Likér z granátového jablka: recepty doma

Likér z granátového jablka je nápoj, který dodává koktejlu bohatou a sladkou chuť. Likér z granátového jablka se dobře hodí k alkoholickým nápojům, které jsou založeny na suchém víně nebo šampaňském.

Ve své čisté formě má produkt výrazné ovocné aroma. Barva nápoje je hluboká, rubínová. Chuť je v recenzích popisována jako sladká, ale s příjemnou chutí a lehkou kyselostí. Síla likéru z granátového jablka se pohybuje od 15 do 25%.

Užitečné vlastnosti domácího likéru z granátového jablka

Výhody likéru z granátového jablka jsou způsobeny bohatým vitaminovým složením hlavní složky - šťávy získané ze semen granátového jablka. Pravidelná mírná konzumace nápoje má na tělo následující účinky:

• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• posiluje imunitní systém;
• stabilizuje štítnou žlázu;
• normalizuje krevní tlak;
• stimuluje tvorbu krevních buněk;
• posiluje stěny cév a tím snižuje riziko vzniku srdečních chorob a cév;
• zabraňuje rozvoji nádorových formací;
• zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu;
• normalizuje metabolismus;
• zmírňuje příznaky toxikózy u těhotných žen;

Jako preventivní opatření se nápoj pije proti rozvoji rakoviny prsu a dysfunkce vaječníků. Kromě toho se doporučuje použít v případě nedostatku vitamínů, virových infekcí a výskytu problémů s nadváhou.

Samostatně je třeba poznamenat, že likér z granátového jablka má vysoký obsah phytoncidů. To znamená, že i malé množství přípravku brání rozvoji cizí mikroflóry:

• červi;
• cholera vibrio;
• tuberkulózní bacil atd.

Domácí likérové ​​recepty z granátového jablka

Vaření likéru z granátového jablka podle různých receptů, tak či onak, má podobnou strukturu, podrobnosti a příchutě se liší. Kromě toho ve všech případech platí pravidlo - granátové jablko použité ke sběru zrn a následnému vymačkávání šťávy z nich musí být zralé. Následující malé triky vám pomohou určit kvalitu ovoce:

1. Bohatá vínová barva ovoce není ani zdaleka ukazatelem zralosti granátového jablka. Zralé plody jsou zbarveny do hnědé nebo světle žluté barvy.
2. Kůra zralého granátového jablka je tenká a na dotek mírně suchá. Tlustá, šťavnatá pokožka je první známkou toho, že ovoce ještě není zralé.
3. Pokud zatlačíte palcem na povrch zralého granátového jablka, uslyšíte slabé křupání zrn. Nedostatek zvuku naznačuje nezralost plodu.
4. Horní část granátového jablka, která se také někdy nazývá „koruna“, musí být otevřena a vysušena.

Kvalita alkoholu má také velký význam. Nedoporučuje se používat k přípravě nápoje nevyzkoušený měsíční svit - pro tyto účely jsou mnohem vhodnější vodka, alkohol nebo brandy, koňak. Moonshine dává charakteristickou chuť a vůni levného alkoholu, který pak bude obtížné odstranit.

Likér z granátového jablka s vodkou

Použité přísady:

• 4 velké granáty;
• 750 ml vodky;
• kůra z 1 citronu;
• 1-2 tyčinky skořice.

Způsob vaření:

1. Granátové jablko je oloupáno a odstraněno z bílé hmoty zrna.
2. Z loupaných zrn je vytlačena šťáva.V tomto případě je důležité nerozdrtit kosti, aby nápoj neměl hořkou chuť. Tomu se můžete vyhnout třením zrn lžící a nalitím do síta. Další metodou je, že se zrna nalijí do plastového sáčku a vyválí se válečkem.
3. Poté se šťáva spolu se semeny nalije do sklenice, přidá se citronová kůra a skořice, zalije se vodkou, důkladně se promíchá a pevně uzavře víkem.
4. Tato směs se odstraní na suché a tmavé místo. Nádoba se udržuje v chladu 3–4 týdny a občas ji protřepává.
5. Po uplynutí této doby se nápoj filtruje přes 4-5 vrstev gázy.

V této formě se hotový výrobek plní do lahví a odloží se pro skladování, avšak pokud je to žádoucí, nápoj se změkčí. Za tímto účelem se 350 g cukru nalije do 180 ml vody a sirup se z výsledné směsi vaří. Do nápoje se přidá malé množství sirupu, které snižuje jeho pevnost a zároveň dodává sladkou chuť.

Alkohol z granátového jablka s alkoholem

Složení:

• 300 g loupaných semen granátového jablka;
• 3 litry čistého alkoholu (95%);
• 3 litry minerální vody;
• 220 g krystalového cukru.

Způsob vaření:

1. Semena granátového jablka se nalijí do skleněné nádoby, nalijí se do 1 litru alkoholu a těsně se uzavřou víkem. V této formě se semena granátového jablka láhnou po dobu 7 dnů při pokojové teplotě.
2. Minerální voda se ohřívá v pánvi. Přivede se k varu a poté se přidá cukr. Směs se po určitou dobu vaří a je důležité ji občas promíchat.
3. Jakmile se krystaly cukru rozpustí, výsledný sirup se odstraní ze sporáku. Musíte počkat, až vychladne. Poté se sirup zředí tinkturou z granátového jablka, roztok se nalije zbytky alkoholu.
4. Výsledná směs se důkladně míchá, filtruje a filtruje přes tenkou látku.
5. Baleno do lahví a uchováváno na suchém a tmavém místě dalších 7 dní. Současně musí být nádoba těsně uzavřena. Po uplynutí této doby je nápoj připraven k pití.

Likér z granátového jablka na koňaku

Složení:

• 500 ml šťávy z granátového jablka;
• 500 g cukru;
• 250 ml brandy;
• kůra z 1 citronu.

Způsob vaření:

1. Zrna se extrahují z granátového jablka a rozemelou na šťávu.
2. Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka se v hrnci smíchá s cukrem a směs se vaří, dokud se nevytvoří viskózní kapalina.
3. Sirup z granátového jablka se smíchá s citronovou kůrou a koňakem, důkladně se promíchá a směs se nalije do skleněné láhve. Je pevně uzavřen a umístěn na chladném a suchém místě po dobu 8–10 dnů. Láhev se čas od času protřepe.
4. Výsledný nápoj se filtruje přes tenkou látku a znovu se nalije do skladovací nádoby.

Likér ze šťávy z granátového jablka se skořicí

Složení:

• 500 ml alkoholu (90%);
• 250 ml šťávy z granátového jablka;
• 150 g moučkového cukru;
• ½ lžičky skořice.

Způsob vaření:

1. Šťáva je vytlačena z oloupaných granátových jablek na likér.
2. Čerstvě vymačkaná šťáva se smíchá s alkoholem, práškem a skořicí. Vše je důkladně promícháno a nalito do láhve.
3. Nádoba je pevně uzavřena a louh je odstraněn, aby se vyluhoval na tmavém a suchém místě po dobu 1-2 měsíců. Poté se hotový nápoj dekantuje a nalije do nádoby pro skladování.

Likér z granátového jablka s příchutí citronu

Složení:

• 3 velké granáty;
• 250 g cukru;
• 500 litrů vodky;
• kůra z 1 citronu.

Způsob vaření:

1. Z ovoce se odstraní zrna, nalijí se do nádoby a posypou citronovou kůrou.
2. Poté otřete obsah nádoby dřevěným tloučkem nebo jiným tupým předmětem.
3. Výsledná hmota se nalije vodkou, nádoba je pevně uzavřena a umístěna na tmavé a chladné místo po dobu 5-7 dnů.
4. Po této době se kapalina dekantuje přes tenkou látku složenou ve 3-4 vrstvách. Nápoj se nalije do samostatné nádoby. 1 polévková lžíce. z výsledného objemu nalít do hrnce a posypeme cukrem.
5. Směs se vaří na mírném ohni, dokud nevznikne sirup z granátového jablka. Jakmile se všechny krystaly cukru rozpustí, kapalina se odstraní ze sporáku a ochladí se.
6. Ochlazený sirup se smíchá s likérem a poté se nápoj vyluhuje dalších 7 dní.
7. Předložený louh se znovu filtruje přes tenkou látku a nalije se do nádoby pro skladování.

Řecký recept

Složení:

• 1,5 lžíce. semena granátového jablka;
• 1 polévková lžíce. vodka;
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 1 skořicová tyčinka;
• 2-3 karafiátové pupeny.

Způsob vaření:

1. Všechny přísady musí být smíchány a výsledná směs je vypuštěna do hrnce.
2. Základna pro alkohol se vaří, dokud se nevaří, poté se sníží teplota a nápoj se udrží na sporáku další 3 minuty.
3. Po uplynutí této doby se kapalina odstraní ze sporáku a 30 minut se vyluhuje. Poté pánev zakryjte víkem a nechejte jeden den při pokojové teplotě.
4. Poté se louh dekantuje přes tenkou látku a nalije do láhve pro skladování. Před pitím se doporučuje nápoj vydržet dalších 5-7 dní.

Pro získání síly louhu se ingredience na začátku nalijí pouze 1/3 lžíce. vodka. Zbytek se přidá do kapaliny odstraněné z tepla.

Kontraindikace

Výhody likéru z granátového jablka jsou zřejmé, pokud ho nezneužijete, má však tento nápoj také řadu kontraindikací:

• individuální nesnášenlivost granátového jablka nebo jiné složky, která je součástí likéru;
• zánět žaludku;
• atonie střev;
• pankreatitida;
• žaludeční vřed;
• chronická zácpa;
• enteritida;
• duodenální vřed;
• narušení integrity zubní skloviny;
• urolitiázová nemoc;
• hemoroidy.

Kromě toho je likér z granátového jablka kontraindikován u dětí do 2 let.

Podmínky skladování

Domácí likér z granátového jablka si zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti po dobu 3–5 měsíců. V tomto případě musíte dodržovat řadu pravidel:

1. Nápoj je skladován na chladném a suchém místě.
2. Příliš nízké teploty rovněž neprospějí likéru z granátového jablka - nelze jej skladovat v chladničce, zejména v mrazáku.
3. Nádoba, ve které je louh skladován, musí být těsně uzavřena.
4. Nápoj se odstraní na tmavém místě - pokud jej umístíte na přímé sluneční světlo, likér vytváří sediment, což je první známka znehodnocení produktu. Obnovení nebude možné - likér nenávratně ztrácí chuť a užitečné vlastnosti.

Závěr

Likér z granátového jablka se používá jak v čisté formě, tak jako součást koktejlů. Například 1–2 lžíce alkoholu se přidá do šampaňského, tonika nebo ovocné šťávy - v kombinaci s těmito nápoji získává úplně jiné tóny a plně zachovává blahodárné vlastnosti.

Doporučené položky

Švestkový likér

Finský moruškový likér

Ostružinový likér

Černý aróniový likér s třešňovými listy

Domácí broskvový likér

Bird cherry amaretto doma

Kumquatový likér

Recepty z likéru z červeného rybízu

Domácí likér z černého rybízu