Obsah
Rebarbora kissel je chutný a zdravý nápoj, který si může připravit i začínající žena v domácnosti. Má vyváženou kyselost a sladkost, takže želé se bude líbit nejen dětem, ale i dospělým. Existuje mnoho receptů na přípravu rebarborového nápoje, některé z nich budou uvedeny v článku. Po vyzkoušení každého z nich najdete možnost, která nejlépe vyhovuje rodině.
Jak si vyrobit želé z rebarbory
Nemyslete si, že nápoje v obchodě jsou zdravější. Nejlepší je vařit kompoty a džusy vlastními rukama, protože hostitelka nepřidává žádné konzervační látky. A berou se pouze vysoce kvalitní výrobky. Rebarborový kissel na pultech obchodů nenajdete, ale můžete si ho vyrobit doma.
Výběr přísad
Nápoj lze vařit s čerstvými nebo zmrazenými stonky rebarbory. K tomu jsou vhodné pouze mladé řapíky shromážděné na začátku léta. Ale listy nelze použít, protože jsou jedovaté.
Mezi skvělé přísady patří:
- kůra citronu, pomeranče;
- banány a jablka;
- jahody a smetana;
- skořice a kardamom.
Užitečné tipy
A teď o tom, jak připravit mladé řapíky:
- Shromážděné stonky dobře opláchněte ve studené vodě a rozetřete na ručník, abyste tekutinu sklenili.
- Poté tenkou slupkou odřízněte nůž, nebo lépe řezačku na zeleninu. Měl by být odstraněn ve formě širokých proužků.
- Nakrájejte zeleninu na kostky nebo malé proužky, podle doporučení receptu.
- Vložte do hrnce, přidejte krystalový cukr.
- Poté kousky vařte do měkka.
- Aby se na nápoji při ochlazení nevytvořil film, posypte směs nahoře cukrem.
Tajemství výroby želé pro děti:
- Cukr uvedený v receptu není všelékem; lze jej přidat v závislosti na preferencích chuti dítěte.
- Tloušťka dezertu z rebarbory bude záviset na množství přijatého škrobu. Pokud však připravujete nápoj, neměli byste to s touto přísadou přehánět.
- Chcete-li dát zvláštní chuť želé z rebarbory, které je připraveno pro děti, můžete také přidat rybíz, hrušky, sušené meruňky, rozinky. Tyto přísady se vaří současně s řapíky a poté se rozmačkají.
- Pro získání čirého nápoje používejte pouze tekutinu, ve které se vařily stonky rebarbory.
Tradiční rebarbora kissel
K přípravě 4–6 porcí budete potřebovat:
- 500 g rebarbory;
- 2 lžíce. l. škrob;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 litr vody.
Vlastnosti receptu:
- Odřízněte listové čepele a ponechte pouze řapíky. Opláchněte je a osušte.
- Podle receptu na nápoj musí být řapíky nakrájeny na kostky. Poté přidejte krystalový cukr, vodu a vložte na sporák. Doba vaření - čtvrt hodiny za stálého míchání.
- Pak se nápoj vaří pouze ze sirupu, takže musíte dát hmotu do cedníku a vypustit kapalinu.
- Za 1. st. voda k rozpuštění škrobu. Důkladně to promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vložte sirup na vařič, povařte ho a za stálého míchání přidejte tenkou proudu škrobovou tekutinu.
- Vařte kapalinu dalších 5 minut, poté ji vyjměte ze sporáku a ochlaďte.
Lahodný recept na rebarboru a banány
Jak již bylo uvedeno, do želé z rebarbory lze přidat různé ovoce a bobule, které mu dodají zvláštní chuť a aroma. Můžete si připravit banánový rebarborový nápoj.
Ingredience pro želé:
- řapíky - 400 g;
- cukr - 1,5 lžíce. l .;
- voda - 400 ml;
- škrob - 1 polévková lžíce. l .;
- banán - 1 ks.
Z navrhovaných ingrediencí se získají 2 porce nápoje. Jeho příprava trvá asi půl hodiny:
- Řapíky nasekejte na malé kousky, přidejte cukr, vodu a vařte do měkka.
- Rebarboru přeceďte přes cedník a pyré.
- Přeneste jej na sladkokyselý sirup.
- Odstraňte slupku z banánu, nakrájejte dužinu v mixéru.
- Obě pyré vložte do sirupu, promíchejte a přiveďte k varu.
- Zatímco budoucí želé vaří, musíte zředit škrob na 1 polévkovou lžíci. studenou vodu a nalijte tenkým proudem za míchání do vroucího sirupu.
- Vařte rebarborové želé po dobu 5 minut na mírném ohni a odstraňte.
- Rozdělte lahodný dezert na porce a vložte do chladničky.
Voňavá rebarbora a jablečné želé
K přípravě aromatického želé z rebarbory budete potřebovat následující produkty:
- sladká jablka a stonky rebarbory - každá po 300 g;
- cukr - 6 lžíce. l. se skluzavkou;
- voda - 6 lžíce .;
- bramborový škrob - 8 lžíce. l .;
- řepa - 1-2 kusy.
Jak správně vařit:
- Řapíky umyjte a oloupejte, nakrájejte na plátky.
- Oloupejte jablka, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostky.
- Vložte nasekané přísady do nádoby na vaření, přidejte krystalový cukr, přidejte studenou vodu. A také tajná přísada, díky níž želé získá načervenalé zabarvení - řepa. Zelenina se odstraní 5 minut po vaření.
- Po 10 minutách přeceďte jablka a rebarboru přes cedník, připravte z nich bramborovou kaši.
- Zkombinujte se sirupem, nalijte připravený škrob a za stálého míchání promíchejte obsah.
Tím je dokončen proces přípravy nápoje z rebarbory s jablky, můžete ji nalít do sklenic.
Rebarborové želé se smetanou
Složení:
- stonky rebarbory - 2 ks .;
- krém - 500 ml;
- krystalový cukr - 3 lžíce. l. pro přidání do smetany a také pro přidání do želé - podle chuti;
- voda - 1 l;
- bramborový škrob - 3 lžíce. l. bez horní části;
- čaj s mátou - 2 balení;
- vanilkový cukr - 1 balíček.
Vlastnosti přípravy dezertu:
- Oloupané stonky na želé nakrájíme na plátky a dáme do vroucího sirupu, kde je již nalit cukr a mátový čaj.
- Směs vařte 5 minut, vyjměte čajové sáčky a pokračujte v vaření, dokud rebarbora nezměkne.
- Škrob zřeďte ve studené vodě, za stálého míchání nalijte do tekutiny s rebarborou. Vařte alespoň 5 minut, aby byl škrob dobře rozptýlen.
- Když nápoj vychladne, začnou připravovat krém. Porazte je cukrem a vanilkou.
- Želé se nalije do sklenic, nahoře se přidá krém. Můžete ozdobit rozpuštěnou čokoládou.
Recept na osvěžující rebarboru a jahodové želé
K přípravě želé budete potřebovat:
- mladé řapíky - 500 g;
- jablka - 2 ks .;
- jahody - 150 g;
- bílé víno - 125 ml;
- krystalový cukr - 4-5 lžíce. l .;
- oranžový likér - 3 lžíce l .;
- škrob - 1 polévková lžíce. l.
Kroky vaření:
- Oloupanou zeleninu nakrájejte na kousky dlouhé 3-4 cm.
- Jahody se umyjí, nakrájejí na 2 části.
- Oloupaná jablka nakrájíme na plátky.
- Voda, víno, 2-2,5 lžíce cukru, část jahod, rebarbora, jablka se nalije do hrnce. Od okamžiku vaření vařte na mírném ohni po dobu třetiny hodiny.
- U želé se ingredience šlehají mixérem přímo do pánve, aby se získala homogenní hmota.
- Druhou polovinu jablek a řapíku dejte do bramborové kaše, přiveďte k varu.
- Rozpusťte škrob ve studené vodě a opatrně ho za stálého míchání nalijte do hrnce.
- Když se hmota vaří, zavádí se alkohol. Hotové a chlazené želé je rozloženo do porcovaných misek, posypaných krystalovým cukrem, zdobených plátky jahod a lístků máty.
Recept na želé z rebarbory s citronovou kůrou
Citron je skvělý doplněk k nápojům z rebarbory. Ale v tomto receptu je použita ta chuť.
K vaření budete potřebovat:
- stonky - 300 g;
- cukr - 160 g;
- škrob - 40 g;
- citronová kůra - 5 g;
- voda - 0,7 l.
Pravidla vaření:
- Mladé řapíky jsou nakrájeny na kousky o velikosti nejvýše 1 cm.
- Citronová kůra je jemně nasekaná.
- 500 ml vody se nalije do hrnce, vaří se, přidá se cukr, vaří se sirup.
- Vložte kousky rebarbory, kůru do sirupu a duste asi 12 minut.
- Když řapíky změknou, hmota pro budoucí želé se protře přes síto a znovu se přivede k varu.
- Škrob zředěný ve studené vodě se za míchání nalije do vroucí hmoty, vaří se 2–3 minuty a odstaví se z ohně.
- Zatímco želé nevychladlo, nalije se do hrnků nebo sklenic a ochladí se.
Závěr
Rebarbora kissel je vynikající nealkoholický nápoj, který je vhodný nejen v horkém letním dni, ale také v zimě, kdy není dostatek vitamínů. Proto mnoho žen v domácnosti speciálně zmrazí stonky rebarbory.
