Obsah
Aby bylo možné zimolez na zimu zmrazit v chladničce a zachovat všechny jeho užitečné vlastnosti, není nutné jej nejprve ohřívat, existuje mnoho dalších receptů. Koneckonců, zimolez je bobule, která posiluje krevní cévy a normalizuje krevní tlak a tělesnou teplotu. Po tepelném ošetření nezůstává ani polovina živin.
Je možné zimolez zmrazit na zimu
Zimolez je ideální pro zmrazení. V této formě si zachovává téměř 100% všech obsažených živin. Dodržování všech pravidel pro sklizeň bobulí na zimu v chladničce zachová jeho chuť a rovnoměrnou barvu.
Proces zmrazení zabere málo času a není nutné přidávat cukr, který není zdravým produktem.
Výhody zmrazeného zimolezu
Zimolez je klasifikován nejen jako jídlo, ale také jako terapeutické a profylaktické činidlo. V závislosti na odrůdě a klimatických charakteristikách růstu se může množství a kvalita biologicky aktivních látek lišit.
Zimolez pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů z těla a má následující příznivé vlastnosti:
- zmírňuje bolesti různého původu;
- má močopudný účinek;
- pomáhá snižovat tělesnou teplotu;
- zvyšuje imunitní sílu;
- stabilizuje tlak;
- zvyšuje ostrost zraku a zabraňuje rozvoji katarakty;
- pomáhá snižovat tělesnou hmotnost;
- je profylaktický prostředek proti rozvoji onkologických onemocnění.
Zimolez je také nazýván bobulí mládí a krásy. Často se používá k výrobě pleťových masek. Tyto bobule se často používají k léčbě lišejníků, akné a ekzémů. Ovocný džus je vynikajícím prostředkem proti stárnutí. Kaštanová maska (pyré) vám umožní zbavit se jemných vrásek a pigmentace.
Plody se doporučují pro použití při cukrovce. Zimolez pomáhá posilovat krevní cévy, čímž jsou pružné. Plody zimolezu vám umožní vyrovnat se s nedostatkem železa během menstruačního cyklu a eliminovat nepohodlí.
Mražené bobule si zachovávají všechny své příznivé vlastnosti
Příprava zimolezu na zmrazení na zimu
Abyste zimolez správně zmrazili na zimu, budete si muset vybrat zralé, ale vždy pružné ovoce. Zralé bobule mají bohatou a jasně modrou barvu. Nesmí být žádným způsobem poškozeny nebo vadné. Takové ovoce nebude schopno odolat silnému chladu a určitě praskne, jako přezrálý zimolez. Po sběru nebo pořízení jsou plody pečlivě tříděny, odstraněny všechny zbytky a poškozené bobule.
Před zamrazením se doporučuje zimolez umýt. To se děje krok za krokem následujícím způsobem:
- Bobule se vloží do síta.
- Posílají se pod teplou tekoucí vodou nebo se shromažďují v nádobě o průměru větším než je velikost síta a bobule se tam několikrát ponoří.
- Vyjměte síto a nechte ho, dokud nevyteče veškerá kapalina.
- Bobule jsou položeny na ručník nebo hadřík, vždy v jedné vrstvě.
Bobule se nechají na ručníku, dokud se vlhkost zcela neodpaří, obvykle asi 2 hodiny. Poté jsou plody umístěny do suché nádoby a odeslány do chladničky na 2 hodiny, aby se ochladily.
Jak zmrazit zimolez na zimu
Po ochlazení ovoce se doporučuje předem zmrazit. Zimolez je umístěn v plastové nádobě, která je nutně určena pro použití v mrazničce a chladničce. Kontejner je odeslán do mrazničky k zmrazení po dobu nejméně 3 hodin.
Tato fáze umožní, aby se zimolez nelepil a v zimě jej nepoužíval v drobivé formě. Plastové kontejnery pro trvalé skladování však nejsou tou nejlepší volbou. Kupodivu, ale skladování bobulí v tašce je považováno za nejlepší možnost.
Po předzmrazení v chladničce jsou plody odeslány do sáčku a pevně uzavřeny. Taška v mrazáku může mít jakýkoli tvar a zabírá mnohem méně místa než speciální nádoba.
Zmrazení celých bobulí zimolezu
Existuje recept na hromadně zmrazenou zimolez. Po ochlazení jsou bobule vyloženy na paletě ve formě pyramid, které by se neměly navzájem dotýkat. Paleta je odeslána do mrazničky po dobu 2-3 hodin, pokud je to možné, snižte teplotu na -21 stupňů. Po uplynutí stanoveného času lze rozmetače zimolezu složit do jednoho sáčku, beze strachu, že v budoucnu budete muset požadovaný kus odlomit z celkové hmotnosti zmrazeného ovoce.
Bobule zimolezu lze použít jako lék na nachlazení
Zimolez lze na zimu zmrazit cukrem. Po přípravě bobulí:
- Rozložili jsme to do jedné vrstvy.
- Vyrobíme vrstvu cukru.
- Znovu vložte novou vrstvu s ovocem.
- Posypeme cukrem.
Mezi víkem a poslední vrstvou bobulí by měly být asi 2 cm vzdušného prostoru.
Můžete připravit originální přípravu na zimu s pomerančem. To bude vyžadovat:
- 5 šálků strouhaných bobulí;
- 5 sklenic cukru;
- 1 pomeranč, nakrájený na plátky a oloupaný.
Proces vaření:
- Zimolez a cukr jsou smíchány.
- Přidejte pomeranč do připraveného základu a rozdělte do forem pro zmrazení na zimu v mrazáku.
Zmrazení zimolezového pyré
K vaření jsou vhodné nejen zralé, ale i mírně přezrálé plody. Nejlepší je udržovat jejich kůži co nejtenčí.
Celý proces se skládá z:
- Pošleme bobule do mixéru, mixéru a přivedeme na požadovanou konzistenci.
- Do výsledného pyré přidejte cukr v poměru 4: 1.
- Výslednou směs lze plnit do nádob, plastových kelímků a jiných nádob.
Nejdůležitější je nepřidávat bramborovou kaši na samý okraj, měl by zůstat alespoň 1 cm vývaru.
Pyré lze zmrazit ve formě briket. Nejprve je nutné do mrazicí nádoby vložit igelitový sáček a teprve poté tam dát pyré. Po úplném zmrazení vytáhneme pytel pyré z nádoby, zavažíme ho a pošleme zpět do mrazničky.
Jíst pyré z bobulí v zimě zvýší imunitní síly těla
Pyré ze zimolezu lze připravit podle jiného receptu:
- Nalijte dříve vyčištěnou zimolez vodou a pošlete nádobu do ohně.
- Přiveďte k varu a pomocí mixéru nakrájejte bobule.
- Poté pošlete zimolez zpět do hrnce.
- Přidejte cukr na 1 kg ovoce a půl kg cukru.
- Znovu to pošlete do ohně.
- Nádobu zahřejte na asi 85 stupňů a vařte při této teplotě po dobu 5 minut.
- Chladenou směs vložte do nádob na zmrazení a odešlete do mrazničky.
Můžete zmrazit zimolez spolu s pyré z jiných bobulí. Tato směs se nazývá míchání. Pokud bobule dozrávají v různých časech, pak je nejprve nádoba naplněna polovinou zimolezového pyré. Poté, co se objeví další ovoce, jsou rozmačkané, zalité zimolezem a zmrazené.
Zmrazení šťávy z zimolezu
Zmrazený zimolez je také užitečný ve formě džusu. Nejjednodušší způsob, jak vytlačit šťávu lisem, napnout a zapálit. Přiveďte k varu a vařte doslova 3-4 minuty. Nechejte úplně vychladnout a nalijte do nádob pro zimní skladování v chladničce.
Konzervovaná šťáva s cukrem a bez cukru
Šťáva může být vyrobena z cukru. To bude vyžadovat:
- 200 g cukru;
- 1 litr šťávy.
Cukr lze přidávat v menším nebo větším množství, podle individuálních preferencí.
Podmínky skladování
Bobule se nejlépe konzumují během prvních tří měsíců po zmrazení v chladničce. Většina těchto živin a vitamínů je v těchto druzích ovoce zachována.
Pokud zmrazíte bobule zimolezu podle všech pravidel a skladujete při trvale nízké teplotě -18 stupňů, lze jej skladovat po dobu 9 měsíců.
V případech, kdy nebyla provedena přípravná fáze, a to praní, sušení a chlazení, je skladovatelnost v zimě v lednici snížena o 3 měsíce.
Závěr
Chcete-li zachovat maximální koncentraci vitamínů a zmrazit zimolez na zimu v chladničce ve formě džusu nebo pyré a celých bobulí, měl by být produkt postupně rozmrazován. Požadované množství ovoce se vyjme z mrazničky a vloží se do chladničky na 12 hodin, poté se v místnosti nechá ohřát na pokojovou teplotu. Za tímto účelem je nejlepší rozložit materiál na zmrazení po částech a podle potřeby rozmrazit požadované množství.
