Obsah
Málokdo vyrábí na zimu nakládané hrušky. Produkt je podceňován při konzervování zeleniny, jiného ovoce, bobulí. Sklizeň jablek, rajčat nebo zelí je běžnou praxí. Hrušky lze jen zřídka najít mezi konzervami, pouze čerstvé nebo ve formě džemu, konzerv. Ale močení je také dobrý způsob, jak připravit ovoce.
Pravidla pro výběr hrušek pro močení na zimu
Smáčení hrušek doma vyžaduje předběžný výběr potravin. Ovoce se vybírá podle následujících pravidel:
- ovoce by mělo být středně velké, zralé;
- pokud je to možné - bez kamenných útvarů;
- vezměte husté ovoce, měkké se nehodí;
- plody musí být stejně zralé;
- zlomené, zvrásněné, shnilé, poškozené hrušky nejsou vhodné.
Odrůda ovoce má druhořadý význam, hlavní je sladká nebo kysele sladká chuť, hustota, celistvost pokožky. Občas je přípustné užívat kyselé odrůdy, které jsou potom více slazeny.
Jak namočit hrušky na zimu
Existuje několik obecných pokynů pro smáčení ovoce. Hlavním požadavkem je čištěná nebo vařená voda. Lis a koření se používají podle potřeby.
Jak namočit hrušky doma do sklenic
Recept na namočené hrušky v plechovkách je univerzální. By potřeboval:
- 5 kg ovoce;
- 2,5 litru vody;
- 125 g cukru;
- 75 g mouky.
Dále proveďte následující akce:
- Plody jsou pevně uloženy ve sklenicích.
- Mouka a cukr se zředí vodou.
- Ovoce se nalije do roztoku.
- Vydržte při teplotě 18 stupňů po dobu až dvou týdnů.
- Po ukončení fermentace jsou odstraněny pro skladování.
Přidejte do vody skořici, hřebíček, vanilku. Poté jídlo získá více chutí.
Jak namočit hrušky na zimu do sudu
Není vždy vhodné vařit nakládané hrušky v sudech v bytě, tato oblast vám možná neumožňuje vyhradit dostatek místa. Pro močení v sudech budete potřebovat:
- 10 kg ovoce (co nejvíce, jak to umožňují nádoby);
- 5 litrů vody;
- 250 g cukru;
- 150 g mouky;
- žitná sláma.
Množství produktů se mění podle potřeb a proporcionálně upravuje celý recept. Připravte jídlo takto:
- Hlaveň je obložena slámou, která byla předtím umyta a opařena.
- Položte ovoce po vrstvách a mezi každou řadu vložte slámu.
- Cukr a mouka se zředí vodou. Pokud je roztok horký, ochlaďte.
- Nalijte tekutinu přes hrušky.
- Produkt udržujte při teplotě 16 ° C po dobu až 16 dnů.
Po 30 dnech je jídlo hotové.
Recepty namočené hrušky
Existují tři hlavní způsoby, jak připravit ovoce:
- s brusinkami„Nezáleží na tom, co se do nádoby dá, obrobek má vždy kyselou chuť;
- s medem - jde o to nahradit cukr v receptu, to je považováno za zdravější způsob;
- s mladinou - místo mouky použijte slad.
Obyčejný recept, který nevyžaduje další komponenty, se nazývá klasický.
Klasické nakládané hrušky na zimu
Při přípravě obrobku byste měli vzít:
- 20 kg ovoce;
- 1 kg hořčice;
- 10 - 15 litrů studené převařené vody.
Výroba je jednoduchá:
- Suroviny se omyjí studenou vodou a otřou se vlněným hadříkem.
- Umístěno v předpraných nádobách. Na každou vrstvu se nalije hořčice.
- Nádobu udržujte jeden den na tmavém a chladném místě.
- Nalijte vodu.
- Sklenice zakryjte pergamenem svázaným provázkem.
Po 1 měsíci je jídlo hotové.
Nakládané divoké hrušky
Nakládané hrušky divoké zvěře v plechovkách se připravují podle receptu, který vyžaduje následující přísady:
- 10 kg ovoce;
- 250 g cukru;
- 150 g mouky, nejlépe žita;
- 5 litrů vody.
Vaření probíhá takto:
- Ovoce je pevně zabaleno do sklenic o minimálním objemu 5 litrů. Doporučuje se plechovky obložit slámou jako sudy.
- Mouku zřeďte vodou, přidejte cukr, sůl, promíchejte.
- Roztok se nalije do obsahu nádoby.
- Nádoby se uchovávají po dobu 7 dnů při 18 ° C.
- Poté se přidá kapalina, obrobek se odstraní do sklepa, chladničky, vrchlíku.
Neskladujte namočené jídlo v teplé místnosti.
Nakládané hrušky doma s brusinkami
Pro recept s brusinkami budete potřebovat:
- 10 kg ovoce;
- 0,5 kg brusinek;
- 10 litrů vody;
- 10 čajových lžiček jogurtu;
- listy rybízu, koření podle chuti;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce hořčičného prášku
Připraveno podle následujícího schématu:
- Ovoce a brusinky jsou rozloženy v řadách ve smaltovaném kbelíku nebo pánvi, každý jiný. Část řad je posunuta listy rybízu.
- Smíchejte vodu, sůl, hořčici, jogurt.
- Roztok se nalije do nádoby.
- Trvejte na tom 10 dní.
- Přeloženo do suterénu, vrchlíku nebo jiného vhodného místa pro skladování.
Nakládané ovoce vyrobené touto metodou může mít kyselou chuť.
Domácí namočené hrušky s medem
K přípravě namočených hrušek s medem budete potřebovat následující produkty:
- 10 kg hrušek;
- 5 litrů vody;
- 200 g medu, je přípustné jej nahradit 300 g cukru;
- 100 g soli;
- 200 g mouky, lepší než žito.
Doporučuje se připravit 0,5 kg slámy k vyložení nádoby. Vaření zahrnuje následující kroky:
- Dno a boky nádobí vyložte opařenou, umytou slámou.
- Pečlivě vložte hrušky do kastrolu, sudu, vědra nebo nádoby. Dej útlak.
- Med a sůl rozpusťte v horké vodě. Smíchejte s žitnou moukou. Vařit.
- Nalijte vychlazenou tekutinu na hrušky. Nechte 1 týden při 20 stupních.
- Poté se přesuňte do místnosti s teplotou 15 stupňů po dobu 9 dnů.
- Poté jej uložte.
- Po 5 týdnech je produkt připraven k použití.
Optimální místo pro skladování sudů, kbelíků namočeného ovoce je v suterénu.
Nakládané hrušky ve sklenicích v žitné mladině
K přípravě polotovaru budete potřebovat následující přísady:
- 5-10 kg hrušek;
- 10 litrů vody;
- 300 g cukru;
- 150 g soli;
- 100 g žitného sladu.
Nakládané hrušky se připravují podle následujícího schématu:
- Ovoce promyté vodou se umístí do sudů ve vrstvách. Mezi ně je vhodné umístit slámu nebo listy rybízu nebo třešní.
- Hlaveň je uzavřena otvory s otvory.
- Slad, sůl, cukr se zředí studenou vodou.
- Roztok se vaří, ochladí.
- Nalijte na něj hrušky.
- Sudy se udržují po dobu jednoho týdne na teplotě 18 stupňů a každý den se z pěny odstraní.
- Podle potřeby se přidává mladina.
- Sudy jsou zazátkované a vloženy do sklepa.
Po 1 měsíci fermentace skončí a produkt bude připraven k použití.
Recenze namočených hrušek
Podmínky skladování
Je snadné zachránit sklizené ovoce podle těchto pravidel:
- pro skladování je nejlepší tmavé místo;
- chlad prodlouží trvanlivost produktu;
- pokud lze misku v plechovkách vložit do chladničky, pak se v místnostech neuchovávají sudy, vany a vědra;
- v přítomnosti suterénů, vestibulů, studených chodeb, konzervovaných plodů jsou tam uloženy.
Celková doba použitelnosti hotového výrobku je 6 měsíců. Sterilizace a chladnička prodlouží trvanlivost.
Závěr
Namočené hrušky na zimu se připravují celkem snadno. Stačí ukázat trpělivost a zásobit se potřebnými produkty. Další věc technologie. Nejprve asi hodinu práce, pak měsíc čekání a zásoby byly doplněny zajímavým, chutným pokrmem, který potěší celou rodinu.
