Obsah
Pokud jsou rajčata a papriky v zahradě zralé, pak je čas konzervovat lecho. Výběr nejlepšího receptu na tento polotovar není tak snadný, protože existuje mnoho možností vaření. Ale když znáte své chuťové preference, můžete se záměrně rozhodnout, jaké lecho chcete na svém stole vidět: sladké nebo kořeněné. Pikantní lecho se připravuje s přidáním feferonek a všech druhů koření. Takové okurky vás nepochybně zahřejí v chladné zimě a zvýší imunitu těla. Příprava lečo z feferonky na zimu je docela jednoduchá, pokud znáte dobrý recept.
Nejlepší recepty na pikantní lecho
Poté, co jste se rozhodli vařit horké lecho, musíte mít na skladě nejen rajčata a papriky, ale také koření, feferonkové lusky a chilli papričky. Pokud jsou tyto produkty již na stole, pak neváhejte, musíte si vybrat recept a začít vařit.
Nejjednodušší recept
Tento recept může být darem z nebes pro muže, kteří nechtějí dlouho stát u sporáku, ale milují vydatné a chutné jídlo. K přípravě lecha tedy budete potřebovat 10 paprik, 4 rajčata, 4 lusky feferonky, 2 cibule, mletý pepř (černý) a sůl. Pokud je to žádoucí, mohou být k lecho přidány zelené.
Lecho můžete vařit i s nešikovnými rukama za pouhých 30 minut. Prvním krokem při vaření je odstranění semen z papriky. Nakrájejte oloupanou zeleninu na proužky. Nakrájejte cibuli na půlkruhy. Nakrájejte lusky feferonky jemně, můžete spolu se semeny.
Vložte nakrájenou zeleninu do pánve a duste s trochou vody. Po 10 minutách přidejte do pánve rajčata, bylinky a koření. Po dalších 20 minutách bude pokrm připraven k jídlu. Může se jíst v kombinaci s masnými výrobky, bramborami nebo chlebem.
Konzervy recept
Lecho je nezbytnou součástí zimy pro mnoho žen v domácnosti. Je velmi důležité jej správně připravit, aby bylo možné produkt bez problémů skladovat po celou zimu a potěšil nádhernou chutí a vůní. Nalezení dobrého receptu na konzervování není vůbec snadné, ale níže uvedená možnost je prověřena časem a získala mnoho pozitivních ohlasů od degustátorů s různými chuťovými preferencemi.
K vaření pikantní lecho na zimu budete potřebovat papriky, zralá rajčata a cibuli v množství 1 kg. Papriky a rajčata by měly být přednostně červené, masité, čerstvé. 5 chilli papriček a 3 česnekové hlavičky dodají produktu v konzervě koření. 2 lžíce budou působit jako konzervační látky. l. sůl, 3 lžíce. l. cukru a 100 ml 9% octa.
Pro lepší pochopení lze proces výroby lecho popsat takto:
- Kaše papriky. Odstraňte stopku z jejího povrchu, odstraňte semena zevnitř. Nakrájejte zeleninu na proužky.
- Nakrájejte oloupanou cibuli.
- Smíchejte cibuli a pepř, vložte do hlubokého smaltovaného kastrolu.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou, aby se kůže snáze odstranila. Nakrájejte oloupaná rajčata na mlýnku na maso. Výsledný rajský protlak vložte do hrnce se zeleninou. Nádobu zapalte.
- Projděte česnek lisem.
- Jemně nakrájejte chilli papričku spolu se semínky nožem.
- Jakmile se směs zeleniny v pánvi uvaří, přidejte k ní česnek, chilli papričky, cukr a sůl. Po dalších 15 minutách vaření přidejte do lecho ocet. Jakmile se produkt znovu vaří, lze jej nalít do sklenic a zavařit.
Tento recept je skvělý pro konzervování zeleniny na zimu.Lecho nebude trvat příliš dlouho na přípravu, zatímco bude perfektně uloženo ve sklepě a potěší svou chutí.
Opravdu štiplavý recept
Názor, že je nemožné uvařit lahodné lečo na bázi feferonky, je hluboce mylný. A jako potvrzení toho lze uvést jeden velmi zajímavý recept, který vám umožní připravit chutné a aromatické lecho na zimu.
K přípravě horkého lecho budete potřebovat celý kilogram hořké papriky. Rajčata v množství 1 kg a 1,5 lžíce rozjasní štiplavost produktu. l. Sahara. Doplňte misku 2 lžícemi. l. olej a stejné množství octa, 1 polévková lžíce. l. sůl. Taková sada ingrediencí vám umožní připravit velmi kořeněnou zimní přípravu.
Proces vaření je jednoduchý a přístupný každé domácnosti. Skládá se z následujících kroků:
- Umyjte zeleninu, oloupejte rajčata a nakrájejte je na mlýnku na maso.
- Hořká paprika, se semínky uvnitř, nakrájejte nožem, tenké, dlouhé talíře.
- Na hluboké pánvi připravte sirup s olejem, octem a kořením. Jakmile sirup vaří, musíte do něj dát rajčata a papriky.
- Měkkost kousků pepře naznačuje připravenost produktu.
- Naplňte předsterilizované nádoby horkým lechem a stočte je.
Tento recept vám umožní vařit lecho nejen lahodně, ale také velmi rychle. Proces vaření nebude trvat déle než 40 minut.
Voňavé lečo s kořením a chilli
Okamžitě chci nahradit, že níže navrhovaný recept je určen pro velké množství porcí. Je-li to žádoucí, lze množství přísad snížit. Skvělá chuť lecho však zajišťuje, že všechny přípravky vyrobené podle tohoto receptu určitě odezní dlouho před koncem zimy.
K přípravě lahodného a aromatického lecha budete potřebovat 3 kg rajčat a papriky, několik chilli papriček (3-4 ks), 1,5 lžíce. cukr, olej 200 ml, 80 ml 6% octa a 4 lžíce. l. sůl. Z koření jsou vyžadovány bobkové listy a černý pepř. Takové jednoduché složení zaručuje úžasnou chuť a vůni pravého lecho.
Přípravu zimních zásob se doporučuje zahájit přípravou rajčat. Je třeba je oloupat a nasekat pomocí mlýnku na maso. Výsledný rajský protlak pomalu vařte 15 minut. Do vroucích rajčat přidáme sůl, olej a cukr. Oloupané a nasekané papriky dejte do hrnce s vroucím jídlem. Po 20 minutách přidejte do lecho koření a ocet. Po dalších 5 minutách vaření můžete oheň vypnout a dát produkt do připravených nádob.
Tento recept jasně potvrzuje skutečnost, že lahodné přírodní zásoby na zimu lze připravit jednoduše a rychle. Jednoduchost a chuť lecha oceníte pouze jeho vařením.
Lecho s červenou paprikou
Pokud chcete potěšit svého manžela - uvařte mu lecho s červenou mletou paprikou. Takový výrobek může dokonale doplnit masové a zeleninové pokrmy, polévky a saláty. Mírně kořeněná a aromatická zimní příprava jistě potěší každého ochutnávače.
Lecho si můžete připravit z nabídky cenově dostupných a levných produktů. Některé z nich najdete na zahradě, protože neexistuje zdravější a čerstvější zelenina než ta, která se pěstuje na zahradě vlastníma rukama. Koření a koření se také v malé míře nachází v každé kuchyni, takže shromáždění všech ingrediencí, které potřebujete, nebude příliš obtížné.
Doporučuje se přísně dodržovat poměry složek v receptu. Pro přípravu lecha tedy budete potřebovat 2,5 kg rajčat, 1 kg papriky a jednu velkou mrkev. Kromě hlavních produktů budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. cukr, lžíce soli, 30 g česneku, 5 bobkových listů, 1 malá lžička mleté červené papriky, špetka nového koření a 1 polévková lžíce. l. 70% ocet.
Po shromáždění všech potřebných produktů na stole můžete zahájit proces vytváření lecho:
- Vyberte zralá a masitá rajčata. Rozemlejte je pomocí mlýnku na maso.
- Pyré získané z rajčat by mělo být vloženo do smaltované nádoby nebo kotle a vařeno po dobu 10-15 minut.Během této doby by pěna z rajčat měla zmizet.
- Po vaření musíte pyré precedit a oddělit šťávu od semen a kůží. V budoucnu budete muset použít pouze rajčatový džus.
- Odstraňte zrna z papriky, odřízněte stopku. Oloupanou zeleninu nakrájejte na tenké plátky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkroužky.
- Vložte pepř a cibuli do hrnce s rajčatovou šťávou. Pošlete nádobu do ohně, abyste uhasili.
- přidejte do zeleniny koření, sůl a cukr.
- Vařte lecho pod pevně uzavřeným víkem po dobu 15-20 minut.
- Několik minut před vařením přidejte do produktu olej a česnek drcený pod lisem.
- Extrahujte bobkové listy z hotového produktu, přidejte do směsi zeleniny ocet, znovu ho vařte.
- Hotové lečo v konzervách ve skleněných nádobách.
Zvláštností receptu je velmi jemná struktura a příjemná chuť, aroma marinády, které doplňuje konzervovaný bulharský pepř.
Lecho s česnekem
Pikantní, hořící lecho lze získat pomocí česneku. Takže na 3 kg sladké bulharské papriky a 2 kg rajčat musíte přidat alespoň 150 g loupaného česneku. 1 chili pepřový lusk, 50 g soli, 100 ml octa, půl sklenice cukru, 200 ml oleje a bylin dodá produktu zvláštní vůni a chuť. Můžete použít petržel a kopr.
Chcete-li připravit lecho, musíte rozemlet rajčata, hořkou papriku, česnek a bylinky v pyré (pomocí mixéru, mlýnku na maso). Papriky nakrájejte na malé klínky. Vložte všechny přísady do jedné nádoby a přidejte olej, cukr, sůl a ocet. Po 30 minutách vaření lze lecho srolovat.
Další recept na přípravu pikantní, kořeněné zimní přípravy lze vidět ve videu:
Po zhlédnutí videa se můžete seznámit se základy tradiční maďarské kuchyně.
Závěr
Poté, co jste se rozhodli použít jeden z výše uvedených receptů, musíte si uvědomit, že lahodné lečo v zimě vždy „odejde s ofinou“, takže ho musíte hodně vařit, aby toho měl každý dost. Příbuzní, přátelé a známí jistě ocení úsilí hostitelky a vezmou na vědomí recept, aby si příští rok mohli sami připravit lahodné občerstvení.
