Obsah
Sušené broskve jsou běžným druhem sušeného ovoce, které je pro lidské tělo nesmírně užitečné. Název produktu je přiřazen na základě toho, zda během procesu sušení zbyla kost. Bezsemenná odrůda se nazývá broskvové sušené meruňky. Šeptání je název sušené broskve sušené kamenem.
Mohou být broskve sušeny
S pomocí vystavení teplu můžete výrazně prodloužit trvanlivost jakéhokoli ovoce. Broskve nejsou výjimkou. Během procesu sušení mírně mění svou chuť, ale neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Sears lze snadno najít v obchodě se sušeným ovocem. Ale můžete si ho uvařit také doma.
Při výběru ovoce byste se měli řídit jeho vzhledem. Jasná barva označuje použití chemikálií při výrobě. Nejzdravější plody nejsou příliš atraktivní. Na pokožce by neměly být žádné deformace a tmavé skvrny.
Výhody a poškození sušených broskví
Hlavní výhodou broskvových sušených meruněk je možnost jejich použití v zimě. Správné sušení zajišťuje zachování prospěšných složek ovoce. Dokonce i sušená broskev je bohatým zdrojem antioxidantů, vitamínů a minerálů. Mezi příznivé vlastnosti sušeného broskvového ovoce patří:
- posílení zubů a kostí doplněním přísunu vápníku, železa, fosforu a fluoridů;
- stimulace mozku;
- zrychlení metabolismu díky obsahu vitaminu B;
- čištění těla toxických látek;
- prevence aterosklerózy snížením hladiny špatného cholesterolu;
- zlepšení vizuální funkce;
- relaxační účinek na střeva;
- posílení imunitního systému;
- snížená srážlivost krve;
- prevence změn souvisejících s věkem na pokožce;
- zlepšení práce kardiovaskulárního systému.
Při mírné konzumaci ovoce brání procesu fermentace v zažívacích orgánech. Proto se doporučuje, aby byly sušeny a zavedeny do stravy za přítomnosti zácpy. Produkt působí jako vynikající alternativa k lékům s projímavými účinky. Kosmetologové doporučují ženám nad 40 let jíst sušené broskve. Sušené ovoce má omlazující účinek, který zabraňuje stárnutí pokožky.
Díky obsahu draslíku eliminuje příznaky kardiovaskulárních poruch. Používá se jako součást dietní terapie při anémii z nedostatku železa, arytmiích a křečových žilách. Po utrpení virových a infekčních onemocnění produkt pomáhá posílit imunitní systém a obnovit sílu.
Pro děti a studenty je ovoce prospěšné pro svou schopnost stimulovat mozek. Nasycené tělo užitečnými látkami, sušené ovoce pomáhá odolávat psychickému a fyzickému stresu. V případě otravy odstraní sušené broskve toxické látky z těla.
Sušené broskve budou prospěšné pouze při správném použití. Pokud máte poruchu trávení, ovoce může situaci ještě zhoršit. V případě alergické reakce vyvolává výskyt kožních vyrážek a pocitů svědění. Pacienti s diabetes mellitus by měli vzít v úvahu, že v důsledku sušení broskví se zvyšuje procento obsahu cukru.Nedoporučuje se je užívat během období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu.
Obsah kalorií v sušené broskvi
Sušené broskve mohou pozorovatelé hmotnosti konzumovat. 100 g produktu obsahuje 254 kcal. Nutriční hodnota:
- sacharidy - 57,7 g;
- bílkoviny - 3 g;
- tuky - 0,4 g.
Jak správně sušit broskve
K sušení broskví doma nejsou nutné žádné speciální znalosti. Stačí sledovat sled akcí. Nejprve musíte vybrat ovoce nejvyšší kvality pro sušení. Přezrálé a zbité broskve by se neměly sušit. Po důkladném prozkoumání vad jsou omyty a rozřezány na polovinu, zbaveny kosti.
Sušení broskví se provádí v troubě nebo ve speciální elektrické sušičce. Jako podklad je vhodné použít překližkové desky. Broskve sušené na slunci jsou považovány za zdravější a chutnější. Chcete-li jej připravit, musíte na slunci vytáhnout list s nakrájeným ovocem. Srážení produktu bude indikovat připravenost. Pokud přestala být vlhká, vyjme se v hluboké nádobě.
Jak sušit: se semeny nebo bez nich
Je mnohem snazší sušit broskve kamenem doma. V tomto případě je doba přípravy ovoce výrazně snížena. Ale zkušené ženy v domácnosti dávají přednost sušení produktu bez jamek. Dostat ho ze sušeného ovoce je mnohem obtížnější. Předpokládá se také, že sušené vykostěné broskve mají krátkou trvanlivost. Nakrájejte ovoce na malé kousky. V takovém případě zabírají méně úložného prostoru a déle si zachovají své užitečné vlastnosti. Kůže ovoce může být odstraněna spolu s kamenem. Za tímto účelem se opaří horkou vodou a poté se umístí do studené vody. Kůže se snadno odlupuje.
Jak sušit broskve v elektrické sušičce
Sušení broskví v elektrické sušičce je považováno za nejjednodušší a nejpohodlnější. Většina úsilí je věnována přípravě ovoce. Po umytí a rozemletí jsou položeny na sušicí podnos. První 2 hodiny se sušení provádí při teplotě 70 ° C. Poté se indikátor teploty sníží na 50 ° C a pokračuje v sušení až do úplného uvaření.
Kolik sušit broskve v elektrické sušičce
Doba vaření závisí na počáteční šťavnatosti ovoce. Celkově sušení broskví v elektrické sušičce trvá 10 až 12 hodin. Při vaření jsou plody měkké a vláčné.
Jak sušit broskve na slunci
Sušení broskví na slunci je nejdostupnější. Procedura se provádí v horkém dni. Předem je připravena velká paleta, která je pokryta gázou. Řezané kusy jsou položeny na paletě tak, aby se nedotýkaly. Umístěte sklenici na vrchol. To urychlí proces sušení zvýšením citlivosti na sluneční světlo. Sklo navíc chrání řezané plody před ptáky a hmyzem. Sušení ovoce na slunci by mělo být nejméně 3-4 dny. Doporučuje se pravidelně obracet kousky z jedné strany na druhou.
Jak sušit broskve v troubě
Recept na vaření sušených broskví v troubě je velmi žádaný. Sušení se provádí v několika fázích:
- Broskve se umyjí a nakrájejí na malé podlouhlé kousky, nejprve se zbaví jam.
- Plech na pečení je pokryt pergamenovým papírem, na který se na něj rozloží drcené kousky.
- Nahoře se ovoce nalije trochou medu.
- Při teplotě 50 ° C musí být ovoce sušeno v sušárně po dobu 3 hodin.
- Po vyjmutí ovoce z trouby si dejte 6 hodin pauzu. Poté se proces sušení opakuje.
Co lze vyrobit ze suchých broskví
Sušené vykostěné broskve se často používají při vaření. Dobře se vstřebávají trávicími orgány a na dlouhou dobu zmírňují potřebu sladkostí.Jsou široce používány při vaření díky své vůni a příjemné chuti. Ze sušeného ovoce se připravují kompoty, dezerty, pečivo a masové pokrmy. Přes vysoký obsah kalorií a nutriční hodnotu se produkt používá pro účely hubnutí, protože se může stát alternativou nezdravých dezertů.
Pilaf vařený s přídavkem sear je velmi populární. Recept bude vyžadovat následující komponenty:
- 1 polévková lžíce. sušené švestky;
- ½ lžíce. rozinky;
- 1,5 lžíce. dlouhozrnná rýže;
- ¼ citron;
- 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
- 2 lžíce. l. voda;
- cukr a sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Vařte rýži do poloviny.
- Nalijte vroucí vodu přes sušené ovoce.
- Po 30 minutách změkčené ovoce nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte rýži s ovocnou směsí a zbytkem ingrediencí.
- Nádobu vložte do trouby na mírný oheň.
Pokud do ovesných vloček přidáte sear, její nutriční hodnota se výrazně zvýší. Produkt se dobře hodí také k tvarohu, zmrzlině a mléčným koktejlům. Nejčastěji se však konzumuje čistý jako svačina.
Pravidla skladování pro sušené broskvové ovoce
Pro skladování sušeného ovoce je nutné vybrat samostatné plastové nádoby, papírové tašky nebo sklenice. Po usušení můžete broskve dát do plátěných pytlů. Skladovací prostor by měl být chladný a chráněný před slunečním zářením. Je důležité vyhnout se vysoké vlhkosti. Jinak se na produktu vytvoří plíseň. Vhodným úložným prostorem by mohla být zadní police ve skříni nebo v chladničce.
Při dodržení základních principů konzervace sušené ovoce neztrácí své vlastnosti po dobu 2 let. Sear musí být pravidelně kontrolován na neporušenost. Při dlouhodobém skladování v nádobě se sušeným ovocem mohou brouci začít. Pokud jsou plody vlhké, měly by být znovu sušeny v troubě po dobu 20 minut.
Závěr
Sušené broskve jsou schopné po celý rok doplňovat zásobu vitamínů v těle. Jejich hlavními výhodami jsou dlouhá trvanlivost a pozitivní účinky na zdraví. Lékaři doporučují konzumovat ne více než 5 kusů denně. Nadužívání sušeného ovoce může vést k alergické reakci.
