Obsah
Angreštová pastilka je nejen chutná, ale také zdravá. Hotové jídlo má nenápadnou chuť, je v něm mírná kyselost. V závislosti na zvoleném druhu ovoce může být barva marshmallow odlišná a pohybuje se od světle zelené po kaštanově hnědou. Takovou pochoutku si můžete připravit sami doma. Díky velkému počtu receptů si každý bude moci vybrat vhodnou možnost pro sebe.
Tajemství výroby domácích egrešových marshmallow
Během procesu vaření se doporučuje dodržovat následující tipy:
- pokud rozložíte bobule pyré ve silné vrstvě, pak bude pochoutka nejen měkká, ale také docela šťavnatá;
- nejchutnější je produkt, který byl sušen přirozeně - vedle plynového sporáku nebo na přímém slunečním světle;
- pro dlouhodobé skladování se používají plastové nádoby, které jsou umístěny v chladničce.
Kromě toho nezapomeňte, že chuť hotového výrobku přímo závisí na bobulovém pyré. Pro tyto účely se doporučuje zvolit pouze zralé bobule, je povoleno použití mírně přezrálého ovoce.
Kde sušit angrešt
Existuje několik způsobů, jak můžete sušit ovocné pyré:
- přirozenou cestou - tato možnost sušení je optimální, protože nevyžaduje další spotřebu energie. Doba schnutí závisí na tloušťce nanesené vrstvy a může se pohybovat od 5 do 10 dnů;
- v troubě - při výběru této metody stojí za to nastavit teplotní režim na + 100 ° C, zatímco dveře jsou mírně otevřené;
- také připravte angreštovou marshmallow v elektrické sušičce - při nastavení režimu maximální teploty bude celý proces trvat od 3 do 6 hodin.
Pokud lze angreštovou hmotu srolovat do tuby, aniž by se zlomila a horní vrstva se nelepila na ruce, pak tyto znaky naznačují připravenost.
Tradiční recept na angrešt z angreštu
Tradiční recept na vaření předpokládá přítomnost přírodních ingrediencí s nebo bez přidání krystalového cukru.
K vaření potřebujete 1 kg zralých angreštů.
Algoritmus akcí je poměrně jednoduchý:
- Připravte pyré na základě sklizených bobulí (odrůda může být jakákoli).
- Výsledná hmota se přenese do smaltované pánve.
- Dejte na mírný oheň a vařte, dokud pyré významně nesníží objem a nezhustne.
- Jakmile je základna pro ošetření hotová, musí být vysušena jakýmkoli vhodným způsobem popsaným výše.
Recept na pastilku z angreštu bez cukru
Pokud máte v plánu vařit angreštovou marshmallow doma bez přidání cukru, doporučuje se pro tyto účely používat pouze zralé sladké ovoce.
Pro recept budete potřebovat:
- angrešt - 1,5 kg.
Proces vaření krok za krokem je následující:
- Bobule se umyjí a blanšírují pomocí parního tlakového hrnce.
- Poté se plody třou sítem.
- Výsledná hmota se vaří na mírném ohni, dokud se nezkrátí dvakrát.
- Šťouchané brambory jsou vyloženy ve formách, které jsou předem pokryty pergamenem a naolejovány.
Ovocný ibišek se doporučuje sušit na slunci. Po 24 hodinách se produkt převrátí, papír se vymění - zabráníte tak vzniku plísní. Když jsou desky dostatečně husté, zavěsí se na vlákna, aby úplně vyschly.
Lahodný marshmallow angreštu s medem
Jak poznamenává mnoho žen v domácnosti, angreštové marshmallows jsou obzvláště chutné, pokud do nich přidáte malé množství medu.
Požadované přísady:
- angrešt - 500 g;
- med - 150 g.
Algoritmus vaření je následující:
- Bramborová kaše se připravuje z bobulí a pak se vaří na mírném ohni, dokud hmota nezhustne.
- Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte med do teplé pastilky, vše důkladně promíchejte.
Protože odečty při vysoké teplotě mohou zničit všechny prospěšné vlastnosti medu, doporučuje se takové angreštové sušenky sušit přirozeným způsobem.
Originální recept na angreštovou angrešt s vaječným bílou
Další populární domácí recept na marshmallow domácí angrešt je s přídavkem vaječného bílku. K vaření potřebujete následující přísady:
- čerstvé angrešt - 2 kg;
- granulovaný cukr - 600 g;
- vaječný bílek - 2 ks
Algoritmus vaření je následující:
- Zralé bobule jsou rozmačkané a poté vařené na mírném ohni, dokud bramborová kaše nezhustne.
- Výsledná angreštová hmota se srazí mixérem po dobu 5 minut.
- Přidejte cukrový cukr a míchejte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Beat bílky samostatně, dokud se nevytvoří hustá hlava.
- Protein se přidá do homogenního bobulového pyré, rozšlehá se mixérem. Hmotnost by se neměla šířit.
Pastila je položena na speciální podnosy a sušena, dokud není připravena.
Apple-angrešt marshmallow
Proces výroby marshmallow z jablek a angreštu se příliš neliší od tradičního receptu. V takovém případě vezměte požadované množství ingrediencí:
- jablka - 1 kg;
- angrešt - 1 kg.
Algoritmus vaření:
- Z jablek se odstraní slupka, připraví se ovocné pyré.
- Budoucí marshmallow se vaří na mírném ohni, dokud hmota několikrát neklesne.
- Můžete je sušit přirozeně nebo v mikrovlnné troubě, troubě, elektrické sušičce - každý si vybere způsob, který mu nejlépe vyhovuje.
Pokud je to žádoucí, přidejte do výsledné hmoty cukr, med nebo vaječný žloutek.
Pravidla ukládání
V případě, že bylo připraveno malé množství angreštu angreštového, doporučuje se nakrájet ho na malé kousky a dát do sklenice. Skladování je přípustné při pokojové teplotě.
Pokud je cukrovinka vařena ve velkém objemu, měla by být také předem nakrájena na kousky, pečlivě rozložena do skleněných nádob, které jsou pevně uzavřeny víčky. Pro skladování se používá lednička. Doba použitelnosti, v závislosti na teplotním režimu, může být až 45 dní.
Berry marshmallows jsou často připraveny k dlouhodobému skladování. V takovém případě se doporučuje zabalit výrobky do vzduchotěsných pytlů a zmrazit je. Doporučuje se skladovat produkt v mrazáku po dobu až 1 roku.
Závěr
Angreštová pastilka je docela chutná a přírodní pochoutka, kterou si můžete udělat sami doma. Každý si může vybrat přesně ten recept, který mu nejlépe vyhovuje. Kromě toho není nutné mít speciální nástroje a vybavení pro sušení pastilky. To je způsobeno skutečností, že proces sušení lze provádět přirozeně na přímém slunečním světle.
