Lahodný a hustý malinový džem: recepty na zimu

Jednoduchý malinový džem na zimu připomíná francouzskou cukrárnu v konzistenci a chuti. Bobule se snadno tepelně upravují, aniž by ztratily svou jemnou vůni a barevný jas.

Dezert lze podávat jako pochoutku k čaji i jako náplň pro koblihy nebo mezivrstvu pro vzdušné sušenky. Jam se hodí k sladkým omáčkám a salátům, stejně jako glazovaný tvaroh, čerstvé jogurty, dezert z tvarohu a zmrzlina s přídavkem sladké hmoty.

Užitečné vlastnosti malinového džemu

Malina obsahuje širokou škálu prospěšných vitamínů a minerálů, které se přenášejí do hotového džemu. Přínosy pro tělo spočívají v následujících faktorech:

1. Pomáhá vyrovnat se s nachlazením, bolestmi v krku a bolestmi v krku.
2. Snižuje vysokou horečku při akutních infekcích dýchacích cest.
3. Snižuje riziko aterosklerózy.
4. Ředí krev, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a stabilizuje srdeční sval.
5. Zvyšuje imunitu a obnovuje vitalitu těla.

Jak udělat malinový džem

Malinový džem můžete připravit podle jednoduchých receptů, které mají různá schémata a vlastnosti vaření. Pro všechny dezerty platí řada univerzálních pravidel.

Doporučení:

1. Ke konzervaci jsou vhodné pouze husté a zralé bobule, takže chuť džemu je sladká a konzistence hustá.
2. Malina je voňavé bobule, která neobsahuje mnoho stabilizačních látek. Pro zahuštění hmoty by měl být obrobek dlouho vařen nebo by měla být do směsi přidána želatina nebo práškový agar-agar.
3. Přítomnost semen ovlivňuje chuť produktu. Pro něhu a uniformitu lze pyré strouhat přes síto.
4. Umyté bobule osušte na ručníku, aby přebytečná vlhkost nezavodnila džemy.
5. Aby se zabránilo cukrové malinové hmotě, můžete do směsi vložit malé pyré z červeného rybízu, bohaté na vitamíny a pektin.

Jednoduché recepty na malinový džem na zimu

Rychlé a jednoduché recepty na přípravu voňavého hustého dezertu dodají tělu lahodné vitamíny po celou zimu. Do složení můžete přidat rybíz, dužinu nebo pomerančový džus, mátu a další produkty, které obohacují chuť a aroma pokrmu.

Jam-pětiminutová malina na zimu

Klasický způsob vaření poskytuje voňavý sladký dezert, z kterého nekape krajíc chleba nebo křupavé krekry. Zrnitá, hustá struktura je vhodná k plnění koblih nebo palačinek.

Součásti klasického receptu:

• 1 kg velkých malin;
• 1 kg cukru.

Postupné uchovávání lahůdek:

1. Opláchnuté a sušené maliny pošlete na pánev s krystalovým cukrem.
2. Polotovar přikryjte víkem a nechte 6 hodin, aby bobule uvolnily šťávu a džem se následně nelepil na dno.
3. Vložte hmotu na mírný oheň a vařte, dokud bubliny nevystoupí ze dna, jemně otáčejte směsí ze dna dřevěnou špachtlí.
4. Vařte 10 minut od okamžiku vaření a odstraňte sladkou pěnu z povrchu.
5. Snižte teplotu na nízkou teplotu a podržte pánev na sporáku déle než hodinu, dokud nebude silná. V takovém případě lze víko mírně otevřít, aby se kapalina odpařovala rychleji.
6. Bez vypnutí tepla nalijte hustou směs do sterilizovaných nádob a uzavřete plechovým víkem.
7. Během procesu vaření bude džem mnohem silnější a sníží objem.
8. Po vychladnutí odneste obrobek do sklepa nebo ho skryjte ve skříni.

Malinový džem s želatinou

Chutná pochoutka s přídavkem želatiny bude silnější a rovnoměrnější, zatímco doba varu bude trvat mnohem méně.

Sada na vaření:

• 1 kg červených zralých bobulí;
• sklenice vody;
• 3 kg cukru;
• ½ lžičky prášková želatina;
• kyselina citronová - na konci nože;
• 2 lžíce. l. ochlazená vroucí voda.

Proces přípravy chutné pochoutky na zimu ve fázích:

1. Ve sklenici smíchejte želatinu s kyselinou citronovou, nalijte prášek 2 lžíce. l. ochlazená vroucí voda a promíchejte.
2. Nalijte oloupané maliny do nádoby, podlejte cukrem a podlejte pitnou vodou.
3. Směs vařte na mírném ohni, dokud se po dobu 15 minut neobjeví malé bublinky.
4. Přidejte zředěnou želatinovou směs do malinové hmoty a minutu intenzivně míchejte.
5. Znovu povařte, nalijte sladký džem do sterilizovaných nádob a na zimu uzavřete.

Po ochlazení bude konzistence směsi hustší a bohatší. Malinový dezert se hodí ke zmrzlině nebo čokoládové pěně.

Silný malinový džem se škrobem

U škrobu bude džem mnohem silnější a rovnoměrnější při minimálním vaření. Můžete použít kukuřičný nebo bramborový škrob.

Konzervace vyžaduje:

• 2 kg umytých bobulí;
• 5 kg cukru;
• 2 lžíce. l. bramborový škrob.

Pravidla vaření:

1. Zabijte bobule mixérem nebo rolujte přes jemné síto v mlýnku na maso.
2. Dejte na mírný oheň a vařte 20 minut, míchejte po varu.
3. Rozpusťte škrob v ½ šálku pitné vody a nalijte tenkým proudem do džemu na konci vaření.
4. Sbalte pochoutky do sterilních plechovek s plechovými víčky a na zimu je vložte do suterénu.

Jednoduchý recept na malinový džem na agaru

Recept na lahodný malinový džem je poměrně jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti.

Sada na vaření:

• 3 kg malinových bobulí;
• 250 ml filtrované vody;
• 1 lžička prášek kyseliny citronové;
• 1 polévková lžíce. l. práškový agar-agar;
• 500 g cukru nebo fruktózy.

Kulinářský proces vaření na zimu:

1. Smíchejte v misce cukr s čistými sušenými malinami.
2. Položte obrobek na kamna a zapněte mírný oheň.
3. Nalijte vodu a duste alespoň 15 minut.
4. Rozpusťte agar-agar v teplé tekutině, vařte minutu.
5. K vychlazeným bobulím přidejte citron a agar-agar, promíchejte a znovu položte na sporák.
6. Vařte 3 minuty. Vložte hustou hmotu do sterilizovaných nádob a uzavřete kovovými víčky.

Voňavý polotovar lze podávat v krásné misce s čajem a bagely.

Malinový džem na zimu s pektinem

Je těžké vařit bramborovou kaši na bohatou a hustou konzistenci; pektin v tom pomůže, stabilizuje bobulové dezerty.

Komponenty:

• 1 kg malin;
• 500 g cukru;
• 1 lžička čistý pektinový prášek.

Postup konzervování zimního dezertu krok za krokem:

1. Maliny posypeme vrstvami, bez míchání, aby nedošlo k poškození konzistence bobulí.
2. Vložte misku bobulí na chladné místo přes noc.
3. Bobule promíchejte přes síto, vypusťte šťávu z dužiny a vařte 5 minut.
4. Sirup znovu povařte, vařte směs 15 minut a posypte přípravkem pektinem.
5. Přesně po 3 minutách vyjměte pánev a produkt rychle nalijte do sterilních nádob.
6. Hermeticky utěsněte a vezměte šev do sklepa.

Malinový džem filtrovaný ze semen po ochlazení zhustne, jeho konzistence bude hladká a želé.

Malinový džem v pomalém sporáku

Vaření džemu v pomalém sporáku usnadní proces konzervování bobulových dezertů. Rozložení teploty po celé ploše mísy umožňuje hmotě nehořet, ale rovnoměrně vařit po celém objemu.

Sada produktů pro vaření na zimu:

• 1 kg cukru;
• 1 kg umytých bobulí;
• špetka kyseliny citronové.

Malinový džem můžete správně uvařit podle následujícího schématu:

1. Nalijte ingredience do misky, nastavte funkci „Stew“ a za míchání vařte 1 hodinu pod pokličkou.
2. Horký dezert okamžitě rozložte na kalcinované nádoby a po vychladnutí jej odložte do sklepa.

Jemná elastická struktura umožňuje dezert nanášet jako polevu na koláče nebo sendviče.

Lahodný malinový džem s citronovou kůrou

Zajímavý kořeněný džem z malin a citronové kůry osloví milovníky osvěžujících dezertů s lehkými citrusovými tóny.

Potřebovat:

• 2 kg malin a cukru;
• citronové ovoce.

Schéma vaření krok za krokem:

1. Smíchejte bobule s krystalovým cukrem.
2. Vložte bobule smíchané s cukrem a odstraňte 5-6 hodin, aby se extrahovala šťáva.
3. Vypusťte tekutinu, vařte 15 minut a promíchejte s cukrem.
4. Nalijte strouhanou citronovou kůru do horké hmoty.
5. Na konci vaření vymačkejte citronovou šťávu a džem dejte do sterilních nádob.
6. Ochlaďte švy pod teplou přikrývkou a vydejte se na zimu do suterénu.

Malinový džem bez vaření

Absence tepelného ošetření maximálně zachovává sadu vitamínů v hotové misce v zimě.

K vaření bez vaření potřebujete:

• 1 kg malin;
• 2 kg krystalového cukru.

Konzervační postup vaření:

1. Suroviny rozdrobíme a promícháme na sítu. Nalijte po částech cukr, promíchejte vše.
2. Směs zahřejte na sporáku, aby nedošlo k varu.
3. Distribuujte do sterilních nádob, otočte a zabalte pro pomalé chlazení. Skladujte v zimě.

Malinový a rybízový džem

Černý rybíz dodá sladkému konzervování bohatou barvu a speciální pikantní kyselinu. Dvojitá dávka vitamínů C předchází nachlazení a pokud je přítomna, bojuje proti horečce.

Požadované přísady pro vaření:

• 1 kg malin;
• ½ kg bobulí černého rybízu;
• 2 kg cukru.

Recept na malinový džem na zimu krok za krokem:

1. Umyté bobule nechte projít lisem nebo rolovat pomocí mlýnku na maso.
2. Nalijte ½ cukru, zahřejte a vařte při nízké teplotě 15 minut, odstraňte pěnu.
3. Udržujte na sporáku, ponechejte mírné teplo a džem dejte do sklenic.

Obsah kalorií v malinovém džemu

Džem vyrobený doma je mnohem chutnější a zdravější než džem zakoupený. Nutriční hodnotu představují následující ukazatele na 100 g:

• bílkoviny - 0,7 g;
• tuky - 0,4 g;
• sacharidy - 24 g.

Obsah kalorií 106 kcal / 100 g závisí na objemu cukru a dalších produktů, které se přidávají do směsi. Při vaření můžete granulovaný cukr nahradit přírodním medem.

Podmínky skladování

Skladujte malinový džem v zimě v chladné místnosti při teplotě +11 +16, mimo dosah slunečního záření. Při vysoké vlhkosti v místnosti se na kovových víkách může objevit rez a džem ztratí svou původní vůni. Pokud se pod víko dostane vzduch, může se dezert zhoršit a při vyšších teplotách bude hmota snadno obalena cukrem.

Závěr

Jednoduchý malinový džem na zimu je zdravé konzervace s lahodnou chutí a kouzelnou lesní vůní. Můžete si připravit dezert na zimu s agar-agarem, želatinou a pektinem. Je důležité bobule umýt a roztřídit, promíchat, aby se nespálily. Vitamínový džem můžete dát na žemli nebo si ho dát v krásné misce na čaj.

Recenze malinového džemu

Doporučené položky

Silný meruňkový džem

Recept na švestkový džem na zimu

Třešňový džem

Bezsemenný džem z morušek

Dýňový džem na zimu

Ostružinový džem na zimu

Jam, želé a hloh jam

Džem z citronů na zimu

Borůvkový džem na zimu doma: 7 receptů