Obsah
Výhody a poškození pečeného česneku v troubě jsou určeny chemickým složením a vlastnostmi. Ve srovnání se syrovou zeleninou je pečený produkt méně kořeněný. Díky tepelnému zpracování získává zvláštní chuť a jeho konzistence se podobá pastě. Tato hmota se konzumuje jak samostatně (natřená na chlebu), tak v kombinaci s dalšími přísadami (hořčice, tvaroh, jogurt).
Chemické složení pečeného česneku
Chemické složení pečeného česneku je téměř stejné jako česnek syrový. To zahrnuje:
- organické kyseliny;
- vláknina (vláknina);
- nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
- vitamíny: C, skupina B;
- voda;
- draslík;
- vápník;
- jód;
- hořčík;
- mangan;
- žehlička;
- fosfor;
- selen.
V důsledku zpracování ztrácí pečený česnek některé ze svých éterických olejů, které mu dodávají charakteristickou vůni. Tomu se však lze zcela vyhnout pečením hřebíčku bez čištění hlavy a zabalení do fólie. Jedinou nevýhodou pečeného produktu je to, že neobsahuje alicin. Tato látka má antioxidační aktivitu, ale nachází se pouze v čerstvých hřebíčcích. Absence alicinu nijak neovlivňuje chuť.
Je to asi 143-149 kcal na 100 g (bez oleje). Nutriční hodnota produktu (100 g): bílkoviny 6,5 g, tuky 0,5 g, sacharidy 29,9 g.
Proč je pro vás pečený česnek dobrý
Výhody pečeného česneku jsou dány jeho bohatým chemickým složením. Produkt blahodárně působí na různé orgánové systémy, probouzí chuť k jídlu a pomáhá posílit imunitní systém.
Pro muže
Pečený česnek je prospěšný pro mužské tělo. Je to takto:
- normalizace sexuálních funkcí;
- stimulace syntézy testosteronu;
- snížení hladiny cholesterolu v cévách;
- zvýšený průtok krve do všech orgánů;
- zlepšená funkce jater;
- posílení imunitního systému;
- potlačení zánětlivých procesů;
- prevence diabetes mellitus;
- obnovení centrálního nervového systému.
Pečený česnek zlepšuje erekci a normalizuje krevní tlak u mužů
Pro ženy
Tento přírodní produkt je doporučován pro všechny. Pečený česnek má blahodárné vlastnosti i pro ženy, což se projevuje následovně:
- snížení hladiny cholesterolu;
- pokles krevního tlaku;
- prevence trombózy způsobené ředěním krve;
- zpomalení procesu stárnutí;
- prevence rakoviny dělohy a mléčných žláz;
- posilování kostí a kloubů, prevence osteoporózy;
- zlepšení stavu vlasů;
- probuzení chuti k jídlu;
- zlepšená nálada.
Ve třetím trimestru je však lepší produkt vyloučit nebo přejít pouze na pečený. Pokud se u vás vyskytnou alergie a jiné nežádoucí účinky, měli byste se poradit se svým lékařem.
Pro děti
Děti mohou také pravidelně dostávat malé množství česneku - počínaje jedním hřebíčkem denně. Pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace, můžete začít již v devátém měsíci. To je zvláště důležité v případě jakýchkoli onemocnění trávicího systému nebo alergických reakcí.
Výhody pečeného česneku pro děti se snižují na následující:
- posílení imunitního systému;
- prevence křivice;
- boj proti červům;
- stimulace chuti k jídlu;
- antibakteriální účinek;
- další prostředek proti ARVI.
Ve výsledku bylo zjištěno, že lidé, kteří produkt pravidelně zařazují do své stravy, trpí nachlazeními třikrát méně než ti, kteří jej nejí vůbec.
Jak pečeme celý česnek v troubě
Ve zpracované formě ztrácí zelenina aroma, ale je méně štiplavá. Pečením se hřebíček změní na hustou pastu, kterou lze snadno natřít na chléb. Klasický recept obsahuje následující přísady:
- česnek - celé, neloupané hlavy;
- sůl a pepř na dochucení;
- olivový olej;
- sušený nebo čerstvý tymián - pár špetek.
K pečení česneku v troubě budete potřebovat fólii.
Místo tymiánu lze použít také rozmarýn nebo bazalku. Pečení se provádí v troubě, takže potřebujete formu (nebo tepelně odolný plech) a fólii. Pokyn je následující:
- Odřízněte horní vrstvu na hlavách tak, aby byly vystaveny zuby. Opláchněte nic, a navíc nemusíte čistit - musí zůstat neporušené.
- Umístěte dnem dolů (řezanou stranou nahoru) do formy. Nemusíte do něj nalévat olej ani vodu.
- Na každou hlavu posypeme trochou soli, pepře, tymiánu nebo jiného koření.
- Mrkejte olivový olej na každou hlavu tak, aby prosákla mezi hřebíček.
- Formu zakryjte fólií nebo zabalte každou hlavu. To musí být provedeno hermeticky, aby zelenina během pečení neztratila vůni.
- Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů.
- Pečeme 50-60 minut.
- Vyjměte a odstraňte fólii. Zacházejte opatrně, protože výpary si mohou popálit ruce.
- Nechejte vychladnout na takovou teplotu, aby bylo možné zuby zachytit.
- Vyčistěte každý z nich, rozdrťte obsah na samostatném talíři.
Výslednou česnekovou pastu lze natřít na toast, krutony nebo použít jako předkrm k masovému nebo zeleninovému pokrmu. Používá se jak v čisté formě, tak s přísadami. Můžete si například vzít dvě lžíce těstovin a smíchat s těmito ingrediencemi:
- sladká hořčice - 1 lžička;
- tvaroh - 1 polévková lžíce. l .;
- jogurt bez cukru a dalších přísad - 150 ml;
- koprová ratolest (pouze listy) - 1 ks.
Všechny složky se smíchají, poté se přidá jemně nasekaný kopr a sůl podle chuti. Zálivka je vhodná pro masové a rybí pokrmy.
Kontraindikace a možné poškození
Použití pečeného česneku je kontraindikováno v případě chronických onemocnění (nejen trávicího systému, ale i jiných systémů):
- zánět žaludku;
- cholelitiáza jater;
- duodenální vřed, žaludek;
- průjem;
- selhání ledvin;
- arteriální hypotenze;
- individuální nesnášenlivost komponent, alergie;
- oční choroby;
- arytmie;
- epilepsie (může vyvolat útok);
- těhotenství (pozdní termíny).
Podle doporučení WHO lze denně konzumovat až 5 g česneku, tj. 1-2 střední hřebíček
V případě vařeného jídla lze množství mírně zvýšit, protože není tak horké. Pečený česnek je nejen prospěšný, ale má i kontraindikace. V nadměrném množství může tento produkt vést k několika vedlejším účinkům najednou:
- Probuzení chuti k jídlu nepřímo přispívá k přibývání na váze.
- Česneková šťáva dráždí sliznici žaludku a střev, což může vést k pálení žáhy, říhání a dokonce k vředům.
- Zelenina má choleretický účinek - v přebytku může vyvolat silný odtok žluči.
- Produkt může způsobit nepravidelný srdeční rytmus.
- Existují důkazy, že pečený a zejména čerstvý česnek snižuje závažnost reakce: toto by měli vzít v úvahu například řidiči.
- Pro starší lidi je zneužívání česneku nebezpečné pro rozvoj senilní demence. Existují také opačné důkazy, že aplikace posiluje paměť.
Zdravotní přínosy a poškození pečeného česneku jsou tedy určeny jeho dávkováním. Ale pro lidi s chronickými chorobami může být tento produkt nebezpečný i v malém množství.
Závěr
Výhody a poškození pečeného česneku v troubě se neliší od vlastností čerstvého produktu. Lze jej konzumovat v rozumném množství. Je třeba si uvědomit, že hřebíček i česneková pasta probouzí chuť k jídlu (i když samotný produkt není příliš kalorický). Proto takové jídlo není vhodné pro dietu.
Recenze výhod pečeného česneku
