Jak zmrazit plněné papriky na zimu: recepty na přípravu masa, rýže, zeleniny, mletého masa

Kulinářští odborníci již dlouhou dobu zmrazují ovoce a zeleninu. Tento způsob konzervování jídla na zimu vám umožní vařit lahodná jídla kdykoli. Ale zkušené ženy v domácnosti se zcela přizpůsobily sklizni tímto způsobem nejen zeleniny, ale také domácích polotovarů, které jsou zcela připravené k vaření. Například mražené plněné papriky na zimu v mrazáku jsou skutečným darem z nebes pro všechny zaneprázdněné ženy. Poté, co strávíte jen jeden večer, můžete kdykoli poté svou rodinu rozmazlovat lahodným a vydatným pokrmem. Koneckonců, k tomu stačí jen vyjmout polotovary z mrazničky a poslat je na dušené maso.

Vynikající příprava na zimu, pomáhá šetřit čas

Jak správně zmrazit plněné papriky na zimu

Úspěšná příprava plněných paprik na zimu v mrazáku závisí nejen na samotném receptu, ale také na správném výběru hlavních ingrediencí.

Úplně první věcí, které by měla být věnována zvláštní pozornost, je výběr bulharského ovoce a jeho příprava. Nejlepší je dát přednost zelenině stejné velikosti, která by neměla být příliš velká. Měly by být vybrány pozdní odrůdy, protože jsou masitější a mají hustou slupku, která jim umožní udržet si tvar během zmrazování. Nezapomeňte se podívat na celistvost ovoce. Neměla by na nich být žádná poškození ani promáčknutí.

Po výběru vhodných a zcela celistvých kopií můžete pokračovat v přípravných pracích, které jsou zakončeny následujícími kroky:

1. Nejprve se plody důkladně umyjí pod tekoucí vodou.
2. Poté jsou otřeny papírovým ručníkem, aby byla pokožka úplně suchá.
3. Začnou odstraňovat stopky, mělo by to být provedeno opatrně, aniž by došlo k poškození ovoce.
4. Čistí vnitřek semen.

Po úplném umytí a oloupání papriky můžete začít plnit na zimu, aby zmrzly.

Jak plnit papriky na zimu, aby zmrzly

Papriky lze plnit podle různých receptů, například s masem, mletým masem a rýží nebo se zeleninou, ale princip plnění ovoce zůstává nezměněn. Za tímto účelem připravte náplň a pevně ji naplňte předem oloupanou paprikou.

Dále je dřevěná prkénko zabaleno potravinářskou fólií a na ni je rozloženo plněné ovoce, aby se navzájem nedotýkaly. Poté, před odesláním polotovarů do mrazničky, musí být chlazeny, proto jsou umístěny na hodinu do chladničky. Po ochlazení se pepř odešle do mrazničky při teplotě -18 stupňů, pokud je to možné, je lepší použít režim „Superfreeze“.Asi po 3–4 hodinách se polotovary zkontrolují, pokud jsou papriky při lisování i jen mírně zmačkané, měly by být ponechány dalších 20–30 minut. Ale nemůžete zmrazit polotovary déle než 8 hodin, jinak veškerá kapalina zmrzne a v hotové formě budou suché.

Zcela zmrazené domácí polotovary jsou baleny v plastových sáčcích nebo uzavřených nádobách. A opět jsou odeslány do mrazničky k dalšímu skladování.

Pepř plněný masem na zimu v mrazáku

Papriky plněné masem na zimu lze zmrazit podle následujícího receptu. Je to nejjednodušší a jeho příprava trvá trochu času. Tímto způsobem můžete sklízet polotovary, pokud máte poměrně velkou sklizeň.

Na 1 kg papriky potřebujete následující přísady:

• smíšené mleté ​​maso (hovězí a vepřové) - 0,5 kg;
• rýže - 1 polévková lžíce .;
• 1 cibule;
• sůl, pepř - podle chuti.

Fáze zmrazení:

1. Rýže se promyje a vaří do poloviny.
2. Během vaření rýže se připravují papriky (umyjí se a stopka se semeny se odstraní).
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno.
4. Vařená rýže se promyje pod tekoucí studenou vodou, nechá se úplně vychladnout a poté se smíchá s rýží a cibulí. Sůl a pepř na dochucení.
5. Naplňte papriky náplní.
6. Plněné papriky se vloží do plastového sáčku a rozloží se do mrazničky, aby se navzájem nedostaly do kontaktu. Proto je vhodné je zabalit po částech po 4–6 ks.

Nejlepší je takto plnit papriky zmrazené v mrazáku v rajčatové omáčce.

Mrazící papriky plněné zeleninou na zimu

Pro vegetariány existuje také zajímavý recept na zmrazené papriky plněné zeleninou v mrazáku na zimu. Tyto polotovary mohou být skvělou večeří, pokud jsou dušené v rajčatové omáčce.

Na 6 středních paprik připravte:

• 1 cibule;
• mladá mrkev - 5 ks .;
• sůl - 2/3 lžičky;
• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• 2-3 st. l. slunečnicový olej.

Výrobní kroky:

1. Papriky se umyjí, odstraní se z nich stonky a semena.
2. Oloupejte cibuli z plevy, nakrájejte ji nadrobno. Vložte pánev na sporák, nalijte do ní olej a nechte ji zahřát. Poté se do něj nalije cibule. Smažte to do průhlednosti.
3. Mrkev oloupejte a mlejte jakýmkoli vhodným způsobem (můžete ji nastrúhat nebo použít kuchyňský robot).
4. Nasekaná kořenová zelenina se posílá do pánve, pravidelně se míchá, zelenina se dusí po dobu 15 minut. Poté přidejte sůl a cukr, vše důkladně promíchejte.
5. Hotová náplň se vyjme ze sporáku a nechá se úplně vychladnout, poté se naplní papriky. Je vhodné dát každé ovoce do sklenice a poslat jej do mrazničky v této formě, dokud úplně nezmrzne.
6. Poté, co jsou odstraněny a zabaleny do pytlů. Vložte jej zpět do mrazničky a uložte na zimu.

Plňte papriky mrkví co nejtěsněji

Mrazící papriky plněné masem a rýží na zimu

Dalším skvělým receptem na postup zmrazení plněných paprik na zimu v mrazáku je jednoduchá volba s masem a rýží. A k vyplnění takového prázdného místa budete potřebovat:

• sladká paprika - 30 ks .;
• maso (vepřové a hovězí maso) po 800 g;
• podlouhlá rýže - 0,5 lžíce .;
• tmavá rýže (divoká) - 0,5 lžíce .;
• cibule - 2 velké hlavy;
• 6 mrkve;
• vejce - 1 ks .;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce. l .;
• koření podle chuti;
• čerstvé bylinky podle chuti.

Exekuční příkaz:

1. 2 druhy rýže se dobře umyjí a vaří do poloviny. Znovu omyjte a nechejte úplně vychladnout.
2. Mezitím se připravují papriky. Omyjí se také pod tekoucí vodou, stopky a semena se odstraní. Dejte je do parní lázně, aby změkly.
3. Začněte připravovat náplň.Za tímto účelem protáhněte maso mlýnkem na maso, nalijte do něj 2 druhy vařené rýže, osolte a přidejte koření podle chuti, rozbijte vejce. Vše důkladně promíchejte.
4. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte (nakrájejte cibuli na malé kostky, mrkev - trouba na struhadle).
5. Nalijte olej do pánve, dejte ho na sporák a poté smažte nakrájenou mrkev a cibuli do zlatova. Dusíme zeleninu asi 8 minut, neustále mícháme. Sejměte ze sporáku a smaženou zeleninu nechejte úplně vychladnout.
6. Ve studené formě se smažená zelenina přenese na mleté ​​maso a na stejné místo se nalije jemně nasekaná zelenina. Vše promíchejte do hladka a začněte plnit papriky.
7. Poté rozložte 3-4 kusy. v pytlích a odeslány do mrazničky.

Přidání smažené zeleniny činí tento přípravek mnohem chutnějším.

Na zimu zmrazte pepř plněný mletým masem

Tento recept na přípravu ve formě zmrazených plněných paprik na zimu v mrazáku ušetří čas na vaření. A k dokončení potřebujete následující přísady:

• sladká paprika - 1 kg;
• jakékoli mleté ​​maso - 600 g;
• 2 hlavy cibule;
• rýže - 1/3 lžíce .;
• 1 vejce;
• sůl, koření - podle chuti.

Krok za krokem provedení:

1. Umyjte každý pepř, odstraňte stopku a semena.
2. Oloupané ovoce zalijte vroucí vodou, aby se změkčilo.
3. Dále pokračujte rýží. Dobře se promyje a nechá se vařit ve vroucí vodě ne déle než 5 minut. Pak jsou hozeny do cedníku a znovu umyty. Nechte vychladnout.
4. Do mletého masa nalijte koření a jemně nakrájenou cibuli. Praskněte vejce a přidejte nedostatečně tepelně upravenou rýži.
5. Připravené mleté ​​maso je pevně naplněno lusky sladké papriky. Položte je na dřevěné prkénko a vložte je do mrazničky.
6. Po úplném zmrazení jsou polotovary baleny po částech do balíčků.

Tímto způsobem můžete připravit velké množství polotovarů, abyste častěji potěšili rodinu lahodnou večeří.

Plněné papriky Recept na zimu: Zmrazit a smažit

Kromě výše popsaných receptů, které naznačují zmrazení plněné papriky na zimu, existuje možnost připravit téměř kompletní pokrm, pokud navíc připravujete smažení.

Složení:

• 20 ks sladká paprika;
• smíšené mleté ​​maso - 1,5 kg;
• kulatá rýže - 1 polévková lžíce .;
• vejce - 1 ks .;
• 4 hlavy cibule;
• 8 ks mrkve;
• rajčata - 8 ks .;
• slunečnicový olej - 4 lžíce. l .;
• máslo - 1 lžička;
• pšeničná mouka - 1 lžička;
• sůl a koření podle chuti;
• čerstvé bylinky - volitelné.

Způsob vaření:

1. Rýže se promyje pod tekoucí vodou a nechá se vařit. Po varu by neměl být uchováván déle než 5 minut, poté by měl být vyhozen do cedníku a znovu promyt. Nechte vychladnout.
2. Oloupejte a umyjte papriky, opařte je, aby byly měkké.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Mrkev se třel na středním struhadle, to samé se děje s rajčaty.
4. Na sporák položte pánev s máslem a rostlinným olejem a poté po zahřátí vložte do něj cibuli, mrkev a rajčata. Sůl podle chuti. Míchejte, pokračujte v vaření po dobu 7-10 minut na mírném ohni.
5. Zatímco se smažení dusí, pokračujte k mletému masu. Přidá se trochu smažené mrkve a cibule. Rozbijte vejce a přidejte koření podle chuti. Vložte nakrájenou zeleninu.
6. Papriky jsou plněné mletým masem. Jsou rozloženy na dřevěném prkénku a odeslány do mrazničky.
7. Nezapomeňte na smažení. Nalijte trochu mouky a promíchejte. Poté jsou vyjmuty ze sporáku a nechány vychladnout. Připravte nádobu, nalijte do ní smaženou, pevně ji uzavřete a také vložte do mrazničky.

Dodatečné smažení dále usnadní proces vaření

Na zimu zmrazte papriky plněné vepřovým masem a rýží

Zmrazení takových přípravků na zimu jako plněných paprik je vynikající příležitostí k záchraně velké úrody. A ze všech stávajících receptů stojí za to zdůraznit možnost vepřové a rýžové.Ačkoli mleté ​​maso a rýže jsou přítomny téměř ve všech receptech, tento se liší tím, že se hotové jídlo jeví jako docela mastné a šťavnaté.

K naplnění 1 kg papriky potřebujete následující přísady:

• 700 g mletého vepřového masa (doporučuje se upřednostnit tukovou verzi);
• rýže - 5 lžíce. l .;
• banda čerstvých bylin;
• sůl a další koření podle chuti.

Algoritmus akcí:

1. Opláchněte a oloupejte pepř.
2. Samostatně kombinujte mleté ​​vepřové maso s jemně nasekanými bylinkami a syrovou rýží. Sůl a pepř na dochucení.
3. Náplň není příliš hustá, protože rýže v receptu se má brát surová.
4. Vezměte velký sáček, položte na něj papriky a pošlete je do mrazničky, dokud úplně nezmrazí, poté jsou zabaleny po částech.

Díky tučnému mletému vepřovému masu bude hotové jídlo docela šťavnaté.

Jak zmrazit blanšírované plněné papriky na zimu

Aby si papriky co nejlépe zachovaly původní tvar, měly by být na zimu plněny, aby po předbělení zbarvily v mrazáku.

Na 2 kg sladké papriky budete potřebovat:

• maso - 1 kg;
• cibule - 300 g;
• vejce - 1 ks .;
• rýže - 150 g;
• sůl a koření podle chuti.

Možnost zmrazení:

1. Nejprve připravte papriky (umyjte, odstraňte všechny zbytečné).
2. Pak začnou blanšírovat. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu v pánvi, snižte teplotu a snižte oloupanou zeleninu. Znovu přivedeme k varu, vyjmeme ze sporáku. Papriky odstraňte a nechte úplně vychladnout.
3. Poté pokračujte k rýži. Je dobře umyté a mírně vařené až do poloviny vaření.
4. Chudé maso a cibule prochází mlýnkem na maso.
5. K výslednému mletému masu se přidá nedostatečně tepelně upravená rýže, podle potřeby se přidá sůl a koření. Rozbijte vejce a vše důkladně promíchejte.
6. Začněte plnit.
7. Poté se papriky naplněné náplní položí na prkénko a pošlou se na 3-4 hodiny do mrazničky. Poté jsou odstraněny a rozloženy do malých sáčků.

Díky blanšírování papriky zmrazí mnohem rychleji.

Musím před vařením rozmrazit

Před vařením není nutné plněné papriky rozmrazovat. Stačí je vyjmout z mrazničky, dát je do kastrolu nebo na plech, přelít omáčkou a poslat je dusit.

Pravidla ukládání

Když na zimu zmrazíte po delší dobu, můžete si nechat prázdné místo jako plněná paprika. Doba použitelnosti bude přirozeně přímo záviset na receptu. Za vhodných podmínek se může pohybovat od 3 do 12 měsíců.

Je také důležité si uvědomit, že domácí polotovar je zmrazen pouze jednou. Opětovné zmrazení je zcela vyloučeno, protože to ovlivní nejen kvalitu pokrmu, ale také jeho chuť.

Závěr

Plněné papriky na zimu v mrazáku jsou vynikajícím přípravkem, který ušetří nejen čas na vaření, ale také peníze, protože v zimním období má taková zelenina značné náklady. Samotné jídlo lze po vaření dokonce podávat na slavnostní stůl.

Doporučené položky

Jak zmrazit švestky v mrazáku

Jak zmrazit borůvky na zimu v chladničce

Jak zmrazit čerstvé broskve na zimu

Může být meloun zmrazen na zimu

Jak zmrazit ředkvičky: je možné zmrazit, jak sušit, jak skladovat

Je možné zmrazit borůvky na zimu

Proč jsou zmrazené rybízy užitečné

Je možné zmrazit řádky a jak to udělat správně

Mražení papriky na zimu doma: celé, na kousky, recepty, metody a pravidla pro zmrazení