Obsah
Surový džem z černého rybízu není jen chutnou pochoutkou pro děti i dospělé. Vědci z Velké Británie nedávno zjistili, že toto bobule je jedním z nejvíce prospěšných pro zdraví. Ale i bez opožděných závěrů vědců je chutný a zdravý černý rybíz mezi lidmi již dlouho známý jako skladiště vitamínů a mikroelementů. Tradiční medicína používá všechny části rostliny, ale bobule jsou považovány za obzvláště cenné. Jsou sušené, vařené, zmrazené. A v jakékoli formě minerální a vitamínové složení prakticky neztrácí svou hodnotu. Pro ty, kteří stále pochybují o užitečnosti tradičního džemu, existuje skvělá alternativa - surový džem, vařený bez vaření.
Užitečné vlastnosti džemu z černého rybízu
Při vaření se z černého rybízu vyrábí syrový džem, který lze snadno vyrobit doma. Sladký produkt, který neprošel fází tepelného zpracování, je považován za nejužitečnější, protože si zachovává ty vitamíny, které se mohou během vaření zničit. Surový džem obsahuje velké množství vitaminu C, který zvyšuje imunitu, zmírňuje celkový stav při nachlazení a pomáhá rychle se zotavit po nemoci. Ale kromě toho léčivé plody pomáhají:
- posílit kardiovaskulární systém;
- snížit vysoký krevní tlak;
- zlepšit funkci mozku;
- ke zmírnění celkového stavu s artritidou, dnou, revmatismem, aterosklerózou;
Léčivé plody se používají k prevenci rakoviny jater, tlustého střeva, prsu. Bobule jsou považovány za nejlepší způsob prevence nedostatku vitamínů. Prospívají také ženskému tělu, doporučují se nejen jako léčba příznaků premenstruačního syndromu, jsou také indikovány pro menopauzu.
Co potřebujete k přípravě syrového džemu z černého rybízu
Než začnete připravovat džem bez tepelného zpracování, měli byste si připravit potřebné kuchyňské náčiní:
- široká pánev, ve které budou zkroucené bobule smíchány s cukrem;
- dřevěná lžíce s dlouhou rukojetí (v ideálním případě, pokud není, můžete použít běžnou);
- kuchyňský robot nebo mlýnek na maso;
- sklenice (nejlépe půl litru nebo litr);
- plastové nebo šroubovací uzávěry.
Jak připravit syrový džem z černého rybízu
K výrobě džemu ze surového černého rybízu se plody stočí do mlýnku na maso nebo se nasekají kuchyňským robotem. Hlavní ingrediencí jsou čerstvé zralé bobule. V první fázi jsou plody tříděny, stopky odříznuty, zmačkané a shnilé odděleny - produkt, který neprochází tepelným zpracováním, musí být vysoce kvalitní. Pak se dobře umyl. Nejprve je naplní vodou a sbírá plovoucí stonky, listy a jiné nečistoty.Dalším krokem je mytí pod tekoucí vodou. Když voda odtéká, jsou bobule rozptýleny v jedné vrstvě na čistém lněném nebo bavlněném hadříku, takže zbývající voda je absorbována a rybíz vyschne. A pak stačí jen nasekat ovoce a smíchat je s cukrem. Hodnota nevařeného čerstvého džemu z černého rybízu je v tom, že vám umožní v zimě si vychutnat přírodní aroma bobulí a získat maximální přínos pro zdraví.
Recepty na džem z černého rybízu bez vaření
Existuje mnoho receptů na vaření, ale nuance spočívá v tom, že surový džem z černého rybízu na zimu se připravuje bez vody a vaření. Základem je klasický recept, který obsahuje pouze cukr a černý rybíz.
Jednoduchý džem z černého rybízu bez vody
Toto je nejjednodušší způsob, jak si na zimu připravit syrovou pochoutku. Samotný proces nezabere mnoho času a skládá se z následujících fází:
- Vytříděné, umyté a sušené bobule se krouží v mlýnku na maso nebo se krájí na kuchyňském robotu.
- Výsledná hmota se přenese do smaltované pánve a poté se nalije požadované množství cukru.
- Berry pyré se pravidelně míchá lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí, jinak se jednoduše usadí na dně nádoby.
- Hotová hmota se přenese do čistých skleněných nádob a zakryje víkem.
Složení:
- 1 kg bobulí černého rybízu;
- 1,5 kg cukru.
Do takto připraveného džemu není třeba přidávat vodu. Rybíz je docela šťavnatý a výsledný produkt má příjemnou konzistenci střední hustoty.
Nevařený džem z černého rybízu s borůvkami
Tyto dvě bobule nejen harmonicky kombinují chuť, ale také vytvářejí super-vitaminový produkt, který bude v zimě jednoduše nenahraditelný.
Požadované přísady:
- 1 kg černého rybízu;
- 0,5 kg borůvek;
- 2-2,5 kg cukru.
Proces přípravy ovoce ke zpracování a příprava tohoto surového džemu je podobný postupu popsanému výše:
- Nakrájejte připravené bobule.
- Přidejte cukr a za občasného míchání jej rozpusťte v bobulové hmotě.
- Přeneste hotový výrobek do čisté nádoby a zavřete víko.
Džem z černého a červeného rybízu bez vaření
Kombinace černého a červeného rybízu vás potěší zajímavou chutí, nezapomenutelnou vůní a samozřejmě dvojitými výhodami. Chcete-li připravit tuto pochoutku, musíte se zásobit:
- 1 kg každého druhu rybízu;
- 2 kg cukru.
Proces vaření opakuje stejnou sekvenci:
- Třídit bobule, opláchnout, osušit, rozdrtit.
- Vložte bobulovou hmotu do hrnce nebo misky vhodné velikosti.
- Nalijte veškerý cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Baleno v bankách.
Obsah kalorií ve studeném džemu z černého rybízu
Samotný černý rybíz je nízkokalorický produkt - pouze 44 kcal na 100 g. Ale rafinovaný cukr je další věc, stejné množství produktu obsahuje téměř 400 kcal. Pokud provedete jednoduché výpočty, ukáže se, že ve 100 g surového džemu je asi 222 kcal.
Podmínky skladování
Ať už je recept na syrový džem z černého rybízu jakýkoli, měl by se konzumovat během zimního období. Uchovávejte sladký produkt v chladničce. Abyste zabránili plesnivění započaté léčby, aplikujte ji čistou suchou lžící. Zmrazení sladkého produktu téměř zdvojnásobí trvanlivost.Za tímto účelem je surový džem položen do plastových nádob určených k zmrazení a odeslán do mrazničky.
Závěr
Surový džem z černého rybízu je zdravý a chutný produkt, který v zimě posílí vaše zdraví a připomene vám horké léto. Do hlavní přísady lze přidat další bobule, to jen zlepší chuť a výhody. Je však třeba si uvědomit, že některý z produktů používaných k přípravě této pochoutky má nejen výhody, ale i kontraindikace.
