Obsah
Vlastní pochoutky jsou často zdravějším produktem než jejich protějšky. Obsah kalorií ve studené uzené makrele je nízký, což umožňuje jeho použití k regulaci hmotnosti. Při moderování je toto jídlo skvělým zdrojem živin pro tělo.
Nutriční hodnota makrely uzené za studena
Charakteristickým rysem hotového výrobku je jeho poměrně vyvážené složení a vynikající chuť. Podle recenzí si studená uzená makrela získala největší popularitu jako náhrada za tradiční masové pokrmy. Vysoký obsah bílkovin a přírodních živočišných tuků vám umožní nasytit tělo energií a základními živinami.
Složení makrely uzené za studena
Uzené filé je zdrojem obrovského množství chemických sloučenin, které jsou prospěšné pro člověka. Z makroživin se rozlišuje chlor, sodík, draslík, síra, fosfor a hořčík. Studená uzená makrela je také užitečná pro vysoký obsah vzácnějších chemických sloučenin:
- žehlička;
- jód;
- mangan;
- měď;
- molybden;
- selen;
- nikl.
Většina živin je zadržována během zpracování studeného kouře
Když vezmeme v úvahu 100 g kusu studené uzené ryby, můžete uspokojit potřebu fosforu v těle o 37%, síry o 25%, jódu o 30%. Vzácný molybden v jedné porci pochoutky je 65% normy, fluor - 35% a selen - více než 80%. Takové výpočty naznačují potřebu mírné konzumace pokrmu.
Kromě chemických prvků obsahuje uzené maso za studena také organické sloučeniny. Nejdůležitější pro tělo jsou kyseliny askorbové a listové. Ryby také obsahují velké množství polynenasycených tuků Omega-3. Jedna porce 100 g plně pokryje denní potřebu této látky v těle.
Kolik kalorií je ve studené uzené makrele
Hotový výrobek je velmi ceněn mezi lidmi, kteří sledují svou stravu. Stogramová dávka studené uzené makrely obsahuje pouze 150 kcal. Takový indikátor nepřekračuje denní potřebu žádné osoby o více než 10% a díky vysokému obsahu bílkovin a tuků poskytuje obrovský přísun energie.
Obsah vitamínů a BJU ve studené uzené makrele
Téměř každá ryba je cenným zdrojem vitamínů pro lidské tělo. Makrela funguje jako skutečná zásobárna živin. Obsahuje vitamíny A, C, D, E, H a KK. Maso také obsahuje téměř celé spektrum vitamínů B. Jedním z nejdůležitějších důvodů pro použití makrely uzené za studena je jeho index KBZHU. 100 g pochoutky obsahuje:
- bílkoviny - 23,4 g;
- tuky - 6,4 g;
- sacharidy - 0 g;
- voda - 60,3 g;
- kalorie - 215 kcal.
Obsah kalorií v rybí pochoutce je pouze 150 kcal
Množství tuku se může mírně lišit v závislosti na zvoleném receptu uzeného za studena a době vaření.Makrela však zůstává tučným jídlem, proto by měla být konzumována s mírou, přestože je nízkokalorická.
Glykemický index za studena uzené makrely
Stejně jako většina mořských plodů ani připravená pochoutka z makrely neobsahuje žádné sacharidy. Glykemický index je nulový, což znamená, že neovlivňuje hladinu cukru v krvi člověka. Navzdory zjevným výhodám studené uzené makrely může být pro diabetiky škodlivá. Velké množství soli zadržuje vodu, což způsobuje, že pankreas pracuje zrychleným tempem.
Proč je studená uzená makrela užitečná?
Neuvěřitelné chemické složení lahůdky z něj činí nepostradatelnou pomoc v boji proti mnoha onemocněním. Pravidelná mírná konzumace uzené makrely normalizuje metabolismus lipidů, sacharidů a cholesterolu. Produkce hormonů se významně zlepšuje, obnovuje se syntéza hemoglobinu a hladina homocysteinu v krvi.
Chemické prvky regulují práci trávicího traktu a centrální nervové soustavy. Fluorid a vápník se starají o udržení pevnosti a pružnosti kostní tkáně. Vitamin PP významně zlepšuje stav pokožky a vlasové linie a vitamin B12 zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému.
Je možné u těhotných žen s makrelou uzenou za studena uzenou hepatitidou B.
Složení bohaté na minerály a vitamíny doporučuje používat každý, bez výjimky, s výhradou určitých opatření. Studená uzená makrela během těhotenství vám umožňuje vyrovnat nedostatek vzácných prvků, které jsou důležité pro správný vývoj plodu. Je nutné dodržovat maximální dávku 50 - 100 g. Nadměrné užívání může způsobit hypervitaminózu a poruchy vývoje plodu.
Těhotným a kojícím ženám se doporučuje, aby ve své stravě měly minimum uzenin.
Během období kojení by měla být pochoutka ošetřována opatrněji. Ryby jsou do stravy přidávány v minimálních dávkách, přičemž je třeba věnovat pozornost reakci dítěte. Při sebemenším náznaku alergie nebo kožních vyrážek na těle dítěte se doporučuje okamžitě přestat jíst ryby. Pokud je reakce dítěte normální, nelze povolit více než 100 g přípravku.
S čím se jedí studená uzená makrela?
Pochoutka nejčastěji funguje jako nezávislé jídlo. Má vyváženou chuť a jasnou vůni. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu bílkovin, dokonce i v čisté formě, může produkt úplně nasytit tělo a dát mu sílu.
Mnoho spotřebitelů si stěžuje na poměrně vysoký obsah tuku. Aby se minimalizovalo poškození těla a zvýšila se sytost jídla, konzumují se ryby spolu s přílohami ze sacharidů. První věc, která většině spotřebitelů přijde na mysl, jsou vařené nebo bramborové kaše. Také makrela se hodí k černému chlebu.
Nejoblíbenějším způsobem, jak servírovat a konzumovat pochoutku, je kombinovat ji s jinými přísadami na servírovacích talířích. Na obrovském počtu fotografií se studená uzená makrela hodí k červeným a mastným rybám. Kromě toho mohou působit i jiné mořské plody - krevety nebo slávky, stejně jako různé okurky - olivy, kapary nebo houby.
Makrela se nejčastěji podává k jiným rybám nebo mořským plodům
Fanoušci sofistikovanější kuchyně se mohou hýčkat jednoduchými saláty, ve kterých je chuť hotového produktu odhalena co nejjasněji. K přípravě takového jídla budete potřebovat:
- 200 g rybího filé;
- 2 vařené brambory;
- 2 stonky celeru;
- 100 g zeleného hrášku;
- 1 polévková lžíce. l. majonéza;
- 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
- 1 lžička citronová šťáva;
- sůl podle chuti.
Nakrájejte filety z makrely, čerstvý celer a vařené brambory na malé kostky. Míchají se se zeleným hráškem a podle chuti se solí. Zakysaná smetana, majonéza a citronová šťáva připravují zálivku. Přidá se k dalším přísadám a důkladně se promíchá. Při podávání je pokrm zdoben jemně nasekanými bylinkami.
Jak může být studená uzená makrela škodlivá
Největším problémem pro lidské zdraví může být nadměrná konzumace pochoutky. I když vezmeme v úvahu relativně nízký obsah kalorií ve studené uzené makrele, lze ji jíst v omezeném množství. Hlavním důvodem je vysoký obsah tuku v hotovém výrobku. Přesycení těmito kyselinami může způsobit obezitu a kožní onemocnění.
Pravidelná konzumace studených uzených ryb zvyšuje riziko parazitárních infekcí. Nedostatečné tepelné ošetření spolu s malým množstvím soli může způsobit vývoj škodlivých organismů v mase. Stejně jako u jiných pochoutek se výrobek nedoporučuje osobám náchylným k alergickým reakcím.
Je možné se otrávit studenou uzenou makrelou
Jakýkoli přírodní produkt má určitou trvanlivost. U hotových ryb to není více než 10 dní, za podmínek skladování. Mnoho lidí často zanedbává doporučení, v důsledku čehož se stávají oběťmi intoxikace. Příznaky otravy makrelou uzenou za studena jsou následující:
- nevolnost se záchvaty zvracení;
- zhoršení stolice;
- bolestivé křeče v žaludku;
- zvýšená produkce plynu v tenkém střevě;
- svalová slabost;
- zvýšení teploty.
Nedodržení pravidel skladování je hlavní příčinou otravy
S malými projevy otravy se můžete uchýlit k léčbě drogami. Absorbenty se používají k odstranění škodlivých látek z gastrointestinálního traktu. Pokud se stav zhorší a léčba nepřinese úlevu, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.
Závěr
Obsah kalorií v horké uzené makrele je poměrně nízký, takže pochoutka, pokud je konzumována s mírou, může být použita při dietě a výživových programech. Obrovské množství vitamínů a minerálů posiluje tělo a pomáhá normalizovat fungování mnoha orgánů. Jídlo se podává samostatně i v kombinaci s jinými mořskými plody nebo bramborami.
