Jak sušit houbu deštníku: pravidla a trvanlivost

Sušení houbových deštníků je snadné. Proces nevyžaduje speciální dovednosti a obratnost, ale hotový výrobek potěší svou chutí a výhodami. Deštník je houba rodu Champignon. Má nízký obsah sacharidů a nízký obsah kalorií, proto je považován za dietní produkt. Díky své chuti je široce používán při vaření. Je nejen sušený, ale také solený, nakládaný, smažený, zmrazený. Hodí se k bramborám, zakysané smetaně, česneku a máslu. Vypadá skvěle na stole a líbí se všem fanouškům houbové chuti.

Obzvláště chutné jsou polévky vyrobené ze sušených deštníků.

Je možné sušit houby deštníky

Mnoho žen v domácnosti připravuje deštníky na zimu sušením. A pak z nich připravují první a druhý chod, omáčku a omáčky. Kromě toho se houbový prášek připravuje z těst sušeného ovoce, který se používá jako voňavé koření.

Při sběru deštníků v lese byste měli vědět, jak se liší od jedovatých vzorků. Rozdíl je v tom, že když se čepice rozbije, je cítit příjemný ořechový zápach a prsten na noze se volně pohybuje, zatímco v muchomůrkách je fixován. Lze jíst pouze určité druhy rodu: bílý, dívčí, konrada, pestrobarevný.

Po otevření má dobrý deštník průměr klobouku asi 40 cm a výšku 30 cm

Rada! Aby nedošlo k záměně jedlých druhů s muchomůrkou, musíte se podívat na čepici, jejíž okraje by měly být pokryty šupinami.

Jak připravit hubové deštníky na sušení

Před sušením deštníků na zimu musí být houby vytříděny, shnilé a zkažené vzorky zvířat. Poté by měly být z čepice odstraněny trčící jehly a listy stromů, rozřezané na 2-4 části. Vyčistěte mladé nohy a odstraňte staré.

Komentář! Aby nedošlo k nasycení produktu přebytečnou vlhkostí před sušením, nesmí se umýt.

Jak sušit deštník

Existuje několik způsobů, jak sušit deštníky, každý si může vybrat ten vhodnější a pohodlnější pro sebe:

  1. V sušičce. Vložte připravené ovocné tělíska do mísy elektrického zařízení na sušení zeleniny a bylin, nastavte teplotu a čas a počkejte až do konce procesu.
  2. Na slunci. Deštníky rovnoměrně rozložte na desku nebo plech na pečení, přikryjte papírem na vaření, umístěte na přímé sluneční světlo na dobře větrané místo. Sušíme 7-10 dní.
  3. V limbu. Položte plátky hub na provázek nebo drát, přikryjte gázou, aby byly chráněny před mouchami a prachem, zavěste na několik týdnů v suché, větrané místnosti.
  4. V troubě. Připravené deštníky rozložte na plech vyložený papírem na pečení nebo fólií. Vložíme na 3 hodiny do trouby předehřáté na teplotu 50 ° C °C. Po uplynutí času vypněte skříň a nechte v ní deštníky až do rána. Následujícího dne plátky otočte a sušte dalších 60 minut za stejných podmínek.
Pozornost! Pokud trouba nemá ventilátor, musí být během procesu vaření dvířka pootevřená.

Barva hotových hub by měla zůstat světlá. Plátky nesmí v rukou praskat. Sušené nohy deštníku a rozbité vzorky se rozemelou v mlýnku na kávu nebo v mixéru a výsledný houbový prášek se použije jako koření. Po namočení se používají sušené čepice.

Houbový prášek se často používá jako koření v receptech.

Podmínky skladování sušených deštníků

Aby sušený produkt neztratil své užitečné a chuťové vlastnosti, je důležité dodržovat některá pravidla. Nejprve by měla být těla sušeného ovoce chráněna před teplými a vlhkými místy. Za druhé, jsou umístěny ve speciální nádobě:

  • větrané látkové tašky;
  • hermeticky uzavřené nádoby;
  • vakuové nebo silné papírové tašky;
  • skleněné nádoby pokryté papírem nebo lněným hadříkem, pevně svázané provazem.
Rada! Pokud jsou okraje plechovky ošetřeny alkoholem, zapáleny a okamžitě uzavřeny, uvnitř nádoby se vytvoří vakuum, které pomůže produkt konzervovat po delší dobu.

Při správném skladování zůstávají sušené houby chutné i příští rok po sklizni.

Závěr

Stojí za to sušit deštníkové houby z toho důvodu, že jsou velmi cenné a užitečné. I v suché formě si zachovávají dostatečné množství minerálů a vitamínů, které tělu v období podzim-zima tolik chybí. Deštníky čistí cévy, mají antibakteriální účinek a snižují hladinu cholesterolu. A pokrmy s jejich přidáním mají skvělou chuť a bohatou vůni.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce