Jak si vyrobit jahodovou marmeládu doma

Jahodová marmeláda doma se ukáže být neméně chutná než zakoupená, ale liší se přirozenějším složením. Existuje několik jednoduchých receptů na jeho přípravu.

Výběr a příprava surovin

Z čerstvých nebo mražených bobulí můžete udělat gumový dezert doma. V obou případech musí být plody:

  • zralé - nezralé nazelenalé bobule jsou vodnaté a méně sladké;
  • zdravé - bez černých teček a hnědých měkkých sudů;
  • střední - takové ovoce má nejlepší chuť.

Příprava sestává z jednoduchého zpracování. Je nutné odstranit sepaly z bobulí, plody opláchnout ve studené vodě z prachu a nečistot a poté nechat v cedníku nebo na ručníku, dokud vlhkost nevyschne.

Marmeláda se obvykle vyrábí z bobulového pyré, takže nemusíte sekat jahody

Jak vyrobit jahodovou marmeládu

Dezert doma se připravuje podle několika receptů. Každý z nich navrhuje použití zahušťovadel, které jsou odpovědné za charakteristickou konzistenci hotového ošetření.

Recept na jahodový želé

Pro rychlou přípravu dárků doma potřebujete následující komponenty:

  • jahody - 300 g;
  • agar-agar - 2 lžičky;
  • voda - 100 ml;
  • cukr - 4 lžíce. l.

Algoritmus vaření je následující:

  • zahušťovadlo se nalije mírně zahřátou vodou a nechá se asi 20 minut nabobtnat;
  • jahody se umyjí a oloupou z listů a poté se nasekají v mixéru v bramborové kaši;
  • smíchejte výslednou hmotu se sladidlem a vložte na sporák na střední teplotu;
  • po varu přidejte nabobtnalý agar-agar a za stálého míchání několik minut zahřívejte;
  • vyjměte pánev ze sporáku a ochlaďte ji až do zahřátí;
  • rozetřete hmotu do silikonových pekáčů.

Hotový dezert se ponechá při pokojové teplotě, dokud neztuhne až do konce. Poté je pochoutka odstraněna z forem a nakrájena.

Pokud je to žádoucí, jahodová marmeláda doma může být navíc posypána cukrem

Domácí jahodová marmeláda s receptem na želatinu

Jedlou želatinu můžete použít k výrobě lahodné pochoutky. Potřeby na předpis:

  • jahodové bobule - 300 g;
  • voda - 250 ml;
  • želatina - 20 g;
  • kyselina citronová - 1/2 lžičky;
  • cukr - 250 g

Jahodovou marmeládu můžete vařit takto:

  • želatina je namočená ve vodě po dobu půl hodiny, zatímco kapalina je vychlazena;
  • bobule jsou omyty z prachu a vloženy do hluboké mísy a poté je přidáno sladidlo a kyselina citronová;
  • přerušte přísady mixérem, dokud nejsou zcela homogenní, a nechte pět minut stát;
  • do pyré se nalije vodný roztok želatiny a míchá se;
  • na sporáku přiveďte směs k varu a okamžitě ji vypněte.

Horký tekutý dezert se nalije do silikonových forem a nechá se ztuhnout.

Důležité! Želatina v teple měkne, takže jahodové pochoutky musíte skladovat doma v chladničce.

Místo kyseliny citronové můžete do jahod s želatinou přidat trochu citrusové šťávy

Jahodová marmeláda s pektinem

Další populární recept na jahodovou marmeládu na zimu navrhuje užívat pektin jako zahušťovadlo. Z ingrediencí, které potřebujete:

  • jahodové ovoce - 250 g;
  • cukr - 250 g;
  • jablečný pektin - 10 g;
  • glukózový sirup - 40 ml;
  • kyselina citronová - 1/2 lžičky

Krok za krokem vaření doma vypadá takto:

  • kyselina citrónová se zředí v 5 ml vody a pektin se smíchá s malým množstvím cukru;
  • bobule jsou mleté ​​ručně nebo přerušeny mixérem a poté vloženy do hrnce při mírném ohni;
  • postupně nalijte směs sladidla a pektinu, nezapomeňte míchat hmotu;
  • po vaření přidejte zbývající cukr a přidejte glukózu;
  • udržujte v ohni dalších asi sedm minut za jemného jemného míchání.

V poslední fázi se do dezertu přidá zředěná kyselina citronová a potom se pochoutka položí do silikonových forem. Pro ztuhnutí musí být hmota ponechána v místnosti po dobu 8-10 hodin.

Rada! Horní část misky zakryjte pergamenovým papírem, aby se neusazoval prach.

Jahodová a pektinová marmeláda je obzvláště elastická

Jak vyrobit jahodové želé bez cukru

Cukr je standardní přísada do domácích dezertů, ale existuje recept, jak se bez něj obejít. Z ingrediencí, které potřebujete:

  • jahodové bobule - 300 g;
  • stevia - 2 g;
  • želatina - 15 g;
  • voda - 100 ml.

Dezert se připravuje doma podle následujícího algoritmu:

  • želatina v malé nádobě se nalije teplou vodou, míchá se a odloží se půl hodiny;
  • zralé jahodové plody jsou přerušovány v mixéru, dokud nevznikne homogenní sirup;
  • smíchejte bobulovou hmotu a stévii ve smaltované pánvi a přidejte oteklou želatinu;
  • zahřívá se na mírném ohni za míchání, dokud se zahušťovadlo úplně nerozpustí;
  • vypněte ohřev a hmotu nalijte do forem.

Při pokojové teplotě lze marmeládu z jahodového sirupu uchovávat, dokud zcela nevychladne, nebo ji dát do chladničky, až přestane být horká.

Jahodová stevia marmeláda může být konzumována na dietě a s vysokou hladinou cukru v krvi

Zmrazená jahodová marmeláda

Pro domácí přípravu dezertů nejsou mražené bobule o nic horší než čerstvé. Algoritmus je téměř stejný jako obvyklý. Potřebné ingredience jsou následující:

  • jahodové bobule - 300 g;
  • voda - 300 ml;
  • agar-agar - 7 g;
  • cukr - 150 g

Podrobný recept vypadá takto:

  • doma jsou zmrazené bobule rozloženy v hrnci a nechají se přirozeně roztát bez urychlení procesu;
  • v samostatné malé misce nalijte agar-agar s vodou, promíchejte a nechte půl hodiny nabobtnat;
  • jahody, připravené ke zpracování, jsou pokryty cukrem spolu s kapalinou zbývající v nádobě;
  • hmotu rozemlejte mixérem na homogenní konzistenci;
  • roztok agar-agar se nalije do hrnce a za stálého míchání se přivede k varu;
  • po dvou minutách přidejte jahodovou hmotu;
  • od okamžiku opětovného varu několik minut vařte;
  • odstavte z ohně a horkou pochoutku vyložte do forem.

Před ochlazením se dezert nechá doma v místnosti a poté se přesune v chladničce po dobu půl hodiny, dokud se nedosáhne husté konzistence. Hotová pochoutka se nakrájí na kostky a podle potřeby se převáže v kokosovém nebo práškovém cukru.

Důležité! Místo silikonových forem můžete použít běžné smaltované nebo skleněné nádoby. Musí však být nejprve pokryty potravinářským filmem nebo naolejovaným pergamenem.

Zmrazená jahodová marmeláda s přídavkem agarového agaru získá požadovanou hustotu obzvláště rychle

Podmínky skladování

Jahodová marmeláda, vyrobená doma, se uchovává při teplotě 10-24 ° C na místě chráněném před slunečním zářením. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 80%. S výhradou těchto pravidel bude smlouva použitelná po dobu čtyř měsíců.

Závěr

Jahodovou marmeládu doma lze připravit několika způsoby - se želatinou a agar-agarem, s cukrem i bez cukru. Ukázalo se, že pochoutka je co nejvíce chutná a zdravá kvůli absenci škodlivých přísad.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce