Obsah
Sušené houby jsou další možností pro skladování hub vhodných pro tělo na zimu. Koneckonců, právě v sušených výrobcích se zachovává největší množství vitamínů a důležitých mikroelementů, které se během procesu moření a solení horkým způsobem ničí. Aby se mlékař mohl používat až do jara, musí být řádně vysušen v souladu s pravidly skladování.
Houby sušte
Stejně jako většina ostatních hub lze houby sušit. Navzdory obavám, že se v produktu v průběhu času může objevit hořkost, patří laky mezi ty lamelové druhy, které jsou výjimkou, takže je lze bez obav sušit.
Tento postup zpravidla nezpůsobuje potíže, takže i nezkušená žena v domácnosti se dokáže vyrovnat s procesem přípravy produktů. Hlavní věcí je dodržovat pravidla, která vám umožní uchovat ovocné tělíska po celou zimu a používat je k vaření různých pokrmů.
Příprava víček šafránového mléka na sušení
Před sušením hub je třeba je připravit na postup zpracování.
Vzhledem k tomu, že proces čištění mlékařů musí být suchý, musíte se zásobit nástroji, jako je nůž, kuchyňská houba nebo kartáček na zuby. Hlavním pravidlem je nerušit strukturu houby.
Proces přípravy:
- Prvním krokem je odříznutí spodní části nohou.
- Silně znečištěná a poškozená místa odstraňte nožem.
- Víčka otřete suchou houbou nebo kartáčkem na zuby, zbavte se ulpívajících nečistot, jehel nebo listů.
- Vyčistěte všechny nečistoty z desek, ve kterých se hromadí nejvíce.
- Pečlivě zkontrolujte každý vzorek a zkontrolujte, zda na něm nejsou červy. V případě potřeby je odstraňte.
Než začnete sušit surovinu, je třeba ji třídit: malé houby schnou mnohem rychleji než velké, takže je lepší rozřezat velké na několik částí. Pokud jsou mlékaři sušeni jako celek, je lepší je seskupit podle velikosti.
Po provedených postupech musí být mlékaři vyloženi na suchý povrch (ideální jsou běžné noviny) a nechají se 3 hodiny schnout.
Jak sušit houby doma
Existuje několik způsobů, jak sušit houby, takže si každý může vybrat tu nejvhodnější možnost pro sebe.
Jak sušit houby v troubě
Jelikož si mnoho žen v domácnosti v moderním světě váží svého času, lze proces sušení hub výrazně urychlit použitím trouby. K tomu je nejlepší použít místo plechu na pečení drátěný rošt, protože to nejen urychlí proces, ale také ho zefektivní.
Jak sušit:
- Na rošt položte pergamenový papír.
- Umístěte oloupané houby (maximálně dvě vrstvy).
- Zahřejte troubu na 80 ° C oC, vložte do něj houby a nechte dveře otevřené alespoň čtvrtinu.
- Během sušení plodnice několikrát promíchejte.
Stav připravenosti by měl být kontrolován dotykem, protože neexistuje žádný konkrétní čas, po který budou houby zcela suché. Pokud produkt vypadá suchý, ale při lisování se pruží a ohýbá, je lepší ho na chvíli vysušit.
Jak sušit houby na zimu v elektrické sušičce
Mnoho žen v domácnosti dává přednost sušení hub v elektrické sušičce. Tato možnost je také přijatelná, protože vám umožňuje připravit vysoce kvalitní plodinu hub při zachování všech jejích výhod.
Sušení krok za krokem:
- Na mřížce elektrické sušičky je nutné dát připravené mlékaře do jedné vrstvy.
- Nastavte teplotu na zařízení na 45 oZ.
- Nechte působit 4 hodiny.
- Poté sušičku vypněte.
- Počkejte 3 hodiny a poté restartujte v 60 oZ.
- Suší se do měkka, kontrola dotykem podle stejných značek, jaké jsou uvedeny v první metodě.
Jak vysoušet suché houby
Za dobrého počasí a za nepřítomnosti vysoké vlhkosti lze houby přirozeně vysušit pouhým umístěním produktu na dobře větrané místo.
K tomu musí být plodnice navlečeny na provázky a zavěšeny pod vybavenou stříškou, aby na ně nespadal déšť a rosa.
Doba schnutí se také vždy liší, proto se doporučuje houby pravidelně kontrolovat na připravenost. Podobným způsobem můžete mlékaře sušit na balkóně.
Jak sušit houby ve fritéze
Houby můžete sušit i ve fritéze. K tomu je důležité dodržovat pouze tři pravidla:
- Teplota v zařízení se doporučuje minimálně 70 oZ.
- Z nádoby by měl vycházet vlhký vzduch (mezi těla a víko můžete umístit špíz).
- Zvolte nejvyšší rychlost.
Proces sušení zpravidla netrvá déle než 2 hodiny, i když vše závisí na velikosti hub a síle zařízení.
Jak sušit houby v mikrovlnné troubě
Mikrovlnnou troubu lze použít k sušení hub na zimu. Tato možnost je navíc jednou z nejrychlejších. Ale i zde existují některé nuance:
- Připravené houby by měly být položeny na skleněnou misku.
- Všechny houby musí mít stejnou velikost, jinak bude sušení nerovnoměrné.
- Po 10 - 15 minutách. po zapnutí mikrovlnné trouby na maximální režim musíte zkontrolovat houby na přítomnost kapaliny, která musí být pravidelně odstraňována, aby se obrobek nevařil.
- Celkově to bude trvat 3 cykly mikrovlnné trouby po dobu 15 - 20 minut.
Jak vařit sušené houby
Existuje mnoho receptů používajících sušené šafránové mléčné čepičky, které zpestří vaši zimní stravu. Před zahájením provádění vybraného receptu je třeba nejprve připravit suroviny.
Obvykle je nutné namáčení sušených produktů. K tomu se houby nalijí teplou vodou a nechají se 2 - 3 hodiny. Pokud je míněna příprava polévky ze syrových hub, mohou být houby nasekány v mixéru.
Sušená jídla Camelina
Ryzhiki, stejně jako všechny sušené houby, lze použít k přípravě různých pokrmů. Nejoblíbenější jsou:
- polévky;
- saláty;
- smažený;
- dušené houby na zakysané smetaně.
Mléci se také mohou stát náplní pro koláče, rohlíky a další pečivo, přísadou pro plnění kuřete a jiné drůbeže.
Sušené houby jako lék
Sušení hub doma na zimu vám umožní zásobit se užitečnými houbami a zvýšit imunitu.Kromě toho, že sušené produkty obohacují tělo o základní vitamíny a mikroelementy, lze jej použít k léčbě následujících onemocnění:
- vitiligo;
- tuberkulóza;
- revmatismus;
- metabolické poruchy;
- kožní problémy;
- problémy se zrakem.
Gurmánští mlékaři se také používají k výrobě obkladů. Houby se aplikují na bolavé klouby, vředy, kousnutí hmyzem, malé rány.
Mlynáři jsou nízkokalorické jídlo, takže jejich použití bude užitečné pro ty, kteří jsou obézní a chtějí zhubnout, stejně jako pro lidi s cukrovkou.
Podmínky skladování sušeného šafránového mléka
Sušené dojiče musí být řádně skladovány. K tomu je důležité zvolit nejen vhodné místo (suché a chladné), ale také správnou nádobu. Nejlepší je použít látkové sáčky, které houbám umožní dýchat a nebudou v nich hromadit vlhkost. Papírové tašky jsou také v pořádku.
Při použití skleněných nebo plastových misek je důležité vzít v úvahu skutečnost, že se sušené suroviny mohou pod těsně uzavřeným víkem udusit. Proto se doporučuje vytvořit úkryt z kousku gázy nebo látky.
U sušených dojic by měla být čas od času zkontrolována přítomnost plísní a jiných známek poškození. Doba použitelnosti surovin není delší než 2 roky.
Závěr
Sušené houby jsou nejlepší volbou pro přípravu čerstvých produktů na zimu. Sušená forma zachová všechny prospěšné vlastnosti hub, včetně možnosti jejich použití při přípravě různých pokrmů.
