Trnka je divoký keř, který roste všude. Jeho plody jsou peckovice, které, když jsou zralé, získají tmavě fialový odstín, jsou pokryty modravým květem. Mají spíše kyselou, kyselou chuť, takže nejsou vhodné k čerstvé konzumaci. Ale zkušené ženy v domácnosti vědí, že bezsemenný trnový džem na zimu je vynikající pochoutka, protože je nejen chutný, ale také užitečný pro lidské zdraví. Koneckonců, plody tohoto keře se vyznačují bohatým chemickým složením.
Džem z trnky si zachovává většinu zdravotních výhod přírodních bobulí
Výběr a příprava surovin
Před zahájením procesu přípravy dezertu na zimu musíte nejprve připravit suroviny. Trny dozrávají v září až říjnu. Doporučuje se je však sbírat až po prvních krátkých mrazech. Pod vlivem nízké teploty jsou třísloviny zničeny, v důsledku čehož zmizí svíravost. To výrazně zlepšuje chuť ovoce a činí ho sladším.
Shromážděné bobule trnky je třeba vyřešit. Všechny shnilé, zkažené vzorky by měly být odstraněny. Poté ovoce dobře opláchněte. A pak je vložte do umyvadla, zalijte je vroucí vodou a nechte tři minuty stát. Tento postup změkčí buničinu a také zjednoduší proces důlkové koroze.
Poté musíte trnkové bobule vložit do cedníku, nechat půl hodiny sklenici vody. V závěrečné fázi se doporučuje z ovoce odstranit semena. K tomu můžete použít tělo běžného kuličkového pera.
Pokud recept obsahuje jiné přísady než trny, musí být také připraveny předem. To hodně zrychlí proces výroby džemu.
Chuť džemu a jeho trvanlivost v zimě závisí na kvalitě surovin.
Jak si vyrobit jamkový trnkový džem
Existuje několik receptů na tuto jedinečnou pochoutku. Bezsemenný džem lze vyrobit klasický, to znamená, že použijete pouze trny a sladidlo, nebo ho doplníte dalšími přísadami, které zlepší jeho chuť při skladování v zimě.
Vypeckovaný trn jam Pyatiminutka
Dezert vyrobený podle tohoto receptu zachovává maximální množství vitamínů a minerálů. Koneckonců proces přípravy tohoto bezsemenného džemu zahrnuje minimální tepelné zpracování.
Budete potřebovat:
- keřové bobule - 500 g;
- cukr - 500 g
Algoritmus akcí:
- Přeneste plody do široké pánve.
- Přidejte cukr, promíchejte.
- Trvejte na tom, aby trny pustily šťávu čtyři hodiny.
- Vařte, nezapomeňte odstranit pěnu.
- Vařte pět minut za stálého míchání.
- Vypněte obrobek a odložte jej stranou.
- Po vychladnutí džem znovu povařte, vařte pět minut.
- Uspořádejte pochoutku v bankách, srolovat ji.
Množství cukru ve směsi lze upravit
Bezsemenný džem v cukrovém sirupu
Toto je další možnost výroby klasického džemu, který vám v zimě připomene teplé letní dny. Pomocí tohoto receptu můžete zachovat celistvost bobulí.
Budete potřebovat:
- ovoce bez peckovic - 1 kg;
- cukr - 800 g;
- čištěná voda - 250 ml.
Algoritmus akcí:
- Umístěte ovoce do širokého smaltovaného hrnce.
- Samostatně nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, vařte pět minut.
- Nalijte sirup na bobule, nechte dvě hodiny.
- Přiveďte k varu, odložte stranou, ochlaďte.
- Tento postup proveďte třikrát.
- Nakonec trnový džem přiveďte k varu.
- Vařte 20 minut za stálého míchání.
- Uspořádejte pochoutku do sterilizovaných nádob, srolovat.
Džem získá vyváženou chuť, pokud je skladován v zimě.
Vykostěný trnový džem s jablky
Chcete-li podle tohoto receptu připravit na zimu zdravý bezsemenný trnový džem, budete potřebovat také jablka. Chcete-li to provést, musíte je umýt, oloupat, rozřezat na kousky, odstranit jádra.
Budete potřebovat:
- plody trnky bez peckovic - 2 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Algoritmus akcí:
- Vložte bobule do široké pánve.
- Přidejte k nim jablka, nakrájená na libovolné kousky.
- Přidejte cukr, důkladně promíchejte.
- Odložte obrobek a trvejte na tom, aby ovoce vypustilo šťávu tři hodiny.
- Vařte obrobek, nezapomeňte odstranit pěnu.
- Vařte 20 minut, vložte dezert horký do sklenic, srolovat.
Pro sběr použijte červená jablka sladkých odrůd
Sloe džem s kakaem a máslem
Toto je nejneobvyklejší recept na přípravu bezsemenného trnitého džemu na zimu. Podle recenzí je však taková pochoutka vyprodána v první zimě, protože má příjemnou chuť a jemnou strukturu.
Budete potřebovat:
- bobule bez peckovic - 3 kg;
- cukr - 1,7 kg;
- kakao - 300 g;
- máslo - 200 g.
Proces výroby džemu na zimu bez semen:
- Ovoce rozemlejte do hladka.
- Přidejte cukr, důkladně promíchejte.
- Vařte obrobek, odstraňte pěnu.
- Vařte 20 minut na mírném ohni.
- Odstraňte, ochlaďte.
- Výslednou hmotu bobulí prosejte přes síto.
- Do výsledného pyré přidejte máslo a poté za stálého míchání přidejte kakao.
- Vařte deset minut.
- Rozprostřete horký džem do sklenic, stočte.
Pochoutku lze také použít jako náplň do pečiva.
Recept na trnový džem s pomeranči
Pokud připravíte dezert podle tohoto receptu, můžete na výstupu získat neobvyklou přípravu na zimu, která bude mít příjemnou citrusovou vůni a vyváženou sladkokyselou chuť. Pokud je to žádoucí, konzistence pochoutky může být hustá, jako je džem, ale k tomu je nutné ji dlouho vařit.
Budete potřebovat:
- bobule bez peckovic - 1,5 kg;
- pomeranče - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg.
Algoritmus akcí:
- Pomeranče důkladně umyjte, zalijte vroucí vodou.
- Citrusové plody lehce osušte na papírové utěrce.
- Kůru nastrúhejte zvlášť.
- Oloupejte pomeranče, rozdělte na plátky, odstraňte všechny filmy.
- Umístěte bobule bez pecek do široké pánve.
- Přidejte plátky pomeranče nakrájené na kousky.
- Nalijte cukr, promíchejte ovoce a bobulovou hmotu.
- Přidejte strouhanou kůru, nechte deset hodin.
- Přiveďte k varu, odstraňte pěnu.
- Vařte 15 minut za stálého míchání.
- Rozložte horký obrobek ve sterilizovaných nádobách, srolovat víčka.
Po přípravě nádoby s dezertem ji otočte, zabalte ji přikrývkou. Měli by se ochladit. A teprve potom mohou být v zimě přeneseny na trvalé skladovací místo.
Dezert s pomerančem pomáhá v zimě posílit imunitní systém
Bezsemenný trn v pomalém sporáku
Multivarkář pomáhá zjednodušit proces přípravy zimních příprav.Chcete-li to provést, stačí položit všechny komponenty a poté vybrat správný režim.
Budete potřebovat:
- bobule bez peckovic - 2 kg;
- cukr - 1,3 kg;
- čištěná voda - 150 ml.
Proces vaření:
- Složte plody bez pecek do smaltované pánve.
- Přidejte k nim cukr, dobře promíchejte.
- Trvejte na bobulové hmotě po dobu šesti hodin, aby vypustila šťávu.
- Přeneste obrobek do misky multivarku.
- Přidat vodu.
- Zavřete víko.
- Nastavte režim hašení na půl hodiny.
- Po signálu přepínače rozprostřete pochoutku ve sklenicích a vyhrňte víčka.
Multivark vám umožní připravit lahodnou pochoutku a ušetřit čas
Jak skladovat džem
Doporučuje se skladovat trnité obrobky v zimě při teplotě + 5 - 20 ° C a vlhkosti 65 - 70%. Proto nejlepším místem může být suterén, balkon, terasa. Současně je však nutné, aby sluneční paprsky nespadaly na džem, protože by to vedlo k poškození produktu a bombardování plechovek. Maximální trvanlivost dezertu je rok.
Závěr
Bezsemenný trnkový džem na zimu je jednou z možností užitečné sklizně, kterou lze vyrobit z plodů tohoto keře. Taková pochoutka přinese lidskému tělu maximální užitek, pokud je připravena s přihlédnutím ke všem fázím technologického procesu. A pak, když v zimě otevřete sklenici dezertu, můžete si být jisti, že obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.
