Mandarinkový džem: recepty s fotografiemi krok za krokem

Obsah

1 Doporučení pro výrobu mandarinkového džemu
2 Jak udělat džem z mandarinky
3 Závěr

Mandarinková marmeláda má příjemnou sladkokyselou chuť, dobře osvěží a přináší tělu velké výhody. Existuje mnoho receptů na přípravu pochoutky, a to buď samostatně, nebo v kombinaci s jinými přísadami.

Doporučení pro výrobu mandarinkového džemu

Příprava džemu ze zralých mandarinek je poměrně jednoduchá, takže příprava vyžaduje dostupné ingredience a netrvá dlouho. V tomto procesu by však mělo být zváženo několik nuancí:

Většina mandarinek má sladkou chuť s příjemnou, ale ne příliš silnou kyselostí. Mějte to na paměti při přidávání cukru. Pokud smícháte ingredience ve stejném množství, získáte poměrně hustý a velmi sladký dezert.
Citrusové ovoce se vaří na mírném ohni a neustále se míchá, aby se nespálilo. Slabé zahřívání je také nastaveno, protože při mírném tepelném zpracování si džem uchovává více vitamínů a mikroelementů.
Ovoce pro přípravu lahůdek je vybíráno zralé a pokud možno šťavnaté. Pokud musíte připravit džem z celých citrusových plodů, je lepší koupit husté a dokonce mírně nezralé mandarinky. Pokud mají být plody rozdrceny, nezáleží na míře jejich měkkosti. Hlavní věc je, že na slupce nejsou žádné shnilé oblasti.

Rada! Pro marmeládu je lepší vzít vyloupané ovoce. V tomto případě nemusí být semena extrahována z čerstvé buničiny nebo z hotové pochoutky.

Mandarinky jsou velmi šťavnaté, takže při přípravě džemu obvykle nepotřebujete hodně vody.

Jak udělat džem z mandarinky

Existuje mnoho receptů na džem z mandarinky. Některé algoritmy doporučují používat pouze citrusové plody, jiné doporučují přidávat pomocné přísady.

Celá mandarinka

Jeden z nejjednodušších receptů na džem z mandarinky navrhuje vyrobit dezert z celého ovoce spolu se slupkou. Požadované:

mandarinky - 1 kg;
citron - 1 ks .;
voda - 200 ml;
granulovaný cukr - 1 kg;
hřebíček podle chuti.

Algoritmus vaření je následující:

Plody se umyjí pod tekoucí vodou a suší se na ručníku, poté se na několika místech propíchnou párátkem a do otvorů se vloží hřebíček.
Mandarinky vložte do velké pánve a podlejte vodou.
Po varu vařte na nejmenším ohni po dobu deseti minut.
Cukrový sirup a 200 ml vody se současně připraví v samostatné nádobě.
Když sladká směs zhustne, vložte do ní mandarinky a udržujte ji na sporáku další čtvrt hodiny.

Hotová pochoutka se odstaví z ohně a úplně se ochladí, poté se postup ještě dvakrát opakuje. V závěrečné fázi se do horkého džemu nalije citronová šťáva, promíchá se a dezert se rozloží do sklenic.

Celé mandarinky v kůži mají zajímavou chuť

Mandarinkový džem na poloviny

Pokud jsou citrusové plody na džem poměrně velké a nevejdou se do nádoby jako celku, můžete si z polovin připravit pochoutku. Předpis bude vyžadovat:

ovoce mandarinky - 1,5 kg;
voda - 1 l;
cukr - 2,3 kg.

Džem se připravuje podle tohoto receptu:

Umyté citrusové plody jsou na několika místech propíchnuty párátky a ošetřeny ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
Přeneste mandarinky do studené vody a nechte působit 12 hodin, během této doby tekutinu dvakrát vypusťte.
Ovoce nakrájejte na dvě části.
Je vyroben cukrový sirup, smíchán s mandarinkami a ponechán po dobu osmi hodin.
Nalijte roztok do malé pánve a přiveďte k varu.
Znovu nalijte mandarinky horkou tekutinou a postup opakujte ještě dvakrát.

Hotová pochoutka je uložena v čistých nádobách a pevně zazátkována pro zimní měsíce.

Džem z polovin mandarinky může sloužit jako náplň do pečiva

Mandarinkový džem

Příprava lahodného džemu z plátků zabere více času, ale dezert se ukáže jako velmi krásný a zalévající ústa. Potřeby na předpis:

ovoce mandarinky - 1 kg;
voda - 200 ml;
cukr - 1 kg.

Vaření mandarinkového džemu by mělo být takové:

Citrusové plody jsou důkladně umyty, oloupány a pečlivě rozděleny na plátky.
Vložte kousky do hrnce a zcela je podlejte vodou.
Vařte na středním ohni po dobu 15 minut a poté ochlaďte, dokud se neohřeje.
Voda se vypustí a plátky se nalijí čerstvou tekutinou, načež se nechají jeden den při pokojové teplotě.
Připravte cukrový sirup a vložte do něj kousky mandarinky.
Míchejte pochoutku a nechte přes noc pod víkem.
Ráno přiveďte k varu na sporáku a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.

Poté se dezert umístí do sterilních nádob a po ochlazení se vyjme do chladničky nebo do sklepa.

Pozornost! Pěna z mandarinkového džemu během procesu vaření musí být neustále odstraňována.

Jam z plátků mandarinky je obzvláště šťavnatý

Skořicový džem z mandarinky

Skořice dodává mandarinkovému džemu kořeněnou vůni a mírně štiplavou chuť. Z požadovaných složek:

mandarinky - 6 ks .;
cukr - 500 g;
skořice - 1 hůl.

Lahůdka se připravuje podle následujícího algoritmu:

Citrusy se umyjí, suší od vlhkosti, oloupou a rozdělí na plátky.
Vložte mandarinky do hrnce, posypeme cukrem a necháme osm hodin.
Po uplynutí doby vložte kamna a po vaření vařte 20 minut na mírném ohni.
Přidejte tyčinku skořice a nechte pamlsku ještě půl hodiny vařit.
Hmotu občas promíchejte a odstraňte pěnu.

Po 30 minutách se skořice odstraní a vyhodí a džem se ponechá v ohni další hodinu. Zahuštěný dezert se nalije do nádob, ochladí se a vloží do chladničky.

U džemu můžete použít ne tyčinky skořice, ale prášek, ale pak bude kořeněná nota příliš jasná

Dýňový džem s mandarinkami

Dýně z mandarinky má příjemnou sladkou chuť a mnoho zdravotních výhod. K jeho přípravě potřebujete:

dýně - 300 g;
loupané plody mandarinky - 500 g;
cukr - 500 g;
loupané citrony - 2 ks .;
citronová kůra - 4 lžíce l .;
voda - 500 ml.

Dezert se připravuje podle následujícího schématu:

Dýňová dužina je nakrájena na čtverce, mandarinky a citrony jsou rozděleny na tři části a smíchány s připravenou citrusovou kůrou.
Nalijte přísady vodou a vložte je na sporák.
Před vařením začněte v malých dávkách nalít granulovaný cukr a jemně míchejte pochoutku.
Vařte dezert na mírném ohni po dobu 15 minut a vypněte jej.

Silný sladký džem se nalije do sklenic a na zimu se pevně stočí.

Mandarinka a dýňový džem jsou užitečné ke zlepšení chuti k jídlu

Jam z pomerančů a mandarinek

Jednoduchá pochoutka dvou druhů citrusových plodů má sladkokyselou chuť a obsahuje obrovské množství vitaminu C. K přípravě potřebujete:

pomeranče - 500 g;
mandarinky - 500 g;
citron - 1 ks .;
granulovaný cukr - 1 kg.

Mandarinkový džem můžete připravit takto:

Citrusové plody obou druhů se oloupou, zalijí vroucí vodou a asi sedm minut blanšírují.
Ovoce ochlaďte a nakrájejte na tenké kruhy, abyste odstranili semínka.
Umístí se do předem připraveného cukrového sirupu.
Vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.
Nechejte vychladnout a tepelné zpracování ještě dvakrát opakujte.

V poslední fázi se podle receptu na džem z pomerančů a mandarinek nalije do dezertu šťáva ze zralého citronu. Hmota strádá dalších deset minut, vyjme se ze sporáku a na zimu se převalí přes břehy.

Pozornost! Citronová šťáva nejen zlepšuje chuť pochoutky, ale také prodlužuje trvanlivost.

Džem z pomeranče a mandarinky je užitečný při nachlazení

Meruňkový a mandarínkový džem

Dezert je velmi jemný a sladký s přídavkem zralých meruněk. Potřeby na předpis:

mandarinky - 4 ks .;
citron - 1 ks .;
vykostěné meruňky - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg.

Krok za krokem je algoritmus vaření:

Nalijte citron a mandarinky vroucí vodou a několik minut blanšírujte, abyste odstranili hořkost.
Nakrájejte citrusové plody na kruhy a odstraňte všechna semínka.
Spolu s meruňkami jsou ingredience rozdrceny v mlýnku na maso nebo v mixéru.
Do výsledné hmoty se přidá cukr.
Složky dobře promíchejte.

Tepelné zpracování džemu podle tohoto receptu lze vynechat. Studené pochoutky jsou rozloženy do sklenic a vloženy do chladničky. Pokud si chcete připravit dezert na zimu, můžete ho poslat do ohně na pouhých pět minut a poté jej rozložit do sterilních nádob a pevně srolovat.

Meruňky na džem s mandarinkami se doporučují být šťavnaté a ne příliš vláknité

Švestkový džem s mandarinkami

Džem ze švestek a mandarinek dobře posiluje imunitní systém a stimuluje metabolismus. K jeho přípravě potřebujete:

žluté švestky - 1,5 kg;
mandarinky - 1,5 kg;
čerstvý med - 500 g.

Schéma vaření je následující:

Švestky jsou roztříděny, promyty, na několika místech propíchnuty párátkem a až pět minut blanšírovány ve vroucí vodě.
Plody se vyhodí do cedníku a ochladí se v ledové vodě.
Šťáva je vytlačena z mandarinek a přivedena k varu na sporáku.
Přidejte med, promíchejte a ihned po rozpuštění včelího produktu lahůdku z ohně odstraňte.
Nalijte švestky získané se sirupem a nechejte 15 minut odstát.

Marmeláda se distribuuje ve sterilních nádobách a umístí se do chladničky nebo tmavého sklepa.

Mandarinkový džem se švestkami je dobrý na zácpu

Hruškový džem s mandarinkami

Můžete udělat džem z mandarinky s přídavkem hrušek - získá příjemnou zlatou barvu a jemnou sladkou vůni. Z požadovaných složek:

hrušky - 2 kg;
cukr - 2 kg;
mandarinky - 1 kg.

Příprava vypadá takto:

Hrušky se umyjí a nakrájejí na tenké plátky a poté se namočí do sirupu připraveného předem z vody a cukru.
Mandarinky jsou rozděleny na plátky, filmy jsou odstraněny a semena jsou odstraněna.
Přidejte k hruškám citrusové plody.
Přiveďte jej k varu na mírném ohni a okamžitě jej vypněte.
Po ochlazení se pamlsky znovu zahřejí.
Po vaření znovu sejměte ze sporáku.

Podle klasického receptu se dezert připravuje dva dny. Každý den se džem zahřívá a ochladí až pětkrát. Výsledkem je, že pochoutka je téměř průhledná s krásným jantarovým odstínem.

Pro přípravu mandarinkové pochoutky je lepší vzít si šťavnaté a měkké pozdní hrušky

Džem z jablek a mandarinek

Recept na džem z mandarinky vyžaduje jednoduché přísady. Pro něj potřebujete:

ovoce mandarinky - 1 kg;
jablka - 1 kg;
voda - 500 ml;
cukr - 1 kg.

Algoritmus pro vytvoření pochoutky vypadá takto:

Mandarinky se umyjí, oloupou a rozdělí na plátky a kůra se rozetře na jemném struhadle.
Oloupejte jablka a nakrájejte dužinu.
Dřeň je vyříznuta a vyřazena.
Nalijte jablkovou omáčku vodou a vařte, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří.
Ochlaďte hmotu a protlačte přes síto do jiné pánve.
Přidá se cukr, mandarinky a citrusová kůra.
Míchejte komponenty a vařte 20 minut na nejpomalejším ohni.

Po připravenosti je jablečný džem s mandarinkami položen do sterilizovaných nádob horkých a srolovaných na zimu.

Džem z jablek a mandarinek obsahuje hodně železa a pomáhá při anémii

Jam z mandarinek a citronů

Pro posílení imunitního systému na podzim a v zimě je užitečné připravit si jednoduchou pochoutku z mandarinek a citronů. Potřebné ingredience jsou následující:

mandarinky - 300 g;
citron - 1 ks .;
želatina - 5 g;
cukr - 200 g

Krok za krokem je vaření:

Plody mandarinky jsou oloupané a rozdělené na plátky.
Citron se umyje a spolu s kůží se přeruší v mixéru.
Plátky mandarinky důkladně promíchejte s citrusovým pyré a nechejte hodinu působit.
Po uplynutí doby použitelnosti zřeďte želatinu ve 30 ml vody.
Přiveďte ovocnou hmotu do hrnce k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
K horkému dezertu se přidá změkčená želatina, míchá se a ponechá na sporáku další minutu.

Hotový džem se nalije do sterilní nádoby bez chlazení a sroluje se víčkem.

Tangerine Lemon Jam snižuje horečku při nachlazení

Mandarinkový džem se zázvorem

Neobvyklý recept navrhuje přidat do mandarinkového džemu trochu zázvoru. V tomto případě se pochoutka ukáže jako kořeněná, s jasnou vůní a dlouhou dochutí. Potřebné ingredience jsou následující:

ovoce mandarinky - 600 g;
kořen zázvoru - 5 cm;
cukr - 300 g;
voda - 100 ml.

Dezert se připravuje podle následujícího schématu:

V malé pánvi smíchejte cukr a vodu a připravte sladký sirup.
Vložte plátky mandarinky do tekutiny a promíchejte.
Zavádí se kořen zázvoru, dříve oloupaný a nakrájený na tenké proužky.
Vařte na nejmenším ohni po dobu 40 minut.
Z hotové pochoutky jsou odstraněny kousky zázvoru.
Vložte džem do mixéru a vyšlehejte, dokud nebude hladký.
Vraťte se na sporák a vařte dalších pět minut.

Dezert se nalije do sterilních nádob, stočí s víčky a ochladí a poté odloží k uskladnění.

Užívání džemu ze zázvoru a mandarinky je užitečné pro ARVI a pro prevenci nachlazení

Závěr

Mandarinková marmeláda je snadno připravitelná, ale velmi chutná pochoutka s řadou cenných vlastností. Citrusové plátky se hodí k mnoha dalším ovocím a některým kořením, dezert účinně chrání před podzimními nachlazeními.