Obsah
Vlast feijoa - jih afrického kontinentu. Pro nás je toto bobule, které vůní a chutí připomíná jahody a kiwi, exotické. Tropické ovoce se cení pro vysoký obsah jódu, vitaminu C, sacharózy, pektinu, vlákniny a různých organických kyselin.
V Rusku se bobule objevují v prodeji na podzim. Feijoa můžete jíst čerstvé nebo připravené na zimu, aby vaše rodina měla vitamíny a ušetřila vás před nemocemi. O tom, jak se připravuje feijoa potřená cukrem, se pokusíme nejen vyprávět, ale také představit obrázky a videa našim čtenářům.
Jak si vybrat a připravit feijoa
Než začnete vařit feijoa s cukrem bez tepelného zpracování, měli byste něco vědět.
Za prvé, samotné bobule jsou složité. Pokud uděláte chyby, pak sklízet jejich feijoa může kvasit, a to nijak nezlepší náladu. Proto věnujte náležitou pozornost čistotě a množství granulovaného cukru.
Zadruhé, není tak snadné najít bobule požadované kvality. Koneckonců, již jsme si všimli, že ovoce roste v subtropech. V Rusku se feijoa pěstuje v Soči a v rozlehlé Abcházii. Je zřejmé, že tato exotika se neprodává ve všech oblastech Ruska.
Takže jste viděli feijoa v obchodě a rozhodli jste se je koupit pro mletí s cukrem, abyste mohli připravit vitaminový přípravek na zimu. Jak se nemýlit s výběrem:
- Zkuste věnovat pozornost malému ovoci, protože velké jsou méně aromatické a chutné.
- Kůra vysoce kvalitního feijoa by měla být ze všech stran zelená, skvrny a promáčknutí jsou nepřijatelné.
Před mletím jsou bobule roztříděny, pouze celé, bez černění a poškození, jsou ponechány a důkladně omyty, několikrát se voda vymění. Po prořezání lze ze zbytku ovoce připravit kompot nebo džem, protože jsou tepelně ošetřeny.
Techniky mletí Feijoa
Chcete-li mlít feijoa s cukrem, musíte nejprve udělat bramborovou kaši. Pojďme zjistit, jaké nástroje lze k tomu použít:
- Pokud je málo feijoa, používá se běžné struhadlo. Plody na straně rozemlejte velkými buňkami. Je zřejmé, že je nepohodlné sekat velké množství bobulí tímto způsobem. Navíc by mohlo dojít k poranění prstů.
- V mlýnku na maso je transformace bobulí na bramborovou kaši rychlejší a hmota je homogenní. Ale zde jsou nějaké komplikace. Elektrický mlýnek na maso se pro tyto účely nepoužívá, protože houževnatá kůže feijoa ucpává mlýnek na maso a nůž se neřídí svým úkolem a ztrácí ostrost. Buničina se šťávou vyplňuje vnitřek mlýnku na maso a je třeba ji vybírat ručně. Pokud nemáte běžný mlýnek na maso, musíte použít síťku s velkými otvory a trochu vložit bobule.
Hmota se ukázala být heterogenní, kousky různých velikostí. - Feijoa je nejlépe mletý v mixéru. Bobule, nakrájené na kousky, jsou současně přerušeny cukrem. S touto přípravou ovoce se získá homogenní konzistence. Kromě toho je hmota vzdušná a něžná.
Je na vás, abyste se rozhodli, kterou metodu sekání feijoa použijete, ale doporučujeme použít mixér na přípravu feijoa strouhaného s cukrem.
Možnosti vaření pro kulinářské speciality
Feijoa se nejčastěji připravuje bez jakýchkoli přísad. A to není překvapující, protože jejich chuť a aroma připomínají jahody a ananas. Ačkoli někteří gurmáni raději vaří kaše s bobulemi cukru feijoa s různými druhy ovoce, bobulí a koření.V článku uvedeme několik možností receptů.
Feijoa s cukrem
Nastrouhaný s cukrem se feijoa také nazývá surový nebo studený džem. Jde o to, že není nutné žádné tepelné zpracování. Není vůbec těžké jej připravit a zabere to minimum času.
Rozemlejte exotické ovoce na pyré.
Přidejte cukr. Můžete přidat stejné množství krystalového cukru na 1 kg ovoce nebo dvakrát tolik. Vše záleží na vašich vkusových preferencích.
Nechejte několik hodin, dokud se cukr nerozpustí. Pro urychlení procesu hmotu promíchejte. Nalijte mletí do sterilních nádob a zakryjte víčky.
Pokud připravujete malé množství surového džemu feijoa (ne pro dlouhodobé skladování), můžete použít nylonová víčka.
S vlašskými ořechy
Originální feijoa strouhanou s cukrem lze získat přidáním ořechů. Nejideálnější možností jsou vlašské ořechy.
Bereme tedy:
- kilogram feijoa a krystalového cukru;
- 200 nebo 400 gramů vlašských ořechů.
Proces přípravy feijoa je identický s prvním receptem. Vlašské ořechy jsou nasekané současně s bobulemi. Takový chutný džem se podává nejen k čaji, ale také se přidává do kaše.
S pomerančem a ořechy
Pokud chcete zlepšit chuť a zdravost studeného džemu, můžete do něj přidat pomeranče a ořechy. Šťouchané ovoce je skvělý způsob, jak v zimě bojovat s nachlazením, protože zvyšuje imunitní systém. Navíc je tento blank užitečný nejen pro dospělé, ale i pro děti bez ohledu na věk.
Připravme si tedy:
- 1000 gramů zeleného ovoce;
- 1000 gramů krystalového cukru;
- 200 gramů ořechových jader;
- jedna oranžová.
Funkce vaření
- Ořízli jsme ocasy z feijoa, ale nemusíte odstraňovat kůži, protože obsahuje větší množství živin.
- Vařte vodu na sporáku a nalijte ji na ovoce, pak ji nakrájejte na kousky.
- Odstraňte slupku z umytého pomeranče, nakrájejte a vyberte semínka.
- Namočte ořechy do horké vody a nechte asi 60 minut. Potom sloučíme vodu a vymyjeme nukleoly.
- Mlít ingredience, dokud nevznikne pyré, přidat krystalový cukr a důkladně promíchat dřevěnou lžící. Odložíme pánev a počkáme, až se cukr rozpustí.
- Nyní můžete zabalit do sklenic. Uchovávejte studený džem feijoa, strouhaný s cukrem, v chladničce.
S citronem a zázvorem
Takový přípravek, bohatý na vitamíny, se často nazývá džemy na dlouhověkost. Zřejmě proto, že používá kořen zázvoru.
Chcete-li připravit syrový džem feijoa rozmačkaný s cukrem podle receptu, musíme si na skladě:
- exotické ovoce - 0,6 kg;
- citron - 1 kus;
- granulovaný cukr - 0,6 kg;
- čerstvý zázvor - 1 až 3 lžíce.
Feijoa vaříme jako obvykle a drcíme ho.
Citron důkladně umyjeme, je lepší použít štětec k odstranění nečistot. Odstraňte kůru pomocí struhadla, poté ji oloupejte, rozdělte na plátky a odstraňte bílé filmy. Můžete jej rozdrtit v mlýnku na maso nebo v mixéru.
Smícháme všechny přísady, přidáme cukr a počkáme, až se rozpustí.
Nastrouhané feijoa s cukrem je vynikající vitaminové složení, které pomůže vyrovnat se s nachlazením. Přestože se na nemoc neoplatí čekat, můžete si s celou rodinou na prevenci vzít syrový džem.
S kořenem křenu a hruškou
Exotické ovoce rozmačkané cukrem se hodí nejen na čaj. Pravděpodobně budete překvapeni, ale maso lze jíst také s feijoa. Vaši hosté navíc nebudou schopni okamžitě uhodnout, jaký druh sladké a kyselé omáčky byl připraven.
V naší verzi se jako další přísada používají hrušky. Můžete ale také přidat brusinky, brusinky, morušky. Ukázalo se to úžasně chutné!
Přísady do omáčky:
- 0,6 kg tropického ovoce;
- jedna hruška;
- 100 gramů krystalového cukru;
- 1 nebo 2 lžíce kořene křenu.
Proces vaření je přesně stejný jako v předchozích receptech. Všechny přísady jsou rozemleté v mlýnku na maso nebo rozemleté v mixéru a smíchány s cukrem. To je vše.
Důležitá poznámka
Jak vidíte, kaše feijoa má podle receptu minimální obsah cukru. A to už je určité nebezpečí pro skladování. Proto musíte nahlédnout do chladničky a zkontrolovat, zda začíná fermentace.
Abyste zabránili oxidaci vrchní vrstvy surového džemu, nalijte na sebe před uzavřením sklenic silnou vrstvu cukru, čímž vytvoříte korek, který neumožňuje průchod kyslíku.
Exotický produkt s medem:
Funkce úložiště
Naučili jste se, jak se exotické ovoce třese granulovaným cukrem. A teď o tom, jak správně uložit obrobek. Ačkoli, abych byl upřímný, nastrouhané bobule se okamžitě sní. Pro skladování použijte lednici nebo sklep. V teple zmizí, bude rychle kvasit.
Mnozí se pravděpodobně zajímají, jak dlouho lze surový džem skladovat. Pokud budete dodržovat teplotní režim - + 5- + 8 stupňů, pak po dobu tří měsíců.
Někdy zelený džem zhnědne. Neměli byste se takovými změnami nechat zastrašit. Faktem je, že ovoce má vysoký obsah železa a jódu a při kontaktu se vzduchem je oxidováno. Z toho se výživové vlastnosti nemění. Když přenášíte obrobek na sklenice, naplňte je co nejvíce. Pak lze zabránit hnědnutí.
Při dodržení všech požadavků budete moci svým příbuzným nabídnout lahodný aromatický džem - feijoa, rozmačkaný cukrem.
