Obsah
Hlívy ústřičné v těstíčku jsou jednoduché, neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo, které pomáhá ženám v domácnosti v situaci, „když jsou hosté na prahu“. Těsto lze připravit klasickým způsobem nebo do něj můžete přidat různé přísady: majonézu, sýr, bylinky a koření a připravit ho k pivu. To dodá pokrmu koření, sofistikovanost, aroma a učiní z něj vrchol stolu.
Výhody ústřicových hub jsou nízké kalorií a obsah živin.
Jak vařit hlívu ústřičnou v těstíčku
Smažená jídla z hlívy ústřičné jsou vždy relevantní, protože je neuvěřitelně chutná, jednoduchá a rychlá na přípravu. Tradičně jsou houby nakrájené na plátky a jednoduše smažené na oleji s přídavkem cibule. Existuje však velmi neobvyklý způsob smažení hub - v těstíčku. Existuje mnoho receptů na vaření hlívy ústřičné v těstíčku, ale abyste získali lahodné jídlo, musíte znát některá tajemství:
- Houby by měly být čerstvé, bez silného zápachu, skvrn a prasklin na okrajích víčka.
- Je lepší vzít mladé vzorky, mají bohatší chuť a aroma.
- Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
- Aby byla kůra křupavá, měly by být houby máčeny pouze v dobře zahřátém oleji.
- Je lepší smažit na pánvi více než 4–5 čepiček najednou, jinak se teplota oleje sníží a kůra nebude fungovat.
Recepty hlívy ústřičné v těstíčku s fotkou
Při přípravě hlívy ústřičné je nutné pečlivě oddělit největší čepice od plodnic. Poté očistěte kartáčem, odstraňte ulpívající nečistoty a opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li klobouk narovnat, můžete jej trochu přitlačit talířkem, aby se silnější základna lépe a rychleji smažila, doporučuje se ji mírně porazit kladivem. Dále vařte podle jednoho z níže uvedených receptů.
Jednoduchý recept na hlívy ústřičné v těstíčku
Klasický recept na smažení hlívy ústřičné v těstíčku je velmi jednoduchý a vyžaduje minimální sadu přísad. Ukáže se to uspokojivé a velmi chutné - příbuzní a hosté to určitě ocení.
Budete potřebovat:
- 250 g hlívy ústřičné;
- 1 vejce;
- 4 lžíce. l. mléko;
- 3 lžíce. l. mouka;
- 50 ml rafinovaného oleje;
- sůl, černý pepř.
Podávejte s vařenými bramborami nebo jako samostatné jídlo
Způsob vaření:
- Houby rozeberte, oddělte čepičky, umyjte a narovnejte a přitlačte talířkem. Nohy by neměly být vyhozeny, lze je použít k přípravě vývaru.
- Příprava těsta: rozbijte vejce do mísy, přidejte mléko, mouku, sůl, pepř a rozšlehejte vidličkou nebo metličkou. Je důležité, aby v těle nezůstaly žádné hrudky.
- Na pánvi rozpálíme olej.
- Ponořte klobouky hlívy ústřičné do těsta ze všech stran a okamžitě je vložte do vroucího oleje.
- Smažte z každé strany asi 3 minuty.
Podávejte horké s vařenou bramborovou oblohou nebo jako samostatné občerstvení, posypte bylinkami a přidejte lžíci zakysané smetany.
Kotlety s hlívou ústřičnou v těstíčku
Recept na kotlety z ústřičných hub, smažené v těstíčku, je skvělý na dovolenou, stejně jako vegetariánské nebo štíhlé menu. Je nutné odlomit víčka pomocí lepicí fólie, aby nepraskly nebo se nerozpadly.
Budete potřebovat:
- 450 g hlívy ústřičné;
- 2 vejce;
- 120 ml mléka;
- 6 lžíce. l. mouka;
- 2 lžíce. l. sójová omáčka;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžička paprika.
Předkrm bude vonný a kořeněný, pokud přidáte trochu česneku a papriky
Způsob vaření:
- Vyberte čepice o velikosti 5–7 cm, umístěte je mezi dvě vrstvy přilnavé fólie a dobře bijte kladivem, aniž byste porušili celistvost. Pokud nemáte po ruce film, můžete použít běžný igelitový sáček, jak ukazuje video na konci článku.
- V misce smíchejte vejce, mouku, sójovou omáčku a mléko. Stiskněte tam česnek lisem, přidejte sůl a papriku.
- Ponořte rozbité čepice do těsta a pošlete je do vroucího oleje. Smažte z obou stran do zlatova. Houby byste neměli předem odhazovat, jinak vám pustí šťávu a kůra nebude křupavá.
Recept na výrobu kotletek z hlívy ústřičné je zcela jednoduchý a díky česneku a paprice se předkrm ukáže jako voňavý a pikantní.
Smažené hlívy v těstíčku s majonézou
Těsto připravené s přídavkem majonézy zůstává po smažení vždy nadýchané a křupavé. A pokud ji dochutíte oblíbeným kořením nebo přidáte bylinky, bude to prostě neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat:
- 250 g hlívy ústřičné;
- 2 lžíce. l. majonéza;
- 1 vejce;
- 2 lžíce. l. mouka;
- koření (česnek, paprika, bylinky - podle chuti).
Přidáním majonézy je těsto husté a křupavé.
Způsob vaření:
- Oddělte klobouky od nohou, umyjte je a vložte je na 2-3 minuty do vroucí vody. Děje se tak, aby získaly pružnost a nedržely se, když se ponoří do těsta.
- Vložte majonézu do hluboké mísy, rozbijte tam vejce, vytlačte česnek a přidejte mouku, sůl a koření. Vidličkou vytvořte homogenní konzistenci, aby nebyly žádné hrudky.
- Ponořte vařené klobouky do těsta a smažte je na pánvi do zlatova.
Vzhledem k tomu, že samotné těsto na bázi majonézy je mastné, mělo by se do pánve přidat méně oleje než u klasického způsobu vaření.
Hlívy ústřičné v těstíčku
Tento recept je poněkud neobvyklý - hlívy ústřičné je třeba smažit v uvařeném pivu. Aby byla chuť bohatší, je lepší vzít si tmavé a nefiltrované pivo, ale pokud máte po ruce jen světlé, bude výsledek také velmi slušný.
Budete potřebovat:
- 350 g hlívy ústřičné;
- 100 ml piva;
- 1 vejce;
- 100 g mouky;
- sůl, koření.
K vaření je lepší použít tmavé nefiltrované pivo.
Způsob vaření:
- Houby umyjte a blanšírujte po dobu 3 minut, poté je vložte do ledové vody a dejte na papírový ručník nebo do cedníku.
- Vařte těsto: zahřejte pivo v hrnci na teplotu 80 ° C a za míchání plastovou stěrkou přidejte mouku a vejce. Pokračujte v míchání a vařte těsto, dokud nezíská konzistenci husté zakysané smetany.
- Blot blanšírované houby papírovou utěrkou, ponořte do těsta na pivo a pošlete do pánve.
Mimochodem, protože těsto se ukáže být docela husté, lze takové houby péct v troubě tím, že je položíte na plech.
Hlívy ústřičné v těstíčku s octem
Recept na vaření hlívy ústřičné v těstíčku s octem dodá houbám kyselost. A pokud si nedáte stolní ocet, ale balsamico, víno nebo jablečný mošt, jejich jemná a pikantní vůně harmonicky zahájí hubovou chuť.
Budete potřebovat:
- 800 g hlívy ústřičné;
- 150 ml octa;
- 4 stroužky česneku;
- 4 černé pepře;
- 3 vejce;
- 200 ml mléka;
- 100 g bílé mouky.
Můžete použít nejen stolní ocet, ale také jablko a víno
Způsob vaření:
- Umyjte a nakládejte houby. Za tímto účelem v samostatné misce smíchejte ocet, nasekaný česnek a pepř, přidejte čepice hlívy ústřičné a nechejte 2 hodiny na spodní polici chladničky.
- Připravte si těsto, dochuťte solí a dochuťte.
- Vyjměte nakládané čepice z chladničky, ponořte do těsta a smažte je dozlatova.
Aby byla mísa aromatičtější, můžete do marinády přidat různé bylinky, například koriandr nebo estragon.
Hlívy ústřičné v těstíčku se sýrem
Houby se často pečou se sýrovou krustou nebo se podávají smažené a posypané strouhaným sýrem.Proto je výroba sýrového těsta téměř klasická. Ukáže se to opravdu chutné.
Budete potřebovat:
- 500 g umytých hub;
- 2 vejce;
- 120 ml mléka;
- 4 lžíce. l. bílá mouka;
- 70 g tvrdého soleného sýra.
Po posypání bylinkami podávejte těsto horké
Způsob vaření:
- Vejce a mléko rozšlehejte v misce metličkou, postupně přidávejte mouku a přidávejte homogenní konzistenci.
- Nastrouhejte sýr a pošlete ho tam, dobře promíchejte. Pokud není solený sýr, bude třeba těsto solit.
- Houby jemně namočte do sýrového těsta a smažte z obou stran ve vroucím oleji.
Podáváme horké, posypeme nasekanou petrželkou.
Obsah kalorií hlívy ústřičné v těstíčku
Obsah kalorií hlívy smažené v těstíčku závisí na tom, jak bylo těsto připraveno. Klasické jídlo obsahuje 271 kcal na 100 g hotového výrobku. Pokud byla přidána majonéza nebo sýr, obsah kalorií bude asi 205-210 kcal.
Videorecept na kotlety s hlívou ústřičnou v těstíčku:
Závěr
Hlívy ústřičné v těstíčku jsou ideální pro přípravu rodinné večeře nebo originálního slavnostního občerstvení. Podávejte s různými přílohami, jako jsou vařené brambory nebo rýže, nebo jednoduše promíchejte krémovou, sýrovou nebo česnekovou omáčkou. Toto lahodné a výživné jídlo uspokojí hlad a naplní vás energií na dlouhou dobu. A protože houby jsou velmi užitečné, vyrovná také nedostatek stopových prvků a vitamínů v těle.
