Obsah
Lilek v adjika je velmi originální a kořeněné jídlo. Kombinace štiplavosti, sladké a kyselé chuti a nenápadných tónů česneku činí jeho recept tak oblíbeným, že ženy v domácnosti rádi do svých podpisových pokrmů zařadí předkrm. A pokud na zimu vaříte lilky v adjice, můžete si po celý rok užít vynikající sklizeň.
Kromě toho se v zimě zelenina dobře vyluhuje a získává jednotnou a bohatou chuť.
Používají modré v adjika, obvykle studené, jako:
- nezávislé jídlo;
- koření na kaši, těstoviny;
- solení na maso a bramborové pochoutky.
Při dodržení technologie vaření a sady komponent můžete svou rodinu velmi rychle potěšit nečekaným chutným překvapením. Recept na modrou v občerstvení adjika se vyznačuje jednoduchým a přístupným popisem. Všechny přísady jsou snadno dostupné na trhu. A ze zeleniny vypěstované na vašem vlastním webu získáte skvělé jídlo, které potěší i náročného labužníka.
Málokdo má rád lilek. Adjika obecně nemá žádná omezení. Vaří se tak kořeněně, jak je nejvhodnější.
Nyní pojďme začít. Připravíme potřebnou zeleninu a připravíme lahodnou přípravu.
Možnosti pro milovníky sklizně bez octa
Některé ženy v domácnosti připravují zimní konzervaci bez octa. Někdy je to kvůli vkusovým preferencím a někdy to přímo závisí na zdravotním stavu. První recept, který zvážíme, bude tedy v klasické verzi a bez octa. K vaření takových lilků v adjika na zimu budete potřebovat sadu známých produktů.
Hlavní složka - bereme lilky v množství 3 kg. Zbytek je v poměru:
- 2 kilogramy zralých rajčat a papriky;
- jeden lusek feferonky a 100 g loupaného česneku;
- rostlinný olej je dost, aby se 180 ml;
- zelenina 1 svazek, nejlépe koriandr, ale lze jej nahradit petrželkou;
- hrubá sůl v množství 80 g;
- a sladký cukr - 350 g.
Vaření není vůbec obtížné a může ho použít i ten, kdo dodržuje dietu. Jde o to, že zelenina v klasické verzi adjiky se nemusí smažit! Vyloučením feferonky z receptu dostáváme veřejné jídlo.
Modré mají chuťovou zvláštnost - hořkost, kterou ženy v domácnosti odstraňují velmi jednoduchým způsobem. Plody se umyjí, nakrájejí na kruhy (každý o tloušťce 1 cm), dají se do misky a solí se. Nyní mohou být lilky na chvíli ponechány bez dozoru.
Postaráme se o zbytek zeleniny.
Musíme mlít rajčata, papriky a pikantní v mlýnku na maso nebo v mixéru. Proto předběžná příprava pepře spočívá v mytí, čištění ze semen a krájení na plátky.
Odstraňte z rajčat slupku. Pokud to necháte, bude jednotná konzistence adjiky narušena. Nalijte rajčata horkou vodou a po 5 minutách slupku odstraňte.
Nyní rozdrtíme připravené přísady. Smíchejte hmotu a vložte ji do hrnce na dušení. Přidejte slunečnicový olej, položený na nejmenším ohni. V době vaření obsah pánve neustále míchejte.
Zároveň se zabýváme lilkem. Vypustíme tekutinu, modré opláchneme pod tekoucí vodou a necháme uschnout. Sledujeme zeleninovou směs! Když se vaří, přidejte lilky a vše společně vařte půl hodiny.
Je čas zpracovat česnek. Připravte současně zelenou. Oloupejte česnek, rozemlejte ho a přidejte do pánve před koncem dušeného lilku v adjika na zimu.Zeleninu umyjeme, rozdrtíme a pošleme na zbytek komponentů.
Celou zeleninovou hmotu podusíme 5 minut s kořením a bylinkami, vložíme ji do čistých nádob.
Adjika s lilkem musí být sterilizována. Sklenice přikryjeme víčky, vložíme do hrnce s vodou a vaříme 15 minut. Po sterilizaci srolovat, převrátit a zabalit. Po vychladnutí umístěte na chladné místo.
Lilek v adjika na zimu s přídavkem octa
Aby ocet nezměnil chuť klasické verze adjika, je nutné snížit množství feferonky a česneku. Chcete-li připravit lilek v adjika na zimu s přídavkem octa, vezměte 1 kilogram modré a rajčat, libru sladké papriky, 100 ml oleje a octa, 1 lžíci cukru a 2 lžíce soli. Hořká paprika je jen polovina lusku a 7-8 stroužků česneku.
Nejprve sterilizujeme plechovky na lilek adjika a pak začneme připravovat zeleninu.
U tohoto typu přípravy změníme tvar plátků lilku. Nakrájejte je na čtvrtiny, přidejte vodu a sůl a nechejte půl hodiny.
Odstraňte z rajčat kůži klasickým způsobem a zalijte je horkou vodou.
Papriky (sladké i horké) oloupejte, nakrájejte na proužky, nakrájejte.
Směs dejte do hrnce, přidejte cukr, sůl a olej. Položte na sporák a přiveďte k varu. V tomto režimu budeme vařit adjika po dobu 15 minut, poté nalijeme požadované množství octa a snížíme teplotu.
Pojďme k lilku. Slanou vodu, opláchněte zeleninu a vložte do předehřáté pánve. Tento recept na adjiku zajišťuje tepelné zpracování modré.
Smažte kousky do zlatova, přidejte ke zbytku zeleniny a pokračujte v vaření. V tuto chvíli oloupejte česnek, nakrájejte ho na jemno, vložte do hrnce a obsah promíchejte.
Doba vaření není pro lilky, aby si udržely svůj tvar, delší než 15 minut. Vložili jsme lilek adjika do sklenic a sterilizovali jsme. Vařte 15 minut, stočte a ochlaďte zabalené. V suterénu lze umístit nádherné lilky v zimním období adjika.
Tipy pro domácí kuchaře
Pro ty, kteří neradi hrají sterilizaci, je vhodné naplnit nádoby s adjikou až na samý vrchol a srolovat je. Po ochlazení se zelenina usadí a ocet pomůže sochoru vydržet zimní skladování. Proto i bez dalšího tepelného ošetření budou lilky v adjice vždy na vašem stole.
Koření a bobkový list pomohou obohatit chuť slaného občerstvení. Pokud v době dušení zeleniny přidáte 3-4 bobkové listy a několik hrách nového koření, vaše jídlo bude aromatičtější. Nejprve můžete vařit koření s nasekanými rajčaty a pak přidat zbytek ingrediencí.
Bílé lilky dodají předkrmu vynikající chuť.
Mají houbovou příchuť, takže pokrm získá nové odstíny. Nebojte se experimentovat a váš recept na lilek z adjiky se stane podpisem.
