Obsah
Vařit zdravé a chutné jídlo současně není snadný úkol ani pro zkušenou hospodyni. Rýže s hříbky splňuje oba požadavky - výhody hlavních ingrediencí jsou nepochybné. Může to být nezávislá večeře nebo příloha k masovému nebo rybímu pokrmu, v závislosti na receptu. Můžete vařit nejen dietní verzi rýže, ale také zpestřit její chuť přidáním koření nebo masa.
Jak vařit rýži s hříbky
Různé odrůdy rýže vám umožňují vybrat si obiloviny podle vašich představ, protože dnes na regálech obchodů není jen kulatá a dlouhozrnná rýže. Správná metoda vaření je obvykle uvedena na obalu i v receptu samotném. Chcete-li kombinovat s hříbky, můžete si vybrat vynikající a neobvyklé odrůdy.
Houby jsou šťavnaté a aromatické
Hříbky jsou známé svým nízkým obsahem kalorií a vynikající chutí. Voňavé, s jemnou chutí a hustým ovocným tělem, po smažení neztrácejí své kvality. Jejich výběr však není snadný, musíte vědět o některých nuancích:
- Doporučuje se sbírat pouze mladé vzorky - staré nebo velké, uvnitř často červivé.
- Na trzích musíte najít spolehlivého prodejce a nakupovat pouze od něj.
- Nekupujte za nízkou cenu: pravděpodobně byly shromážděny z vozovek nebo červů.
- Pokud prodejce nabízí velký košík hub najednou, musí být pečlivě zvážen. Bezohlední lidé mohou na dno pokládat zkažené vzorky nebo dokonce kameny.
- Pokud kupující nedokáže odlišit hříbky od ostatních, je lepší pozvat s sebou houbaře.
Zákon zakazuje prodej hub podél silnic; tvrzení o možné otravě jsou zbytečná. Doba sběru hříbků je od srpna do října; rostou v listnatých a jehličnatých lesích.
Po nákupu se do popředí dostává otázka vaření. Před vstupem do pánve musí plodnice podstoupit předběžnou přípravu:
- Ovocné tělíčka umyjte pod tekoucí vodou, nečistoty odstraňte měkkým kartáčem.
- Velké vzorky nakrájejte na 2–3 části.
- Namočte je na 20 - 30 minut do osolené vody: pokud na povrch vypluje drobný (nejen) hmyz, akce nebyla marná.
- Houby znovu umyjte a vložte do cedníku.
Nebojte se, že plodnice budou absorbovat vlhkost: během smažení se odpaří a neovlivní chuť.
Rýžové recepty s hříbky
Existuje mnoho variací tohoto jídla, přičemž příprava je trochu odlišná. Jednoduchý recept bude trvat 30-40 minut, složitý a propracovaný - asi hodinu. Hotové jídlo zdobené bylinkami zároveň vypadá hodně i na slavnostní večeři.
Jednoduchý recept na rýži s hříbky
Tento recept lze nazvat základním z hlediska sady produktů; je lepší začít se s ním seznámit. Počet produktů je určen pro 1 velkou porci, zcela nahrazuje plný oběd nebo večeři.
Složení:
- rýže jakéhokoli druhu - 50 g;
- hříbky - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- sůl, cukr a pepř podle chuti;
- petržel - 0,5 svazku.
Cibule může být cokoli - cibule, fialová nebo bílá, důležitá je pouze absence hořkosti. Pokud nemáte po ruce čerstvé houby, můžete použít zmrazené hříbky.
Petržel je schopna zdůraznit jasnou vůni pokrmu
Příprava:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky.
- Na litinové pánvi nebo kotlíku zahřejte máslo, přidejte cibuli.
- Připravené houby nakrájejte na kostky, přidejte ke zlaté cibuli.
- Jakmile jsou mírně opečené, přidejte sůl, cukr a pepř.
- Podle pokynů vařte rýži, vypusťte vodu.
- Opečte ovocné tělíska a cibuli na silném ohni do zlatova.
- Spojte rýži s obsahem pánve, misku ozdobte petrželkou.
Během procesu smažení mohou plodnice uvolňovat vodu; nemohou být dušeny pod víkem. Během odpařování vody musíte mírně snížit teplotu, aby cibule a houby nehořely.
Rýže s kuřecím masem a hříbky
Masožravci ocení tento recept na rýži: kuře se hodí k rýži a hříbkům. Následující výběr produktů vám umožní připravit skutečně vynikající gurmánské jídlo.
Ingredience (na 3 porce):
- vařené filé - 200 g;
- kuřecí vývar - 0,5 l;
- hříbky - 150 g;
- Arborio rýže - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíček;
- tvrdý sýr - 30 g;
- máslo - 2 lžíce. l .;
- olivový olej - 3 lžíce l .;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l .;
- sůl, cukr, pepř - podle chuti;
- petržel - 0,5 svazku (volitelně).
Čerstvé hříbky se hodí nejen k rýži, ale také k bramborám a pohance
Způsob vaření:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Do litinové pánve přidejte máslo a smažte, dokud cibule téměř nezhnědne. Přidejte česnek procházející lisem.
- Nakrájejte hříbky a filety na kostky, přidejte je do pánve.
- Rýži umyjte, osmažte na olivovém oleji. Přidejte vývar po částech, rýže by ho měla absorbovat.
- Přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř, vařte 15-20 minut.
- Po 10 minutách přidejte obsah první pánve k rýži, posypte ji nastrouhaným sýrem smíchaným s máslem.
Hotové jídlo odstavte z ohně a ozdobte petrželkou.
Rýže se sušenými hříbky
Můžete použít nejen sušené, ale i čerstvé a zmrazené houby. Jídlo je perfektní s kořeněnými saláty a předkrmy.
Složení:
- sušené hříbky - 100 g;
- rýže - 1 sklo;
- mouka - 3 lžíce. l .;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
- muškátový oříšek, bylinky a sůl podle chuti.
Doporučuje se jídlo jíst ihned po uvaření.
Proces vaření:
- Namočte plodnice přes noc.
- Namočené houby povařte ve slané vodě, nakrájejte nadrobno.
- Vařte rýži podle pokynů, přidejte nasekanou petrželku.
- Zkombinujte přísady, přidejte muškátový oříšek.
- Rozemlejte hmotu mixérem a vytvořte kotlety.
- Ponořte do mouky a smažte z obou stran ve slunečnicovém oleji.
Rýže s hříbky v pomalém sporáku
Vaření s multivarkem šetří spoustu času, zatímco hotové jídlo se ukáže být neméně chutné než na pánvi. Tento recept je ideální pro ty, kteří mají nízkokalorickou dietu.
Složení:
- hříbky (solené) - 400 g;
- máslo - 40 g;
- cibule - 1-2 kusy (střední);
- rýže jakéhokoli druhu - 1 šálek;
- voda nebo vývar - 2 sklenice;
- čerstvá cherry rajčata - 3-4 kusy;
- zakysaná smetana - 2-3 lžíce. l .;
- sůl, cukr, pepř a bylinky podle chuti.
Hotové jídlo posypeme bylinkami a strouhaným sýrem
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli a ovocné tělíska na kostky a půlkruhy.
- Smažte do zlatova na másle.
- Smíchejte v pomalém sporáku s rýží a vývarem (vodou), duste, dokud není rýže uvařená.
- Přidejte rajčata, zakysanou smetanu, promíchejte.
Hotovou rýži posypeme bylinkami, můžete přidat strouhaný sýr.
Obsah kalorií v rýži s hříbky
Toto jídlo je oprávněně považováno za nízkokalorický produkt. To však nesnižuje jeho užitečnost: má vysoký obsah látek důležitých pro tělo.
100 g produktu obsahuje:
- bílkoviny - 5 g;
- tuky - 7,2 g;
- sacharidy - 17,3 g;
Obsah kalorií v misce je asi 146 kcal, ale čísla se mohou lišit v závislosti na receptu.
Závěr
Rýže s hříbky je úžasné jídlo, které si zachovává svou nutriční hodnotu, je šťavnaté a aromatické.Toto zdravé jídlo lze vařit v pomalém sporáku a houby se nemusí čerstvě sklízet. Ovocné tělíska z mrazničky nebo dokonce sušená budou.
