Domácí trní šťáva: recepty, výhody a poškození

Trnka je divoký keř, který mnoho zahradníků používá jako živý plot. Ale jen málo lidí ví, že jeho bobule obsahují mnoho prospěšných složek pro lidské zdraví. Peckovice této rostliny mají kyselou kyselou chuť, takže nejsou vhodné pro každého, aby jedli čerstvé. Pokud si však přejete, můžete si připravit zdravou šťávu z trní, která v zimě může kompenzovat nedostatek vitamínů v těle.

Šťáva si zachovává většinu užitečných složek přírodních surovin

Výhody a poškození trní šťávy

Nápoj založený na bobulích má bohaté chemické složení. Obsahuje organické a mastné kyseliny, komplex vitamínů a minerálních složek, třísloviny, kumariny, flavonoidy, pektin, éterické oleje a cukry.

Kvůli vysokému obsahu důležitých složek je trnový džus užitečný v následujících případech:

  • zlepšuje fungování trávicího systému;
  • normalizuje spánek;
  • zvyšuje pružnost krevních cév;
  • snižuje bolestivé pocity během menstruace;
  • podporuje rychlé zotavení z nemoci;
  • zvyšuje imunitu;
  • má mírný močopudný účinek, odstraňuje písek z ledvin;
  • snižuje nevolnost, podporuje vylučování toxinů v případě otravy;
  • má příznivý účinek na nervový systém;
  • zlepšuje ostrost zraku, brání rozvoji glaukomu;
  • zlepšuje metabolické procesy v těle;
  • podporuje odtok žluči.

Šťáva z trnky může být v některých případech zdraví škodlivá. Obrobek by neměly používat osoby s predispozicí k alergiím. Pokud se objeví charakteristické znaky, nápoj by měl být opuštěn.

Další kontraindikace:

  • zvýšená kyselost žaludku;
  • zánět žaludku;
  • vřed;
  • těhotenství;
  • hypotenze;
  • dehydratace;
  • laktace.
Důležité! Chemické složení trní šťávy zůstává nezměněno, ale koncentrace živin v nápoji se liší v závislosti na oblasti, kde se keř pěstuje.

Pití trní šťávy by mělo být dávkováno, ne více než 100 ml denně

Výběr a příprava surovin

Plody tohoto keře mají podobný vzhled jako švestky, ale malé velikosti. Bobule trnky dozrávají koncem července - poloviny srpna a získávají tmavě fialovou barvu s modravým květem na povrchu. U šťávy však musí být plody sklizeny po prvním mrazu, protože při nízkých teplotách se jejich chuť zlepšuje.

Nejprve je třeba vytřídit přírodní suroviny a odstranit všechny vzorky se známkami znehodnocení a hniloby. Potom musí být bobule umyty a ponechány v cedníku, aby se voda sklenila. Poté by měla být semena z ovoce odstraněna. Proto je důležité odstranit bobule z větví až po prvním mrazu, když jsou mírně změkčené, což výrazně zjednodušuje tento postup.

Měli byste také předem připravit sklenice pro skladování trnkové šťávy v zimě. Musí být důkladně omyty a sterilizovány po dobu 10 minut, což vylučuje předčasné poškození nápoje během skladování.

Důležité! Semena trnky obsahují kyselinu kyanovodíkovou, takže je třeba je před šťávou odstranit.

Jak odšťavnit trny

Existují dva způsoby, jak připravit zdravý nápoj z bobulí keřů. Každý z nich má určité vlastnosti vaření, které je třeba vzít v úvahu. Pouze pokud jsou dodrženy všechny fáze technologického procesu, nápoj si zachovává většinu užitečných složek přírodních bobulí.

Trnová šťáva v odšťavňovači na zimu

Pomocí odšťavňovače můžete výrazně zjednodušit proces vaření. Nápoj se získává odpařováním přírodních surovin. Tento proces je jednoduchý, ale je třeba ho neustále sledovat.

By potřeboval:

  • trnkové bobule - 2,5 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • cukr - 0,5 kg.

Proces vaření:

  1. Nalijte vodu na dno odšťavňovače.
  2. Samostatně složte bobule do nádoby, přidejte cukr, promíchejte.
  3. Umístěte nádobu s džusem do odšťavňovače.
  4. Do horní části zařízení s otvory vložte připravené bobule s cukrem.
  5. Zavřete víko a zapalte.
  6. Vařte 30-40 minut, během této doby udržujte vypouštěcí hadici šťávy uzavřenou.
  7. Poté nápoj vypusťte a pošlete zpět do horní misky odšťavňovače, aby se znovu vařil.
  8. Když se šťáva začne znovu hromadit, vyměňte sterilizovanou nádobu.
  9. Po naplnění víko srolovat.

Sklizeň zimního trnu, vařená v odšťavňovači, se ukázala být bohatá a hustá

Důležité! Při použití tohoto nápoje získá zubní sklovina namodralý odstín, který trvá několik dní, proto se doporučuje pít slámkou.

Trnová šťáva přes odšťavňovač na zimu

Pomocí tohoto receptu můžete připravit zdravý džus na zimu za 1 hodinu. Proto mu většina žen v domácnosti dává přednost.

By potřeboval:

  • bobule - 2,5 kg;
  • cukr - 0,5 kg.

Algoritmus akcí:

  1. Nalévané ovoce zalijte vroucí vodou po dobu 3 minut.
  2. Vypusťte a nechte změkčenou buničinu projít elektrickým odšťavňovačem.
  3. Nalijte tekutinu do smaltované pánve.
  4. Přidejte cukr, promíchejte.
  5. Vařit.
  6. Nalijte do sklenic.
  7. Sbírejte vodu samostatně do široké pánve.
  8. Zakryjte jeho dno bavlněným hadříkem ve dvou nebo třech vrstvách.
  9. Do hrnce dejte džusy džusu a zakryjte je víčky.
  10. Sterilizujte po dobu 25 minut.
  11. Sbalte kryty.

Sladkost džusu lze upravit podle vašich představ

Důležité! Nápoj získá vyváženou chuť během skladování.

Jak uchovávat trní šťávu

Obrobek můžete skladovat v zimě při teplotě + 2-15 stupňů a vlhkosti asi 70-75%. Proto se doporučuje uchovávat plechovky s nápojem v suterénu, na balkóně nebo terase. Současně je důležité, aby přímé sluneční světlo nespadalo na šťávu, protože to vede ke ztrátě užitečných vlastností a předčasnému poškození produktu. Doba použitelnosti nápoje je 12 měsíců.

Závěr

Šťáva z trnky je užitečný přípravek, který se v zimě stane skutečným přínosem, když je za oknem sníh. Koneckonců, tento nápoj je schopen udržovat imunitu na vysoké úrovni a snižuje náchylnost těla k patogenům. Aby však nedošlo k neúmyslnému poškození zdraví, musí být konzumováno v dávce, s přihlédnutím k existujícím kontraindikacím.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce