Obsah
- 1 Jak připravit polévku se žampiony a nudlemi
- 2 Jednoduchý recept na polévku se žampiony a nudlemi
- 3 Polévka s kuřecím masem, houbami a nudlemi
- 4 Čerstvá žampionová polévka s nudlemi a bylinkami
- 5 Mražená žampionová polévka s nudlemi
- 6 Recept na houbovou polévku se žampiony s nudlemi, paprikou a kurkumou
- 7 Recept na polévku se žampiony, nudlemi a uzeným kuřetem
- 8 Žampionová polévka s nudlemi: recept s česnekem a cuketou
- 9 Houbová polévka se žampiony, nudlemi a celerem
- 10 Nutriční hodnota a obsah kalorií v misce
- 11 Závěr
Lehká, aromatická žampiónová polévka s bramborami a nudlemi se vždy ukáže jako lahodná, aniž by vyžadovala zvláštní dovednosti nebo exotické přísady. Vaří se rychle a kompletně se jí a spokojené domácnosti vyžadují doplňky. Bohatou houbovou nudlovou polévku lze připravit desítkami různých způsobů. Přidáním a odebráním komponent můžete najít velmi dokonalou chuť, která se stane vrcholem a ozdobou stolů každodenní i slavnostní.
Jak připravit polévku se žampiony a nudlemi
Stejně jako jakýkoli jiný recept má výroba houbové žampionové polévky s nudlemi svá vlastní tajemství. Kvalitní výrobky poskytují bezkonkurenční chuť a úžasnou vůni hotového pokrmu. Žampiony by měly být vybrány mladé, pokud nejsou skladovány v interiéru, nakrájejte je před 2–3 dny. Žampiony lze skladovat v chladničce maximálně týden.
Kuřecí prsa na kosti, křídla, stehna jsou ideální pro vývar. Je třeba mít na paměti, že v posledních dvou případech bude vývar mastnější a nasycenější. Chlazené maso by mělo být pečlivě vybíráno na základě data porážky a data expirace. Zmrazená prsa musí být připravena předem. Spalte kůži nad ohněm nebo vytáhněte zbytky peří a chloupků. Opláchněte a osušte papírovými ručníky. Poté nakrájejte buničinu na kostky nebo kostky. Vývar na kosti je chutnější a bohatší, takže kosti jdou také do hrnce. Následně je třeba je odstranit.
Připravené kuře vložte do smaltované nebo skleněné nádoby, podlejte studenou vodou a zapalte. Vařte, snižte teplotu na minimum, aby voda jen mírně bublala a vařte, odstraňte pěnu, po dobu 1-2 hodin, v závislosti na věku a druhu ptáka. Starý kohout nebo kuře vyžaduje dlouhé vaření a kuřecí maso s jemným masem je minimální. Připravenost masa lze určit nakrájením kousku: uprostřed by neměl být žádný růžový džus a vlákna by se měla volně pohybovat od sebe. Polévku před připravením přidejte do vývaru sůl. Pak můžete začít vařit polévku.
Jednoduchý recept na polévku se žampiony a nudlemi
Rychlou polévku ze žampiónů s nudlemi s nejjednoduššími produkty lze připravit pomocí podrobného receptu.
Požadované přísady:
- kuřecí vývar - 1,8 l;
- brambory - 400 g;
- mrkev - 250 g;
- cibule - 200 g;
- houby - 200 g;
- nudle - 150 g;
- sůl - 8 g.
Způsob vaření:
- Hotový vývar vařte.
- Oloupejte zeleninu a znovu ji opláchněte. Umyjte žampiony.
- Mrkev nastrúhejte nahrubo, zbytek produktů nakrájejte na proužky.
- Vložte brambory do vroucího soleného vývaru, vařte.
- Přidejte zbytek zeleniny a ovocných těl, vařte čtvrt hodiny.
- Přidejte nudle, intenzivně promíchejte, vařte 3 až 8 minut.
Hotová polévka může být podávána se zakysanou smetanou nebo bylinkami
Polévka s kuřecím masem, houbami a nudlemi
Klasický recept na houbovou polévku s kuřecím masem.
Produkty:
- maso - 0,8 kg;
- voda - 3,5 l;
- brambory - 0,5 kg;
- houby - 0,7 kg;
- nudle - 0,25 kg;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 230 g;
- olej nebo sádlo na smažení - 30 g;
- bobkový list - 2-3 ks .;
- sůl - 10 g;
- pepř - 3 g.
Jak vařit:
- Připravte si kuřecí vývar. Sůl před koncem vaření.
- Opláchněte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kostky nebo proužky, cibule a mrkev jsou tenčí, brambory jsou větší.
- Umyjte žampiony nakrájené na plátky.
- Nalijte cibuli na rozpálenou pánev s máslem nebo slaninou, smažte do průhleda, vložte kořenovou zeleninu a houby, smažte, dokud se voda neodpaří.
- Vložte brambory do vroucí pánve, vařte a vařte čtvrt hodiny. Dochutíme solí a pepřem.
- Rozložte smažení, přidejte vermicelli a za občasného míchání dejte bobkový list.
- Vařte 5 až 8 minut a občas promíchejte.
Podáváme s jemně nasekaným koprem.
Mísu lze vařit v kotlíku na otevřeném ohni, pak se vůni hub přidá kořeněný kouř ze dřeva.
Čerstvá žampionová polévka s nudlemi a bylinkami
Zelené dávají houbové polévce zvláštní jemnou chuť a úžasnou vůni.
Musíte vzít:
- kuře - 1,2 kg;
- voda - 2,3 l;
- žampiony - 300 g;
- nudle - 200 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 200 g;
- cibule - 250 g;
- petržel - 30 g;
- zelená cibule - 30 g;
- kopr - 30 g;
- bobkový list - 2-4 ks .;
- máslo - 60 g.
Kroky vaření:
- Nalijte připravené maso studenou vodou a vložte na sporák, vařte 1 až 2 hodiny, dokud nezměkne.
- Připravte zeleninu: opláchněte, oloupejte. Nakrájejte okopaniny a hlízy na tyčinky, cibuli - na kostky.
- Opláchněte zelenou, nakrájejte.
- Opláchněte žampiony nakrájené na malé kostky.
- Házet máslo na pánev, rozpustit, nalijte cibuli. Smažte, přidejte mrkev a houby. Smažte, dokud se šťáva neodpaří.
- Nalijte brambory do hrnce. Vařte čtvrt hodiny, poté přidejte pečeně, koření a nudle. Osolíme, dusíme 6-8 minut a mícháme, aby se těstoviny nelepily na dno.
- Krátce před koncem přidejte bobkový list, přidejte bylinky. Vypněte topení.
K vaření můžete podle chuti použít různé zahradní zelené bylinky a zeleninu
Mražená žampionová polévka s nudlemi
Pokud nejsou čerstvé houby, nevadí. Ze zmrazených můžete udělat skvělý první kurz.
Muset vzít:
- kuře - 1,3 kg;
- voda - 3 l;
- zmrazené žampiony - 350 g;
- brambory - 0,6 kg;
- vermicelli - 180-220 g;
- cibule - 90 g;
- mrkev - 160 g;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- máslo - 40 g;
- sůl - 10 g;
- bulharský pepř - 0,18 kg.
Jak vařit:
- Maso dáme vařit.
- Opláchněte zeleninu. Oloupejte kořenovou zeleninu, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kostky, protáhněte česnek lisem, brambory nakrájejte na plátky.
- Odstraňte stopku a semena z pepře, opláchněte, nakrájejte na proužky.
- Nalijte brambory do hotového vývaru, podle chuti dosolte. Na pánvi rozpálíme olej, osmažíme cibuli.
- Přidejte houby bez rozmrazování, za občasného míchání osmažte. Přidejte mrkev a papriky, smažte další 4-6 minut.
- Vložte vývar do vývaru, přidejte česnek a koření podle chuti. Dusíme čtvrt hodiny, dokud se nezměkne.
Můžete podávat se zakysanou smetanou, smetanou nebo bylinkami
Recept na houbovou polévku se žampiony s nudlemi, paprikou a kurkumou
Kurkuma dává bohatou, slunnou barvu a příjemnou vůni. Kromě toho je dobrou náhražkou obvyklého pepře.
Musíte se připravit:
- kuře - 0,8 kg;
- voda - 2 l;
- brambory - 380 g;
- mrkev - 120 g;
- cibule - 80 g;
- žampiony - 230 g;
- nudle - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- sůl - 8 g;
- česnek - 10 g.
Kroky vaření:
- Nalijte kuře vodou a zapalte.
- Zeleninu oloupeme, opláchneme, nakrájíme na proužky a brambory na kostky.
- Houby umyjte a nakrájejte.
- Nalijte hlízy do hrnce, vařte čtvrt hodiny, přidejte sůl podle chuti.
- Přidejte houby, jinou zeleninu, povařte a vařte dalších 12 minut.
- Přidejte nudle, koření a drcený česnek, vařte do měkka, podle druhu těstovin.
Pro průhlednost vývaru můžete dát celou cibuli a mrkev, které se na konci vaření odstraní.
Recept na polévku se žampiony, nudlemi a uzeným kuřetem
Polévka s hotovým uzeným kuřecím masem netrvá dlouho. To může být vařené za 25-35 minut.
Produkty:
- uzené filé - 300 g;
- nudle - 100 g;
- žampiony - 120 g;
- brambory - 260 g;
- cibule - 70 g;
- olej nebo sádlo na smažení - 20 g;
- sůl - 5 g;
- mletý pepř - 2 g;
- smetana nebo zakysaná smetana - 60 g;
- voda - 1,4 litru.
Jak vařit:
- Zapalte vodu. Filé nakrájejte na kousky.
- Opláchněte zeleninu, oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Umyté houby nakrájejte na tenké plátky.
- Smažte cibuli na oleji do průhleda, přidejte houby, smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Filet hodíme do vroucí vody, vaříme 10 minut, přidáme brambory a dusíme dalších 10 minut.
- Dochutíme solí a pepřem, pečeně rozložíme, dusíme ne déle než 6 minut.
- Nalijte nudle a koření, vařte 6-8 minut.
Při podávání dochuťte zakysanou smetanou nebo smetanou, podle chuti posypte bylinkami.
Polévka má bohatou uzenou chuť
Žampionová polévka s nudlemi: recept s česnekem a cuketou
Cuketa je dietní produkt, takže polévka s nimi se ukáže být lehká a jemnou chutí.
Složení:
- maso - 1,1 kg;
- voda - 3 l;
- cuketa - 350 g;
- brambory - 0,65 kg;
- cibule - 110 g;
- houby - 290 g;
- nudle - 180 g;
- česnek - 30 g;
- rajče - 80 g;
- jakýkoli olej - 40 g;
- sůl - 8 g;
- pepř - 3 g.
Jak vařit:
- Připravte vývar. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostky.
- Houby umyjte a nakrájejte na kostky nebo plátky.
- Na předehřáté pánvi na oleji osmažte cibuli, přidejte mrkev a rajčata, pak houby, smažte, dokud se voda neodpaří.
- Do vývaru vhoďte brambory a cuketu, vařte 15 minut. Dochutíme solí a pepřem.
- Nalijte smažený, drcený česnek, koření, pak nudle a vařte 5-8 minut.
Podávejte v hlubokém talíři
Houbová polévka se žampiony, nudlemi a celerem
Celer dodává houbové polévce bohatou, kořeněnou chuť.
Musíte se připravit:
- maso - 0,9 kg;
- voda - 2,3 l;
- houby - 180 g;
- brambory - 340 g;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 230 g;
- stonky celeru - 140 g;
- nudle - 1 polévková lžíce .;
- olej na smažení - 20 g;
- sůl - 5 g.
Fáze:
- Připravte vývar. Nakrájejte houby na plátky, malé lze jednoduše umýt.
- Oloupejte, umyjte, nakrájejte zeleninu dle libosti. Nakrájejte celer na úzké kroužky.
- Smažte cibuli na oleji, přidejte mrkev a houby a smažte další 4-5 minut.
- Nalijte hlízy do vroucího vývaru, vařte čtvrt hodiny.
- Přidejte smažení, vařte dalších 5-7 minut, přidejte nudle a celer, vařte 5-8 minut.
Podáváme s nasekanými bylinkami podle chuti
Nutriční hodnota a obsah kalorií v misce
Dieta má vysoký obsah zdravých bílkovin a nízký obsah kalorií. Nutriční hodnota hotové houbové polévky na 100 g produktu:
- bílkoviny - 2,2 g;
- sacharidy - 1,6 g;
- tuky - 0,1 g.
Obsah kalorií 100 g hotového výrobku je 19,7 kalorií.
Závěr
Žampionová polévka s bramborami a nudlemi je dietní produkt, který lze podávat dětem starším 8 let a lidem s gastrointestinálními potížemi. S použitím nejjednodušších ingrediencí můžete udělat skvělý aromatický první chod. Pomocí různých přísad a koření můžete klasický recept diverzifikovat a měnit jej, jak se vám líbí. Chcete-li snížit obsah kalorií, je nutné opustit smažení zeleniny na oleji, dát ji čerstvou do hrnce a také použít libové maso.
