Obsah
Melounová marmeláda je oblíbenou pochoutkou každého, ale je mnohem lepší, když se vyrábí doma. Díky přírodním ingrediencím a úplné kontrole procesu získáte čistý, nízkokalorický dezert, který si může pochutnat i dítě.
Nuance a tajemství výroby melounové marmelády na zimu
Každá hosteska má svá vlastní malá tajemství, která pomáhají překvapit hosty a domácnosti neuvěřitelným vkusem nebo originálním provedením. Melounová marmeláda má také své vlastní nuance. Zde je několik z nich:
- Aby se zabránilo tomu, že se ovoce během vaření přilepí na dno pánve, je lepší vzít smaltovanou misku se silným dnem a směs neustále míchat.
- Pro ty, kteří sledují svoji postavu nebo ze zdravotních důvodů netolerují potraviny s vysokým glykemickým indexem, lze cukr v receptu nahradit fruktózou. Je to o něco lépe vnímáno tělem, neměli byste se však nechat unést ani s takovou sladkostí.
- Vícevrstvá marmeláda vypadá výhodně: pro její přípravu můžete střídavě plnit směsi různých barev a čekat, až každá vrstva ztuhne. Mezi jednotlivé vrstvy lze vložit kousky ovoce, bobule, ořechy nebo kokos.
- Koření, jako je skořice, hřebíček a zázvor, stejně jako citronová nebo pomerančová kůra, učiní sladkost mnohem chutnější.
- Aby se želatina nelepila na nádobí, je lepší ji nalít do mokré nádoby. Aby se prášek dobře rozpustil, je lepší nalít vodu do želatiny, a ne naopak.
- Mraznička je špatné místo pro tuhnutí marmelády. Mělo by se postupně zahušťovat a na to je lepší lednička.
- Agarový agar je náhražka želatiny. Je užitečnější koupit jej ve vločkách nebo v prášku, takže se zvyšuje pravděpodobnost setkání s přírodním produktem. U dětských pamlsků je lepší zvolit agar-agar - je to užitečnější pro gastrointestinální trakt.
- Chcete-li si vybrat chutný a zralý meloun, musíte cítit vůni místa, kde byl pedicel (tam je vůně nejintenzivnější): měl by vonět jako sladký a zralý džus. Pokud není téměř žádný zápach nebo je slabý, pak ovoce ještě není zralé.
Marmeláda je nejen chutný, ale také zdravý produkt. Pektin, který se tvoří trávením vody z ovoce, je užitečný pro snížení špatného cholesterolu, bojuje proti infekcím v zažívacím traktu a pomáhá očistit tělo od těžkých kovů. Pravidelná konzumace přírodní marmelády zlepšuje trávení. Tato sladkost obnovuje sílu po únavě a fyzické námaze, stimuluje mozek díky vysokému obsahu glukózy a fruktózy. Bez ohledu na to, jak užitečný je tento produkt, neměly by jej konzumovat ve velkém množství děti a pacienti s diabetes mellitus.
Ingredience na melounovou marmeládu
K výrobě melounové marmelády budete potřebovat:
- meloun - 0,5 kg;
- cukr - 4 lžíce;
- citronová šťáva - 2 čajové lžičky nebo kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- agar-agar - 8 g;
- voda - 50 ml.
Množství cukru lze snížit, pokud je meloun velmi sladký, nebo naopak zvýšený.
Melounová marmeláda krok za krokem
Podrobný recept na přípravu marmelády vám pomůže, abyste se při akcích nedali zmást, a tipy vám řeknou, jak usnadnit a zefektivnit proces vaření.
- Opláchněte meloun studenou vodou, rozkrojte jej na polovinu a vyjměte semínka.Oloupejte meloun o palec hlouběji a popadněte tenkou vrstvu buničiny. Můžete ji nakrájet na středně velké kostky.
- Nalijte vařenou teplou vodu do nádoby s agar-agarem, důkladně promíchejte a nechte 5-10 minut nabobtnat.
- Meloun můžete dát do kastrolu, na vrch posypat kyselinou citronovou nebo polít citronovou šťávou. Přidejte cukr a promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně pokryty pískem.
- Před vložením pánve do ohně meloun důkladně rozdrťte ponorným mixérem do hladka, aby nezůstaly žádné hrudky. Tato bramborová kaše by měla být vařena na mírném ohni až do varu, poté za občasného míchání ponechána vařit po dobu 5 minut.
- Poté můžete přidat agar-agar a poté zahřát další 4 minuty. Během této doby je důležité pyré nepřetržitě míchat. Když je hotovo, může se nalít do forem na marmelády. Pokud neexistují žádné formy, lze bramborovou kaši nalít do obyčejné malé nádoby, která ji předtím vyložila potravinářskou fólií, takže později bude snazší získat marmeládu. Poté může být produkt nakrájen na porce nožem.
- Formy by měly být chlazeny po dobu 2 hodin. Při pokojové teplotě bude tvrdnout déle. Chcete-li marmeládu odstranit, můžete ji ostřím vypáčit nožem a poté ohnout silikonovou formu. Hotové melounové gumičky lze vařit v cukru nebo kokosu.
Hotová marmeláda může být podávána ihned po vytvrzení.
Podmínky skladování
Hotovou melounovou marmeládu lze skladovat až dva měsíce. Může být uchováván v chladničce, ale také se neroztaví při pokojové teplotě. Je důležité skladovat v uzavřené nádobě, aby nevyschla nebo neztvrdla.
Závěr
Melounová marmeláda je tradiční přírodní pochoutka. Snadno se připravuje, má dlouhou trvanlivost a složení sladkosti si můžete být jisti, pokud byla připravena doma.
