Paštika z tureckých jater

Je snadné udělat si paštiku z krůtích jater doma, ale ukázalo se, že je mnohem chutnější než to, co se prodává v obchodech. Překvapivě většina žen v domácnosti upřednostňuje zakoupené výrobky a přichází o vynikající příležitost hýčkat své blízké domácí pochoutkou, která je považována za pochoutku francouzských aristokratů.

Jak si vyrobit paštiku z krůtých jater

K obědu a večeři se podává paštika z tureckých jater. K tomu se používají drůbeží droby a při vaření se řídí různými recepty: se zakysanou smetanou, švestkami, smetanou, houbami, dýní, koňakem a dokonce i meruňkovým želé.

Aby byla domácí krůtí játra svačinka vzdušná a chutná, zkušené ženy v domácnosti se uchylují k následujícím tajemstvím:

  1. Drůbeží játra lze vařit, smažit nebo dusit. Nejchutnější paštika se získává ze smažených jater, stejně jako z dušených rostlinných přísad.
  2. Než začnete vařit, musí být droby asi hodinu namočené v malém množství mléka.
  3. Většina receptů na tyto občerstvení zahrnuje zeleninu. Nejběžnější jsou cibule a mrkev, méně často se používá dýně a řepa. Chcete-li dát jídlu originální chuť, můžete jej doplnit houbami nebo sušeným ovocem.
  4. Máslo dodává produktu jemnou konzistenci. Nelze jej nahradit spready rozpočtu. Abyste ušetřili peníze, můžete si vzít zakysanou smetanu, šlehačku.
  5. Játrová hmota musí projít mlýnkem na maso dvakrát nebo použít mixér.
  6. Během smažení se z krůtí játra uvolňuje velké množství šťávy. Pokud je úkolem smažit droby se zeleninou, musí být rozloženy na pánvi předem nebo po odpaření tekutiny.

Klasická paštika z krůtích jater

Játrové občerstvení můžete podávat jako pomazánku na toasty a sendviče, jako náplň do koláčů. Navíc paštika může být soběstačným pokrmem. K jeho přípravě podle klasického receptu budete potřebovat:

  • 1 kg krůtí játra;
  • 250 ml mléka;
  • 200 g mrkve;
  • 200 g cibule;
  • 180 g másla;
  • 20 ml brandy;
  • granulovaný cukr podle chuti;
  • špetka soli;
  • špetka mletého černého pepře.

Olejový film chrání pastu před krustou

Jak vařit:

  1. Opláchněte játra, vyřízněte cévy.
  2. Namočte na hodinu do mléka a poté znovu opláchněte.
  3. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli.
  4. Smažte zeleninu, posypeme cukrem. Doba zpracování je čtvrt hodiny.
  5. Přidejte játra, nechte pánev na ohni dalších 15 minut.
  6. Nalijte 20 ml brandy, vařte několik minut, vypněte oheň. Ochladit.
  7. Hmotu důkladně rozemlejte pomocí mixéru nebo mixéru a přidejte do ní máslo.
  8. Paštiku několik hodin ochladíme.

Recept na paštiku z krůtých jater se švestkami

Originálnější chuť ve srovnání s klasickým receptem má paštiku, ke které se přidávají sušené švestky a rybízová cukrovinka, želé. V konzistenci se ukázalo být velmi jemné. K občerstvení jsou zapotřebí následující produkty:

  • 400 g krůtí játra;
  • 1 cibule;
  • 15 prořezat bobule;
  • 3 lžíce. l. džem z červeného rybízu;
  • 50 g másla;
  • 2 vejce;
  • 150 g nevařené uzené slaniny;
  • 200 ml krému;
  • 50 ml brandy;
  • špetka muškátového oříšku;
  • pepř;
  • sůl.

Na hotovou paštiku můžete dát plátky sušených švestek

Akce krok za krokem:

  1. Umyjte sušené švestky v brandy.
  2. Smažte nakrájenou cibuli na směsi másla a rostlinného oleje.
  3. Očistěte krůtí játra z kanálků, nakrájejte je na kousky spolu s nevařenou uzenou slaninou.
  4. Vložte je do mixéru a rozemlejte spolu s vařenými vejci, sušenými švestkami, smaženou cibulkou, smetanou a džemem. Posypeme kořením.
  5. Připravte si jeden velký nebo několik malých pekáčů. Vložte do nich výslednou hmotu a pevně ji zakryjte fólií na pečení.
  6. Nastavte teplotu v troubě na 180 stupňů. Nalijte trochu vody na plech, vrstva by měla být asi 3 cm. Formu vložte do játrové paštiky. Získáte vodní lázeň. Udržujte misku na něm asi 80 minut, poté ochlaďte.
  7. Na pánvi si rozpustíme kousek másla, kterým ho přelijeme přes paštiku. Předkrm vložte do chladničky.
Rada! Pro recept je vhodný jakýkoli džem se sladkokyselou chutí: brusinka, černý rybíz, brusinka.

Paštika z krůtí játra se smetanou

Paštika se ukáže být vzdušná a má vynikající chuť, pokud jsou krůtí játra dušená na smetaně. To je tajemství tohoto receptu. K uvedení do života budete potřebovat:

  • ½ kg krůtí játra;
  • 200 ml krému;
  • 1 cibule;
  • 100 g másla;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • špetka mletého černého pepře;
  • špetka soli.

Čím vyšší je obsah tuku ve smetaně, tím chutnější bude pokrm.

Recept krok za krokem:

  1. Opláchněte krůtí játra, osušte a nakrájejte.
  2. Nakrájejte cibuli.
  3. Smažte droby po dobu 5-7 minut.
  4. Přidejte cibuli do pánve, zapněte vysokou teplotu a podržte ji 3 minuty, poté snižte intenzitu, vařte dalších 5.
  5. Nalijte smetanu, posypeme solí a pepřem, počkejte na vaření.
  6. Poté pánev zakryjte víkem a duste další čtvrt hodiny.
  7. Přeneste dušené maso do mixéru, porazte. Paštika by měla být hladká a hladká.
  8. Přeneste jej do forem.
  9. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě, přelijte svačinu, vložte do chladu.

Recept na paštiku z krůtých jater s houbami

Hlavními rysy paštiky, která se připravuje podle tohoto receptu, je sytost a houbová vůně zalévající ústa. Předkrm lze konzumovat samostatně nebo natřít na chléb. K vaření je třeba vzít:

  • 400 g krůtí játra;
  • 100 g žampionů nebo jakýchkoli lesních hub;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 180 g másla;
  • 3 lžíce. l. rostlinný olej;
  • 1 stroužek česneku;
  • špetka soli;
  • špetka pepře;
  • čerstvé bylinky.

Hotové sendviče lze ozdobit nasekanými bylinkami a kořením.

Vložte recept krok za krokem:

  1. Umyjte krůtí játra, odstraňte filmy a potrubí, nakrájejte na kousky a osmažte.
  2. Vařte houby po dobu 15-20 minut, kombinujte s játry. Dochutíme pepřem a solí. Vařte pod víkem.
  3. Nakrájejte stroužek česneku, přidejte do jater.
  4. Smažte mrkev a cibuli zvlášť.
  5. Zkombinujte vše a několikrát projděte mlýnkem na maso.
  6. Změkněte kousek másla při pokojové teplotě. Porazte to v mixéru s pastou. Ukáže se to jako plast.
  7. Ozdobte paštiku kousky hub a bylinkami.

Recept na tureckou paštiku se zakysanou smetanou

Na paštiku z krůtých jater se zakysanou smetanou si můžete vzít čerstvou nebo vařenou zeleninu. Svačinu se surovou cibulí a mrkví je třeba konzumovat do 1–2 dnů po přípravě. Doba použitelnosti je krátká. Chcete-li vyrobit měkkou paštiku, která zalévá ústa, musíte si vzít:

  • 100 g krůtí játra;
  • 1 mrkev;
  • 50 g zakysané smetany;
  • 100 g sýra;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 vejce.

Košíčky můžete plnit paštikou, kterou použijte při přípravě sendvičů

Jak vařit:

  1. Vařte vejce a mrkev.
  2. Krůtí játra vložte na několik hodin do studené vody a poté vařte.
  3. Projděte česnek lisem.
  4. Smíchejte ingredience v mixéru a přidejte zakysanou smetanu, bylinky a koření.Zařízení musí být provozováno na maximální výkon, aby byla paštika hladká a jemná.
  5. Skladujte občerstvení v chladničce v plastové nebo skleněné nádobě.

Paštika z krůtí játra s ořechy a dýní

Jedna z nejoriginálnějších jaterních paštik je připravena s přídavkem vlašských ořechů a dýňové dužiny. Předkrm vyjde neobvykle a chutně zároveň. Potřebuje následující produkty:

  • ½ kg krůtí játra;
  • 200 g dýně;
  • 1 cibule;
  • 3 lžíce. l. vlašské ořechy;
  • 100 g másla;
  • 3 lžíce. l. rostlinný olej;
  • 2 lžíce. l. suché bílé víno;
  • 5 černých pepřových zrn;
  • 10 růžových pepřových zrn.

Suché plody jalovce budou dobrým doplňkem receptu, budete potřebovat 5-7 kusů

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte dýňovou dužinu na malé kostky a trochu ji opečte. Nalijte víno a vařte, dokud se nápoj neodpaří.
  2. Smažte nakrájenou cibuli. Přeneste na talíř a na jeho místo přidejte játra, smažte.
  3. Spojte játra a cibuli, nasekejte na mlýnku na maso, dochuťte černým a růžovým pepřem rozdrceným v třecí misce.
  4. Dochutíme solí, posypeme mletými ořechy, přidáme měkké máslo a dušenou dýňovou dužinu. Znovu důkladně promíchejte.
  5. Uspořádejte paštiku do forem, vložte do chladničky.

Jak vařit paštiku z krůtých jater v troubě

Způsob vaření jaterní paštiky v troubě vám umožní, aby byl pokrm méně kalorický. Kromě toho získává příjemný růžový odstín bez speciálních přísad. K vaření je třeba vzít:

  • 250 g krůtí játra;
  • 70 ml másla;
  • 1 vejce;
  • 50 ml mléka;
  • ½ lžičky sušený tymián;
  • špetka soli;
  • špetka mletého černého pepře.

Podávejte jaterní paštiku se zeleninou a bylinkami

Akce krok za krokem:

  1. Udržujte játra ve studené vodě po dobu jedné hodiny, poté opláchněte a přeneste do mixéru.
  2. Posypeme solí, tymiánem, pepřem, rozbijeme vejce, přidáme mléko. Brousit.
  3. Do mixéru vložte 40 g měkkého másla, znovu vyšlehejte.
  4. Rozdělte paštiku do forem průchodem přes síto.
  5. Vložte do hluboké misky s vroucí vodou. Voda by měla pokrýt polovinu forem.
  6. Předkrm pošlete do trouby po dobu 25-40 minut, v závislosti na velikosti forem. Čím větší jsou, tím déle bude paštika trvat. Teplotní rozsah - 180 stupňů.
  7. Ochlaďte, zalijte rozpuštěným máslem.
Rada! Ke kontrole, zda je svačina připravena, můžete použít špíz. Musí propíchnout povrch, aby vynikla šťáva. Pokud je průhledná, lze misku vyjmout z trouby.

Turecká játrová paštika v těstíčku

Játra krocana získají jemnou, jemnou chuť, i když jsou smažena v těstíčku. To je příznivé ve srovnání s většinou drobů. K jeho přípravě potřebujete:

  • 600 g krůtí játra;
  • 50 g mouky;
  • 2 vejce;
  • špetka pepře;
  • špetka soli.

K dekoraci při podávání použijte bylinky, bobule granátového jablka, plátky zeleniny

Recept krok za krokem:

  1. Opláchněte krůtí játra, rozemlejte v mixéru a posypte kořením.
  2. Ponořte nejprve do mouky a poté do rozšlehaného vaječného masa.
  3. Na pánvi rozpálíme tuk.
  4. Smažte játra na obou stranách a poté několik minut duste pod víkem.

Pravidla ukládání

Trvanlivost domácí paštiky z krůtích jater závisí na tom, jak je vyrobena. Pokud svačina není konzervovaná, musí být skladována v chladničce při teplotě +5 stupňů a vlhkosti nejvýše 70%. Produkt zůstává použitelný po dobu 5 dnů.

Komentář! Konzervované paštiky se skladují až rok ve sklepech, na balkonech, ve skladech nebo v suterénech.

Závěr

Domácí turecká játrová paštika je dobrým doplňkem k rodině, sváteční obědům a večeřím. Lehkost, něha, sofistikovanost tohoto předkrmu kdysi získala lásku francouzských aristokratů a nyní jsou k dispozici všem. Nenechte si ujít příležitost vařit jídlo vlastními rukama z čerstvých produktů.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce