Obsah
Meloun je velmi zdravé a chutné ovoce. Melounový džem je neobvyklou konzervací pro zimu. Liší se od džemu tím, že je konzistence hustá a želé. To je příležitost uchovat bohatou chuť léta po celou zimu.
Vlastnosti vaření melounového džemu
Vaření sladkého melounu má některé funkce, které potřebujete znát, abyste získali lahodnou pochoutku:
- ovoce se dobře hodí k jablkům, citrusovým plodům nebo ovoci, které mají kyselou chuť, ale vše by mělo být umírněné, aby se neztratila vůně melounu;
- vanilin, skořice, anýz jsou také přidávány v malém množství pro přidání chuti;
- ovoce jakékoli zralosti je vhodné pro džem, dokonce i nezralý, ale v džemu získá svou vlastní chuť a vůni;
- při vaření se meloun vaří po dlouhou dobu, zatímco se změní na homogenní hmotu;
- k získání poměrně velkého množství produktu je produkt zahuštěn pektinem nebo agar-agarem a přidáním vody;
- položte hotový cukrárnu do promytého sodou a sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřených sterilními kovovými víčky.
Díky šikovnému použití přísad a koření se cukrárna ukázala být prostě úžasná a nezapomenutelná.
Složení
Džem se vyrábí z celých nebo nasekaných bobulí a ovoce. Můžete použít zmrazené suroviny, které se vaří v cukru. Chcete-li získat rosolovitou hmotu, přidejte do dezertu:
- agar agar;
- želatina;
- pektin.
V závislosti na surovinách má každý recept svůj vlastní způsob vaření.
Aby byla sladká pochoutka chutná a rozmanitá, přidává se do ní vanilka, skořice, hřebíček, anýz, badyán. Sortiment ovoce nebo citrusů bude vynikající. Můžete míchat meloun s jablky, hruškami, banány. Chcete-li získat příjemnou dochuť a připomínat léto, můžete přidat trochu máty. Nalije se vroucí vodou, nechá se vařit hodinu a poté se tato kapalina nalije do cukrárny.
Podrobný recept na melounový džem na zimu
Existuje mnoho různých receptů na melounový džem.
S citronem a skořicí
Složení:
- meloun - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- skořice - 1 hůl;
- citron - 1 kus.
Proces vaření:
- Sladké ovoce dobře umyjte.
- Nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka.
- Oloupejte slupku.
- Rozřezat na malé kousky.
- Citron umyjte a zalijte vroucí vodou.
- Nakrájejte na tenké plátky.
- Na to navrstvíme meloun, cukr a citron.
- Zakryjte a nechte přes noc.
- Ráno nádobu zapálte.
- Přidejte tam tyčinku skořice.
- Sirup přivedete k varu.
- Vařte do měkka na mírném ohni za občasného míchání asi půl hodiny.
- Odstraňte skořici ze sirupu.
- Masu rozšlehejte mixérem v bramborové kaši.
- Poté vše vařte na mírném ohni dalších 5-10 minut.
- Nalijte horký džem do sterilizovaných nádob a stočte.
Výsledný džem skladujte v chladničce nebo na jiném chladném místě. Může být použit jako náplň do droždí.
S citrónem
Složení:
- meloun - 300 g;
- cukr - 150 g;
- citronová šťáva - ½ kusu.
Příprava:
- Ovoce umyjte a osušte.
- Vykrojte a odstraňte vykostěné jádro.
- Nakrájejte na kostky.
- Nalijte do nádoby a přikryjte cukrem.
- Hořte.
- Vytlačte šťávu z půlky citronu.
- Za stálého míchání přivedeme k varu.
- Odstraňte z tepla, ochlaďte.
- Postup opakujte 5-6krát.
- Sirup by měl být průhledný a kousky melounu by měly připomínat kandované ovoce.
- Chlazený sirup by měl být viskózní.
- Nalijte džem do sterilních nádob, ochlaďte.
Uchovávejte v chladničce nebo na polici na chladném místě.
Meloun s jablkem
Složení:
- meloun (buničina) - 1,5 kg;
- loupaná jablka - 0,75 kg;
- cukr - 1 kg.
Proces vaření:
- Výrobky umyjte.
- Nakrájejte jablka a meloun na kostky.
- Vložte do misky a přikryjte cukrem.
- Nechejte působit 4-5 hodin.
- Směs promíchejte a duste na mírném ohni po dobu 30 minut, jemně odstraňte pěnu.
- Naplňte sterilizované nádoby marmeládou.
Tento džem lze také skladovat při pokojové teplotě.
Džem z melounu a melounu
Složení:
- dužina melounu - 500 g;
- buničina melounu - 500 g;
- cukr - 1 kg;
- citron - 2 kusy;
- voda - 250 ml.
Příprava:
- Krájenou buničinu nakrájejte na kostky.
- Přeložte do nádoby a nalijte do ní 600 g cukru.
- Uchovávejte v chladničce po dobu 2 hodin.
- Stiskněte šťávu z citronů.
- Uvařte sirup ze zbývajícího cukru a vody.
- Po uvaření vylijte citronovou šťávu a nastrouhanou kůru.
- Vše důkladně promíchejte.
- Sirup ochlaďte a poté nalijte na ovocnou dužinu.
- Přiveďte hmotu k varu a vařte 30 minut.
Hotový výrobek stočte do sterilizovaných nádob.
S banány
Složení:
- meloun - 750 g buničiny;
- banán - 400 g bez slupky;
- citron - 2 kusy střední velikosti;
- cukr - 800 g;
- voda - 200 ml.
Proces vaření:
- Umyjte meloun, oloupejte, nakrájejte dužinu na malé kousky.
- Zakryjte to cukrem a nechte 12 hodin.
- Po této době tam přidejte šťávu z jednoho citronu.
- Vařte půl hodiny.
- Nakrájejte druhý citron a banány na kroužky.
- Vložte je do nádoby s melounem.
- Vařte za občasného míchání, dokud se směs nezmění na pyré.
- Džem dejte horký do sterilních nádob a stočte.
Podmínky skladování
Podmínky skladování džemu závisí na složení receptu. Čím více cukru, tím delší životnost.
Sterilizovaný džem se skladuje po dobu 1 roku. Nesterilizované džemy s kyselinou sorbovou přidané ve skleněných nebo nekovových nádobách lze skladovat po dobu 1 roku. V hliníkové plechovce - 6 měsíců. A bez kyseliny v termoplastických nádobách - 3 měsíce. Stejný produkt, balený pouze v sudech, je skladován po dobu 9 měsíců.
Polotovary sladkých lahůdek jsou uloženy v chladničce nebo na jakémkoli jiném chladném místě.
Závěr
Melounový džem dokonale kompenzuje nedostatek vitamínů v zimě. Je voňavý, chutný a zdravý. Tato sladká pochoutka potěší dospělé i děti.
