Obsah
Sbírání šípků k sušení je nutné od poloviny září do první poloviny října. V tuto chvíli jsou bobule plně zralé, jsou bohatě zbarveny a obsahují maximální množství živin. S kolekcí nelze váhat, protože první mrazy mají nepříznivý vliv na složení a chuť. Přezrálé plody ztrácejí vitamin C a nelze je dlouhodobě skladovat.
Jaký druh šípů lze sbírat
Pro sklizeň musíte vybrat plody, které splňují několik kritérií najednou:
- Plody šípky by měly být sklizeny v okamžiku, kdy jsou plně zralé, tj. získá bohatou oranžovou nebo světle červenou barvu (v závislosti na odrůdě).
- Je důležité velmi přesně určit načasování, protože nezralé i přezrálé šípky nebudou pro sběr vhodné.
- Plody by měly být na dotek pevné, ne změkčené nebo zkažené.
- Pro sušení je lepší sbírat pouze velké a středně velké šípky: malé mají horší chuť a není v nich tolik užitečných látek.
- Pro sběr by měly být vybrány pouze známé, popsané odrůdy.
- Vyvarujte se růstu keřů v blízkosti silnic nebo průmyslových areálů. Také se neoplatí sbírat ovoce ve městě. Za tímto účelem chodí speciálně na venkov, na okraje lesů, na říční nivy.
Je možné po mrazu sbírat šípky
Existují lidové „legendy“, že po mrazu lze divokou růži sklízet. Ale kvůli poklesu teploty je mnoho užitečných látek zničeno. Bobule ztrácejí chuť, začínají chutnat hořce. Kromě toho se mohou trochu zhoršit a v důsledku toho se sníží výtěžek hotového produktu.
Je možné sbírat zelené nezralé šípky
Nezralé, nazelenalé nebo ne příliš světlé plody by se také neměly sklízet. Na rozdíl od zralých bobulí nejsou bohaté na vitamínové složení. Chuť a vůně takového šípku není tak jasná.
Je možné sbírat přezrálé plody
Můžete také vzít přezrálé (měkké) bobule. Mají mnohem méně vitaminu C, ale více cukru. Proto je takové ovoce znatelně chutnější. Často se používají k přípravě džemů nebo ovocných nápojů.
K sušení se doporučuje používat pouze zralé bobule, které však nejsou přezrálé a nejsou ovlivněny mrazem.
V jakém měsíci a kdy můžete sbírat šípky na sušení na zimu
Sklizeň bobulí obvykle začíná na konci sezóny. Konkrétní data sběru šípků závisí na několika faktorech:
- klimatické podmínky regionu;
- počasí v aktuálním roce;
- odrůdy plodin;
- části rostliny, které mají být sklizeny (plody, listy, kořen, květiny).
Kdy vybrat šípky
Rostlina kvete koncem května - první polovinou června.V tuto dobu by se měly sklízet květiny. Berou se čerstvé, ne zvadlé. Je důležité být včas, než začnou padat okvětní lístky.
Kdy si můžete vybrat šípky?
Zrání bobulí začíná od konce srpna (třetího desetiletí) do poloviny září (15–20 dní). Optimální období sběru je tedy od posledních dnů září do poloviny října. V tomto konkrétním čase si plody zachovávají svou nejlepší konzistenci, barvu a živiny. Se sběrem musíte často spěchat kvůli nástupu mrazu, který může přijít i v září.
Kdy sbírat šípkové listy na čaj
Doporučuje se sbírat listy během kvetení (od konce května do poloviny června). V tuto chvíli akumulují maximální množství živin a nezhoršují se. Pro sklizeň volí suché počasí a chodí ven odpoledne nebo večer, aby ranní rosa měla čas úplně vyschnout. Sklizeň po dešti se nedoporučuje. Mokré suroviny dlouho schnou a během skladování mohou plesnivět.
Kdy sklízet šípkový kořen
Kořeny šípky je třeba sklízet na zimu dvakrát ročně:
- Na začátku jara, před začátkem května, kdy keře ještě nezačaly dávat květiny.
- Uprostřed podzimu, během sklizně (září - říjen).
V těchto okamžicích jsou oddenky dostatečně silné, protože rostlina buď ještě nekvitla, nebo se již vzdala bobulí a přestala růst v předvečer zimního období.
Kdy sbírat šípky pro sušení na předměstí
V Moskevské oblasti začíná sbírka ve druhé polovině září a končí v říjnu. Jedná se o indické léto trvající 1–2 týdny. V tuto chvíli je nejlepší mít čas - bobule dozrají a budou dokonale suché. Při plánování dne sběru se doporučujeme řídit předpovědí počasí.
V Moskevské oblasti se šípky šíří od poloviny září do první poloviny října.
Kdy sbírat šípky na Uralu
Na Uralu se plody sklízejí před nástupem mrazu: je lepší být včas na začátku prvního podzimního měsíce. Pokud je nepříznivá předpověď počasí, postup začíná na konci srpna.
Kdy sbírat šípky ve středním Rusku
Čas sběru šípků v regionech středního Ruska je přesně stejný jako v moskevském regionu: od poloviny září do první poloviny října včetně. Ve stejném období se bobule sklízejí v oblasti černé Země a v dalších oblastech střední oblasti Ruska.
Kdy sbírat šípky na Sibiři
Na Sibiři je divoká růže roztržena kvůli vysušení od konce srpna do první poloviny září. V tuto chvíli ještě léto neustoupilo, mrazy a déšť déšť jsou nepravděpodobné. Pokud se bobule odloží na pozdější dobu, mohou trpět chladnými teplotami.
Jak správně a rychleji sbírat šípky
Sběr se provádí v pěkný a jasný den. Doporučuje se to dělat ne ráno, aby na plodech nebyla rosa. Den předem by neměl pršet - je optimální, pokud jsou bobule a květiny úplně suché. Se surovinami musíte pracovat opatrně, aby byly neporušené.
Jak vybírat šípky
Můžete si vybrat šípky pro sušení:
- ručně (je lepší nosit rukavice);
- nůžky.
Technologie je stejná - květiny se berou společně s částí stopky (ne příliš velká, 2 cm). Během odběru dbejte na to, aby si květenství zachovalo svoji celistvost a lístky nelétaly od sebe. Jsou umístěny v kontejneru v několika vrstvách a nestojí za to lisování. Květy by měly být pokud možno neporušené. Poté ho přinesou domů, rozloží do jedné vrstvy a vysuší v teplé místnosti nebo na čerstvém vzduchu. V závislosti na povětrnostních podmínkách bude celý proces trvat 3–7 dní.
Květy lze připravit i jinak, posypeme je cukrem. 400 g cukru a 1 čajová lžička kyseliny citrónové se vezme do sklenice okvětních lístků, smíchá se. Vložte směs do sterilizovaných nádob a zavřete víko. Místo kyseliny můžete použít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Hotový výrobek má příjemnou chuť a zajímavou růžovou vůni.Používá se k přípravě čaje a k léčbě bolestí v krku a bronchitidy.
Květy šípky je třeba sklízet od konce května do poloviny června
Jak sbírat šípky
Pokyny pro sběr šípků jsou jednoduché:
- Vyberte větev, mírně ji ohněte směrem k sobě.
- Odtrhněte plody, aby na nich zůstaly stopky a šálky.
- Umístěte plodinu do kontejneru.
- Doma roztřiďte bobule a pošlete je k sušení nebo k přípravě (není třeba umýt).
S trnitými keři můžete pracovat pouze s rukavicemi, abyste se nezranili
Toto je tradiční metoda sklizně holýma rukama. Chcete-li proces urychlit, můžete použít následující nástroje:
- PET láhev;
- motyka;
- lopaty, hrábě;
- zahradnické nůžky.
Chcete-li proces urychlit, musíte sbírat šípky pro sušení pomocí 1,5 litrové plastové lahve (zpod sody). V něm jsou provedeny 2 řezy: ze strany dna a krku. Ten druhý by měl být navíc úzký - aby volně procházely pouze prsty, nikoli dlaň.
Láhev se položí na ruku ze strany dna a plody se vezmou (druhá ruka podporuje větev)
Jakmile se hrst sebere, nalije se do nádoby. Láhev má dvě funkce:
- chrání ruce před trny;
- neumožňuje ztratit jediné bobule.
Můžete také sbírat pichlavé šípky s motykou. Rychle se provádí podél větve, po které všechny bobule spadnou do nádoby. Výhonky však mohou být velmi kolísavé a dokonce poranit pokožku, takže je musíte neustále držet.
Je také vhodné sklízet plodinu pomocí hrábě s vestavěným kbelíkem. Strana se zuby je nesena podél větve, plody spadají do nádoby, po které mohou být rychle přeneseny do hlavní nádoby.
Metoda rychlého vychystávání - se zahradními nůžkami
Kbelík je umístěn pod větví a plody jsou řezány čepelemi. Musíte pečlivě pracovat, abyste zachovali stopku a neodřezávali ji spolu s větvemi, které pak musíte ručně odstranit.
Závěr
Sbírání šípků pro sušení se doporučuje v září a říjnu. Toto období je vhodné pro Moskevský region, střední pásmo, Černozemský region i pro jižní regiony. Pokud jde o Ural a Sibiř, začnou sklízet v polovině druhé poloviny září. Musíme se pokusit být včas před prvními mrazy a přetrvávajícími dešti. V extrémních případech lze konzumovat také surové bobule (pokud nejsou přezrálé). V tomto případě jsou rozloženy do jedné vrstvy a nechají se několik hodin ležet v suché místnosti. Poté okamžitě pokračují k přípravě (v elektrické sušičce, troubě nebo fritéze).
