Mandarinkový džem se slupkou

Mandarinkový džem se slupkou je originální pochoutka, kterou lze připravit v zimě, kdy se na regálech ve velkém množství objeví citrusové plody a prodávají se za dostupnou cenu. Jeho chuť je příjemná nejen pro dospělé, ale i pro děti. A vaření ovoce ve slupce vám umožní získat maximální množství užitečných složek pro lidské zdraví. Opravdu, jak víte, kůra obsahuje mnohem více vitaminu C a minerálních prvků než dužina samotného ovoce.

U džemu musíte vybrat odrůdy mandarinek s tenkou slupkou.

Výběr a příprava surovin

Nejlepší je koupit drobné ovoce. Španělské nebo turecké mandarinky jsou ideální. Neměly by mít mechanické poškození a známky hniloby. Ve fázi přípravy přísad musí být důkladně omyty štětcem a zality vroucí vodou, aby se odstranily zbytky použitých drog při jejich pěstování ze slupky.

Poté musí být plody nality do smaltované nádoby a naplněny studenou vodou, aby je zcela zakryla. Namočte v této formě po dobu 12 hodin a vodu vyměňujte třikrát až čtyřikrát. Po dokončení položte mandarinky na papírové ručníky, aby se trochu osušily. A pak každou z nich několikrát popíchejte dřevěným špízem, aby během vaření mohl sirup odtékat do ovoce.

Pro dlouhodobé skladování džemu je nutné připravit nádoby o objemu 0,5, 1 litr předem. Musí být důkladně omyty a sterilizovány po dobu 15 minut. Poté zbývá vybrat pouze vhodný recept na mandarínkový džem se slupkou a můžete se pustit do práce.

Důležité! Pro lahůdky jsou vhodné pouze citrusy bez pecek, které během vaření uvolňují hořkost.

Jak vařit džem z mandarinky se slupkou

Aby byl džem chutný, aromatický, je nutné dodržovat všechny fáze technologického procesu. V tomto případě může být ovoce použito celé, na poloviny nebo zkroucené společně se slupkou. Přínosné vlastnosti produktu se tím neztratí.

Celý džem z mandarinky se slupkou

Podle tohoto receptu by měl být džem z mandarinkové kůry vyroben z celých plodů. Proto je nutné zakoupit malé mandarinky, aby mohly rychle nasáknout sirup uvnitř.

Požadované přísady:

  • 1 kg mandarinek;
  • 500 g cukru;
  • 5-6 ks karafiáty;
  • 2 střední citrony.

Proces vaření:

  1. Přeložte připravené mandarinky do smaltované nádoby.
  2. Nalijte je vodou, aby zcela pokryla ovoce.
  3. Vařte ovoce 15 minut po vaření na mírném ohni.
  4. Samostatně připravte sirup v kastrolu v poměru 500 g cukru na 1 vodu.
  5. Odstraňte mandarinky v cedníku a vypusťte vodu.
  6. Vložte je do hrnce, přidejte k nim nakrájené citrony a hřebíček.
  7. Zalijeme připraveným sirupem, dusíme 15 minut na mírném ohni.
  8. Nechte džem vařit po dobu 2 hodin.
  9. Poté jemně promíchejte zahušťovací hmotu a znovu vařte 15 minut.
  10. Trvejte znovu na 2 hodiny, postup opakujte třikrát.
  11. V poslední fázi vařte a za horka dejte do sklenic.

Na konci vaření nádoby srolovat, převrátit a přikrýt přikrývkou. V této formě by měli stát, dokud úplně nevychladnou.

Místo hřebíčku můžete použít skořici.

Důležité! Při výběru sladkokyselých mandarinek je třeba upravit obsah citronu v džemu, aby se dosáhlo vyvážené chuti.

Jam z poloviny mandarinky se slupkou

Další recept na originální pochoutku. U džemu z polovin mandarinky se slupkou musíte ovoce nakrájet na plátky.

Požadované přísady:

  • 1 kg mandarinek;
  • 700 g cukru;
  • 500 ml vody.

Proces vaření:

  1. Připravte sirup do hrnce, povařte ho a duste 2 minuty.
  2. Přeložte poloviny mandarinky se slupkou do smaltované pánve.
  3. Nalijte citrusový sirup a za občasného míchání nechejte 10 hodin nasycovat.
  4. Po uplynutí doby vařte po varu 3 minuty a znovu 10 hodin odložte.
  5. Poté ovoce vyjměte v samostatné nádobě a sirup duste 10-15 minut, aby zhoustl.
  6. Znovu s nimi nalijte ovoce a vařte 15 minut.
  7. Po uplynutí doby rozprostřete horký džem ve sterilizovaných nádobách, stočte.
Důležité! Taková pochoutka je kontraindikována u lidí se zvýšenou úrovní kyselosti žaludku a trpících vředem.

Sladkost a tloušťku dezertu lze upravit během procesu přípravy

Mandarinkový džem se slupkou v mlýnku na maso

Pomocí tohoto receptu můžete připravit džem z mandarinky se slupkou v hladké pastě. V tomto případě je doba technologického procesu znatelně zkrácena.

Požadované přísady:

  • 400 g sladkokyselých mandarinek;
  • 250 g cukru;
  • 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
  • 300 g vody.

Proces vaření:

  1. Připravené citrusové plody nakrájejte na kousky spolu se slupkou.
  2. Suroviny nechte projít mlýnkem na maso.
  3. Výslednou hmotu přeneste na smaltovanou pánev, posypeme cukrem.
  4. Trvejte na tom 1 hodinu.
  5. Po uplynutí času zapalte.
  6. Přidejte vodu a citronovou šťávu, promíchejte.
  7. Vaříme 30 minut po vaření.

Tuto pochoutku lze použít jako náplň do pečiva.

Důležité! Před podáváním by měl mandarínkový džem s krustami nejen vychladnout, ale také lítat jeden den, aby získal jednotnou chuť.

Mandarinkový džem se slupkou a ořechy

Přidání ořechů do pochoutky vám umožní získat sofistikovanější chuť, která ponechá málo lidí lhostejným. Můžete si udělat takový džem z poloviny mandarinky se slupkami nebo ovoce nakrájet na kostky.

Požadované přísady:

  • 1,5 kg mandarinek;
  • 70 g vlašských ořechů;
  • 180 g cukru;
  • 15 g vanilinu a skořice;
  • kardamom podle chuti.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte 2/3 oloupaných mandarinek.
  2. Umístěte je do smaltované nádoby.
  3. Ze zbývajících citrusů vytlačte šťávu a přidejte ji k nakrájenému ovoci.
  4. Přípravek se přivede k varu a vaří se 10 minut na mírném ohni.
  5. Odložte stranou, dokud úplně nevychladne.
  6. Mezitím oloupejte vlašské ořechy a nakrájejte jádra.
  7. Džem dejte na oheň, přidejte vanilin, skořici, kardamon a vařte 10 minut.
  8. Poté naplňte ořechy, jemně promíchejte, dokud nejsou rovnoměrně rozloženy ve sladké hmotě.
  9. Vařte pochoutku po dobu 7 minut, odstavte ji z ohně.
Důležité! Správně připravený džem by měl být zlatý nebo tmavě jantarový, měl by mít příjemnou vůni a chuť bez hořkosti.

Nakrájejte ořechy na malé kousky.

Pravidla pro skladování mandarinkového džemu

Výsledný produkt skladujte ve skleněných nádobách v chladničce. V tomto případě je důležité, aby byl těsně uzavřen, jinak by se mohl objevit cizí zápach. Doba použitelnosti v této formě nepřesahuje 3 měsíce.

Pro dlouhodobé skladování mandarinkového džemu se slupkami musíte dezert položit horký na sterilizované nádoby a srolovat víčka. Poté musí být nádoby otočeny dnem vzhůru a zabaleny přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. V tomto případě se doba použitelnosti mandarinkového džemu se slupkou zvýšila na dva roky. Produkt můžete uložit do skříně, suterénu, terasy, balkonu. Optimální podmínky jsou teplota v rozmezí +5–25 ° C a vlhkost přibližně 70%.

Důležité! Při skladování lahůdek je nutné vyloučit možnost vystavení slunečnímu záření, protože to povede k předčasnému znehodnocení.

Závěr

Mandarinkový džem se slupkou zachovává většinu prospěšných složek. Proto je taková pochoutka obzvláště důležitá v období podzim-zima a brzy na jaře, kdy je v lidském těle akutní nedostatek vitamínů. Je však třeba si uvědomit, že mandarínkový džem se slupkou je třeba konzumovat s mírou, protože stejně jako čerstvé citrusové plody může způsobovat alergie.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce