Obsah
Jednoduché recepty na melounový džem na zimu vám umožní připravit lahodnou a neuvěřitelně aromatickou pochoutku. Vaří se jak na sporáku, tak v pomalém sporáku.
Vlastnosti výroby melounového džemu
Proces výroby džemu je jednoduchý, existují však určité jemnosti, jejichž dodržování vám umožní dosáhnout požadovaného výsledku.
K přípravě lahůdek se používají pouze zralé bobule bez poškození a poškození škůdci. Kůra je vyříznuta z buničiny a nakrájena na libovolné kousky. Na velikosti v tomto případě nezáleží, protože džem se vaří po dlouhou dobu a během této doby zjemní a promění se v homogenní hmotu.
Aby byla konzistence pochoutky hladká, ovocné pyré se na konci rozemele pomocí ponorného mixéru.
Velké množství dezertů se vaří s přídavkem vody. Zahustěte pochoutku gelovacími přísadami. Může to být pektin, agar-agar nebo běžná želatina.
Ready jam je balen ve sterilizovaných nádobách a konzervován plechovými víčky.
Meloun se hodí k citrusovým plodům, jablkům nebo jinému kyselému ovoci. Měly by však být dodrženy proporce uvedené v receptu, jinak by mohly přemoci aroma melounu.
Melounové džemové recepty na zimu
Existuje mnoho receptů na přípravu melounového džemu na zimu. Níže jsou nejoblíbenější.
Jednoduchý melounový džem na zimu
Složení:
- 700 g moučkového cukru;
- 1 kg buničiny zralého melounu.
Příprava:
- Umyjte, namočte ubrouskem a nakrájejte meloun na dvě stejné části. Odstraňte vlákna se semeny nožem nebo lžící. Střih. Neodřezávejte kůru.
- Oddělte maso od kůže. Vložte ji do mixéru a šlehejte do pyré. Dejte to do umyvadla. Přidejte cukr a promíchejte.
- Vložte misku s ovocným pyré na mírný oheň. Vařte 10 minut a pravidelně opatrně odstraňte pěnu. Sejměte ze sporáku a přikryjte gázou. Opakujte postup ještě 3krát. Interval musí být nejméně čtyři hodiny.
- Opláchněte sklenice roztokem sody a sterilizujte. Vařte víčka. Uspořádejte horký džem do připravené nádoby a hermeticky stočte. Přeneste ochlazenou pochoutku do chladné místnosti pro skladování.
Melounový džem na zimu s pomeranči
Složení:
- 400 g zralého melounu;
- ½ kg jemného cukru;
- ½ oranžové.
Příprava:
- Oloupejte, nakrájejte bobule na malé kousky. Umístěte do hrnce. Posypeme krystalovým cukrem a necháme přes noc v chladničce.
- Následujícího dne položte pánev na sporák a přiveďte obsah k varu na mírném ohni. Vaříme za míchání čtvrt hodiny.
- Polovinu pomeranče zalijte vroucí vodou, nakrájejte na plátky a rozemlejte v kuchyňském robotu, dokud nebude hladká, nebo otočte v mlýnku na maso.
- Pomeranč se přidá k vroucí melounové směsi, míchá se a přerušuje se ponorným mixérem, dokud se nezačne pyré. Vařte dalších 5 minut. Připravený džem je za horka zabalen ve sterilních skleněných nádobách a hermeticky srolován.
Recept na meloun s citronovým džemem
Složení:
- 2 kg buničiny zralého melounu;
- 1 skořicová tyčinka;
- 1 kg jemného cukru;
- 1 velký citron.
Příprava:
- Umyjte meloun. Nakrájejte na dvě části a odstraňte vlákna a semena. Oloupanou dužinu nakrájejte na ne příliš malé kousky.
- Ponořte citron do hrnce s vroucí vodou a 3 minuty blanšírujte, zbavíte ho hořkosti. Ponořte se ubrouskem. Nakrájejte na poloviční kroužky a odstraňte semínka.
- Vložte kousky melounu do kastrolu a podlejte cukrem. Na vrch rozložíme plátky citronu a necháme 6 hodin stát. Vložte pánev na mírný oheň, přidejte skořici a vařte půl hodiny.
- Výslednou hmotu přeneste do mísy mixéru, vyjměte skořici. Mlít do hladka a na pyré. Vraťte se do hrnce a duste dalších 10 minut na mírném ohni. Uspořádejte vroucí džem do sklenic, které jste předtím sterilizovali. Srolujte s plechovými víčky a ochlaďte pod teplou přikrývkou.
Recept na melounový džem na zimní „pět minut“
Složení:
- 1 malý citron;
- 600 g moučkového cukru;
- 1 kg buničiny melounu.
Příprava:
- Meloun je oloupaný. Buničinu nakrájejte na kousky nebo tyčinky.
- Vložte připravený meloun do hrnce, vrstvy posypte cukrem. Vydržte dvě hodiny, aby vypustila šťávu.
- Citron se nalije vroucí vodou. Část kůry je odstraněna. Rozkrojte citron na polovinu a vytlačte z něj šťávu.
- Banky jsou dobře umyté, sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem. Plechová víčka se vaří po dobu 5 minut na mírném ohni.
- Pokrmy s kousky melounu se dají na sporák a za stálého míchání přivedou k varu, aby se cukr nespálil. Vaříme 5 minut, přidáme šťávu a citronovou kůru. Výsledná hmota se pročistí ponorným mixérem. Horký džem je zabalen do připravených skleněných nádob a utažen víčky. Otočte se, izolujte přikrývkou a nechte jeden den.
Melounový džem na zimu v pomalém sporáku
Složení:
- 1 kg jemného krystalického cukru;
- 1 citron;
- 1 kg buničiny melounu.
Příprava:
- Horní kůra je vyříznuta z melounu. Pomocí lžíce vyškrábejte semínka vlákny. Buničina je nakrájena na kousky a nasekána pomocí kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso.
- Citron se nalije vroucí vodou a otře se ubrouskem. Odstraňte z něj kůru, rozkrojte ji na polovinu a vytlačte z ní šťávu.
- Citronová šťáva se nalije do misky multivarku a přidá se kůra. Usněte s cukrem, spusťte program „vaření v páře“ a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- V nádobě rozetřete melounové pyré. Zavřete víko a přepněte zařízení do režimu „hašení“. Časovač je nastaven na hodinu a půl. Po zvukovém signálu je horká hmota zabalena do sklenic, které byly předtím sterilizovány a srolovány s vařenými víčky.
Jam na zimu z melounu s citronem a banánem
Složení:
- 850 g buničiny melounu;
- 800 g moučkového cukru;
- 2 citrony;
- 3 banány.
Příprava:
- Umytý meloun je oloupán, oloupán ze semen a vláken. Buničina je nakrájena na malé kousky. Vložte do hrnce, přikryjte cukrem a nechte přes noc.
- Citrony se nalijí vroucí vodou, otřou se ubrouskem, lehce se stočí na stůl a jeden se rozkrojí na polovinu. Z ní je vytlačena šťáva a nalita do směsi meloun-cukr. Vložte malý oheň a vařte za pravidelného míchání půl hodiny.
- Druhý citron je nakrájen na kruhy. Banány jsou oloupané a nasekané na kroužky. Vše se rozloží se zbytkem ingrediencí a vaří se asi 20 minut, všechny komponenty se přeruší mixérem a vaří se až do dosažení požadované hustoty.
Melounový džem s jablky
Složení:
- 1 kg 500 g buničiny melounu;
- 1 kg jemného cukru;
- 750 g loupaných jablek.
Příprava:
- Jablka se umyjí, krájí, vyjmou. Kůra je odříznuta. Buničina je nakrájena na kostky. Meloun se opláchne, dužina se oddělí a vyčistí od semen a vláken. Nakrájejte na kousky o něco větší než jablka.
- Plody jsou přeneseny do hrnce, pokryty cukrem a ponechány po dobu pěti hodin. Míchejte a položte na mírný oheň. Vařte půl hodiny a pravidelně odstraňujte pěnu.
- Výsledná hmota se přeruší mixérem a vaří se dalších 6 minut.
- Banky se umyjí roztokem sody, důkladně se opláchnou a sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem. Pochoutka je zabalena do připravené nádoby horké a hermeticky srolované.
Podmínky skladování
Doba použitelnosti pochoutky závisí na způsobu konzervování a místě:
- ve sterilních nádobách, srolované s kovovými víčky, v suterénu nebo ve sklepě - 2 roky;
- ve stejné nádobě při pokojové teplotě - od šesti měsíců do roku;
- ve skleněných nádobách pod nylonovým víkem - 4 měsíce v chladničce.
Banky musí být sterilizovány a víčka se vaří po dobu 5 minut.
Závěr
Jednoduchý recept na melounový džem na zimu je skvělý způsob, jak připravit lahodné, aromatické a husté lahůdky, které můžete jednoduše natřít na chléb nebo použít jako náplň na pečení.
