Strouhané okurky na lák na zimu: nejlepší recepty na vaření

Nastrouhané okurky na lák na zimu jsou jednoduchým dresinkem, který se používá k vytvoření známé kyselé polévky. Příprava takového základu je snadná, pokud se zásobíte potřebnými přísadami a použijete osvědčené recepty. Obrobky získané bez sterilizace jsou srolovány do sklenic nebo skladovány v chladu.

Vlastnosti přípravy nálevu na zimu bez sterilizace

Hlavní ingredience bohatého pokrmu jsou ječmen a okurky. Je pravda, že pokud lze obiloviny kdykoli vařit a poslat na pánev, je to se zeleninovým dresinkem komplikovanější. Chcete-li použít okurky v nálevu, musíte je připravit předem: sůl, kvašení, srolování.

Chcete-li dát okurku bohatou chuť, stačí si pamatovat několik jednoduchých tajemství pro její vytvoření:

1. Ječmen je před vařením několik hodin namočený ve studené vodě. Poté se obiloviny umyjí a odešlou do pánve.
2. Příliš hrubá kůže okurek musí být odříznuta.
3. Víčka a nádoby používané k konzervování polotovaru jsou sterilizovány.

Strouhanou zeleninu nemusíte přidávat hodně koření, jinak její chuť vybledne. Stačí použít trochu česneku a na přání pepř.

Originální zeleninový dresink můžete vyrobit různými způsoby - bez sterilizace nebo s povinným tepelným zpracováním. Hlavní věc je, že stačí ohřát nádobu s takovou pochoutkou v mikrovlnné troubě a přidat ji do masového vývaru, abyste získali plné jídlo.

Sklizeň okurek na lák na zimu bez sterilizace

Před přípravou hlavního chodu je počáteční fází příprava jeho hlavních složek. Strouhané okurky na zimu pro nakládání lze připravit několika způsoby.

1. Čerstvý... Rozemlejte požadované množství mladé zeleniny, zabalte do stávajících nádob a uložte do mrazničky.
2. Nakládané... Okurky osolte obvyklým způsobem, počkejte, dokud nejsou dobře okyselené. Poté z nich vypusťte kapalinu a rozemlejte je pomocí struhadla. Zkombinujte se svými oblíbenými kořeními, přeneste do malých sklenic. Pro následné skladování je také zapotřebí chlad.
3. Konzervy... Sklizeň zeleniny se provádí pomocí mnoha receptů. Provádějte bez sterilizace nebo za varu hlavních ingrediencí.

Okurky konzervované na zimu bez sterilizace

Chcete-li připravit lahodnou okurkovou polévku, použijte předem připravený zeleninový dresink.

Složení:

• okurky (čerstvé) - 1,6 kg;
• sůl - 5 lžíce. l .;
• kopr - velká parta;
• česnek - 5 hřebíčků.

Fáze práce:

1. Okurky opláchněte, ořízněte poškozená místa, drsnou kůži a ocasy.
2. Oloupejte kopr, setřete vlhkost a nechte čas zaschnout.
3. Nastrouhejte zeleninu, kombinujte se solí, nechte 60 minut.
4. Přidejte nasekaný česnek a bylinky a promíchejte.
5. Přiveďte k varu, vařte 15 minut.
6. Sterilizujte nádoby a víčka předem.
7. Naplňte připravené nádoby hotovým obvazem, zavřete víčky a srolovat.

Skladujte strouhané okurky bez sterilizace na tmavém místě. Teplota - až 25 stupňů.

Jednoduchý recept na nakládané okurky na zimu

Snadno připravitelný přípravek na voňavou zimní polévku vyrobený bez sterilizace.

Ingredience na nakládání:

• nakládané, strouhané okurky - 1,7 kg;
• rajčatová pasta - 170 g;
• perličkový ječmen - 170 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• rostlinný olej - 90 ml;
• mrkev - 260 g;
• cibule - 260 g;
• cukr - ½ lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Namočte perličkový ječmen na 12 hodin. Vypusťte vodu do hrnce, kde se vaří nakládaná náplň.
2. Oloupejte cibuli a mrkev, smažte na různých pánvích s olejem, kombinujte s obilovinami.
3. Přidejte strouhané okurky se solným roztokem ke stávajícím surovinám.
4. Zkombinujte vše s cukrem, rajčatovým protlakem a solí, poté promíchejte.
5. Vařte 30 minut pod víkem, občas promíchejte.
6. Přeneste do čistých nádob a zakryjte víčky.
7. Držte pod přikrývkou, dokud nevychladne.

Uložte strouhanou okurkovou polévku na tmavém místě: na balkoně, v mezipatře, v kuchyňské skříňce.

Recept na strouhané okurky na lák na zimu s rajčaty

K přípravě obrobku nemusíte používat obiloviny. Stačí se zásobit čerstvou zeleninou a malými skleněnými nádobami.

Složení:

• čerstvé okurky - 1,2 kg;
• rajčatová pasta - 4 lžíce. l .;
• cibule a oloupaná mrkev - každá 250 g;
• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• rostlinný olej - 120 ml;
• česnek - 3 hřebíčky;
• zelení - parta;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 3 lžíce. l.

Fáze práce:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme spolu s mrkví v kuchyňském robotu.
2. Projděte okurky jemným struhadlem.
3. Opláchněte zelenou, nakrájejte jemně.
4. Kombinujte strouhanou zeleninu s dalšími přísadami, přidejte česnek.
5. Přidejte volně tekoucí komponenty, promíchejte. Nechejte působit 3 hodiny, aby šťáva vynikla.
6. Vaříme, přidáme rajčatový protlak a ocet.
7. Dusíme 18-20 minut, poté vložíme do suchých nádob.

I bez sterilizace se jídlo ukáže jako velmi chutné a jemné, protože v něm byly použity strouhané okurky. Je lepší skladovat konzervaci na balkóně nebo lodžii.

Strouhané okurky s česnekem na lák na zimu

Velmi chutná pochoutka, kterou lze použít nejen k přípravě polévky, ale také jako kompletní, lehce štiplavé občerstvení. Jeho základem jsou strouhané okurky, které se shromažďují pouze ze zahrady.

Součásti:

• čerstvé okurky - 2 kg;
• česnek - 12 hřebíčků;
• cibule - 1 ks .;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 50 ml.

Fáze práce:

1. Oloupejte, nakrájejte okurky na struhadle.
2. Česnek rozdrtíme nožem, nakrájíme nadrobno.
3. Nakrájejte cibuli na kostky.
4. Spojte nastrouhané okurky se zbytkem ingrediencí, přidejte ocot a trochu soli.
5. Nechte 2 hodiny nechat zeleninu odšťavit.
6. Dejte na mírný oheň, vařte 20 minut.
7. Zabalte do malých sklenic, zavřete víčky.
8. Když je miska zcela vychladlá, přesuňte ji do chladničky.

Skladujte pouze na chladném místě, protože příprava byla provedena bez sterilizace.

Sklizeň strouhaných okurek na zimu s bylinkami

Další způsob, jak udělat lahodný nálev. Výsledek je aromatický a bohatý na chuť.

Součásti:

• okurky - 2,6 kg;
• křen - 4-5 větví;
• kopr - 500 g;
• česnek - 6 hřebíčků;
• pepř - 10 hrášek;
• sůl - 3 lžíce. l.

Fáze práce:

1. Okurky umyjte, nechte uschnout, rozemlejte.
2. Protáhněte stroužky česneku lisem.
3. Oloupejte kopr, setřete vlhkost, nakrájejte na jemno.
4. Kombinujte strouhanou zeleninu se zbytkem ingrediencí, solí.
5. Na čistou suchou nádobu dejte trochu křenu a přidejte pár pepřových zrn.
6. Naplňte složení na 75%.
7. Zakryjte víčky, vložte na tmavé místo pro fermentaci.
8. Po 3-5 dnech uspořádejte obrobek v chladničce se strouhanými okurkami.

Důležitou podmínkou je skladovat takový základ pro kyselou polévku bez sterilizace pouze v chladu.

Mrkvový dresink se strouhanými okurkami na lák na zimu

Snadno připravitelná okurková příprava je ideální pro klasický nálev s hovězím masem.

Složení:

• okurky - 3 kg;
• mrkev - 6 ks .;
• sůl - 4 lžíce. l .;
• kopr - velká parta;
• česnek - 6 stroužků.

Kroky vaření:

1. Oloupejte mrkev, najemno nakrájejte na struhadle.
2. Ořezejte okurky z okurek, pokud jsou velké, pak nastrúhejte.
3. Kombinujte zeleninu a přidejte nasekaný kopr.
4. Sůl složení, nechte marinovat.
5. Po 2–3 hodinách přeneste na pánev, vařte do varu a poté vařte 15 minut.
6. Přidejte česnek procházející lisem a vařte dalších 5 minut.
7. Přeneste do sterilizovaných nádob, srolovat.
8. Zabalte obrácené nádoby, nechte vychladnout a poté odešlete k uskladnění.

Pravidla ukládání

Pokud je kompozice připravena správně, podle osvědčeného receptu ji lze skladovat několika způsoby:

1. Pokud se během procesu přípravy obvaz povařil a svinul do sklenic, stačí jej přestavět kdekoli v bytě.
2. Předlitky vyrobené z kyselých nebo čerstvých okurek se uchovávají v chladu.

Je důležité si uvědomit, že již otevřená nádoba by měla být uchovávána výhradně v chladničce.

Závěr

Je velmi snadné použít na zimu strouhané okurky, pokud máte na skladě několik osvědčených receptů na chutnou přípravu. V budoucnu stačí do masového vývaru s bramborami přidat sklenici aromatického složení a vařit do požadované konzistence. Taková příprava významně šetří čas a umožňuje připravit vydatné jídlo co nejrychleji.

Doporučené položky

Nejlepší odrůdy parthenokarpických okurek pro skleníky

Kdo šíří nemoci a jí ve skleníku sazenice okurky

Lidové léky na krmení okurek

Salát ze zelených rajčat s mrkví

Zelená rajčata s česnekem bez octa

Švestka ve vlastní šťávě

Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu: 20 receptů

Okurky se sezamovými semínky v korejštině: 8 podrobných receptů s fotografiemi

Přerostlé (přezrálé) okurky na lák na zimu: 6 receptů