Pikantní squashový kaviár na zimu: recept

Obsah

1 Krok za krokem vaření
2 Závěr

V zahradách a na chatách se pěstuje různá zelenina, včetně cukety. Někdy je jich tolik, že zahradníci nevědí, co mají dělat. Kaviár z cukety je oblíbeným pokrmem mnoha Rusů. Neustále je nakupována v obchodě. Ale bohužel se v posledních letech chuť tohoto produktu dramaticky změnila, a ne vždy k lepšímu. Navíc dnes mnoho podniků vyrábí konzervy ne podle GOST, ale podle TU. A cena není vždy uspokojivá.

Nenechte se rozrušit, protože pikantní cuketový kaviár na zimu, domácí, je mnohem chutnější a zdravější. Koneckonců, ženy v domácnosti kromě octové esence nepoužívají žádné konzervační látky a přísady, náhražky za chuť různých druhů zeleniny. Všechny ingredience jsou pouze přírodní a zdravé. Existuje mnoho receptů na vaření kaviáru z cukety na zimu. Nabízíme s námi vařit pikantní občerstvení.

Krok za krokem vaření

Pro přípravu kaviáru z cukety na zimu se používá pouze čerstvá zelenina. Jsou to mnohem více vitamínů a živin.

Chcete-li připravit kaviár podle našeho receptu, musíte se předem zásobit následujícími přísadami:

Čerstvá cuketa - 4 kg;
mrkev - 2 kg;
česnek - 100-150 gramů;
papriky sladké (červené nebo žluté, mohou být poloviční) - 4 kusy;
cibule z tuřínu - 1 kg;
rajčatová pasta - 500 gramů;
chudý olej - 250 gramů;
červený a černý mletý pepř - každý po 1 čajové lžičce;
octová esence - 1 lžíce;
sůl - 1,5 lžíce;
cukr - 2 čajové lžičky.

Všechny produkty uvedené v receptu jsou pěstovány našimi zahradníky. Jsou čerstvé a šetrné k životnímu prostředí. Proto se hotový výrobek ukazuje jako užitečný.

Krok první - připravte si zeleninu

Rada! Pro přípravu kaviáru na zimu používáme pouze mladé cukety s měkkou kůží. Prakticky ještě nevytvořili semena.

Nejprve musí být cuketa opláchnuta v několika vodách, aby se půda vyčistila. Někdy se kůže ze zeleniny neodstraní, ale kaviár je tak drsný. Proto je lepší jej odříznout ostrým nožem. Vystřihněte střed se semeny. Zeleninu nakrájejte na půlkruhy nebo na kostky a na mírném ohni ji osmažte na trochě oleje.

Důležité! Nejdůležitější pro nás není smažit zeleninu, ale opékat ji, aby byla měkká.

Krok dva

Zatímco cuketa měkne, pojďme ke zbytku zeleniny:

Oloupejte, opláchněte cibuli a nakrájejte. Abyste neplakali, držte jej několik minut v mrazáku: je snazší řezat a nevyrazí slzu.
Stroužky česneku, umyjte a nechte projít lisem na česnek. Recept naznačuje, že tato zelenina je přijata od 100 do 150 gramů. Vše záleží na tom, jak pikantní cuketový kaviár chcete na zimu získat.
Rozkrojte papriku na polovinu, odstraňte příčky a semínka (nezapomeňte, jinak nebude kaviár dlouho skladován). Nakrájejte na několik kusů.
Opláchněte mrkev, oloupejte a znovu ji podržte pod tekoucí vodou. K sekání použijte hrubé struhadlo.

Komentář! Po umytí se zelenina suší na ubrousku.

Krok třetí

Vařte nakrájenou cibuli a papriky na rostlinném oleji, vložte do hrnce. Na tomto oleji orestujte mrkev.

Krok čtyři

Zkombinujte cuketu, mrkev, cibuli, papriku, promíchejte. Když hmota trochu vychladne, přerušte ji mixérem. Můžete také rolovat v mlýnku na maso, nic se neděje. Vložte všechno do hrnce na vaření.

Dochutíme solí, krystalovým cukrem a rostlinným olejem. Nádobu dejte do ohně, neustále míchejte.Jakmile se směs vaří, snižte teplotu na minimum. Zpočátku bude kaviár vodnatý.

Kaviár z cukety se připravuje za stálého míchání po dobu 1,5 hodiny. Poté přidejte rajčatový protlak, červený horký a černý mletý pepř a vařte dalších 1,5 hodiny. Na konci vaření by měl mít kaviár z cukety hustotu jako vesnická zakysaná smetana. Nezapomeňte ochutnat kaviár. Pokud není dostatek soli, bude hotový výrobek v zimě špatně skladován, ale neměl by být ani solený.

Česnek a octová esence se přidávají 10 minut před připravením pokrmu. Česnek přidaný dříve si nezachová svou chuť.

Varování! Nenechte hmotu hořet, jinak bude kaviár hořký.

Kromě toho může být takový výrobek zdraví škodlivý.

Krok pět

Banky se připravují předem. Jsou umyty a napařeny spolu s víčky. Ihned po vaření rozetřete cuketový kaviár. Po rolování jsou plechovky obráceny vzhůru nohama a pod kožich, dokud úplně nevychladnou.

Pikantní kaviár z cukety na zimu připravený podle tohoto receptu můžete uložit do chladničky nebo suterénu.

Další recept na kaviár, od dětství:

Závěr

Jak vidíte, není nic obtížného připravit na zimu pikantní cuketový kaviár. A naše hostesky mají dostatek pracovitosti a trpělivosti. Ale v zimní večer můžete vařit brambory, otevřít sklenici s prázdnou a dát si lahodnou večeři. Zkuste si uvařit jídlo podle našeho receptu - nebudete litovat.