Malinový a rybízový kompot (červený, černý): recepty na zimu a na každý den

Kompot z červeného rybízu a malin je nejoblíbenějším typem domácích přípravků na zimu. Nápoj vyrobený z těchto bobulí má nádhernou bohatou chuť a vůni a je schopen kompenzovat nedostatek mnoha živin v těle. Jeho vzhled v zimě na jídelním stole přináší členům domácnosti nejen letní vzpomínky a dobrou náladu, ale také jim dodává vitamíny a mikroelementy.

Pravidla pro vaření rybízu a malinového kompotu

Při přípravě kompotů je třeba dodržovat pravidla. Nejprve musí být plody pečlivě roztříděny, omyty a trochu vysušeny. Je lepší je sbírat za slunečného suchého počasí. Když prší, absorbují hodně vlhkosti a snadno se vaří. Kompot, vařený z takového ovoce, se ukáže jako neprůhledný, nemá čerstvou chuť.

Zadruhé, kompoty pro každodenní použití a jako příprava na zimu se obvykle připravují pomocí různých technologií. Musí být přísně dodržováno, zejména v případě konzervování.

Za zimu stojí za zvážení řada technologických vlastností válcovacích kompotů:

• sterilizace plechovek a víček - nejjednodušší je v troubě;
• bobule nemusí být vařeny, stačí nalít vařící vodu a okamžitě srolovat - vyluhují a dodávají nápoji bohatou chuť;
• protože neexistuje žádný proces vaření jako takový, mohou být přísady přidány všechny najednou;
• nádoba s čerstvě vyrobeným kompotem musí být po šití otočena dnem vzhůru, zabráníte tak tomu, aby horký vzduch vycházející z nápoje vytlačoval a vyfukoval víčka;
• nádoba musí být izolována, aby udržovala teplo uvnitř co nejdéle. Pouze v horké tekutině může ovoce dát nápoji veškerou jeho chuť a vůni, jinak bude nápoj bez chuti, bezbarvý a vodnatý.

Kompót, na rozdíl od některých jiných typů konzervace, například džemy, želé, jsou bez prodlení uzavřeny horké. Kondenzát, který se vysráží a usazuje na vnitřních površích, se smísí s kompotem.

Malinové a rybízové ​​recepty na každý den

Berry kompot je velmi užitečný a pomáhá tělu zvýšit imunitu, odolat chorobám, zejména infekčním, nachlazení. Maliny a rybíz se v našem regionu hojně pěstují a jsou cenově dostupným produktem. Bobule mají významnou výhodu oproti zámořským plodům, které jsou nabité chemikáliemi, které jim pomáhají udržovat čerstvé a prodejné.

Jednoduchý recept na rybízový a malinový kompot

Berry kompot lze připravit podle velmi jednoduchého receptu. To nezabere mnoho času, celý proces vaření je jasný a přístupný.

Složení:

• maliny - 300 g;
• rybíz (černý) - 250 g;
• granulovaný cukr - 150 g;
• voda - 3 litry.

Plody předem zpracujte a ponořte do vroucí vody. Vařte čtvrt hodiny a teprve poté přidejte cukr. Vařte ještě několik minut, vypněte plyn. Uchovávejte pod víkem, dokud zcela nevychladne.

Voňavý a zdravý malinový a rybízový kompot se zázvorem a citronem

Zázvor a citron zvýší blahodárné vlastnosti rybízu, malin a dodají mu jedinečnou vůni a chuť.

Složení:

• rybíz (černý) - 300 g;
• maliny - 100 g;
• citron - polovina;
• zázvor - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• cukr - podle potřeby.

Umyjte zázvor, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky, také citron. Všechny komponenty kompotu vložte do hrnce s vroucí vodou. Vaříme na mírném ohni po dobu 10 minut, poté necháme další hodinu pod pokličkou. Přidejte krystalový cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Uchovávejte kompot na chladném místě v čistých nádobách.

Malinový a černý rybíz kompot

Podle toho připravte ovoce: roztřiďte, umyjte, vložte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Složení:

• rybíz (černý) - 100 g;
• maliny - 100 g;
• cukr - 200 g;
• citron - 2 plátky;
• voda - 2,5 litru.

V hrnci s vroucí vodou nejprve přidejte krystalový cukr, pak bobule s citronem. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.

Malinový a červený rybíz kompot

Třídit rybíz z větviček, umýt. Ponořte maliny do solného roztoku a chvíli tam vydržte.

Složení:

• rybíz (červený) - 0,25 kg;
• maliny - 0,25 kg;
• cukr - 0,25 kg;
• sůl - 50 g;
• citron (šťáva) - 15 ml.

Ponořte předem připravené ovoce do hrnce s vroucí vodou. Od okamžiku opětovného varu hořte 5 minut. Přidejte citronovou šťávu 1-2 minuty před koncem procesu vaření. Když je oheň již vypnutý, přidejte cukr a dosáhněte jeho úplného rozpuštění. Před použitím by měl být kompot vyluhován hodinu nebo dvě.

Malinové a rybízové ​​kompotové recepty na zimu

Mnoho domácích příprav na zimu zaujme svou jednoduchostí a snadnou přípravou. Totéž lze říci o rybízu a malinovém kompotu, který mnoho žen v domácnosti rád zavírá na zimu. Kromě toho jsou kompoty mnohem zdravější než džem nebo džem. Při válcování se plody nevaří, nalijí se pouze vroucí vodou.

Malinový kompot s červeným rybízem na zimu bez sterilizace

Aby byl nápoj transparentní, musí být bobule brány celé, ne zmačkané. Připravte sklenice následujícím způsobem: omyjte roztokem sody, dobře opláchněte zbytky a sterilizujte. Vařte víčka po dobu 5-7 minut na středním ohni.

Složení:

• rybíz (červený) - 450 g;
• maliny -150 g;
• voda - 2,7 l;
• cukr - 0,3 kg.

Uspořádejte čisté připravené ovoce v bankách. Jeden litr je 150 g červeného rybízu a 50 g malin. Napařte bobule vroucí vodou po dobu čtvrt hodiny. Poté ji nalijte zpět do pánve, přidejte cukr a znovu vařte. Nalijte sirup do bobulí ve sklenici téměř na samý vrchol. Okamžitě otočte a převraťte, nechte vychladnout.

Malinový a rybízový kompot se sterilizací

Rybíz a maliny jsou jednou z nejběžnějších kombinací bobulí. Objevují se na trhu ve stejnou dobu a navzájem dokonale doplňují chuťovou škálu.

Složení:

• maliny - 1,5 kg;
• červený rybíz (džus) - 1 l;
• cukr - 0,4 kg.

Maliny lehce umyjte a osušte. Umístěte do sterilizované litrové nádoby. Nalijte vroucí sirup, který by měl být připraven takto:

• kombinujte šťávu z červeného rybízu s krystalovým cukrem;
• přinést na +100 stupňů;
• vařte 2 minuty.

Pasterizujte kompot po dobu deseti minut při teplotě +80 stupňů. Poté plechovky uzavřete uzavřenými víčky. Počkejte, až vychladne, odešlete k uskladnění v technické místnosti.

Ingredience pro další recept:

• maliny - 1 kg;
• rybíz (červený) - 0,7 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 1,2 kg.

Všechno ovoce roztřiďte, umyjte a osušte. Dále připravte sirup z vody a krystalového cukru, vařte jej alespoň 10 minut.Rozdělte bobule do sklenic, vyplňte jejich vnitřní prostor a trochu nedosahujte vrcholu (až k ramenům). Nalijte pouze vařený sirup. Pasterizujte na +90:

• 0,5 l - 15 minut;
• 1 litr - 20 minut;
• 3 litry - 30 minut.

Zakryjte srolované a obrácené banky přikrývkou, nechte je tam jeden nebo dva dny.

Zimní kompot z malin s rybízem a kyselinou citrónovou

Kyselina citronová pomáhá zdůraznit sladkou chuť nápoje a slouží také jako přírodní konzervační prostředek.

Složení:

• maliny - 1 polévková lžíce .;
• rybíz - 1 polévková lžíce .;
• cukr - 1,5 lžíce .;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda - 2,7 litru.

Připravte sirup, vložte bobule do nádob, přidejte kyselinu citrónovou. Nalijte vše vroucím roztokem. Uzavřete uzavřenými víčky.

Černý a červený rybíz a malinový kompot na zimu

Různé kompoty vyrobené ze dvou, tří nebo více druhů ovoce jsou velmi oblíbené. Mají bohatou, plnou chuť a stejně rozmanité a zdravé složení.

Ingredience na recept bez sterilizace:

• maliny - 1 polévková lžíce .;
• rybíz (směs odrůd) - 1 polévková lžíce .;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce.

Kompót se sklízí na zimu pomocí dvojité náplně.

Ingredience pro sterilizovaný recept:

• maliny - 1 polévková lžíce .;
• rybíz (červený) - 1 polévková lžíce .;
• rybíz (černý) - 1 polévková lžíce .;
• krystalový cukr - 5 lžíce. l.

Umístěte bobule do nádoby předem ošetřené párou nebo vysokou teplotou. Nalijte čerstvě uvařený sirup a poté půl hodiny sterilizujte. Zavřete, otočte a zabalte.

Malinový a rybízový kompot s badyánem a skořicí

Koření vám pomůže připravit známý nápoj s novými odstíny chuti. Tento recept bude používat badyán a skořici.

Složení:

• maliny - 200 g;
• rybíz (červený) - 200 g;
• cukr - 230 g;
• voda - 1,65 l;
• badyán - podle chuti;
• skořice podle chuti.

Vařte bobule ve sklenicích s vroucí vodou a nalijte je na samý vrchol. Jemně vypusťte tekutinu zpět do hrnce a ovoce nechejte na dně. Do roztoku přidejte cukr, koření, vařte ho 2 minuty. Odstraňte badián a skořici, nalijte sirup do sklenic a stočte je.

Kompot z černého rybízu, malin a angreštu na zimu

Angrešt dokonale zapadne do jedné řady příchutí nápoje vyrobeného z rybízu a malin.

Složení:

• různé bobule (maliny, angrešt, rybíz) - 3 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• plechovky (3 l) - 3 ks.

Umyjte maliny, blanšírujte rybíz a angrešt. Vložte do připravených nádob a naplňte je čerstvě uvařeným sirupem. Vše hermeticky utěsněte a plechovky otočte.

Koncentrovaný kompot z černého rybízu a maliny na zimu

Kompoty s mimořádně bohatou příchutí bobulí můžete připravit následujícími způsoby.

Složení:

• maliny - 0,7 kg;
• černý rybíz (džus) - 1 l.

Přeneste připravené maliny do nádoby, nalijte čerstvý džus. Zakryjte víkem a vložte do hrnce naplněného studenou vodou. Přeneste do ohně a zahřejte na +80 stupňů. Každý svazek vyžaduje svůj vlastní čas zadržení:

• 0,5 l - 8 minut;
• 1 litr - 14 minut.

Poté hermeticky uzavřete a nechejte vychladnout.

Ingredience pro další recept:

• rybíz (černý) - 1 kg;
• maliny - 0,6 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• skořice - 5 g.

Připravte bobule, nalijte vroucí roztok vody a cukru. Nechejte to působit 3-4 hodiny. Poté přiveďte na +100 stupňů, přidejte skořici, vařte 10 minut. Sbalte banky za tepla.

Ingredience pro další možnost:

• maliny - 0,8 kg;
• rybíz (černý) - 0,8 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

Umístěte bobule do dvoulitrových nádob. Naplňte je vodou až na samý vrchol a nalijte ji do nádoby na vaření. Přidejte cukr a vařte. Sirup rovnoměrně rozetřete po nádobách a udržujte v nich čtvrt hodiny. Poté roztok znovu vraťte do kastrolu a znovu vařte, poté vypusťte zpět do nádob. Ihned zahřejte.

Jak na zimu srolovat kompot z černého rybízu a malin s meduňkou

Citronová máta je široce používána při přípravě potravin a nápojů. Hodí se k bobulovému kompotu a dodává mu jedinečnou vůni.

Složení:

• rybíz (černý) - 0,2 kg;
• maliny - 0,2 kg;
• cukr - 0,2 kg;
• citron - polovina;
• meduňka - 2 větve;
• voda - 1 l.

Třídit rybíz, jednu minutu umýt a blanšírovat. Poté přeneste do sklenice, přidejte citronový balzám a plátky citronu nahoře. Připravte sirup podle následujícího schématu: přidejte do vody cukr, maliny a upravte na +100 stupňů. Nalijte do sklenic s rybízem, nechte 15 minut odstát. Poté nalijte do hrnce a znovu zapalte. Jak se vaří, znovu nalijte bobule. Rychle se srolovat.

Rybízový a malinový kompot s předběžným vařením bobulí

Aby se kompot lépe a déle skladoval, bobule by se měly trochu povařit. To dodá nápoji bohatou chuť a zabrání předčasnému znehodnocení.

Složení:

• bobule (rybíz, maliny) - 1 kg;
• cukr - 0,85 kg;
• voda - 0,5 l.

Připravte sirup, vařte jej, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale ne dlouho, aby nezhustl. Ponořte bobule do vroucí kapaliny a od okamžiku sekundárního varu vařte 2 minuty. Poté pánev zakryjte ručníkem a nechejte 10 hodin. Oddělte sirup od bobulí. Přeneste ji do sklenic a přiveďte roztok k varu. Nalijte na ně bobulovou hmotu, stočte nádoby s obsahem.

Pravidla ukládání

Konzervované kompoty nevyžadují pro jejich skladování žádné zvláštní podmínky. Hlavní věc je, že není horká a sluneční paprsky nespadají na výrobek, ale není nutné jej odesílat do chladničky. Stojí za zvážení několik tipů, jak skladovat kompoty srolované na zimu:

• teplota by měla být až +20 stupňů;
• než dáte plechovky s kompotem do suterénu (sklepa), musíte je nějakou dobu sledovat: jsou nějaké otoky, zákal nebo bubliny, jinak musíte kompot znovu povařit a znovu sterilizovat;
• na každé plechovce musíte označit datum uzavření, aby nedošlo k vyčerpání nápoje;
• čas od času musíte prozkoumat banky, abyste zjistili první známky znehodnocení produktu, v tomto případě je takový kompot odstraněn z místa skladování pro recyklaci a předčasné použití.

Trvanlivost čerstvě uvařeného kompotu není delší než 2 dny. To je za předpokladu, že je v chladničce. Při pokojové teplotě je tato doba výrazně snížena - na 5 hodin. Kompót lze skladovat v mrazáku několik měsíců. Nejprve byste jej měli umístit do plastové nádoby. Skleněné nádoby zde nebudou fungovat, protože by mohly prasknout.

Závěr

Kompoty z červeného rybízu a malin budou vynikajícím doplňkem denního menu v létě i v zimě. Konzervovaný bobulovitý nápoj má stejnou chuť a užitečné vlastnosti jako čerstvě uvařený.

Doporučené položky

Dýňový kompot s pomerančem: recept

Feijoa kompotový recept na každý den

Třešňový švestkový kompot

Ostružinový kompot

Morušový kompot na zimu

Brusinkový džus s HB

Morušky na zimu v sirupu

Řepný vývar: výhody a poškození

Ovocný nápoj z arónie: 7 receptů