Zmrazený tomel: prospívá a poškozuje tělo, ztrácí své vlastnosti nebo ne

Tomel je mimořádně zdravé ovoce, cenný zdroj vitamínů, makro- a mikroelementů nezbytných pro normální fungování těla. Bohužel se však vyznačuje výraznou „sezónností“. Čerstvé ovoce se na pultech obchodů objevují doslova po dobu 2–3 měsíců, pak si znovu musíte počkat další rok. Problém takového „deficitu“ je vyřešen, pokud je persimmons zmrazen včas na zimu. Zároveň utrpí jeho „prezentovatelnost“, ale výhody přetrvají po dlouhou dobu.

Ztrácí zmrazený tomel své vlastnosti

Pokud jsou plody zmrazené, nebude to mít vliv na vitamíny, makro- a mikroelementy, které obsahují. Výhody tohoto ovoce po vystavení nízkým teplotám zůstávají plně zachovány. Charakteristická je přítomnost vitamínů A, C, skupiny B, PP, fytosterolů ve vysoké koncentraci a také:

  • draslík;
  • vápník;
  • hořčík;
  • jód;
  • žláza;
  • mangan;
  • měď;
  • chrom;
  • molybden;
  • kobalt

Pokud je ovoce zmrazené, zachovává si nejen chuť, ale také výhody.

S tak bohatým složením jsou komplexní blahodárné účinky ovoce na tělo následující:

  • zvýšení celkového tónu, fyzické a duševní vytrvalosti, odolnost proti stresu, zároveň zmizí bezpříčinná podrážděnost, úzkost;
  • posílení imunity, rychlé zotavení po virové nebo infekční nemoci, chirurgický zákrok;
  • posílení stěn krevních cév, obnovení a udržení jejich pružnosti, čištění od "plaků" z cholesterolu (velmi užitečné pro křečové žíly a aterosklerózu), normalizace krevního tlaku;
  • aktivace obrany těla před negativními vlivy environmentálních faktorů, neutralizace volných radikálů, dlouhodobé zachování mládí, zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů;
  • zrychlení procesů regenerace tkání na buněčné úrovni;
  • boj proti nedostatku železa v krvi, stimulace syntézy červených krvinek, u žen ovoce pomáhá udržovat hladinu hemoglobinu během menstruace;
  • normalizace gastrointestinálního traktu, eliminace toxinů a toxinů;
  • prevence rozvoje onkologických onemocnění, podle některých zpráv může ovoce neutralizovat nejen karcinogenní, ale také radioaktivní, toxické látky, soli těžkých kovů;
Důležité! Pro děti do tří let jsou čerstvé a mražené tomel i přes všechny jejich výhody kategorickým tabu. Adstringenty, které obsahuje, mohou přeměnit nestrávené zbytky jídla ve střevech na hustou, lepkavou hrudku, což vyvolává překážky.

Proč zmrazovat tomel

Persimmons jsou zmrazeny ze dvou hlavních důvodů:

  1. Umět jíst toto sezónní ovoce kdykoli během roku. Někteří prostě nejsou připraveni přijmout skutečnost, že tomel se na pultech obchodů objevuje jen několik měsíců v roce. Ovoce, které bylo v mrazáku, lze konzumovat jen tak nebo ho nahradit čerstvým tomelem v jakémkoli receptu, který to vyžaduje.
  2. Pro zlepšení její chuti. Zda bude ovoce nepříjemné „plést“ v ústech, je nemožné určit podle vzhledu ovoce (samozřejmě, pokud nejsou zcela zelené).U takových vzorků trpí nejen chuť, ale jejich konzumace může dobře vyvolat podrážděný žaludek a / nebo střeva. Obsažený tanin je „zodpovědný“ za viskozitu, která je zničena vlivem negativních teplot.
Důležité! Frozen tomel si zachovává své výhody, ale ztrácí svou prezentaci, zvláště když končí jeho trvanlivost. Pokud se ovoce rozmrazí, pokožka ztmavne, ztratí svůj tvar, dužina se stane želé.

Jak dlouho lze persimmons skladovat v mrazáku

Pokud uchováváte zmrazené ovoce v mrazáku při konstantní teplotě 18 ° C, jeho chuť, nutriční a energetická hodnota a příznivé vlastnosti zůstanou zachovány po celý rok. Mělo by se pamatovat na to, že jednou zmrazené ovoce nelze znovu rozmrazit a zmrazit. Po takových manipulacích se tomel promění v nechutnou slizkou hnědou kaši.

Mražené ovoce by mělo být co nejtěsnější, s výjimkou vnikání vzduchu. K tomu je tomel zabalen do několika vrstev potravinářské fólie nebo rozložen do speciálních opakovaně použitelných mrazicích sáčků se zipem.

Pokud nebudete mít těsnost, budete muset v mrazničce vzít samostatnou polici tomel. Aby se zabránilo přenosu patogenní mikroflóry, ovoce by nemělo být uchováváno mimo maso, drůbež, ryby, houby.

Jak si vybrat kaki pro zmrazení

Chcete-li maximalizovat trvanlivost mraženého tomelu, musíte si vybrat čerstvé ovoce, které je k tomu vhodné:

  1. Zralé, ale nepřezrálé. První lze určit podle odstínu pokožky (výrazně se liší v závislosti na odrůdě), její jasu a sytosti. Abychom pochopili, že ovoce je přezrálé, stačí na něj lehce zatlačit prstem. Ovoce, které není vhodné ke zmrazování, se promáčkne.
  2. Absence i minimálního poškození kůže, které narušuje její integritu. Plášť by měl být hladký a lesklý. Vzorky s prasklinami, promáčklinami, tmavými skvrnami na kůži, podezřele podobné tvorbě plísní, hniloby a jiné patogenní mikroflóry, nejsou vhodné ke zmrazení.
  3. Povinná přítomnost listů a stopek. Měly by být suché a mít jednotnou zelenohnědou barvu.

Kvalita „suroviny“ přímo závisí na tom, zda mražený tomel vydrží dlouho a jaká bude jeho chuť a vzhled po rozmrazení

Nejlepší volbou pro zmrazení je středně velký tomel. Ovoce, které je příliš velké, pokud je v komoře umístěno celé, zabírá příliš mnoho místa. Malý tomel se nejčastěji neliší výraznou chutí a vůní.

Jak zmrazit persimmons pro dlouhodobé skladování

Persimons můžete zmrazit na dlouhou dobu několika způsoby. Při výběru se řídí tím, kolik volného místa v mrazničce je. Je také důležité, jak je následně plánováno použití ovoce.

Zcela

Nejjednodušší způsob je zmrazit celé tomel. Algoritmus akcí je následující:

  1. Tomel umyjte ve studené tekoucí vodě. Jeho tlak nelze příliš zesílit, můžete poškodit tenkou kůži a jemnou dřeň. Zvláště důkladně opláchněte v oblasti stopky. Nedoporučuje se jej odstraňovat, aby byla zachována celistvost ovoce.
  2. Rozložte ovoce na papír nebo obyčejné ručníky, ubrousky. Nechejte úplně zaschnout. Dokonce i jednotlivé kapky nebo tenký „vodní film“ na povrchu kůže v mrazničce se promění na ledové krystaly, které jej „roztrhnou“ a dužinu.
  3. Každé kaki vložte do běžného plastového nebo speciálního plastového sáčku na zmrazení nebo ho zabalte do 2-3 vrstev potravinářské fólie.
  4. Uchovávejte v mrazničce po dobu nejméně 12 hodin.
Důležité! Je dobré, když má mraznička režim „šokového“ zmrazování. V tomto případě je proces snížen z 12 hodin na několik minut. Konkrétní čas by měl být uveden v pokynech.

Skladování celých zmrazených tomelů vyžaduje hodně prostoru

V částech

Pokud je tomel zmrazen tímto způsobem, bude následně ideální pro ty, kteří jej plánují použít jako náplň k pečení, přísadu do salátů a dezertů. Příprava je v tomto případě stejná, jak je popsáno výše. Pak se chovají takto:

  1. Odstraňte stopku. Pomocí ostrého nože s tenkou čepelí nakrájejte tomel na kousky požadované velikosti a tvaru a při tom odstraňte semínka. Nejčastěji se ovoce dělí na čtyři, šest nebo osm částí.
  2. Rozložte kousky na jednorázové plastové podnosy, nádoby a obložte dno celofánem, fólií nebo papírem na pečení. Zabalte je do potravinářské fólie a dávejte pozor, abyste nepoškodili obsah. Můžete také použít plastové nádoby na potraviny. V tomto případě není fólie nutná, těsnost zajistí víko nádoby. Kusy nelze skladovat v otevřených nádobách a paletách; rychle absorbují cizí pachy.
  3. Tomel zmrazte vyjmutím nádob s ovocem z mrazničky po dobu nejméně 12 hodin.
Důležité! Ne každý nůž je vhodný k řezání. Tupý nástroj se širokou čepelí ovoce více než rozřezává.

Kousky tomel nedávejte příliš malé, jinak by se po rozmrazení proměnily v kaši.

Pyré

Pokud zmrazíte pyré z tomelů, můžete ho přidat do cereálií, smoothies, tvarohové hmoty a dalších dezertů podobné konzistence. Připravte to takto:

  1. Z umytého a suchého ovoce se odstraní stopka. Poté se rozkrojí na polovinu, kosti se odstraní, kůže se odstraní nebo se lžící vydraží dužina.
  2. Buničinu rozemlejte v mixéru do hladka. Může být také mletý nebo dokonce strouhaný.
  3. Rozdělte pyré na malé jednorázové nádoby, těsné plastové sáčky. Nahoře přikryjte potravinářskou fólií. Vložte do mrazničky na 8-10 hodin.
Důležité! Můžete také zmrazit bramborovou kaši v jednorázových plastových kelímcích, silikonových muffinech, zásobnících na kostky ledu.

Pokud zmrazíte bramborovou kaši, persimmons nezabere v mrazáku mnoho místa.

Jak zmrazit tomel, aby se nepletily

Aby tomel ztratil svou nepříjemnou viskozitu, musí být zcela zmrazen podle stejného algoritmu, jak je popsáno výše. Minimální doba „expozice“ je 2–3 hodiny. Ale je lepší počkat 10-12 hodin. Pak nejen zmizí nepříjemná svíravost, ale i zmrzlá tomel bude znatelně sladší.

„Metamorfózu“ lze snadno vysvětlit skutečností, že tanin, který vyvolává výskyt svíravé chuti v ústech, je zničen při teplotách pod nulou. Chuť i nezralých persimmons lze tedy výrazně zlepšit.

Jak rozmrazovat tomel

Je důležité správně rozmrazit zmrazené tomel. Existuje také několik způsobů, jak toho dosáhnout. A budete si muset vybrat, co je důležitější - rychlost nebo estetika.

Rychle

Tomel rychle rozmrazí, pokud jej bez vybalení nebo dokonce odstranění lepicí fólie vložíte do nádoby naplněné horkou (40-45 ° C) vodou. Mělo by pokrývat celé ovoce. Při ochlazování se voda mění.

Celý zmrazený tomel může být konzumován za 1,5-2 hodiny. Kousky a malé porce ovocného pyré trvají ještě méně času.

Celé ovoce metodou rychlého rozmrazování ztrácí svůj tvar, dužina se změní na kaši

V mikrovlnné troubě

Po vyjmutí potravinářské fólie z nádoby se zmrazené ovoce umístí na dno speciální hluboké misky pro mikrovlnnou troubu a na dno nalije vodu vrstvou o tloušťce 1,5–2 cm. Poté se spustí režim „Rozmrazování“ (pokud je k dispozici) se zaměřením na přibližnou váhu tomelů. Pokud zařízení takovou funkci nemá, jednoduše se nastaví na minimální výkon.

Důležité! I ve speciálním režimu musí být proces odmrazování neustále sledován a každých 30–45 sekund se kontroluje stav plodů. V opačném případě může ovoce jen vařit.

In vivo

Odmrazení celého tomelu přirozeným způsobem bude trvat asi 4 až 5 hodin.Přilnavá fólie se odstraní z plodů extrahovaných z mrazničky, vyjme se z vaku, nádoby, jiné nádoby a přenese se do chladničky na 2-3 hodiny. Proces odmrazování je při pokojové teplotě uveden do „logického závěru“.

Po „přirozeném“ rozmrazení si plody zachovají svůj tvar a výhody, konzistence dužiny se prakticky nezmění

Co můžete dělat se zmrazeným tomelem

Zmrazené tomel, stejně jako čerstvé, jsou široce používány při vaření:

  • připravují se z ní pěny, želé, pudinky;
  • bramborová kaše se přidává do zmrzliny, koktejlů a jiných ovocných koktejlů, domácích jogurtů, tvarohové hmoty, krémů, dezertů se smetanovým sýrem;
  • změní ovoce na náplň pro sladké pečivo nebo vrstvu na koláče;
  • připravte saláty (tomel se velmi dobře hodí k jakémukoli zelenému salátu, sýrům, ořechům).

Dobrý doplněk k dezertům tomel - máta, ořechy a hořká čokoláda

Důležité! Tomel je zcela nekompatibilní s rybami a jakýmikoli mořskými plody. Také jej nemůžete vypít mlékem nebo velkým množstvím vody, jíst na lačný žaludek.

Rozsah použití mraženého tomelu se neomezuje pouze na vaření. Připravují se z něj domácí pleťové masky. Buničina je smíchána přibližně ve stejném poměru s:

  • žloutek;
  • Miláček;
  • jakýkoli základový olej používaný v kosmetologii;
  • domácí mléčné výrobky (tvaroh, smetana, zakysaná smetana, jogurt).

Průběh takových masek, který je 10–12 „sezení“ s intervalem 3–4 dnů, poskytuje pokožce intenzivní výživu, vyrovnává její tón a obnovuje zdravou svěží pleť. Rovněž je patrný výrazný efekt zvedání.

Persimmon je jedním z nejúčinnějších prostředků k omlazení pleti v arzenálu domácí kosmetologie.

Závěr

Pokud zmrazíte tomel na zimu a budete dodržovat jednoduchá pravidla, můžete si pro příští rok, těsně před příští „sezónou“, zajistit zásobu lahodného a mimořádně zdravého ovoce. Látky obsažené v nich, nezbytné pro tělo, jsou tolerovány snížením teploty, aniž by byly dotčeny jejich vlastnosti. Ale tanin, „zodpovědný“ za nepříjemnou viskozitu, je zničen, proto se po rozmrazení chuť tomel výrazně zlepší. Můžete je hned jíst nebo z nich připravit různé dezerty a jiná jídla.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce