Brusinkové želé na zimu bez želatiny

Ze severních bobulí můžete připravit různé pochoutky na zimu, abyste potěšili celou rodinu. Je to nejen chutné, ale také zdravé. Brusinkové želé může připravit každá žena v domácnosti; recept není obtížný. Navíc můžete použít želatinu, ale obejdete se bez ní.

Co lze na zimu vyrobit z brusinek

Z brusinek lze připravit obrovské množství polotovarů. Za prvé, jam. Vše se děje podle klasického receptu: roztřídit, roztlačit, přidat cukr, povařit a dát do sterilizovaných nádob. A také mnoho žen v domácnosti vaří na zimu kompot ze severních bobulí. Chuťovými a nutričními vlastnostmi se neliší od brusinkového džusu. A také dokonale uvolňuje teplo a tóny.

Nakládané brusinky se k masu hodí. Pro sklizeň potřebujete kilogram bobulí, 2 lžíce cukru, 2 lžíce soli, tyčinku skořice, vanilku, hřebíček. Je nutné vařit vodu, přidat sůl, cukr, všechno koření. Vařte, ochlaďte a poté nalijte bobule. Zakryjte tkaninou a nechte několik dní stát na chladném místě. Poté vložte do sterilizovaných nádob a srolovat.

Pro ty, kteří neradi podrobují bobule tepelnému ošetření, bude recept na šťouchané brusinky s cukrem chutnat. Vařte rychle, udržujte dlouho, není třeba vařit.

Brusinkové želé bez želatiny nebo s želatinou je také dobrým receptem na sklizeň na zimu.

Tajemství výroby brusinkového želé

Chcete-li připravit brusinkové želé, musíte si vybrat zralé brusinky. Měly by být silné a neporušené, bez známek hniloby a nemocí. Nejprve byste měli vybrat zelené, nezralé bobule, protože dodají zimnímu dezertu nepříjemnou pachuť. Vzhledem k tomu, že brusinky obsahují velké množství pektinu, mohou samy ztuhnout bez použití želatiny. Některé ženy v domácnosti však považují za oprávněné ji používat. Vše záleží na osobních preferencích.

Je nutné rozložit želé do čisté, sterilizované misky, aby se obrobek nezhoršil. Nádoby předem důkladně umyjte a poté sterilizujte nad párou.

Pokud jde o pokrmy přímo na vaření, budete potřebovat pánev se silným dnem a nízkými stěnami. V takové nádobě je optimální vařit hmotu na požadovanou konzistenci. Chcete-li rozdrtit bobule, můžete použít dřevěný posunovač a ponorný mixér, vše závisí na požadovaném výsledku.

Klasický recept na brusinky

Vynikající recept i na dietní jídlo. Klasický recept neznamená další komponenty, ale obsahuje pouze základ. Med se používá k sladkosti, aby byla pochoutka užitečná. Ingredience jsou následující:

• 4 šálky bobulí;
• sklenice vody;
• 25 g želatiny;
• 1,5 šálku medu.

Med lze nahradit fruktózou. Recept na vaření brusinek jako želé na zimu:

1. Rozmačkejte bobule.
2. Samostatně vytlačte šťávu pomocí tenkého plátna.
3. Šťávu zahřejte s přídavkem medu, přiveďte k varu, přidejte želatinu.
4. Vařte, dokud se úplně nerozpustí. Zkombinujte s bobulemi a nalijte do sterilizovaných nádob.

Doba vaření není delší než 20 minut a v zimě bude na stole dezert, který potěší děti i dospělé.

Brusinkové želé bez želatiny

Taková pochoutka vypadá ještě jednodušší. Želatina není nutná, protože bobule mají přírodní pektin. Složení:

• 1 kg brusinek;
• 1 kg cukru.

Musíte vzít komponenty v poměru 1: 1. Algoritmus pro výrobu brusinkového želé na zimu bez želatiny:

1. Vložte bobule do hrnce se silným dnem.
2. Mírně zatlačte, aby šťáva vytékala.
3. Nalijte sklenici vody.
4. Vaříme 10 minut.
5. Přeceďte šťávu.
6. Do šťávy přidáme cukr a zapálíme.
7. Odstraňte pěnu, nápoj by neměl příliš vařit.
8. Když se zredukuje na 2/3 původní hmoty, můžete ji odstranit z ohně.
9. Pokud je šťáva hotová, může být nalita do sklenic a zapečetěna.

Brusinkové želé se želatinou

Pokud si hosteska není jistá, že bobule ztuhne na požadovanou konzistenci, je lepší vařit brusinky na zimu pomocí želatiny.

Součásti receptu:

• brusinka - 16 sklenic;
• voda - 6 sklenic;
• cukr - 8 sklenic;
• 100 g želatiny.

Algoritmus pro přípravu pochoutky pomocí želatiny:

1. Nalijte bobule vroucí vodou a vypusťte vodu, ale ne úplně.
2. Rozdrťte bobule.
3. Přeceďte přes síto.
4. Měli byste udělat asi 10 sklenic džusu.
5. Přidejte krystalový cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Přidejte želatinu.
7. Vařte dalších 5 minut.
8. Nalijte směs do sklenic a sterilizujte.
9. Rolovat a zabalit přikrývkou, aby pomalu vychladla.

Po dni můžete hotový dezert vyjmout na místo skladování. V zimě je takové želé nejen chutné, ale také zdravé. Příjemná barva dezertu bude vypadat skvěle na slavnostním stole.

Recept na brusinkový pektin

Pektin se často používá jako náhrada za želatinu. Tento recept používá stejné přísady pro výrobu brusinek jako v obyčejném želé pomocí želatiny. Pektin by měl být užíván 5-15 g na 1 kg bobulí. Je důležité si uvědomit, že pektin nemá rád tepelné zpracování ve velkém množství, a proto se přidává 10 minut před koncem vaření. Nejprve musí být pektin rozpuštěn ve vodě.

Při vaření by měl být objem snížen o třetinu a velké bubliny na povrchu slouží jako indikátor připravenosti. Jakmile se objeví, doporučuje se nalít horký dezert do hotových lahví.

Brusinkové želé se želatinou

Recept je jednoduchý a jeho vaření trvá jen půl hodiny. Složky jsou všechny stejné:

• kilogram bobulí;
• libra krystalového cukru;
• balíček zhelixu.

Podrobný algoritmus pro přípravu polotovarů na zimu:

1. Brusinky bruste v mixéru do hladka.
2. Smíchejte želé se dvěma lžícemi cukru.
3. Nalijte do brusinek.
4. Hořte, přiveďte k varu.
5. Přidejte zbývající cukr, promíchejte a vařte několik minut.
6. Nalijte do horkých nádob a okamžitě zrolujte.

Lahodný a krásný bobulový dezert je připraven na zimu. Můžete potěšit rodinu i hosty.

Brusinkové želé s likérem

Pokud je dezert připraven výhradně pro dospělé, můžete během přípravy přidat několik lžící dobrého ovocného likéru. To dodá pochoutce neobvyklou chuť a příjemnou vůni. V tomto případě bude alkohol dalším konzervačním prostředkem.

Recept se neliší od klasického a likér by měl být přidán těsně před nalitím do sklenic.

Želé recept na zimu s brusinkami s kořením

Chcete-li rychle vařit brusinky na zimu, můžete použít jakýkoli recept a pro chuť se doporučuje přidat koření. Pro recept budete potřebovat:

• kilogram brusinek;
• 800 g krystalového cukru;
• skořicová tyčinka;
• pár hřebíčkových pupenů.

Recept na mistrovské dílo:

1. Vložte bobule do hrnce na oheň a promíchejte.
2. Jakmile šťávu pustíte, vyjměte ji ze sporáku a ochlaďte.
3. Projděte sítem, přidejte cukr.
4. Míchejte, aby se cukr rozpustil, a zapalte.
5. Přidejte skořici a hřebíček. Nalijte do připravených nádob.

Dospělí i děti budou v zimě potěšeni lahůdkami a neobvyklá chuť jednoduše zláká na dezert i ty, kteří nemají rádi sladkosti.

Royal Lingonberry Jelly recept

Tento elegantní recept na přípravu lahodné a zdravé pochoutky na zimu. Je snadno skladovatelný po celou zimu a nevyžaduje zdlouhavé vaření. Ingredience na výrobu brusinkového želé:

• kilogram bobulí;
• 600 g krystalového cukru;
• 8 tyčinek hřebíčku;
• velká lžíce vanilky;
• velkou lžíci citronové šťávy.

Musíte vařit takto:

1. Nalijte bobule do hrnce a rozdrťte je dřevěnou drtí.
2. Necháme vařit a za stálého míchání vaříme.
3. Po 10 minutách vaření přidejte všechna koření, která jsou v receptu.
4. Odstraňte z tepla a přidejte cukr.
5. Zamíchejte a můžete nalít do sklenic.

Pokud želé neztuhne, je nutné přidat želatinu nebo pektin. Takové jídlo lze dát na slavnostní stůl.

Brusinkový džem

Můžete připravit brusinkovou cukrárnu podle jednoduchého receptu a bude spousta lidí, kteří to chtějí v zimě vyzkoušet. Složení:

• 1,3 kg brusinek;
• 900 g krystalového cukru;
• sklenice vody.

Sada je velmi jednoduchá, stejně jako recept na přípravu brusinkového džemu:

1. Vložte bobule do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud měkčí.
2. Pomeleme na pyré a přidáme krystalový cukr.
3. Hořte a vařte o jednu třetinu.
4. Nalijte obrobek do sterilizovaných nádob.

Poté srolovat a zabalit do teplého ručníku, aby se ochladil.

Brusinkovou marmeládu

Brusinkovou marmeládu si můžete připravit doma. To bude vyžadovat kilogram bobulí a 400 g cukru. Recept na vaření není obtížný:

1. Bobule musí být vloženy do hrnce, mohou být zředěny trochou vody.
2. Vařte, dokud suroviny nezměknou.
3. Okamžitě rozdrťte dřevěnou drtí.
4. Výslednou hmotu vraťte do smaltované pánve.
5. Dejte na mírný oheň a přidejte cukr.
6. Vařte, dokud celá hmota nezhustne.

Teprve potom lze hotový výrobek vložit do horkých nádob a srolovat. Brusinkovou marmeládu lze dlouho skladovat na chladném místě a nezhorší se. Proto bude v zimě na stole vždy připravená pochoutka pro celou rodinu.

Pravidla pro ukládání polotovarů z borůvek

Stejně jako všechny sochory vyžaduje brusinka želé určité podmínky skladování. Bez ohledu na přítomnost nebo nepřítomnost želatiny by měly být dobroty skladovány v temné místnosti. V tomto případě by teplota neměla překročit 10 ° C. Nejlepší možností je suterén nebo sklep. V městském bytě je vhodný izolovaný balkon pro skladování, kde se obrobky nezmění na led. Pokud máte tmavou, nevytápěnou skříň, udělá to také.

Závěr

Brusinkové želé vypadá příjemně a jeho chuť potěší milovníky sladkostí bez ohledu na jejich věk. Pokud do jednoduchého receptu přidáte koření, vůně se ukáže jako příjemná a originální. Můžete připravit takové želé pomocí želatiny, ale samotné brusinky jsou bohaté na pektin, a proto existují možnosti bez použití želatiny. Kromě brusinkového želé na zimu můžete připravit marmeládu a cukrárnu. Kterákoli z těchto pamlsků může být po splnění všech podmínek dlouhodobě uložena. Je důležité vybrat a připravit hlavní přísadu správně. Bobule by měly být pouze zralé, aby snadno uvolnily šťávu.

Doporučené položky

7 receptů na želé z rakytníku na zimu

Borůvkové želé: recepty bez želatiny a želatiny

Broskvové želé: 10 receptů na zimu

Borůvkové želé na zimu: 4 nejlepší recepty

Studené červené rybízové ​​želé

Želé černý rybízový džem

Želé z červeného rybízu v pomalém sporáku Redmond, Panasonic, Polaris

Pasta z černého rybízu: recepty, fotografie

Recepty z jahodových želé se želatinou na zimu