Obsah
S příchodem jara roste potřeba zeleně, takže mladé kopřivy jsou v tomto období velmi relevantní. Na základě toho mnoho žen v domácnosti připravuje různá jídla a jednou z nich je polévka s kopřivami a knedlíky. Existuje několik možností jeho přípravy. Každý z nich má své vlastní charakteristiky, které je třeba vzít v úvahu. Pokud dodržíte všechna doporučení, polévka se ukáže jako chutná a zdravá.
Polévka se nejlépe vaří v masovém vývaru
Jak udělat knedlíkovou kopřivovou polévku
Chuť polévky přímo závisí na kvalitě vývaru. Při výběru masa proto musíte dbát na jeho čerstvost. Mělo by být elastické a po stisknutí rychle získat zpět svůj tvar. Mějte také jednotný odstín a o zápachu byste neměli pochybovat. Při nákupu masa v obalech musíte dávat pozor na jeho celistvost a uvnitř by neměla být voda.
K polévce použijte listy kopřivy a mladé vrcholové výhonky sklizené před kvetením. Sběr by měl být prováděn v rukavicích mimo silnici a podniky, protože tato rostlina má schopnost hromadit toxiny.
Před použitím kopřivy k vaření je třeba ji připravit. Proto by měly být suroviny roztříděny a naplněny vroucí vodou po dobu 3 minut. Tento postup odstraní štiplavost rostliny. Po dokončení rozetřete kopřivu na bavlněném hadříku, aby uschla.
Tuto přísadu musíte přidat za 2-3 minuty. až do konce polévky. Během této doby bude mít čas vařit a uchovat si všechny své užitečné vlastnosti.
Můžete také vařit jídlo v zeleninovém vývaru, stejně jako v kombinaci s jinými bylinkami, které zdůrazní jeho osvěžující chuť.
Kopřivová polévka s knedlíkem a koprem
Tento recept vám umožní připravit neobvyklý první kurz, který může zpestřit vaši obvyklou stravu.
Požadované přísady:
- 2 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 4 lžíce. l. Ovesná mouka;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
- 200 g kopřivy;
- 50 g kopru;
- sůl, pepř - podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
- 3 litry masového vývaru.
Proces vaření:
- Samostatně přidejte vejce do misky a šlehejte do pěny se solí a slunečnicovým olejem.
- Přidejte ovesné vločky a pšeničnou mouku, trochu černého pepře.
- Nakrájejte kopr jemně a také ho přidejte.
- Hněteme těsto a necháme 15 minut.
- Vložte oheň do vývaru.
- Po vaření přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájené brambory.
- Poté přidejte nastrouhanou mrkev.
- Těsto posypeme moukou, vytvarujeme z něj knedlíky.
- Ponořte je do vroucího vývaru, vařte do měkka.
- Za 2 min. před vypnutím nakrájejte kopřivy a česnek, přidejte je do pánve.
Hotové jídlo by mělo být nalito po dobu 7-10 minut, aby získalo vyváženou a jednotnou chuť. Podávejte teplé.
Kopřivová polévka s masem a knedlíky
Tento recept vám pomůže připravit lahodné jídlo bez větších obtíží. Kopřivová polévka s masovým vývarem nenechá nikoho lhostejným.
Požadované přísady:
- 600 g masa jakéhokoli druhu;
- 250 g kopřivy;
- 3-5 středně velkých brambor;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- slunečnicový olej na smažení;
- sůl, koření - podle chuti;
- 1 vejce;
- 100 g pšeničné mouky;
- 5 lžíce. l. voda.
Postup přípravy prvního jídla s knedlíky:
- Nejprve připravte knedlíkové těsto.
- Přidejte vejce a vodu na mouku, přidejte trochu soli a pepře.
- Hněteme těsto a necháme ho ležet; jeho konzistence by měla připomínat silnou krupici.
- Současně maso opláchněte, nakrájejte na kousky, vložte do hrnce a dolijte vodou.
- Po varu odstraňte pěnu, snižte teplotu.
- Oloupejte brambory, nakrájejte a přidejte do polévky.
- Nastrouhejte mrkev a přidejte do hrnce.
- Nakrájejte cibuli a smažte ji na pánvi do zlatova.
- Nasekejte kopřivu.
- Po uvaření brambor a masa přidejte cibuli a bylinky.
- Potom těsto vyvařte moukou a udělejte knedlíky se 2 čajovými lžičkami, přidejte je do polévky.
- Dochutíme solí a pepřem, vaříme 5 minut.
- Vypněte a nechejte 10 minut.
Při podávání můžete přidat jemně nasekanou petrželku a kopr, stejně jako zakysanou smetanu.
Polévka s kopřivou, špenátem a knedlíkem
Tento recept používá mnoho žen v domácnosti. Perfektně kombinuje 2 odrůdy zelených, které zaujímají vedoucí pozici, pokud jde o jejich užitečné vlastnosti. Proces přípravy jídla je zároveň jednoduchý, takže si s ním snadno poradí kuchařský specialista, který nemá dlouholeté zkušenosti.
Požadované přísady:
- 2,5 litru masového nebo zeleninového vývaru;
- 300 g mladé kopřivy;
- 200 g mraženého špenátu, nasekaného;
- 2-3 brambory;
- 1 velká cibule
- rozpuštěné máslo;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- 150 g krupice;
- 1 vejce;
- 2 žloutky;
- 3 lžíce. l. máslo;
- 50 g mouky.
Postup vaření krok za krokem:
- Rozpusťte máslo, ochlaďte a nalijte do misky.
- Přidejte do něj rozšlehané vejce se žloutky a solí.
- Mouku promíchejte s krupicí, nalijte do misky.
- Přidejte trochu teplé vody, promíchejte těsto střední konzistence.
- Do kastrolu se silným dnem dáme máslo a osmažíme v něm brambory a cibuli.
- Zalijeme vývarem, povaříme.
- Nakrájejte špenát a kopřivu, přidejte do hrnce.
- Přiveďte k varu, dochuťte solí a pepřem.
- Těsto ponořte do mouky a pomocí lžiček vytvořte knedlíky a přidejte je do polévky.
- Vařte, dokud nevyplují na povrch.
- Vypněte a polévku nechejte 7 minut.
Podávejte teplé. Pokud je to žádoucí, špenát lze nahradit šťovíkem a brambory rýží.
Závěr
Kopřivová a knedlíková polévka je skvělé jídlo, které milují dospělí i děti. Proto, abyste jej mohli vařit kdykoli během roku, měli byste zmrazit zeleninu pro budoucí použití, což dělá mnoho žen v domácnosti. Taková polévka bude schopna diverzifikovat každodenní stravu a současně pomůže vyhnout se rozvoji nedostatku vitamínů. Při používání kopřivy však musíte být mírní, protože pouze v tomto případě bude tato rostlina prospěšná pro vaše zdraví.
