Houbová polévka ze slaného mléka: jak vařit, recepty s fotografiemi

Pro ty, kteří milují lesní houby, se doporučuje osvojit si recept na solené mléčné houby, které se v kuchařce pyšní. Díky malému množství dostupných ingrediencí je snadné připravit toto lahodné teplé jídlo v různých příchutích. Ze solených lesních hub můžete vařit gruzdyanka klasickým způsobem nebo podle několika originálních, což určitě osloví rodinu a přátele.

Hotová gruzínská žena podle klasického receptu

Jak vařit solené mléčné houby

Než zvládnete několik osvědčených receptů, stojí za to se trochu dozvědět o historii tohoto jídla. Toto jídlo je tradiční pro ruskou kuchyni. Je celkem jednoduché vařit z ingrediencí, které má téměř každá žena v domácnosti:

  • brambory;
  • cibule a zelená cibule;
  • mrkev;
  • lesní houby (dříve) je třeba solit.
Důležité! Jako další přísada se přidávají obiloviny, jako je perličkový ječmen, proso nebo pohanka. Polévkový vývar může být libový nebo masitý.

Recepty na houbovou polévku soleného mléka

Vzhledem i chutí se jídlo podobá standardní houbové polévce, která obsahuje známou zeleninu, bylinky a koření. Houbová polévka ze soleného mléka může být připravena na základě receptu s fotografií.

Jednoduchý recept na solené mléčné houby

Klasickou verzí pokrmu je letní libová polévka, která obsahuje pouze zeleninu s houbovými plátky. Vaření bude trvat méně než 1 hodinu. Před přípravou tohoto jednoduchého receptu stojí za to připravit si potraviny, které mnozí mají doma.

Podávejte v porcovaných mísách

Budete potřebovat:

  • houby - 400 g;
  • mladé brambory - 500 g;
  • hlava červené nebo bílé cibule;
  • slunečnicový olej - 60 ml;
  • banda čerstvých bylin;
  • sůl - volitelně;
  • mletý černý pepř.

Proces vaření:

  1. Nohy a čepice ovoce se omyjí studenou vodou z vodovodu. Střih náhodně.
  2. Brambory nakrájejte na střední kostky.
  3. Výrobky se vaří 15 minut po vroucí vodě.
  4. Cibule je nakrájena na tenké kousky. Smažte to na středním ohni po dobu 5-10 minut. Smíchejte se zbytkem ingrediencí.
  5. Hotové jídlo před podáváním posypte solí a kořením.

Gruzdyanka ze solených mléčných hub v masovém vývaru

Aby bylo jídlo výživnější, stojí za to připravit mléčnou houbu ze solených mléčných hub v masovém vývaru, například na hovězích kostech.

Hlavní ingredience polévky jsou brambory, cibule, houby

Budete potřebovat:

  • houby -300 g;
  • brambory - 3 kusy;
  • cibulová hlava;
  • mrkev - 1 kus;
  • hovězí kosti s masem - 400 g;
  • bobkové listy - 2-3 kusy;
  • pepřová směs - 1 špetka.

Krok za krokem vaření:

  1. Nejprve se připraví zelenina: umyté a oloupané.
  2. Maso se promyje pod tekoucí vodou, odstraní se z něj přebytečné pruhy a tuk.
  3. Plody jsou nakrájeny na proužky a nality vodou, aby se odstranila kyselost. Změňte vodu nejlépe 3krát.
  4. Vložte hovězí maso do hrnce se 2 litry vody, vařte ho do měkka. Maso je vyjmuto, ochlazeno, nakrájeno na kousky.
  5. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev nastrúhejte. Smažte zeleninu dozlatova.
  6. Vložte brambory do vývaru, vařte 15 minut, dokud nebudou vařené. Poté přidejte houbové plátky, zeleninový dresink.
  7. Vařte dalších 10 minut, podle chuti solte, pepř.
Rada! Hotové jídlo bude chutnější, pokud ho před podáváním necháte uvařit. Dále můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Polévka Gruzdyanka ze solených mléčných hub se zakysanou smetanou a vejci

Příprava je jednoduchá a tento proces nezabere mnoho času. Solené mléčné houby s mladými bramborami se hodí ke slepičím vejcím a zakysané smetaně.

Krásný způsob podávání polévky „Gruzdyanka s vejcem a zakysanou smetanou“ hostům

Seznam produktů:

  • houby - 500 g;
  • brambory - 5 kusů;
  • hlava červené cibule;
  • kuřecí vejce - 1 kus;
  • slunečnicový aromatický olej - 2 lžíce. l .;
  • česnek - 2-3 hřebíček;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • sůl a pepř na dochucení.

Možnost vaření:

  1. Připravuje se zelenina: umyté, oloupané. Brambory jsou nakrájeny na kostky, mrkev se třese na středním struhadle a cibule je nakrájena na půlkruhy. Česnek se naseká přes lis na česnek.
  2. Houby jsou namočené ve studené vodě po dobu 5 minut. Poté nakrájejte na proužky.
  3. Brambory se umístí do vroucí vody, vaří se 10 minut, solí se.
  4. Přidejte plátky hub. Vařte dalších 7 minut.
  5. Cibule a česnek se restují na rostlinném oleji. Obvaz je také odeslán ke zbytku ingrediencí.
  6. Rozbijte vejce. Přidejte tuto směs k vařeným surovinám, promíchejte. Dále vařte na mírném ohni po dobu 2-3 minut.
  7. Hotové jídlo je třeba trvat asi 7 minut a před podáváním po částech přidejte zakysanou smetanu.

Houbová polévka se solenými mléčnými houbami s ječmenem a kuřecím masem

Výživná polévka z kuřecího vývaru může uživit velkou rodinu. Ačkoli doba vaření bude trvat asi 3 hodiny, stále stojí za to přidat tuto metodu do seznamu nejlepších receptů.

Bohatý kuřecí vývar dělá mléčnou houbu výživnější

Složení:

  • houby - 350 g;
  • perličkový ječmen - 100 g;
  • kuřecí paličky - 500-600 g;
  • brambory - 6 kusů;
  • cibulová hlava;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sůl, čerstvě mletý pepř podle chuti.

Možnost vaření:

  1. Perlový ječmen se vloží do vroucí vody, vaří se asi 2-3 hodiny.
  2. Kuře se vaří v samostatné nádobě. Sůl a pepř vývar. Hotové maso musí být z vývaru odstraněno.
  3. Do vývaru se přidají nakrájené brambory a plátky hub. Vařte 15 minut.
  4. Do vývaru se přidává hotový perličkový ječmen.
  5. Jemně nakrájenou cibuli smažíme na oleji. Jsou odeslány do hotového jídla.
  6. Před podáváním ozdobte čerstvými jemně nasekanými bylinkami.

Recept na polévku se solenými mléčnými houbami a hříbky

Tato verze pokrmu se ukázala být chutná a výživná díky kombinaci nejchutnějších druhů hub - bílých a mléčných hub.

Jak vypadá „Gruzdyanka“ před podáváním

Budete potřebovat:

  • houby - 300 g;
  • čerstvé hříbky - 250 g;
  • brambory - 4-5 kusů;
  • cibulová hlava;
  • mrkev - 1 kus;
  • máslo;
  • sůl a pepř na dochucení.

Krok za krokem vaření:

  1. Klobouky a nohy se umyjí a stříhají. Vařte je ve vroucí vodě asi 35-40 minut.
  2. Poté přidejte namočené houbové plátky a nakrájené brambory. Vařte 15 minut.
  3. Cibule a mrkev se restují na pánvi na másle. Nejprve přidejte k hotovému. Vařte další 3 minuty.
  4. Ozdobte koprem a petrželkou.
Pozornost! Hříbky není nutné předem vařit ani namáčet a nakládané houby je třeba před sekáním uchovávat 5 minut ve studené vodě.

Kalorická polévka s houbami ze slaného mléka

Houby samy o sobě nejsou výživným produktem - pouze 26 kcal na 100 g. Štíhlá gruzínská žena obsahuje 50 kcal na 100 g. Pokud do misky přidáte obvaz s rostlinným olejem, masovým vývarem nebo zakysanou smetanou, pak se obsah kalorií v polévce zvýší na 230 - 400 kcal.

Závěr

Recept na solené mléčné houby osloví fanoušky houbových pokrmů. Složky se mohou lišit, ale polévka bude stále lahodná a chutná. Mnoho lidí bude mít rádi gruzzy díky své univerzálnosti, protože může být dietní nebo vysoce kalorická.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce