Švestková šťáva na zimu

Švestková šťáva je nejen lahodná, ale také zdravá. Vzhledem k tomu, že mezi spotřebiteli balených džusů není příliš populární (což znamená, že je obtížnější je najít na pultech obchodů než nápoje z jiných druhů ovoce a bobulovin), je zdravější a snazší je připravit sami.

Jak připravit švestkovou šťávu: obecná pravidla

Navzdory rozmanitosti receptů existují také obecná pravidla pro přípravu domácí švestkové šťávy, na základě kterých si můžete vytvořit vlastní varianty polotovarů:

1. První pravidlo platí pro jakoukoli konzervaci - vaření musí být čisté, produkty musí být zbavené nečistot a plechovky a víčka musí být nejprve sterilizovány nebo alespoň čistě umyty a zality vroucí vodou.
2. Jeden kilogram ovoce obvykle obsahuje 100 gramů cukru.
3. Plody určené ke sklizni musí být dobré kvality - zralé, ne shnilé a nezralé. Doporučuje se používat sladké odrůdy, ale to je samozřejmě věc vkusu.
4. V tomto procesu není vhodné míchat švestky s jiným ovocem.
5. Aby plody lépe dodávaly šťávu, jsou před vařením opařeny vroucí vodou.

Švestková šťáva: výhody a poškození

Příznivé vlastnosti nápoje se neomezují pouze na jeho relativně nízký obsah kalorií (50 kilokalorií na 100 gramů). To zahrnuje:

• vitamíny B, A, C;
• draslík a fosfor;
• pektiny a třísloviny.

Díky vysokému obsahu draslíku má nápoj pozitivní vliv na nervový systém, posiluje krevní cévy, a proto jej lze použít k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Antioxidanty obsažené v nápoji mají příznivý účinek na tělo a zlepšují stav pokožky a vlasů. Nápoj je také užitečný pro lidi trpící vysokou hladinou cholesterolu v krvi, chudokrevností, onemocněním ledvin a jater.

Tento produkt má však také nevýhody. Za prvé se nedoporučuje používat v případě individuálních kontraindikací. Zadruhé, navzdory nízkému obsahu kalorií jej nelze použít pro hubnutí (a je to kategoricky zakázáno pro obezitu nebo diabetes mellitus), protože poměr BJU v něm je extrémně nerovnoměrný - existuje silná tendence k sacharidům. Zatřetí, je lepší ho nezneužívat na gastrointestinální onemocnění a revmatismus.

Švestková šťáva na zimu prostřednictvím odšťavňovače

K vaření budete potřebovat:

• švestka - 3 kg;
• granulovaný cukr - 300-500 gramů (podle chuti);
• voda.

Stejně jako odšťavňovač a pánev.

Připravte si na zimu švestkovou šťávu pomocí odšťavňovače následujícím způsobem:

1. Banky a víčka jsou předem sterilizovány.
2. Plody se umyjí, suší a vyloupají. Poté zalijeme vroucí vodou a necháme 2-3 minuty.
3. Plody, které byly ve vroucí vodě, procházejí odšťavňovačem. Výsledkem je švestková šťáva s dužinou. Pokud dužina není nutná, můžete šťávu precedit přes plátno.
4. Změří se objem výsledné kapaliny a zředí se vodou 1: 1.
5. Nalijte směs do hrnce, přiveďte k varu a přidejte cukr.
6. Po úplném rozpuštění cukru vařte dalších 5-10 minut (podle množství), poté odstavte z ohně a nalijte do sklenic.
7. Plechovky jsou srolovány, převráceny na víčka a zabaleny do deky, ponechány, dokud úplně nevychladnou, a poté přeneseny na chladné místo.

Švestková šťáva s dužinou na zimu

Složení:

• švestka - 5 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg (podle chuti);
• voda - 5 litrů.

Připravte si švestkovou šťávu s dužinou doma následujícím způsobem:

1. Banky jsou předsterilizovány.
2. Plody se umyjí, odkapávají, potom se nalijí do hrnce, zalijí se vodou a zapálí se.
3. Vařte až do varu, po varu snižte oheň na minimum a vařte půl hodiny.
4. Nalijte tekutinu do hrnce a ovoce rozemlejte přes síto.
5. Smíchejte dužinu a tekutinu, nalijte cukr, přiveďte k varu a vařte dalších 5-10 minut za pravidelného míchání.
6. Nalijte do sklenic, stočte je.
7. Sklenice se umístí na víko, zabalí se a nechají vychladnout. Poté přeneste na chladné místo.

Švestková šťáva v odšťavňovači

K vaření budete potřebovat:

• švestka - 5 kg;
• cukr - 500-700 gramů (podle chuti).

Připravte si šťávu v odšťavňovači následujícím způsobem:

1. Sklenice jsou před přípravou sterilizovány.
2. Plody se umyjí, odkapávají, poté se nechají ve vroucí vodě 2-3 minuty a nechají se trochu zaschnout.
3. Vložte ovoce do odšťavňovače, vložte ho do ohně a vložte nádobu, do které šťáva odtéká.
4. Cukr se nalije do hrnce, výsledný nápoj se nalije, poté se zapálí a vaří, dokud se cukr nerozpustí.
5. Nalijte tekutinu do sklenic, stočte je, nechte vychladnout a uložte na chladném místě.

Koncentrát domácí švestkové šťávy

K vaření budete potřebovat:

• švestka - 6 kg;
• cukr - 4-6 kg (podle chuti);
• voda - 6 litrů.

Stejně jako pánev a síto (nebo odšťavňovač nebo mixér).

Koncentrát se připravuje podle následujícího receptu:

1. Plody se umyjí, odkapávají a posílají do pánve. Nalijte vodu (voda by měla ovoce zcela zakrýt) a zapalte.
2. Vařte, dokud nejsou švestky uvařeny - až do vaření na silném ohni, poté oheň snižte. Pěna, která se objeví během procesu vaření, je odstraněna.
3. Hotové plody se vyjmou z pánve a nechají se projít sítem (dvakrát) nebo odšťavňovačem. Můžete je procházet v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.
4. Výsledné ovocné pyré (kaše) se smíchá se zbývající kapalinou, přidá se cukr a vaří se 10-15 minut. Během vaření důkladně promíchejte.
5. Poté se koncentrát nalije do sterilizovaných nádob, sroluje se a odstraní na tmavé, chladné místo.

Švestková šťáva na zimu doma bez cukru

K výrobě džusu ze švestek doma budete potřebovat švestky - v jakémkoli množství.

Připraveno podle následujícího receptu:

1. Banky jsou před přípravou sterilizovány.
2. Plody se umyjí, oloupou, vyloupnou a opaří vroucí vodou.
3. Poté šťávu vymačkejte jakýmkoli vhodným způsobem. K tomu můžete použít odšťavňovač.
4. Pokud není odšťavňovač, můžete připravené ovoce ohřát v kastrolu (na nejmenším ohni), nechat 10-15 minut a protlačit přes plátno. Ovoce můžete také před ohřátím otočit v mlýnku na maso nebo v mixéru a výslednou hmotu také zahřát a vytlačit kapalinu přes tenkou látku.
5. Hotový výrobek se nalije do hrnce, umístí se na malý oheň a vaří se 3-4 minuty. Poté se nalije do sklenic a sterilizuje se 15 minut.

Švestková šťáva s jablky

Složení:

• švestky - 1 kg;
• jablka - 500 gramů;
• cukr - 200 gramů.

Budete také potřebovat odšťavňovač.

Jablečno-švestková šťáva se připravuje podle následujícího receptu:

1. Banky jsou předsterilizovány.
2. Švestky se promyjí, vykostí a ponechají ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Jablka se promyjí a nakrájejí na plátky (vykostěné).
3. Ovoce je odesláno do odšťavňovače.
4. Výsledný nápoj se nalije do hrnce, přidá se cukr a vaří se až do varu.
5. Hotový výrobek se nalije do plechovek, srolovat a odeslat na chladném místě.

Jak udělat švestkovou šťávu s hruškou

K vaření budete potřebovat:

• švestky - 3 kg;
• hrušky - 2 kg;
• skořice - 2-3 čajové lžičky;
• odšťavňovač - 1 ks.

Připravte si nápoj podle následujícího receptu:

1. Ovoce se oloupe, umyje, vyloupá (švestky) a nakrájí na plátky (hrušky).
2. Projděte odšťavňovačem.
3. Přidejte skořici a promíchejte.
4. Nalije se do sterilizovaných nádob a znovu sterilizuje ve vodní lázni.
5. Sbalte víčka, zabalte plechovky přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
6. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Švestková šťáva pod tlakem

K vaření budete potřebovat:

• švestky;
• granulovaný cukr podle chuti;
• gáza.

Připravte nápoj tímto způsobem:

1. Plody se umyjí, vykostí a suší.
2. Opařen a udržován ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.
3. Rozložte do nádoby, kde bude nápoj připraven, plátno a švestky ve vrstvách. První vrstva je lemována tenkou, poté jsou vyloženy plody.
4. Poté se na kontejner umístí útlak a několik hodin se ponechá osamocený.
5. Poté, co se objeví šťáva, nalije se do hrnce a na několik minut se pošle do ohně. V tuto chvíli lze přidat cukr, pokud je to požadováno. Bez varu vyjměte pánev z ohně.
6. Nápoj se nalije do sterilizovaných plechovek, srolovat, převrátit na víčka a zabalit.
7. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

Švestková šťáva na zimu s přídavkem ovoce

Během přípravy nápoje můžete také přidat další ovoce a bobule podle chuti. Výjimkou je banán - díky své struktuře je vaření nemožné, protože se ukázalo, že to není nápoj, ale bramborová kaše. Obecně je recept poměrně standardní a může se dobře měnit.

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg švestek;
• 2 kg broskví (hrozny, jablka, třešně atd. - na žádost kuchaře);
• 600 gramů krystalového cukru;
• voda.

Připravte nápoj takto:

1. Ovoce se umyje, vykostí a na kusy (je-li to nutné).
2. Nalijte vodu, aby bylo ovoce zcela zakryté.
3. Vařte 30-40 minut (dokud se pokožka nezačne oddělovat).
4. Voda se nalije do hrnce a ovoce se promíchá přes síto.
5. Nastrouhaná hmota se nalije dříve vypuštěnou kapalinou, přidá se cukr a vaří se dalších 10-15 minut.
6. Nápoj se nalije do sterilních nádob.

Jak uchovávat švestkovou šťávu

Švestková šťáva se skladuje na chladném a tmavém místě (při teplotě ne vyšší než +15 stupňů). Doba použitelnosti nepřesahuje rok. Je důležité si uvědomit, že při pití musí být zředěn vodou.

Závěr

Švestková šťáva je zdravý a chutný nápoj, který se používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii, ale neměli byste jej pít ve velkém množství, protože může poškodit vaše zdraví.

Doporučené položky

Kompoty na zimu ze švestek

Recept na rozinky kompot

Švestkový džem s pomerančem

Nakládané švestky

Sušené švestky doma

Recepty z dřínového kompotu

Brusinkové želé: 5 receptů

Jablečný a ostružinový kompot

Borůvkový kompot na zimu: jednoduché recepty