Obsah
Čerstvá russula polévka se ukáže být bohatá a zároveň neobvykle lehká. Houby obsahují mnoho vitamínů a bílkovin, které se při tepelném zpracování neztrácejí. Jsou to také nízkokalorické potraviny, takže polévka je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Je rusolská polévka
Ženy v domácnosti velmi často nahrazují lesní houby žampiony v domnění, že jsou nejbezpečnější. Ale vůně a chuť vařené polévky s nimi nebude úplná. Russulas jsou nejběžnější a nejbezpečnější houby, které dělají zdravý první kurz.
Existují různé recepty na přípravu polévky russula, které vám mohou diverzifikovat každodenní stravu. Bez přidání masných výrobků je pokrm ideální pro vegetariány, nasycuje tělo esenciálními bílkovinami.
Čerstvé houby můžete skladovat v chladničce, ale ne déle než 36 hodin. Po uplynutí této doby nestojí za to vařit nic z Russula, protože získají nepříjemnou vůni a chuť.
Jak připravit polévku russula
Nejdůležitější je vybrat si vysoce kvalitní houby, výsledek hotového jídla závisí na nich. Svěží a kvalitní rudičky lze snadno poznat podle nohy. Aby to udělali, rozbijí to a podívají se, pokud nejsou žádné skvrny, dutiny a chyby, pak to může být přidáno do polévky. Shromážděné čerstvé houby se nejprve namočí na hodinu ve studené vodě a poté se vaří po dobu 3 minut ve vroucí vodě.
Polévky se vaří ve vodě nebo vývaru. Černý pepř, bylinky a bobkové listy jsou přidány pro chuť. Jako součást se používá různé druhy zeleniny, masa, kuřecího masa, obilovin a bylin. Smetana, máslo, mléko a zakysaná smetana pomáhají polévce získat příjemnou dochuť a krémovou konzistenci.
U pyré na polévku se všechny potřebné produkty nejprve úplně uvaří a pak se šlehají mixérem až do pyré. Je lepší podávat takové jídlo okamžitě, protože po ochlazení ztrácí chuť. Pokud jsou ve složení přítomny brambory, pak polévka zahušťuje a při zahřátí ztrácí vůni a vitamíny.
Smažení na másle s cibulí pomůže houbám dát silnější chuť.
Jakékoli mleté ořechy nebo špetka muškátového oříšku pomohou zvýraznit a odhalit chuť čerstvé rusuly. Krém ve složení lze nahradit zakysanou smetanou, mlékem nebo máslem. Po přidání mléčných výrobků se polévka přivede k varu a okamžitě se vypne.
Hotové jídlo podávejte s krutony a ozdobte bylinkami a vařenými celými houbami.
Recepty čerstvé polévky russula
Polévka se nejlépe vaří s čerstvou rusulou. V tomto případě je jídlo nejchutnější a nejživější. V navrhovaných receptech na polévky z čerstvé rusuly s fotografií bude každá žena v domácnosti moci najít svou ideální volbu, kterou ocení celá rodina.
Polévka s rukolou a bramborami a cibulí
Box na houby russula osloví ženy v domácnosti pro jeho snadnou přípravu a levnou sadu ingrediencí.
Budete potřebovat:
- čerstvá rusula - 500 g;
- pepř;
- kuře - 300 g;
- sůl;
- cibule - 160 g;
- proso - 50 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mrkev - 130 g;
- brambory - 450 g.
Způsob vaření:
- Projděte čerstvou Russulu. Vaříme v osolené vroucí vodě po dobu 5 minut. Vypusťte kapalinu.
- Nalijte kuře vodou. Vaříme hodinu. Čím déle trvá vaření, tím bohatší bude vývar.
- Rusulku nakrájejte na plátky. Nastrouhejte mrkev. Česnek a cibule jsou zapotřebí v malých kostkách.
- Do ohřátého oleje nalijte zeleninu a houby. Smažte 5 minut.
- Nakrájejte brambory. Plátky by měly být stejné a malé velikosti. Pošlete do vývaru spolu s promytým proso. Vařte do měkka.
- Získejte kuře. Ochlaďte a poté nakrájejte na plátky. Přeneste do polévky spolu se smaženými potravinami.
- Posypeme solí a pepřem.
Rusula polévka se smetanou
Podle navrhovaného receptu je snadné vařit houbovou polévku russula, která není chuťově horší než jídlo v restauraci.
Budete potřebovat:
- čerstvá rusula - 700 g;
- mouka - 40 g;
- cibule - 180 g;
- mléko - 1 l;
- mrkev - 130 g;
- mořská sůl;
- bochník - 250 g;
- máslo - 50 g;
- krém - 240 ml;
- olivový olej - 30 ml.
Způsob vaření:
- Zpracujte čerstvé houby: roztřiďte, oloupejte, opláchněte. Naplnit vodou. Vařte čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu a mixérem poražte russulu.
- Rozpusťte máslo. Mícháme houbové pyré. Přidejte cibuli a mrkev, nakrájejte na polovinu.
- Nalijte vodu. Kapalina by měla pokrývat pouze potraviny. Zapněte oheň na minimum. Vařte půl hodiny.
- Nalijte olivový olej do pánve a přidejte mouku. Potěr. Nalijte sklenici vroucí vodou. Směs. Nalijte mléko. Vařte neustále za míchání.
- Získejte mrkev a cibuli. Už nejsou potřeba na polévku. Nalijte houbové pyré do mléčné směsi. Vařte 20 minut.
- Sůl. Nalijte ohřátý krém. Vaříme 5 minut.
- Nakrájejte bochník na kostky. Přeneste na plech. Poslat do horké trouby. Vydržte do zlatova při teplotě 180 ° C. Vyjměte a ochlaďte. Na každý talíř po částech přidejte krutony.
Pokud si přejete, nemůžete přidávat krutony do houbové polévky russula, v tomto případě stojí za to nahradit je jemně nasekanou zelení.
Krémová sýrová rusula polévka
Příprava polévky se sýrem je velmi jednoduchá. Hlavní věcí je dodržet uvedené proporce a dobu vaření. Miska má hladkou konzistenci a je vhodná pro celou rodinu.
Budete potřebovat:
- čerstvá rusula - 350 g;
- Černý pepř;
- sůl;
- brambory - 450 g;
- kuře - 350 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibule - 160 g;
- voda - 2 l;
- tavený sýr - 200 g;
- mrkev - 160 g.
Způsob vaření:
- Vložte tavený sýr do mrazicího oddílu. Zmrazený produkt je rychlejší a snáze se roštuje, nelepí se na struhadle.
- Opláchněte kuře a přidejte vodu. Položte na střední teplotu. K vaření je lepší použít kuřecí stehno nebo křídla. Filet je příliš suchý a nedělá dobrý vývar. Kůru nemusíte odstraňovat.
- Odstraňte vytvořenou pěnu. Pokud se tak nestane, bude vývar zakalený. Vypněte oheň a vařte asi hodinu. Maso z kosti by mělo spadnout.
- Oloupejte čerstvé houby. Opláchněte a vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 5 minut. Vypusťte kapalinu.
- Cibule je zapotřebí v malých kostkách.
- Na pánvi zahřejte olej. Nalijte cibuli. Smažte do zlatova. Přidejte vařenou Russulu. Zatemněte na čtvrt hodiny. Sůl.
- Nastrouhejte mrkev. Použijte střední struhadlo. Zalejeme houbami a dusíme 4 minuty.
- Brambory nakrájejte na tenké proužky. Získejte kuře. Po vychladnutí oddělte maso od kostí.
- Nalijte brambory do vývaru. Vařte do měkka. Přidejte smažené jídlo a kuře.
- Vyjměte tvaroh z mrazničky a nastrouhejte na hrubém struhadle. Poslat do vývaru. Posypeme pepřem a trochou soli. Vaříme 5 minut.
- Beat mixérem. Zavřete víko a nechejte 10 minut.
Russula polévka v pomalém sporáku
Houbová polévka z čerstvé rusuly je vhodná k vaření v multivarkě, což výrazně usnadní proces vaření.
Budete potřebovat:
- cibule - 130 g;
- Černý pepř;
- čerstvá rusula - 550 g;
- sůl - 7 g;
- máslo - 150 g;
- zelenina;
- krém - 250 ml (10%);
- mléko - 800 ml (3,2%).
Způsob vaření:
- Nakrájejte cibuli a čerstvou russulu.
- Máslo nakrájejte na kostky. Umístěte do mísy. Zapněte režim „Fry“. Po roztavení - nalijte cibuli a houby. Smažte do zlatova.
- Do misky mixéru nalijte hrnek mléka. Přeneste opečené jídlo z multivarku. Porazit.
- Nalijte do multivarku. Nalijte zbývající mléko a poté smetanu.
- Sůl. Posypeme pepřem. Přepněte do režimu polévky. Nastavte časovač na půl hodiny. Nalijte do misek a posypte bylinkami.
Houbová polévka z kalorií russula
Russulas jsou nízkokalorické potraviny. Všechny popsané recepty mají různé kalorie, které jsou ovlivněny přidanými produkty. Polévka s bramborami obsahuje 95 kcal ve 100 g, 81 kcal se smetanou, 51 kcal se sýrem, 109 kcal v pomalém sporáku.
Závěr
Polévka vyrobená z čerstvé rusuly úspěšně konkuruje mnoha prvním chodům díky své nutriční hodnotě a vysoké chuti. Nádherná vůně, která se šíří po celé kuchyni, rozveselí každého i v nejtemnějším počasí. Kterákoli z navrhovaných možností může být lahodně podávána se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.
