Kaviár z cukety s česnekem: recept

Existuje mnoho receptů na tuto zimní přípravu. V zásadě se liší počtem ingrediencí a jejich poměrem. Existují však recepty, do kterých se přidává česnek, což výrazně mění obvyklou chuť kaviáru. Dává mu pikantní výhodu, je užitečnější.

Pečený zeleninový kaviár

Kaviárové výrobky:

  • 3 kg cukety;

    Rada! Pro tuto sklizeň můžete použít cukety jakéhokoli stupně zralosti. Mláďata není třeba čistit ani zbavovat semen. Zralý squash vyžaduje obojí.

  • 1 kg mrkve a cibule;
  • rajčatová pasta - 3 lžíce. lžíce;
  • 8 stroužků česneku na kořeněný kaviár a 6 na středně horké jídlo;
  • lžíce cukru a jedna a půl lžíce soli;
  • 3-4 lžíce. lžíce 9% octa;
  • banda zelených;
  • rafinovaný rostlinný olej na smažení, kolik zeleniny bude trvat;
  • pepř podle chuti.

Jak vařit

Veškerá zelenina je umyta a vyčištěna. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli a cuketu na kostky. V hluboké silnostěnné misce podusíme cuketu, dokud nebude uvařená. Rozložili jsme je a postupně smažili mrkev a cibuli.

Chcete-li ze zeleniny udělat pyré, použijte mlýnek na maso nebo mixér. Vložte pyré do hrnce a duste za míchání asi 50 minut. Oheň by měl být malý. Osolte, přidejte cukr, pepř, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, nasekaný česnek v lisu 10 minut před koncem dusení.

Rada! Hustotu kaviáru lze upravit přidáním vody nebo naopak vylitím části šťávy vytvořené při mletí zeleniny.

Hotový kaviár se okamžitě rozloží do sterilizovaných nádob a stočí se stejnými víčky. Je vhodné plechovky otočit a dobře je zabalit po dobu 24 hodin.

Pikantní kaviár s rajčatovou pastou

Cuketový kaviár s česnekem lze připravit podle jiného receptu. Díky spoustě mrkve, cibule a rajčatové pasty chutná jasně a bohatě. A česnek a tři druhy pepře mu dodají pikantní štiplavost.

Jsou potřeba následující produkty:

  • mladá cuketa - 4 kg, neměla by být delší než 20 cm;
  • mrkev - 2 kg;
  • cibule - 1,5 kg
  • rajčatová pasta - 0,5 kg;
  • cukr - 200 g;
  • 400 ml rafinovaného rostlinného oleje;
  • česnek - 2 středně velké hlavy;
  • ocet 9% - 150 ml;
  • tři druhy pepře: paprika - 20 g, pálivá a čerstvá mletá paprika v lžičce;
  • sůl - 2,5 lžíce. lžíce.
Pozornost! Veškerá zelenina musí být zvážena, oloupána a připravena.

Umýváme, čistíme a vážíme zeleninu. Nakrájíme zeleninu na malé kousky a procházíme mlýnkem na maso.

Výslednou látku přeneseme do kastrolu, přidáme koření a cukr, osolíme, zalijeme octem a přidáme olej. Po promíchání dejte pánev na oheň. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté ji snižte a vařte obsah pánve se středním ohněm po dobu jedné a půl hodiny. Míchání je nutností. Rozemlejte česnek jakýmkoli vhodným způsobem a přidejte jej spolu s rajčatovou pastou do pánve. Znovu promíchejte. Musíte vařit kaviár dalších 40 minut. Sklenice sterilizujeme a načasujeme je tak, aby byly hotové v době, kdy je kaviár hotový. Vložte hotový kaviár do horkých nádob a srolovali jsme sterilizovanými víčky. Banky by měly být na den dobře zabalené.

Jemný kaviár s česnekem

Tento recept má méně koření a žádný ocet. Takový kaviár je vhodný i pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. A jsou potřeba následující produkty:

  • cuketa - 3 kg;
  • mrkev a cibule o kilogram;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 st. lžíce cukru;
  • 1,5 lžíce. lžíce soli;
  • malá banda zelených;
  • rajčatová pasta - 4 lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej, kolik zeleniny bude trvat;
  • mletý pepř podle chuti.

Jak vařit

Cuketa nakrájená na kostky, dušená v silnostěnné misce s přídavkem malého množství rostlinného oleje. Cuketa by měla být úplně uvařená. Přeneste je do jiného jídla a v tekutině, která zbyla z dušení, vařte nahrubo nasekanou cibuli a mrkev. Měly by být měkké. Zeleninu rozemlejte mixérem.

Jejich hašení bude trvat dalších 40 minut. Bylinky a česnek rozemlejte a přidejte je a zbývající přísady do zeleniny. Po 10 minutách dusení rozložte kaviár do sterilizovaných nádob, okamžitě srolovat víčka a převrátit.

Rada! Pokud nádoby s obsahem nejsou dodatečně sterilizovány, musí být na další den zabaleny na další den.

Kaviár z cukety může mít víc než jen konzistenci pyré. Částice mohou být větší, jako v následujícím receptu. K přípravě takového kaviáru je zapotřebí velmi málo rostlinného oleje; takové jídlo mohou jíst i ti, kteří chtějí zhubnout.

Kaviár s kousky česneku

Kaviárové výrobky:

  • již oloupané a připravené cukety 3 kg;
  • 1 kilogram mrkve, cibule, rajčat. Rajčata pro kaviár jsou vybírána masitá s malým množstvím šťávy;
  • rostlinný olej;
  • středně velká hlava česneku;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;

Cuketa se v případě potřeby umyje, očistí a zbaví semen, nakrájí na malé kostky a dusí se v kotlíku pod víkem na mírném ohni bez přidání oleje, tj. Ve vlastní šťávě. Nakládejte mrkev, jemně nakrájejte cibuli a smažte je samostatně na oleji, dokud nezměknou. Rajčata jsou nakrájená a smažená malá. Zelenina se promíchá, přidá se česnek, oloupe se a naseká se na mixéru a dusí se 10 minut. Osolíme a dusíme dalších 5 minut. Okamžitě jsou položeny na sterilizované nádoby, srolovány víčky a zabaleny.

Squashový kaviár můžete vařit také v tlakovém hrnci. Pokrmy v něm jsou díky rovnoměrnému ohřevu mnohem chutnější. Krátká doba vaření je nejen pohodlná. Čím rychleji se zelenina vaří, tím více vitamínů obsahuje. A v zimě, když jich není dost, takový kaviár pomůže vyrovnat jejich deficit.

Kaviár s česnekem v tlakovém hrnci

Vaříme z následujících produktů:

  • cuketa - 1 kg;
  • mrkev - 0,5 kg;
  • cibule - 0,5 kg;
  • rajčata - 250 g;
  • sůl - 3 lžičky;
  • česnek - 3 hřebíčky;
  • rostlinný olej.

Moje zelenina, čistá. Cuketu nakrájejte na velké kostky, nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno.

Oloupejte rajčata a nakrájejte je nadrobno. Nejprve vložte mrkev do tlakového hrnce a nahoře cibuli. Přidali jsme. Nalijte olej na dno tlakového hrnce.

Pozornost! Olejová vrstva by neměla být vyšší než 1 cm.

Smažte zeleninu s otevřeným víkem po dobu 2 minut. Rozložíme cuketu, posolíme, na vrch dáme rajčata, opět trochu osolíme. Zavřete víko tlakového hrnce a vařte kaviár v režimu „kaše“.

Pozornost! Nemusíte míchat zeleninu. Ani do tohoto kaviáru se nepřidává voda.

Po signálu připravenosti přemístíme zeleninu do jiného jídla a pomocí mixéru z ní uděláme bramborovou kaši. Poté dochutíme česnekem, necháme projít lisem nebo jemně nasekat.

Rada! Pokud je kaviár vařený na zimu, po nasekání a přidání česneku přidejte 2 lžíce. lžíce 9% octa a vaří se v obyčejné silnostěnné nádobě 10 minut po vaření.

Hotový pokrm je zabalen do sterilizovaných nádob a srolován. Banky musí být zabaleny v teple.

Ať už je squashový kaviár připraven podle jakéhokoli receptu, bude na místě na jakémkoli, dokonce i slavnostním stole. Jemná struktura a příjemná kořenitost ozvláštňují pokrm. Může se podávat s horkými vařenými bramborami nebo s kaviárovými sendviči. A pokud je chléb předsmažený, bude pokrm jednoduše královský.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce