Broskvový džem s ořechy: 7 receptů

Broskvový džem s ořechy je voňavá a delikátní pochoutka, která zaujme dospělé i děti. Broskve v kombinaci s vlašskými ořechy vám umožní získat zdravý dezert, který obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a vitamínů.

Tajemství výroby broskvového a ořechového džemu

Pro přípravu broskvového džemu s ořechy na zimu se používají silné, mírně nezralé broskve. Je důležité, aby ovoce bylo šťavnaté. Takové plody během tepelného zpracování neztratí svůj tvar. Broskve by neměly být poškozené a známky hniloby. Kost musí být odstraněna, protože při dlouhodobém skladování uvolňuje toxické látky. Ovoce se důkladně promyje několikanásobnou výměnou vody. Aby byl džem příjemnou strukturou a něžný, je lepší pokožku odstranit. Je snazší to udělat, pokud jsou plody předem zbledlé ve vroucí vodě po dobu tří minut.

Džem se připravuje v široké smaltované misce se silným dnem. Metoda řezání závisí na preferencích a přáních hostitelky.

Přidávají se jakékoli ořechy: vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, arašídy.

Pro dlouhodobé skladování je pochoutka srolována pod plechovými víčky, lze použít i nylonová víčka, která se však v tomto případě uchovávají v chladničce.

Broskvový džem s ořechy

Recept na broskvový džem s vlašskými ořechy je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Pochoutka si po dlouhou dobu zachovává aroma a chuť ovoce.

Složení:

• 1 000 g krystalového cukru;
• 1200 g broskví;
• 200 g vlašských ořechů.

Způsob vaření:

1. Zralé, šťavnaté broskve s pevnou dužinou se umyjí pod tekoucí vodou. Vložte ovoce do cedníku a na několik minut je položte do nádoby s vroucí vodou. Vyjměte a okamžitě zalijte studenou. Odloupněte, odstraňte kosti. Buničina ovoce je nakrájena na malé kousky.
2. Vložte nakrájené broskve do nádoby, přikryjte je krystalovým cukrem a odložte je na 2 hodiny, aby nechaly ovocný džus.
3. Nádoba je umístěna na mírném ohni a vařena. Přidejte jádra oloupaných, jemně nasekaných vlašských ořechů a vařte asi půl hodiny. Ochlaďte pět hodin. Vařte znovu za míchání po dobu 35 minut.
4. Horké ošetření je rozloženo do sterilních nádob a utěsněno vařenými plechovými víčky. Jemně jej otočte, zabalte do staré bundy a nechte ji na den.

Broskvový džem s mandlemi

Recept na broskvový džem s mandlemi na zimu vám umožní připravit neuvěřitelně voňavou pochoutku, která vám v zimě dodá letní náladu.

Složení:

• 60 g mandlí;
• 200 g krystalového cukru;
• 8 zralých broskví.

Způsob vaření:

1. Pro tento recept používejte pouze zralé, šťavnaté a pevné broskve. Plody by neměly být poškozené a červí díry. Opláchněte hlavní produkt pod studenou tekoucí vodou.
2. Postavte na oheň malý pánev s vodou a počkejte, až se rozvarí. Broskve na několik sekund ponořte. Odstraňte štěrbinovou lžící, opláchněte studenou vodou a odstraňte tenkou slupku.
3. Na sporák položte hliníkovou pánev. Nalijte vodu a přidejte cukr. Kapalina by měla být 2krát méně. Zapněte střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Odstraňte pěnu z vroucího sirupu.
4. Nakrájejte každou broskev na polovinu, jímku vyhoďte.Rozmělněte buničinu na malé kousky. Zahřejte oheň pod hrncem a vložte ovoce do sirupu. Směs.
5. Mandle umyjte, osušte na ručníku a pošlete do zbytku ingrediencí poté, co džem začne vřít. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut a vypněte. Zabalte do skleněných nádob, srolovat víčka a nechat přes noc „pod kožichem“.

Lahodný broskvový džem s vypeckovanými jádry

Složení:

• 2 kg broskvové buničiny;
• 1,5 kg jemného cukru;
• ochutnat jádra ze semen.

Způsob vaření:

1. Broskve důkladně umyjte, podle potřeby je oloupejte. Nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti. Jemně nakrájejte broskvovou buničinu. Roztírejte v nádobě na výrobu džemu, rovnoměrně přikryjte cukrem a promíchejte. Nechte šest hodin.
2. Kosti jsou rozděleny, jádra odstraněna.
3. Kapalina, která je výsledkem infuze ovoce, se nalije do hrnce. Také se sem přidávají jádra ze semen. Vložte na sporák a vařte, odstraňte pěnu.
4. Ovoce se nalije vroucím sirupem a udržuje se dalších šest hodin. Postup se opakuje potřetí. Poté se nádoba umístí na sporák a přivede k varu. Jsou rozloženy do kontejnerů, srolovány a chlazeny.

Neobvyklý recept na broskvový džem s lískovými ořechy

Složení:

• 600 g moučkového cukru;
• 1 st. lískové oříšky;
• 600 g broskví.

Způsob vaření:

1. Umyjte broskve. Vložte ovoce na pár minut do vroucí vody. Odstraňte štěrbinovou lžící a vložte pod studenou tekoucí vodu. Odstraňte kůži. Odstraňte kost. Dužinu nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
2. Plody pokryjte cukrem, promíchejte a nechejte hodinu. Vložte nádobí s obsahem na oheň a rychle přivedete k varu. Vařte na pomalém ohni asi hodinu, pravidelně sbírejte pěnu a míchejte dřevěnou špachtlí.
3. Nalijte celé lískové ořechy do džemu, promíchejte a vařte další čtvrt hodiny. Umístěte pochoutku do sterilní skleněné nádoby, hermeticky srolovat a ochladit.

Recept na broskvový kešu džem

Složení:

• 170 g bílého cukru;
• 70 g kešu;
• 600 g broskví.

Způsob vaření:

1. Umyjte broskve. Plody na minutu ponořte do vroucí vody, vyjměte štěrbinovou lžící a opláchněte studenou vodou. Oloupejte ovoce. Nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka. Nasekejte dužinu.
2. Smíchejte cukr a vodu v hrnci. Pomalu zahřejte a za stálého míchání vařte, aby cukr nezůstal na stěnách, dokud se zrna úplně nerozpustí.
3. Broskve a kešu vložte do vroucího sirupu. Míchejte a vařte po varu po dobu čtvrt hodiny. Uspořádejte vařící džem ve sterilních nádobách a stočte plechovými víčky.

Originální recept na broskvový džem s ořechy a medem

Složení:

• 1 kg broskví;
• 1 polévková lžíce. filtrovaná voda;
• 600 g bílého cukru;
• 50 g přírodního medu;
• 100 g lískových ořechů.

Způsob vaření:

1. Ořechy jsou namočeny ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Voda se vypustí a znovu se nalije novou vroucí vodou, udržuje se 10 minut.
2. Umyté broskve se nalijí vroucí vodou a nechají se pět minut. Ponořte do studené vody a tenkou slupku odloupněte. Broskvovou dužinu nakrájejte na střední plátky.
3. Sklenice vody se nalije do smaltované pánve, přidá se cukr, přidá se med a přivede se k varu. Položte broskvové plátky a vařte asi 20 minut, vyjměte ze sporáku a vyhoďte do cedníku. Sirup se vrací do pánve a vaří se půl hodiny, dokud se jeho množství nezredukuje na polovinu. Položte ovoce s ořechy a za občasného míchání vařte dalších 5 minut. Jsou uloženy ve skleněných nádobách, utěsněny a chlazeny vzhůru nohama.

Broskvový džem s mandlemi a skořicí

Složení:

• 500 g krystalového cukru;
• 5 g mleté ​​skořice;
• 100 g mandlí;
• 500 g čerstvých broskví.

Způsob vaření:

1. Broskve omyjte namočené ve vroucí vodě a po dobu pěti minut blanšírujte. Poté se ochladí ve studené vodě. Odstraňte z ovoce tenkou slupku. Nakrájejte je na polovinu, vyhoďte semínka a dužinu nakrájejte na tenké plátky.
2. Umístěte ovoce do nádoby se silným dnem, rovnoměrně ji zakryjte cukrem a nechte dvě hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
3. Voda se nalije do celkové hmotnosti. Vložte na sporák a vařte deset minut. Vyjměte pánev s obsahem a nechte 12 hodin.
4. Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut. Vypusťte kapalinu z ořechů, osušte je a odloupněte. Rozdělte jádra na polovinu. Přiveďte džem k varu, vložte do něj skořici a mandle. Míchejte a vařte dalších 10 minut.
5. Marmeláda je balena ve sterilních nádobách, ochlazena, uzavřena víčky a po zalití vroucí vodou. Nechte jeden den pod teplou přikrývkou.

Pravidla skladování pro broskvový ořechový džem

Aby se zabránilo zaschnutí a plesnivění džemu, používají se pouze vysoce kvalitní suroviny. Pochoutka je srolována výhradně ve sterilních skleněných nádobách. Marmeláda může být skladována ve sklepě nebo suterénu až 3 roky.

Závěr

Broskvový džem s ořechy je lahodnou a aromatickou pochoutkou pro celou rodinu. Osloví všechny milovníky sladkostí.

Doporučené položky

Co vařit z červeného kalina: recepty

Lahodný kdoulový džem

Kdoulový džem s citronem: recept

Recept na marmeládu Feijoa

Jak připravit džem z feijoa

16 receptů na džem ze zimolezu

Angreštový džem

Angreštový džem na zimu

Prořezejte džem