Při nákupu tomel nikdy nevíte, na jaké ovoce narazíte. Je téměř nemožné určit chuť ovoce podle jeho vzhledu. Často existují měkké a šťavnaté tomelíky s příjemnou jemnou chutí a někdy narazíte na tvrdé a koláčové plody, které nelze jíst, a je škoda je vyhodit. V tomto případě můžete z tohoto ovoce udělat úžasný džem. Je pravda, že ke sklizni není nutné kupovat nezralé ovoce. Zralé tomel je také vhodný pro výrobu džemu. Zjistíme, jak se vyrábí tomel.
Tajemství výroby lahodného džemu
Džem z takového ovoce je na našem stole vzácnou pochoutkou. A ne každý ví, jak to správně vařit. Faktem je, že vařený tomel nemá výraznou chuť. Je obvyklé doplnit toto jemné ovoce o více aromatických složek. Nejčastěji recepty na polotovary z tohoto ovoce obsahují velké množství aromatických koření. Jsou to oni, kdo dávají jamu „charakter“.
K těmto přípravkům se často přidává koňak nebo rum. Alkohol po tepelném ošetření není vůbec cítit, ale vůně je prostě vynikající. Kromě toho citrusové plody dobře fungují s tomelem, takže recepty často obsahují plátky nebo šťávu z pomerančů a citronů. Z koření v džemu často najdete badián, anýz, vanilku a skořici.
Jam může být úplně nasekaný nebo na malé kousky. U první možnosti se ovoce naseká pomocí mixéru nebo síta. Ve druhém případě je tomel jednoduše nakrájen na malé kostky. Každý si může připravit obrobek tak, jak má nejraději. V každém případě je hlavní věc, že džem je silný a hustý. Je velmi vhodné natřít takový polotovar na chléb nebo ho jen sníst lžící. K tomu se připravují koláče a podávají se s palačinkami.
Tomel džem recept
Tento džem má nádhernou vůni a chuť. V zimě vás vůně skořice a pomeranče jistě rozveselí. Stojí za to připravit alespoň několik sklenic takové pochoutky.
Na marmeládu potřebujeme následující přísady:
- čerstvý tomel - jeden kilogram;
- půl kilogramu krystalového cukru;
- malý citron - jeden;
- čerstvě vymačkaný pomerančový džus - 50 ml (vhodná je také čistá voda);
- rum, dobrý koňak nebo vodka - lžíce;
- mletá skořice - půl čajové lžičky;
- vanilkový cukr - čtvrt lžičky.
Proces výroby tomel jam:
- První věc, kterou musíte udělat, je plody umýt pod tekoucí vodou. Dále je musíte oloupat, odstranit kost a vystřihnout listy. Poté je ovoce nakrájeno na malé kousky.
- Malý citron by měl být umístěn na dvě minuty v horké vodě. Poté je citrus rozřezán na dvě části a z něj je vytlačena šťáva. Výsledná kapalina se filtruje, aby se odstranily zbytky dřeně a kostí.
- V čisté připravené pánvi smíchejte nakrájené ovoce, citronovou šťávu a krystalový cukr. Nádoba se dá na malý oheň a pravidelně se míchá, přivede se k varu.
- Dále se do obrobku přidává vanilkový cukr, skořice, pomerančový džus nebo voda. Hmota se důkladně promíchá a vaří dalších 30 minut. Celou tu dobu čekáme, je nutné míchat, protože se může držet dna.
- Zatímco se obrobek vaří, můžete sterilizovat plechovky a víčka. To lze provést jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
- Nakonec se do nádoby nalije připravený rum nebo brandy. Hmota se míchá a vyjme ze sporáku.
- Horký obrobek se nalije do sterilizovaných nádob, všechny se svinou s kovovými víčky a nádoby se obrátí vzhůru nohama.Poté musí být džem zabalen do teplé deky a ponechán úplně vychladnout.
Závěr
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní seznam polotovarů, které rok od roku připravuje. Ale ne všechny stejné maliny a rybíz. Pro změnu můžete připravit zákusek ze zámoří. Vaše rodina a přátelé se určitě budou líbit toto prázdné. Tento článek poskytuje jednu z možností pro vytvoření takového uvíznutí pomocí fotografie. Vyzkoušejte to a uvidíte, že z jednoduchých ingrediencí lze udělat lahodné aromatické ošetření pro celou rodinu.
