Kaviár z lilku na kousky

Obsah

1 Kousky lilku s paprikou
2 Pečený lilkový kaviár
3 Pečené lilkové plátky s jablky
4 Smažený lilek na kousky na zimu
5 Kaviár z lilku ve východním stylu
6 Závěr

Sortiment konzervované zeleniny na pultech obchodů se neustále rozšiřuje. Můžete si koupit téměř vše - od nakládaných rajčat po sušená na slunci. Konzervované lilky jsou také v prodeji, ale domácí, samozřejmě, budou mnohem chutnější. Velmi dobře kaviár z lilku kousky. Můžete jej okamžitě naservírovat ke stolu nebo se připravit na zimu.

Existuje mnoho možností pro takový kaviár. Česnek nebo bylinky a dokonce i kyselá jablka se přidávají do zeleniny. Vše záleží na vkusu hostitelky. Tento kaviár můžete vařit různými způsoby. Pečení nebo pečení zeleniny výrazně změní chuť pokrmu.

Kousky lilku s paprikou

Tato možnost vyžaduje:

lilek - 10 kusů;
mrkev - 2 ks;
papriky, cibule, rajčata - každá 4 ks;
rafinovaný rostlinný olej - 12 lžící;
česnek - 2 hřebíček;
podle chuti osolíme a pepř.

Veškerá zelenina je důkladně umyta. Modré očistíme od kůže, nakrájíme na kostky asi 1 cm, osolíme a necháme půl hodiny.

Pozornost! Je nutné jim odolat, aby vyšla šťáva obsahující hořký solanin.

Lilek umyjeme pod tekoucí vodou a potěr v rostlinném oleji. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kostky. Musí být smaženy samostatně, dokud nebudou jemné. Cibuli a mrkev dejte do silnostěnné velké mísy, přidejte sladkou papriku, nakrájenou na malé čtverce a vše spolu duste 5-6 minut na mírném ohni. Nakrájejte rajčata na kostky a přidejte k zelenině, vařte dalších 5-10 minut. Nyní je na řadě lilek a česnek, které lze nastrouhat nebo protlačit lisem. Dochutíme solí a pepřem a pokračujeme v dusení asi 10 minut na mírném ohni.

Pokud okamžitě jíte kaviár, musíte ho ochladit a poté podávat. U zimních přípravků je hotový kaviár okamžitě přenesen do sterilizovaných nádob a srolován.

Pozornost! V takovém případě zeleninovou směs po přidání lilku duste alespoň 20 minut. Česnek se přidá 5 minut před vařením.

Hotové plechovky by měly být dobře zabaleny po dobu nejméně jednoho dne.

Pokud se jídlo připravuje na podávání, může se množství jídla snížit na polovinu.

Pečený lilkový kaviár

K přípravě tohoto pokrmu se modré pečou a veškerá ostatní zelenina zůstává syrová, což umožňuje co nejvíce uchovat všechny vitamíny v nich. Toto jídlo má pouze jednu nevýhodu - není dlouho skladováno.

Produkty, které potřebujete:

kilogram středně velkých lilků;
jedno rajče o hmotnosti přibližně 100 g;
středně velká cibule;
stroužek česneku a spoustu zelených;
sůl, mletý červený nebo černý pepř;
olivový nebo rostlinný olej.

Podle tohoto receptu je třeba lilky péct v troubě. K tomu je plech na pečení s modrými vložen na 40 minut do horké trouby (teplota asi 200 stupňů).

Rada! Na několika místech jsou vpíchnutí vidličkou. Nemusíte jim odřezávat ocasy.

Mírně vychlazenou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Veškerá ostatní zelenina není vařená. Jsou nakrájené na malé kousky, smíchané s lilky, nasekanými bylinkami, česnekem, solené, podle potřeby pepřem a dochucené rostlinným olejem.

Varování! Toto jídlo nelze použít jako zimní přípravu.

Pečené lilkové plátky s jablky

Kombinace syrové a pečené zeleniny dává tomuto jídlu zvláštní chuť. Vitamíny s tímto způsobem zpracování jsou téměř úplně zachovány.Malé množství rostlinného oleje a nízkokalorické zeleniny umožňuje těm, kteří chtějí zhubnout, používat tento kaviár.

Výrobky pro vaření:

středně velké lilky - 1 kilogram;
středně velká cibule - 2 ks;
2 střední jablka jsou lepší než neslazené odrůdy;
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
0,5 lžíce. lžíce 9% octa, můžete si vzít jablečný mošt;
cukr - lžíce;
sůl a pepř na dochucení.

Pečeme modré, jako v předchozím receptu. Oloupejte lilek a smažte na rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Smažte stejné množství a jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Druhou cibuli je třeba nastrouhat, stejně jako jablko. Smíchejte syrovou a osmaženou zeleninu, dochuťte solí, pepřem, olejem a octem.

Pozornost! Miska není vhodná pro zimní přípravu.

Smažený lilek na kousky na zimu

Tento kaviár se podává horký. Tepelné zpracování zeleniny vám umožní připravit ji na zimu. Kousky barevné zeleniny dělají z tohoto jídla výzdobu stolu.

Kaviárové výrobky:

2 malé lilky, asi 400 g;
sladká paprika a cibule, každá 400 g;
jedna středně velká mrkev;
česnek - 2 hřebíček;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rafinovaný rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce;
2 bobkové listy a spoustu zelených, vyberte ten, který se vám líbí;
sůl a pepř na dochucení.

Cibuli umyjte mrkví, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nakrájíme také sladkou papriku a lilek, které je třeba posypat solí a nechat půl hodiny.

Pozornost! Nezapomeňte je před dalším vařením opláchnout.

Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji do poloviny, přidejte papriku, lilek a rajčatovou pastu. Vaříme zeleninu dalších 15-20 minut. Bobkový list, nasekaná zelenina, pepř, sůl a česnek prošly lisem, přidejte k zelenině a vařte 5 minut, pokud budeme hned jíst kaviár a 20 minut na přípravu na zimu. Chcete-li zabránit tomu, aby byl kaviár příliš silný, můžete přidat trochu vody.

Kaviár se podává na stole bezprostředně po vaření a na zimu je okamžitě rozložen do sklenic a srolován. Banky by měly být zabaleny na jeden den.

Pro milovníky kořeněných jídel můžete nabídnout orientální recept. Takový kaviár se připravuje v Uzbekistánu a v každém domě a ve velkém množství. Na horkém jižním slunci dozrává hojně zejména zdravá zelenina. Proto toto jídlo obsahuje tolik paprik, cibule a rajčat.

Kaviár z lilku ve východním stylu

Výrobky a proporce.

Na 600 g lilku budete potřebovat:

0,5 kg rajčat a sladké papriky;
neslazená cibule - 450 g;
1 pálivá paprika, více může být;
3 velké stroužky česneku, můžete si vzít více;
banda jemně nasekaných zelených podle vašich představ;
110 ml rafinovaného chudého oleje.

Misku začneme připravovat tak, že zeleninu dobře umyjeme a oloupeme. V původním receptu by měl být lilek oloupán ve svislých pruzích a zanechat po sobě trochu kůže. Pokud se připravuje velké množství kaviáru, uzbecké ženy v domácnosti je vůbec nečistí. Ale u jídla, které má jemnou konzistenci, je stále lepší kůži úplně odstranit.

Cibule je nakrájena na půlkruhy a veškerá ostatní zelenina je nakrájena na kostky. Česnek a feferonky nakrájejte pouze na menší kousky.

Toto jídlo se připravuje ve stejném silnostěnném kotli, ve kterém se obvykle připravuje pilaf. V Uzbekistánu to dělají na ulici a na hranici. Pro většinu Rusů není tato exotika k dispozici, takže si vystačíme s obyčejným plynovým sporákem.

Dáme kotel do ohně, zahřejte veškerý olej a vhoďte do něj cibuli. Smažte, dokud není cibule zlatohnědá. Nyní je řada na sladké paprice, kterou přidáme k cibuli. Musíte vše smažit asi 10 minut a několikrát míchat. Dali jsme lilek do kotle se zeleninou.

Pozornost! Lilek velmi rychle vstřebává olej a nelze ho přidat. Proto bude často nutné zeleninu míchat.

Po 5 minutách přidejte rajčata, dobře osolte a zeleninu osmažte do měkka. Na samém konci vaření dochuťte kaviár česnekem, feferonkami a bylinkami.

Ihned po připravenosti a stane se to asi hodinu od jejího začátku jsme rozložili kaviár do suchých sterilizovaných nádob. Svineme a zabalíme to teple na 24 hodin. Toto světlé a kořeněné jídlo absorbovalo všechny vůně východu. Bude to exotická dekorace pro každodenní a slavnostní stoly.

Závěr

Různá konzervovaná zelenina pomůže ženám v domácnosti nejen diverzifikovat nabídku, ale také vážně ušetřit peníze. Jsou připravovány v souladu s rodinnými potravinovými standardy z těch druhů zeleniny, které každý miluje. Prázdné položky v obchodě jim nemohou konkurovat. To, co se vaří vlastníma rukama as láskou, bude nepochybně chutnější a prospěšné pro zdraví rodiny a přátel.