Lahodný kaviár z lilku na zimu

Tradiční ruská kuchyně zahrnuje přípravu různých svačinek pro dlouhodobé skladování. To je způsobeno zvláštnostmi podnebí. Jak hezké je v zimě otevřít nádobu s prázdnými místy, která bude užitečným doplňkem zimního menu.

Kaviár z lilku má dobrou pověst. Známý jako kulinářské jídlo od 17. století. Připraveno z nejdostupnějších produktů. Zachovává spoustu vitamínů a užitečných prvků.

Recepty: lahodný kaviár z lilku na zimu

Existuje mnoho receptů na kaviár. Podle složení může být kořeněná, aromatická, něžná a šťavnatá. A nejchutnější kaviár z lilku, samozřejmě, vařený vlastníma rukama.

Recept 1

Součásti:

• Lilek - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Hořký pepř podle chuti;
• Cibule - 2 ks .;
• Mrkev - 2 ks .;
• Stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.

Možnost vaření:

1. Rajčata se umyjí, nakrájejí na malé kousky. Nejprve by se rajčata měla oloupat tak, že se vloží do vroucí vody a poté na 30 sekund do studené vody. Rozdrcená hmota je rozložena v samostatné misce a vařena, dokud nezhoustne - čtvrt hodiny.
2. Lilky se umyjí, nakrájejí na malé kousky.
3. Cibule jsou také nasekané a restované na rostlinném oleji.
4. Mrkev se umyje a nakrájí na malé kousky.
   
5. Bulharské a feferonky jsou umyty, zbaveny semen, jemně nasekané. Pokud chcete získat kořeněný lilkový kaviár, musí být ponechána semena feferonky.
6. Připravená mrkev, paprika, lilek, rajčata se spojí a vaří se čtvrt hodiny.
7. Poté přidáme připravenou restovanou cibuli, osolíme a vaříme dalších 30 minut.
8. Zatímco se kaviár vaří, jsou připraveny sklenice. Musí být důkladně umyty a jakýmkoli způsobem sterilizovány.
9. Hotový hotový kaviár je položen do sklenic a zahříván v nádobě s vroucí vodou (15 minut), poté uzavřen a zabalen do deky, dokud nevychladne.

Lahodný zeleninový přípravek je připraven. Lze skladovat při pokojové teplotě.

Podívejte se na další recept ve videu:

Recept 2

Součásti:

• Lilek - 2 kg;
• Rajčata - 1-1,5 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Sladká paprika - 1 kg;
• Feferonka - podle chuti
• Stolní sůl - 3 lžíce. l .;
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l;
• Rostlinný olej - 0,4 l.

Možnost vaření:

1. "Modré" jsou umyté, rozdrceny na malé kostky, solené - 3 lžíce. l, nalít vodu a nechat stát, zatímco zbytek zeleniny je připraven.
   
2. Po umytí a loupání je mrkev nakrájena na malé kostky nebo trouba na středním struhadle.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
4. Rajčata jsou oloupána a rozdrcena na kostky.
5. Papriky se promyjí, semena se odstraní a rozdrtí se na kostky.
   
6. Voda z lilků je vypuštěna a mírně zahřátá, přidáním rostlinného oleje, položeného v samostatné nádobě, ve které bude připraven kaviár z lilku.
7. Poté se cibule, rajčata, paprika smaží zvlášť.
8. Dali vše do lilku, osolili, přidali cukr, vše promíchali a nechali na mírném ohni asi 40-60 minut, podle toho, jak silnou chcete produkt získat.
9. Mezitím se banky připravují. Jsou důkladně omyty a sterilizovány.
10. Horký kaviár je uložen do sklenic a podroben další sterilizaci po dobu 15 minut.
11. Sklenice jsou uzavřeny a umístěny pod přikrývku, aby se pomalu ochladily.

Kaviár z lilku se uchovává při pokojové teplotě.

Kromě toho lze kaviár z lilku míchat, dokud není hladký, nebo ponechán tak, jak je to v kusech.

Recept 3

Součásti:

• Lilek - 1 kg;
• Sladkokyselá jablka - 3-4 ks. malá velikost;
• Cibule - 2 hlavy;
• Rostlinný olej 2 lžíce. l .;
• Stolní ocet - 2 lžíce l .;
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Černý pepř podle chuti;
• Stolní sůl podle chuti.

Možnost vaření:

1. Lilek se promyje, suší, maže rostlinným olejem, umístí do pece na pečení ve fóliovém sáčku při teplotě 160 ° C asi 30 minut. Potom se ochladí, aby jejich ruce vydržely, oloupejte a nakrájejte na kostky a lehce smažte na pánvi.
2. Jablka se promyjí, strouhají na středním struhadle.
   
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostky a orestujeme.
4. Smíchejte jablka, lilky, cibuli, za stálého míchání přidejte pepř, sůl, cukr.

Kaviár z lilku je připraven k jídlu.

Recept 4 pro multivarkáře

Součásti:

• Lilek - 1 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Rajčata - 0,5-0,8 kg;
• Cibule - 0,2 kg;
• Sůl podle chuti;
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. l .;
• Česnek 2-3 hřebíček;
• Černý pepř podle chuti.

Možnost vaření:

1. Veškerá zelenina je umyta a nakrájena na kroužky. Polovina rajčat je nasekaná mixérem nebo nastrouhaná.
2. V nádobě na více vaření, namazané rostlinným olejem, položte zeleninu ve vrstvách, počínaje lilky.
3. Přidejte cukr, sůl, pepř, rajčata.
   
4. Na multivarku nastavte program Pečení - 60 minut. Všechna zelenina se bude vařit společně, aniž by absorbovala obrovské množství oleje, jako by to bylo při samostatném smažení.
5. Zelenina je hotová za hodinu. Mohou být již podávány jako příloha.
6. Ale naším cílem je lilkový kaviár. Veškerá zelenina by proto měla být důkladně promíchána mixérem do stavu pyré. Lze přidat drcený česnek.
7. Hotový kaviár se ochladí a podává.
8. Pro skladování je takový kaviár rozložen do sklenic a sterilizován po dobu čtvrt hodiny, srolován a umístěn pod přikrývku.

Konzistence lilkového kaviáru je podobná jako v obchodě, ale chuť je mnohem lepší. V tomto receptu lze polovinu „modrých“ nahradit cuketou.

Recepty na nejchutnější kaviár z lilku

Kaviár z lilku lze vařit nejen na zimu. Lehké zeleninové jídlo zpestří letní menu, může to být předkrm, nezávislé jídlo nebo lahodná příloha.

Podívejte se na videorecept, jak rychle uvařit lahodné lilkové jídlo:

Recept 1

Součásti:

• Lilek - 2 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Česnek - 5 hřebíčků nebo podle chuti
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej - 6 lžíce. l.

Možnost vaření:

1. Lilek se promyje, oloupe, vaří (asi 20–30 minut). Nechte vodu odtéct, až vychladne, můžete ji vyždímat rukama. Další způsob, jak ohřát lilky, je umístit je do suché pánve. Pečeme do měkka půl hodiny pod pokličkou a pravidelně točíme. Poté je rozemletý v mlýnku na maso nebo smíchán s mixérem.
2. Rajčata jsou umyta a oloupána, nakrájena na poloviny, mletá pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji.
4. Nasekejte nebo rozdrťte česnek lisem.
5. Smíchejte lilky, rajčata, cibuli, česnek, sůl a rostlinný olej. Všechny jsou smíšené.

Zeleninová mísa se po ochlazení spotřebuje.

Recept 2

Součásti:

• Lilek - 1-1,5 kg;
• Sladká paprika - 0,5-1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Hořký pepř - podle chuti;
• Česnek - 5-6 hřebíček;
• Sůl podle chuti;
• Černý pepř podle chuti;
• Rostlinný olej - 100-150 g
• Petržel podle chuti.

Možnost vaření:

1. Lilek a paprika se umyjí, suší, potírají rostlinným olejem a umístí na plech pokrytý fólií. Zelenina je popíchána vidličkou a nahoře pokryta fólií, která je dobře sevřená. Plech na pečení se zeleninou se vloží do pece o teplotě 160 ° C (40 minut).
2. Když je zelenina upečená, teplá se oloupe a naseká na malé kousky.
3. Rajčata jsou umyta, oloupána a nakrájena na kostky.
   
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
5. Smíchejte rajčata a cibuli a nechejte 15 minut, aby se cibule marinovala s kyselinou rajčatovou.
6. Česnek se lisuje lisem.
7. Zelení po umytí, sušené, drcené.
8. Dále kombinujte lilky, papriky, rajčata, cibuli, bylinky, česnek, rostlinný olej. Sůl a pepř na dochucení. Pro štiplavost se přidává červená paprika.
9. Vložte do chladničky.

Závěr

Kaviár z lilku je vynikajícím přípravkem. Není těžké jej připravit, recepty a technologie vaření se liší. Můžete si vyrobit kaviár s přídavkem kořenů, papriky, jablek nebo hub. Dbejte na čistotu nádobí pro obrobky, sterilizujte konečný produkt a poté budou obrobky skladovány při pokojové teplotě, aniž by zabíraly místo v chladničce.

Doporučené položky

Kaviár z lilku přes mlýnek na maso

Klasický lilkový kaviár

Gruzínský lilkový kaviár

Kaviár z lilku a rajčat

Recept na kaviár smažený z lilku

Kaviár z lilku s rajčatovou pastou: recept

Kaviár z lilku s majonézou

Kaviár z lilku na zimu

Kaviár z lilku v pomalém sporáku