Obsah
Rybíz se používá k přípravě na zimu ve formě dezertu, džusu nebo kompotu. Bobule jsou ale také vhodné k dochucování masových pokrmů. Rybíz Adjika na zimu má pikantní chuť a aroma. Výrobek se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů a užitečných prvků, které jsou pro tělo v zimě obzvláště důležité. K vaření adjiky je vhodný černý i červený rybíz.
Černý rybíz Adjika s česnekem
Zpracovávají se pouze zralé a kvalitní bobule. Recepty mohou být s povinným tepelným zpracováním nebo bez vaření, ale hotový výrobek je balen ve sterilizovaných nádobách.
Po sklizni jsou plody revidovány, zkažené bobule, částice listů a stonků jsou odstraněny. Nalijte vodu, zbytky jemného podestýlky se po krátkém usazení vznáší. Kapalina se vypustí a bobule se umyjí pod tekoucí vodou. Položte na látkový ubrousek pro úplné odpaření vlhkosti. Připravené suroviny procházejí mlýnkem na maso nebo se drtí mixérem.
Koření připravené podle receptu se ukázalo být kořeněné s kořeněnou vůní. Podává se k jakémukoli masovému pokrmu.
Požadované přísady:
- bobule - 500 g;
- sůl - 100 g;
- cukr - 200 g;
- hořká paprika - 2-4 lusky (podle chuti);
- sladká paprika - 1 ks .;
- česnek - 5-10 hřebíčků podle chuti.
Příprava:
- Česnek se krájí nožem nebo drtí ve speciálním zařízení.
- Hořká a sladká paprika jsou plněné semeny. Zeleninu rozemlejte mixérem.
- Všechny složky se přidají do hmoty černého rybízu, promíchají se a nechají se v chladničce po dobu 12 hodin.
- Nalije se do skleněných nádob a po 5 minutách vaření se sterilizuje.
Sklenice jsou uzavřeny víčky a skladovány na chladném místě po dobu nejvýše jednoho roku.
Aronia omáčka má tmavou třešňovou barvu a hustou konzistenci
Recept na červený rybíz adjika na zimu
Vaření adjika na zimu z červeno-ovocných odrůd nevyžaduje přísné dodržování dávkování. Omáčka může být kořeněná nebo sladší, podle osobních preferencí.
Základní sada receptů obsahuje:
- rybíz - 500 g;
- cukr - 250 g;
- sůl a ocet - každý 1 lžička;
- červené nebo mleté nové koření - volitelné.
Příprava obrobků na zimu:
- Do hmoty červeného rybízu se přidává cukr.
- Hořte a přivedete k varu.
- Přidejte koření, vařte 20 minut.
- Před dokončením procesu nalijte ocet.
Chutnají. V případě potřeby přidejte pepř. Vroucí hmota se nalije do sklenic a uzavře.
Přidání octa a prodloužené tepelné ošetření prodlužuje trvanlivost přípravku adjika až na dva roky.
Pikantní adjika z černých a červených bobulí
Zpracování rybízu na zimu podle tohoto receptu zahrnuje použití kořeněných ingrediencí. V závislosti na gastronomických preferencích lze něco vyloučit nebo přidat.
Potřebné přísady pro výrobu adjika na zimu:
- černý a červený rybíz - každý 300 g;
- hřebíček - 0,5 lžičky;
- kari - 1 lžička;
- skořice - 0,5 lžičky;
- paprika - 1 lžička;
- směs paprik - 1 lžička;
- mletá červená paprika - 1-1,5 lžičky;
- kurkuma - 0,5 lžičky;
- sůl - 20 g;
- cukr - 250-270 g
Příprava:
- Rybíz je pokrytý cukrem a rozdrcen do hladka pomocí mixéru.
- Hořte, aby se cukr úplně rozpustil, teplota se sníží na minimum.
- Přidá se veškeré koření a sůl.
- Vařte 20 minut.
V případě potřeby ochutnejte, osolte a opepřete. Ready adjika se nalije do sklenic a zakryje víčky.
Pikantní přípravu na zimu z červeného a černého rybízu lze skladovat po dobu dvanácti měsíců při teplotě nepřesahující +6 ° C
Adjika rybíz s křenem
Produkt na předpis je spotřebován ihned po přípravě. Uchovávejte v chladničce nejvýše sedm dní. Pokud je sklizeň nezbytná na zimu, použije se tepelné zpracování. Vaření prodlouží trvanlivost omáčky až na jeden a půl roku.
Součásti:
- rybíz - 500 g;
- chilli paprička - 2 ks .;
- křen - 4 středně velké kořeny;
- česnek - 150-200 g;
- paprika - 1 lžička;
- sůl podle chuti;
- citronová šťáva - 1 lžička
Vaření adjika na zimu:
- Křen se vyčistí a prochází mlýnkem na maso, umístí se na mřížku s nejmenšími buňkami.
Rada! Aby v procesu zpracování křen nedráždil sliznice očí a dýchacích cest, je výstup mlýnku na maso zabalen do plastového sáčku. - Nakrájejte pepř, nakrájejte česnek jakýmkoli vhodným způsobem.
- Rybízová hmota se spojí se všemi složkami, nasolí se a přidá se paprika.
Baleno ve skleněných nádobách, sterilizováno po dobu 10-15 minut, uzavřeno.
Pikantní adjiku s křenem můžete připravit z jakéhokoli druhu bobulí rybízu
Adjika s pomerančovou kůrou
K vaření jsou vhodné čerstvé nebo zmrazené červené bobule.
K misce budete potřebovat následující komponenty:
- rybíz - 0,5 kg;
- oranžová - 2 ks .;
- sůl, cukr - podle chuti;
- mletá červená paprika - volitelně.
Příprava obrobků na zimu:
- Třepejte kůru na jemném struhadle. Proces bude snazší, pokud budou pomerančové slupky ponechány v mrazáku po dobu 24 hodin.
- Přidejte do hmoty bobulí.
- Trvejte na tom 4 hodiny.
- Přidá se koření.
Nalije se do sklenic uzavřených nylonovými víčky, které se uchovávají v chladničce nejdéle týden.
Recept s chutí není určen k dlouhodobému skladování produktu.
Adjika s mátou
Požadované přísady:
- bobule - 500 g;
- pepřová směs - 1-2 lžičky:
- sůl - 20 g;
- cukr podle chuti;
- máta - 8 listů.
Příprava obrobků na zimu:
- Bobule, spolu s listy máty, jsou rozemlety mixérem.
- Všechny koření jsou přidány.
- Nalil do sklenic.
Když vaříte adjiku, můžete do nádoby přidat několik listů máty, což zvýší vůni
Miska se skladuje bez tepelného zpracování v chladničce. Po varu uzavřete a vložte do suterénu. Doba použitelnosti je 8 měsíců.
Adjika s rajčatovou pastou
Sada složek a dávkování jsou zdarma, v závislosti na preferencích chuti.
Klasická přísada:
- bobule - 0,5 kg;
- česnek - 3-5 hřebíček;
- zelenina (kopr, petržel, koriandr, bazalka) - každý po 3-5 větvích;
- těstoviny - 250 g;
- feferonka, sůl, cukr - podle chuti.
Příprava:
- Všechny součásti jsou rozdrceny.
- Přidá se koření.
- Zahřejte k varu.
- Zavádí se rajčatová pasta. Směs by měla vařit po dobu 5-7 minut.
Baleno v plechovkách, uzavřené.
Závěr
Rybíz Adjika na zimu je žádaný mezi milovníky horkých omáček. Produkt je připravován podle gastronomických preferencí. Můžete udělat omáčku pikantnější nebo sladkokyselější, přidat nebo vyloučit některá koření. Podává se k vařenému nebo dušenému masu, grilování, rybám.
