Jak nakládat houby na zimu doma

Studené houbové občerstvení je velmi populární díky své jednoduchosti při přípravě. Nakládané žampiony nepochybně zaujímají přední místo mezi ostatními houbami. Je to dáno nejen jednoduchou metodou přípravy, ale také vynikající chutí, kterou lze doplnit oblíbeným kořením a bylinkami. Zároveň je důležité dodržovat recept tak, aby získaný výsledek plně odpovídal očekávání.

Jak nakládat houby doma

Nejprve je třeba věnovat pozornost přípravě ingrediencí. Houby na moření se nakupují v obchodech nebo se sklízejí samy. Ovocná těla musí být vyřešena. Pokud je marinování plánováno jako celek, pak jsou vyloučeny velké vzorky.

Chcete-li očistit vybraná plodnice, měla by být namočena ve vodě po dobu 15-20 minut. Poté je každá kopie otřena houbou. Houby můžete oloupat malým nožem, ale tento postup je třeba provádět opatrně.

Nakládané žampiony se hodí k teplým pokrmům nebo je lze použít jako přísadu do salátů

Připravené ovocné tělíska se doporučuje vařit. K tomu stačí je umístit do vroucí vody po dobu 10 minut. Houby můžete marinovat bez předběžného tepelného ošetření, protože jsou naprosto jedlé. Proto je postup vaření volitelný.

Co nakládat houby

V této věci vše závisí na odhadované době skladování hotového produktu. Univerzální možností jsou smaltované hrnce a sklenice. V těchto nádobách můžete nakládat plodnice bez zbytečného rizika, protože neoxidují.

Pokud není plánována sklizeň žampionů na zimu, je pro vaření povoleno použití plastových nádob. Je však důležité zajistit, aby nádoba byla zkonstruována pro skladování potravin a odolávala vysokým teplotám. Další možností jsou žáruvzdorné keramické hrnce.

Kolik hub je třeba nakládat

Bude trvat nějakou dobu, než budou plodnice dobře nasyceny. Žampiony je třeba marinovat nejméně 3-4 dny. Poté absorbují kořeněnou chuť. Houby lze marinovat mnohem déle. Díky tomu bude jejich chuť intenzivnější.

Nakládané žampionové recepty

Existuje mnoho způsobů, jak připravit svačinu pro každodenní použití. Proto doporučujeme seznámit se s recepty na lahodné nakládané žampiony. S jejich pomocí si můžete udělat svačinu bez zbytečných obtíží.

Jak nakládat houby podle klasického receptu

Tato metoda vaření vyžaduje minimální sadu přísad. K výrobě marinády potřebujete kromě ovocných těl pouze vodu a koření.

Na 1 kg žampionů vezměte:

• cukr - 2 lžíce. l .;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 4 lžíce. l .;
• nové koření - 10 hrášku;
• slunečnicový olej - 4 lžíce. l .;
• bobkový list - 3 kusy;
• voda - 1 l.

Pro sklizeň je lepší vzít malé a střední žampiony, velké - nakrájené na několik částí

Kroky vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce.
2. Přidejte sůl, cukr, ocet, olej, koření.
3. Vařit.
4. Vložte ovocná tělíska dovnitř, vařte na mírném ohni po dobu 7 minut.
5. Přeneste do nádoby nebo jiné vhodné nádoby a zalijte marinádou.

Když obsah úplně vychladne, musíte svačinu přenést na chladné místo. Nejjednodušší způsob, jak je skladovat, je v chladničce. Houby lze konzumovat po 5 dnech.

Lahodné nakládané houby v korejském stylu

Tento recept určitě osloví milovníky kořeněných houbových svačinek. Určitě obohatí vaše denní menu a bude skvělým doplňkem každého jídla.

Složení:

• žampiony - 700 g;
• česnek - 5 hřebíčků;
• cukr - 1,5 lžičky;
• sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej - 5 lžíce. l .;
• jablečný ocet - 4 lžíce l .;
• petržel - 1 svazek;
• sušená nasekaná paprika - 1 lžička.

Koření dodává houbám pikantní chuť

Způsob vaření:

1. Vařte ovocné tělíčka 10 minut.
2. Vyjměte houby z vody a nechte vychladnout na kuchyňské utěrce.
3. Pokud je to žádoucí, nakrájejte na 3-4 kusy.
4. V samostatné nádobě smíchejte nasekaný česnek, bylinky, olej, ocet, papriku a sůl s cukrem.
5. Nalijte houby hotovým dresinkem.
6. Přeneste do sklenice nebo jiné malé nádoby a odešlete na chladné místo.

Houby v korejském stylu jsou nakládané po dobu nejméně jednoho dne, ale doporučuje se je uchovávat po dobu 3-4 dnů. Pak jsou nakládané plodnice lépe nasycené česnekem a získají výraznější štiplavost.

Výborným doplňkem ke korejským houbám bude cibule a sezamová semínka:

Jak nakládat houby na jídlo ve sklenicích bez marinády

Jedná se o originální a jednoduchý recept, který eliminuje potřebu tepelného zpracování. Proto je lepší vařit ovocná těla předem po dobu 7-10 minut a teprve poté je lze nakládat.

Složení:

• žampiony - 1 kg;
• cukr - 20 g;
• ocet - 100 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl - 20 g;
• černý pepř - 10 hrášek;
• bobkový list - 3 kusy.

Obrobek lze skladovat v chladničce po dobu 2-3 týdnů.

Postup vaření krok za krokem:

1. Vložte vařené ovocné tělíska do mísy, posypte je cukrem, solte, přidejte černý pepř a nechte 20 - 30 minut.
2. Poté se přenesou do sklenice, která se nalije směsí octa a oleje. Poté přidejte pepř a bobkový list.
   Důležité! Pro takový recept se doporučuje vzít 0,7 ml nádobu se šroubovacím uzávěrem. Mělo by to být hustě naplněné houbami, aby tam bylo minimum volného místa.
3. Po několika dnech vytvoří houby šťávu, která se smíchá se zbytkem ingrediencí. Tímto způsobem by měla být ovocná těla uchovávána po dobu 8–10 dnů, poté je lze podávat.

Marinování žampionů s mrkví

Tento předkrm vás jistě potěší svou originální chutí. Díky mrkvi se houby stanou sladkými.

Složení:

• žampiony - 2 kg;
• mrkev - 3 kusy;
• sůl - 4 lžíce. l .;
• cukr - 6 lžíce. l .;
• ocet - 4 lžíce. l .;
• olivový olej - 5 lžíce l .;
• černý pepř - 4-6 hrášku.

Ukazuje se to pikantní a pikantní občerstvení

Kroky vaření:

1. Mrkev nakrájejte na kostky nebo nastrúhejte.
2. Smíchejte s houbami, přeneste do mořící nádoby.
3. V kastrolu smíchejte ocet, olej, koření.
4. Vařte marinádu a vařte 2-3 minuty.
5. Nalijte je houbami a mrkví a promíchejte.

Předkrm musíte marinovat po dobu 5 dnů. Doporučuje se míchat směs hub a mrkve denně, aby byla lépe nasycena kořením. Miska se podává studená.

Marinování žampionů s cibulí a česnekem

Tento předkrm bude vynikající náhražkou salátů. Proces vaření nezabere mnoho času a potěší vás svou jednoduchostí.

Složení:

• žampiony - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 3-4 zuby;
• rostlinný olej, ocet - každý 50 ml;
• sůl, cukr - každý 1 polévková lžíce l .;
• bobkový list - 2 kusy;
• kopr - 1 malá parta.

Ovocné tělíska se vaří 5-7 minut. Poté musí být okamžitě omyty studenou vodou a nechány odtéct.

Houby jsou chutné a křupavé

Kroky vaření:

1. Do 0,5 l vody přidejte sůl s cukrem, bobkový list.
2. Nádobu položte na sporák, přiveďte k varu.
3. Přidejte ocet, olej.
4. Nakrájejte cibuli, česnek, kopr, smíchejte s houbami.
5. Nalijte marinádu na přísady.

Snack by měl vychladnout při pokojové teplotě. Poté se přenese na chladné místo.

Jak nakládat houby na zimu

Pro mnohé je relevantní otázka, jak připravit houby na zimu. Nejjednodušším řešením je vyrobit domácí marinované houby.

Abyste zabránili ztmavnutí hub, musíte používat pouze čerstvé jídlo.

Počáteční fází je příprava složek. Je nutné vybrat plodnice bez poškození nebo vad. Absence ložisek rozpadu je kritériem primárního významu. Je přísně zakázáno zavírat plodnice na zimu, které začínají mizet, i když se jedná o jediný exemplář.

Před nakládáním houby povařte. Je nutné tepelné ošetření, aby se vyloučil vniknutí mikroorganismů, které mohou vyvolat fermentaci uvnitř nádoby. To platí zejména pro plodnice shromážděné v přírodních podmínkách a nepěstované uměle.

Jak vyrobit houbovou marinádu

Způsob vaření je jednoduchý. Složení marinády musí nutně zahrnovat koření a byliny, které doplňují chuť hub, a také složky, které působí jako konzervační prostředek. Patří mezi ně ocet a rostlinný olej. Marináda musí být také tepelně ošetřena. Ovocná těla nelze sklízet ve vlastní šťávě, protože by se zhoršila.

Recepty na výrobu nakládaných žampionů na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak připravit houbové občerstvení. Většina receptů se připravuje ve sterilních nádobách. Můžete marinovat ve smaltované nádobě, předem ošetřené antiseptikem a vařené.

Žampiony marinované na zimu podle klasického receptu

Pomocí tohoto receptu můžete snadno připravit chutné občerstvení, které vydrží po dlouhou dobu. Takové houby se ukáží jako pikantní, pevné a křupavé.

Složení:

• žampiony - 1 kg;
• voda - 0,6 l;
• ocet - 5 lžíce. l .;
• cukr - 3 lžíce. l .;
• sůl - 3 lžičky;
• nové koření a černý pepř - každý 6 hrášku;
• česnek - 2 stroužky.

Pro moření byste měli vzít nádobu o objemu nejméně 1,5 litru. Nejlepší je použít smaltovanou nebo skleněnou nádobu o objemu 2 litry.

Žampiony ve většině případů vyžadují tepelné ošetření

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce, vařte.
2. Vložte ovocná tělíska dovnitř, vařte 5 minut.
3. Sbírejte ovocná těla štěrbinovou lžičkou.
4. Do zbývající tekutiny přidejte 600 ml vody, octa, cukru a koření.
5. Přiveďte k varu a přidejte nasekaný česnek.
6. Vařte 2-3 minuty, vložte houby a nechte vychladnout.

Uložte takový obrobek přímo do pánve. V případě potřeby jej můžete dát do sterilní nádoby a zavřít. Tato možnost je relevantní pro ty, kteří chtějí mít svačinu déle než 6 měsíců.

Lahodné nakládané žampiony na zimu v korejštině

Původní kořeněná jídla lze konzervovat dlouhodobým uchováním. Tento recept používá ochucenou marinádu se sójovou omáčkou.

Složení:

• žampiony - 1 kg;
• sezamová semínka - 0,5 čajové lžičky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sójová omáčka - 3 lžíce. l .;
• jablečný ocet - 4 lžíce l .;
• petržel - 1 svazek;
• nové koření a černý pepř - každý po 5-6 hrášku;
• česnek - 5 zubů.

Sójová omáčka dělá houbovou marinádu lahodnou a chutnou

Kroky vaření:

1. Nakrájejte vařené žampiony, smíchejte s bylinkami, česnekem.
2. Smíchejte ocet, sójovou omáčku, olej a koření v samostatné nádobě.
3. Přidejte sezamová semínka.
4. Nalijte marinádu na houby a promíchejte.

Výsledná směs se přenese do nádoby. Dále musí být nádoba vložena do vroucí vody a sterilizována po dobu 15-20 minut. Poté může být srolován železným víkem.

Jak marinovat žampiony na zimu ve sklenicích

Je velmi výhodné připravit svačinu ve skleněné nádobě, protože ji lze okamžitě zavřít. Tento recept vám pomůže marinovat žampiony ve sklenicích bez zbytečných potíží. Na 1 litr nádoby vezměte 2 kg hub. Jsou předvařené a nechají se odtékat.

V houbové marinádě na 1 litr vody vezměte:

• cukr - 30 g;
• sůl - 50 g;
• ocet - 200 ml;
• černý pepř - 15 hrášku;
• bobkový list - 4 kusy.

K moření lze použít bazalku, majoránku a tymián.

Proces vaření:

1. Vařte vodu na sporáku, přidejte cukr, sůl a koření.
2. Kapalina by měla být trochu vařená. Poté se vyjme ze sporáku, mírně se ochladí a smíchá s octem.
3. Nádoba je naplněna houbami, horkou marinádou a uzavřena víčky. Nádoba se nechá vychladnout na pokojovou teplotu, poté se vyjme na trvalé místo.

Jednoduchý recept na houby nakládané na zimu

Takový polotovar lze vyrobit ve sklenicích nebo jiných neoxidujících nádobách. Složení obsahuje kyselinu citrónovou, která působí jako konzervační látka. Proto není nutné svalovat svačinu, protože bez takového postupu vydrží na zimu.

Požadované komponenty:

• žampiony - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 5 lžíce. l .;
• slunečnicový olej - 7 lžíce. l .;
• cibule - 1 hlava;
• bobkový list - 3 kusy;
• karafiát - 2 pupeny.

Kyselinu citrónovou lze přidat jako konzervační prostředek

Způsob vaření je velmi jednoduchý:

1. Nalijte vodu do pánve, přidejte všechny přísady, kromě hub a cibule.
2. Když se vaří, plodnice se vloží do nádoby a vaří se v marinádě po dobu 5-7 minut.
3. Poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout.
4. Obrobek se přenese do skleněné nádoby a přenese se do sklepa nebo se umístí do chladničky.

Jak nakládat žampiony s hořčicí na zimu ve sklenicích

Tento recept se používá k přípravě kořeněného houbového předkrmu. V kombinaci s hořčicí získává marináda jedinečné chuťové vlastnosti.

Budete potřebovat následující komponenty:

• žampiony - 1 kg;
• hořčičná semínka - 4 lžičky;
• voda - 0,5 l;
• ocet - 100 ml;
• černý pepř - 10 hrášek;
• sůl, cukr - každý 1,5 lžíce l.

Musíte vzít malé vzorky, abyste je mohli marinovat celé

Kroky vaření:

1. Vařte ovocné tělíska po dobu 5 minut.
2. Kapalina se odstraní a nalije se čistá voda.
3. Žampiony se přivedou k varu.
4. Přidejte pepř, cukr a sůl, vařte 4-5 minut.
5. Zavádí se ocet, hořčičná semínka.

Poté je třeba houby odstranit štěrbinovou lžící a dát do sklenic. Místo zbývající v nádobě se vylije kořeněnou tekutinou a uzavře se.

Lahodné nakládané žampiony na zimu

Sběr hub lze provádět z různých přísad. Hřebíček a kmín jsou vynikajícím doplňkem marinády. Miska se ukáže jako velmi chutná.Tyto houby lze použít jako samostatné jídlo nebo je přidat do salátů.

Složení:

• malé žampiony - 1 kg;
• česnek - 5 zubů;
• ocet - 90 ml;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• nové koření a černý pepř - každý 5 hrášku;
• hřebíček - 3-4 květenství;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• kmín - 0,5 lžičky.

Chcete-li zlepšit chuť, můžete do marinády přidat kmín a hřebíček.

Způsob vaření:

1. V hrnci ohřejte vodu.
2. Přidejte pepř, hřebíček, kmín, sůl a cukr.
3. Když tekutina vře, namočte do ní houby.
4. Vaříme spolu 15 minut na mírném ohni.
5. Přidejte ocet, česnek, vařte dalších 5 minut.

Žampiony se přenesou do sterilních nádob, nalijí se horkou kořeněnou tekutinou. Poté musí být nádoba uzavřena kovovými víčky a ponechána vychladnout na pokojovou teplotu.

Pravidla ukládání

Žampiony by měly být uchovávány na chladném místě. Nejlepší je nechat svačinu v chladu, zvláště pokud není konzervovaná nebo vařená ve sterilních nádobách. Doba použitelnosti těchto hub nepřesahuje 6-8 týdnů.

Žampiony sklizené na zimu ve sterilních nádobách by měly být uchovávány v suterénu nebo ve sklepě. Můžete je také uložit do komory. Maximální doba použitelnosti je 2 roky za předpokladu, že teplota není vyšší než +10 stupňů.

Závěr

Nakládané žampiony jsou lahodné a snadno připravitelné předkrmy. Může být vyroben pro každodenní použití nebo připraven na zimu. Je nutné nakládat houby v přísném souladu s receptem. Pak se žampiony určitě stanou chutnými, bohatými, zachovají si pružnost a křupavost.

Doporučené položky

Jak vařit nakládaná jablka doma

Recept na nakládané zelí

Nakládané zelí s instantní červenou řepou

Jak nakládat růžičkovou kapustu

Nakládané zelí s česnekem, olejem a mrkví

Okurky na zimu s jablečným octem: recepty na solení a moření

Jak nakládat mléčné houby na zimu doma: chutné, rychlé a jednoduché recepty

Nakládané okurky v polštině: recepty na zimu

Darebné a křupavé okurky s vodkou: recepty na solení a moření