Kompot z černého rybízu: lahodné recepty na zimu a na každý den (prozatím), výhody a škody, obsah kalorií

V létě mnoho lidí dělá domácí úkoly na zimu. Používají se všechny sezónní bobule, ovoce a zelenina. Stojí za zvážení jednoduché recepty na kompot z černého rybízu na zimu a na každý den.

Proč je kompot z černého rybízu užitečný?

Pokud jde o jeho nasycení vitamíny, černý rybíz výrazně předčí ostatní bobulové plodiny, je obzvláště bohatý na vitamin C, který se při zpracování mírně ničí. Kromě toho má také vysoký obsah pektinových látek, organického cukru a kyselin a minerálních solí.

Plody rybízu všech odrůd mají nízký obsah kalorií. V souladu s tím budou nápoje z nich také nízkokalorické, přibližně 30-60 kcal / 100 ml. Tento údaj závisí na množství cukru přidaného do nápoje. Místo cukru můžete použít přírodní nebo umělé sladidlo, jako je steviosid, sukralóza nebo jiné, které mají často nulové kalorie. Je zřejmé, že v tomto případě bude mít nápoj velmi nízký obsah kalorií, mnohem méně než při použití cukru.

Černý rybíz má velmi bohatou a kyselou chuť. Kompot vařený s minimálním tepelným zpracováním je nejlepší způsob, jak získat všechny živiny uložené v bobulích. Nápoj má nejen nutriční, ale i léčivou hodnotu, včetně:

• během těhotenství: obsahuje nejvíce nasycený vitaminový a minerální komplex, zabraňuje vzniku otoků, anémie, nachlazení, posiluje imunitní systém;
• s kojením: posílí tělo matky, oslabené po porodu, ale kompot z černého rybízu s HB by měl být postupně zaveden do stravy v malých dávkách, protože může způsobit alergie u dítěte;
• v dětství: vstupte do stravy nejdříve 5-6 měsíců, počínaje 5 kapkami a postupným zvyšováním množství na 50 ml (9-10 měsíců), množství kompotu z černého rybízu pro 1 rok staré dítě by nemělo být více než 80 ml.

Pro děti je kompot z černého rybízu velkou výhodou.Nasycuje vitaminem C, který posiluje imunitní systém, chrání před nachlazením, pomáhá tělu růst a vyvíjet se zdravě a otužile a také zvyšuje hemoglobin a zlepšuje složení krve, paměť, zrak, chuť k jídlu a mnoho dalšího.

Nápoj z černého rybízu se používá jako diuretikum, protizánětlivé činidlo při onemocněních močových cest. Zlepšuje fungování kůry nadledvin, ledvin, jater, má schopnost regulovat metabolismus, posilovat a rozšiřovat krevní cévy a zlepšovat činnost srdce. Doporučuje se pít po vystavení záření lidem s vysokým krevním tlakem, s onemocněním lymfatických uzlin.

Obsah kalorií kompotu z černého rybízu je nízký - 40-60 kcal / 100 ml nápoje. Pokud je to žádoucí, lze jej významně snížit snížením množství přidaného cukru nebo jeho úplným nahrazením nízkokalorickým sladidlem.

Kompot z černého rybízu může být nejen prospěšný, ale také škodlivý pro určitou kategorii lidí. Kontraindikace k pití nápoje jsou následující:

• akutní patologie gastrointestinálního traktu;
• zvýšené pH žaludeční šťávy;
• jaterní patologie;
• sklon k trombóze;
• stavy po infarktu a mrtvici;
• alergie na jídlo.

Pokud spotřebujete příliš mnoho a často černý rybíz, mohou se v cévách vytvářet krevní sraženiny v důsledku zvýšené srážlivosti krve.

Jak okamžitě vařit kompot z černého rybízu

Hlavními 3 ingrediencemi, bez nichž nemůžete uvařit lahodný rybízový kompot, jsou voda, bobule a cukr (nebo jiné sladidlo). Ve skutečnosti je nápoj sladký vývar nebo infuze ovoce z černého rybízu. Schéma výroby rybízového kompotu pro každý den je tedy u všech různých receptů přibližně stejné:

• přiveďte vodu k varu;
• nalijte bobule vroucí tekutinou, kterou je možné předem lehce rozdrtit, aby se lépe odšťavňovalo;
• přidat cukr;
• vařte vše trochu na středním nebo nízkém ohni;
• trvat pod víkem několik hodin.

Aby byl nápoj transparentní, projděte domácím filtrem. Pokud je venku léto a vzduch je přehřátý, můžete ho na chvíli nechat v chladničce a teprve potom jej vypít. Kompot z černého rybízu by měl být vařen ve smaltované pánvi, která není poškozena na vnitřních stěnách.

Jaká je kombinace černého rybízu v kompotu

Do receptů na kompot z rybízu můžete přidat další bobule a ovoce. Tento nápoj se nazývá rozmanitý. Bude mít bohatou, plnou chuť a stejně rozmanité nutriční složení. Uveďme, s jakými dalšími přísadami se černý rybíz hodí zvláště dobře do kompotu. Zde jsou:

• Červený rybíz;
• bílý rybíz;
• třešeň;
• jablka;
• hruška;
• maliny;
• Jahoda;
• angrešt;
• brusinka;
• brusinka;
• borůvky;
• švestka;
• sušené švestky;
• trnka;
• irga;
• rakytník;
• mandarinka;
• oranžový;
• citrón;
• broskev.

Od koření až po kompot můžete přidat zázvor, skořici, vanilku a další koření. Pokud chcete uvařit nízkokalorický nápoj, musíte si uvědomit, že ne všechna sladidla mohou být podrobena vysokoteplotnímu zpracování nebo dokonce jednoduchému ohřevu. Před použitím jakéhokoli sladidla byste si měli pečlivě přečíst návod k použití. Některá sladidla se po vystavení vysokým teplotám změní na nebezpečné jedy.

Kolik potřebujete k vaření kompotu z černého rybízu

Čím méně tepelného ošetření ovoce podstoupí, tím více užitečných látek v nich zůstane, které po nalití přecházejí do roztoku. Takový nápoj musíte vařit od několika minut do čtvrt hodiny.

Aby se nápoj ukázal s bohatou chutí s minimálním vařením, je třeba bobule trochu rozdrtit dřevěným drcením. Kůra ovoce praskne a šťáva vytéká. Pokud brousíte na mixéru, můžete je jednoduše zalijeme převařenou vodou a trvat na tom.Nápoj bude mít plnohodnotnou rybízovou chuť a plné složení minerálů a vitamínů.

Jak vařit kompot z černého rybízu s kořenem zázvoru

Složení:

• bobule (zmrazené) - 0,35 kg;
• voda (čištěná) - 2,5 l;
• cukr - 0,13 kg;
• zázvor - kousek (1 cm).

Rozdělte vodu na 2 části. Vařte 2 litry, nalijte rybíz s cukrem. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Nechejte stát pod víkem a poté přeceďte. Přidejte kořen zázvoru do 0,5 l, vařte čtvrt hodiny. Ochlaďte, přeceďte a po částech nalijte do kompotu, abyste upravili chuť.

Jak vyrobit kompot ze skořice a černého rybízu

Složení:

• bobule (čerstvé) - 0,75 kg;
• cukr (hnědý) - 0,18 - 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• skořice - 1 - 2 lžičky

Nejprve smíchejte cukr a vodu, povařte, poté přidejte bobule a skořici. Vařte maximálně 2–3 minuty. Poté přesuňte pánev z ohně a nechejte ji několik hodin zavřenou. Tím se maximalizuje chuť bobulí a skořice.

Jak vařit kompot z černého rybízu s meduňkou

Složení:

• bobule - 3 plné šálky;
• voda - 2,1 l;
• cukr (běžný) - 1 šálek;
• citrónový balzám (máta) - 2 větvičky zelené.

V horkém létě je dobré kompot z černého rybízu vařit s mátou nebo citronovým balzámem. Pikantní bylinky dodají nápoji osvěžující chuť a aroma. Všechny výše uvedené přísady ponořte do vroucí vody. Od okamžiku sekundárního varu počítejte 2–3 minuty a vypněte. Zakryjte a nechte nápoj natáhnout.

Černý rybíz a brusinkový kompot

Složení:

• bobule - 0,15 kg každý;
• cukr podle chuti;
• voda - 2-2,5 litru.

Třídit bobule, umýt, přenést do hluboké mísy a rozmačkat. Poté šťávu oddělte přes síto, vložte do chladničky a zbytek bobulí vložte na 10 až 15 minut do vroucí vody. Na konci vaření trvejte alespoň půl hodiny. Poté napijte nápoj do samostatné nádoby a přidejte tam cukr. Počkejte, až nápoj vychladne, a nalijte šťávu.

Rybíz a prořezat kompot

Složení:

• bobule - 0,4 kg;
• sušené švestky - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• cukr - volitelné;
• vanilka.

Nejprve musíte připravit sušené švestky. Umyjte ji a krátce namočte do studené vody. Po 10 minutách nakrájejte změkčené bobule na 2 části. Černý rybíz roztřiďte, omyjte tekoucí vodou a osušte a vložte na síto.

Posypte rybíz rybízu lžící cukru. Poloviny sušených švestek zalijte vodou, přidejte do nich zbývající cukr a vše přiveďte k varu. Poté hodte rybíz, vanilku do hrnce a ještě několik minut duste na ohni.

Jak vyrobit rybízový kompot se skořicí a rozinkami

Složení:

• bobule - 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• cukr - podle potřeby;
• rozinky (tmavé) - 0,1 kg;
• skořice.

Chcete-li nápoji přidat pikantní sladkou chuť, přidejte rozinky a skořici. Než začnete kompot připravovat, ponořte rozinky na 10 minut do horké vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Umyjte rybíz a promíchejte s lžící cukru, nechte odstát.

Naplňte kastrol vodou, vložte tam cukr a rozinky. Když vše vře, vyhoďte rybíz. Vařte 5 minut. Vypněte oheň pod pánví, ale neodstraňujte víko, nechte nápoj trochu uvařit. Ihned po vaření přidejte do kompotu skořici.

Jak vařit kompot z černého rybízu v pomalém sporáku

Pokud má dům multivark, proces výroby kompotu se stává mnohem snazším a efektivnějším.

Složení:

• bobule - 0,45 kg;
• granulovaný cukr - 180 g;
• voda - 4 litry.

Podle toho připravte bobule, přeneste je na síto a rozmačkejte dřevěnou lžící. Současně nalijte vodu do misky multivarků, zapněte režim "polévka" nebo "vaření", nastavte čas na 15 minut.

Poté vložte do misky zbývající koláč po obdržení šťávy a vařte stejné množství. Otevřete multivark po půl hodině, aby byl kompot naplněn.Poté roztok přeceďte, promíchejte s cukrem a ochlaďte, dokud nebude teplý. Nalijte šťávu do kompótu a vložte do chladničky.

Recepty z kompotů z černého rybízu na zimu

Rybízové ​​kompotové recepty na zimu jsou zpravidla velmi jednoduché a pro jejich implementaci, úsilí a čas nevyžadují zvláštní investice. Díky vysokému obsahu kyselin a tepelnému ošetření je nápoj dobře skladován po celý rok.

Při přípravě na zimu ve formě kompotů je třeba dodržovat několik důležitých pravidel:

• bobule musí být celé, pevné, čerstvé;
• banky by neměly mít štěpení, praskliny, drsné švy;
• nádoby by měly být důkladně umyty pod tekoucí horkou vodou s použitím čisticích prostředků, nejlépe sody, mýdla na prádlo, oplachování by mělo být prováděno velmi opatrně;
• kvalita krytů musí odpovídat normě: žádné promáčknutí, žádná rez, těsné, dobře přiléhající gumičky;
• umyjte víčka stejným způsobem jako plechovky;
• proces konzervování nutně zahrnuje sterilizační postup, nejprve čistých, prázdných plechovek a poté naplněných kompotem, lze jej provádět mnoha způsoby, například v troubě, dvojitém kotli, mikrovlnné troubě, na hubici konvice ( přes páru) atd.;
• čerstvě vyrobený konzervovaný kompot musí být obrácen vzhůru nohama víkem, zakrytý něčím, co udržuje teplo uvnitř nádob, a počkat, až vychladnou;
• přeneste konzervaci do suterénu a jděte tam další měsíc, abyste se ujistili, že zde nejsou žádné explodované, zkažené (bubliny, pěna, zákal, prosakující víčka) plechovky.

Konzervovaný kompot z černého rybízu je mnohem chutnější než průmyslové protějšky, nemluvě o tom, že je mnohokrát zdravější. Poté, co jste se naučili, jak se připravovat na zimu, můžete potěšit sebe i svou rodinu.

Kompot z černého rybízu ve 3litrové nádobě na zimu

Součásti:

• bobule - 550 g;
• cukr - 1,2 lžíce .;
• voda - podle potřeby.

Bobule důkladně opláchněte a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Podle toho připravte banky:

• promyjte roztokem sody;
• pořádně vypláchněte;
• sterilizujte nad párou v troubě, v mikrovlnné troubě (volitelně).

Chcete-li zjistit, kolik vody je potřeba, musíte bobule přenést do sklenice, nalijte tekutinu a uzavřete perforovaným víkem. Pak to vypusťte a vařte s cukrem. Nalijte sirup na bobule až na samý vrchol sklenic. Sbalte víčka, která je také třeba několik minut vařit ve vodě, aby byla zajištěna sterilita.

Kompot z černého rybízu na zimu v litrové nádobě

Součásti:

• plechovka - 1 l;
• rybíz - 1/3 plechovky;
• cukr - 80 g;
• voda - podle potřeby.

Naplňte sklenice bobulemi na třetinu objemu. Naplňte zbývající dutiny vroucí vodou. Zakryjte sklenice víčky, počkejte čtvrt hodiny. Poté nalijte roztok do nádoby na vaření, přidejte stanovené množství cukru, vařte. Znovu nalijte bobule, nyní můžete kompot roztočit.

Jak vyrobit kompot z černého rybízu na zimu bez sterilizace

Součásti:

• voda - 1,0 l;
• cukr - 1,0 kg.

Nalijte horký sirup do sklenic naplněných téměř nahoře bobulemi. Nalijte ji téměř okamžitě zpět do hrnce, aby se znovu vařila a vrátila se do nádob. Opakujte operaci potřetí a poté vše okamžitě srolovat.

Lahodný kompot z černého rybízu na zimu bez dvojitého nalití

Součásti:

• bobule - 1,50 kg;
• cukr - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Nejprve si musíte připravit 2 velké nádoby. Umyjte je, důkladně opláchněte a třetinu zalijte vroucí vodou. Zakryjte víkem, aby pára zůstala uvnitř. Po 10 minutách vypusťte vodu. Nalijte víčka vroucí vodou.

Nalijte oloupané a umyté bobule do sklenic, nalijte tam vroucí roztok cukru. Utěsněte víčky a do zimy přeneste chlazené do suterénu.

Ingredience pro další recept:

• bobule - 1,0 kg;
• šťáva (černý rybíz) - 0,6 l.

Nalijte černý rybíz připravený ke spřádání do sklenic až po „ramena“, zbytek objemu přidejte čerstvě vymačkanou šťávou. Nasaďte kompot na sterilizaci a poté stočte.

Další možnost vaření. By potřeboval:

• voda - 1,0 l;
• cukr - 0,55 kg.

Míchejte cukr (3 lžíce) v šálku vody, čímž získáte náplň. Zakryjte to bobulemi, zahřejte k varu a okamžitě vypněte plyn. Trvat na noci. Ráno přeneste bobule na síto a do výsledného roztoku přidejte zbývající cukr a vařte. Nalijte ji přímo z ohně do nádob na černý rybíz. Sterilizujte v kastrolu s vroucí vodou.

Velmi jednoduchý recept na kompot z černého rybízu na zimu

Součásti:

• bobule - 1/3 plechovky;
• cukr - 3 lžíce. l. (1 l plechovka) nebo 1 šálek (na 3 litry);
• voda (vroucí voda).

Bobule zakryjte v curlingových nádobách cukrem a vroucí vodou až na samý vrchol. Současně se snažte zabránit tomu, aby proud horké vody narazil do stěn, které by mohly prasknout při vysoké teplotě, to znamená, že by se vylila uprostřed nádoby. Nádoby uzavřete vzduchotěsnými víčky, obsah protřepejte a dejte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Jak srolovat kompot z černého rybízu a angreštu

Součásti:

• rybíz - 550 g;
• angrešt - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 800 g

Třídit angrešt a zanechat husté, plně zralé plody. Propíchněte je něčím ostrým, jako jsou špendlíky, jehly. Spolu s rybízem naplňte nádoby na římsy a nalijte sirup přímo z tepla. Sterilizujte 0,5 l plechovky po dobu 8 minut, 1 l po dobu 15 minut.

Kompot ze švestek a černého rybízu na zimu

Součásti:

• rybíz - 250 g;
• švestka (sladká) - 3 ks .;
• oranžová - 3 plátky;
• citron - 2 plátky;
• cukr - 0,5 kg;
• plechovka - 3 l.

Opláchněte švestku, oloupejte ji. Zalijte citrusovou kůrou vroucí vodou. Ve sklenicích rozdělte všechny komponenty kompotu, včetně cukru. Zbývající objem doplňte vroucí vodou a stočte.

Sklizeň na zimu ze švestek, černého rybízu a broskví

Složení:

• rybíz - 0,8 kg;
• švestky - 0,45 kg;
• broskve - 5 ks .;
• maliny - 0,45 kg;
• jablka (nad průměr) - 3 ks .;
• voda - 1,2 l;
• cukr - 0,6 kg.

Opláchněte rybíz a jiné ovoce, bobule. Nakrájejte jablka na talíře, oloupejte broskve a nakrájejte je na 4 kusy. Odstraňte semena ze švestek, rozdělte je na 2 poloviny. Blanšírujte všechno ovoce kromě malin několik minut ve vroucí vodě. Přeneste do nádoby a přidejte maliny. Kontejner by měl být plný asi do třetiny. Vodu zbývající po tepelné úpravě plodů smíchejte s cukrem a povařte. Nalijte to do konzervárenských nádob, uzavřete je.

Kompoty na zimu s rybízem a citronem

Součásti:

• rybíz - 1,2 kg;
• citron - ½ ks .;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Očistěte ovoce na několik sekund a vložte do konzervy. Vařte sirup přidáním všech ostatních přísad do vody. Jakmile se roztok vaří, nalijte bobule na samý vrchol nádoby. Okamžitě srolovat.

Brusinkový a černý rybízový kompot na zimu

Součásti:

• bobule - každý 0,25 kg;
• cukr - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• kyselina citronová - 3 g.

Nalijte vodu a cukr do hrnce, přiveďte k varu. Přeneste bobule a kyselinu citrónovou do nádoby. Nalijte vše s vroucím roztokem na samotný krk a srolovat.

Kompoty z černého rybízu a rakytníku na zimu

Součásti:

• rybíz - 0,5 kg;
• bobule rakytníku - 1,0 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1 l.

Vařte cukrový sirup po dobu 10 minut a nalijte na něj talíř s bobulemi. Vyluhujte 3-4 hodiny, poté vařte 5 minut a hermeticky stočte.

Kompoty z černého rybízu bez cukru na zimu

Třídit černý rybíz a ponechat jen velké zralé bobule pro spřádání. Naplňte nimi sterilizované, čisté nádoby až po ramena. Zalijte vroucí vodou a poté také sterilizujte ve vroucí vodě.

Můžete to vařit jinak.Vložte připravený černý rybíz do sterilních nádob a trochu ho rozdrťte dřevěnou lžící. Naplňte nádobu nahoře bobulemi, nalijte převařenou a mírně vychlazenou vodu do +50 - +60 C. Vložte do kastrolu s vodou ohřátou na +45 - +50 C. Sterilizujte litrové nádoby při teplotě varu - 20 minut, tři -litrové nádoby - 25 minut.

Zimní kompot z bobulí černého rybízu a irgi

Složení:

• bobule - každý 200 g;
• granulovaný cukr - 350 g;
• voda.

Uspořádejte čisté bobule do sterilních nádob. Nalijte talíř s rybízem a veverkou vroucím cukrovým sirupem, přikryjte víčky a nechte vařit. Po čtvrt hodině přidejte sirup do chybějícího objemu ve sklenicích a zrolujte.

Pravidla ukládání

Skladujte twist na chladném a tmavém místě. Můžete si vybrat vhodný roh nejen v soukromém domě, ale také v bytě. Hlavní věc je, že místo, kde bude konzervace uložena po celý rok, je daleko od topných jednotek, přímého slunečního záření a jiných zdrojů tepla a světla. Kompót z černého rybízu, připravený prozatím podle receptu, by měl být uchováván v chladničce nebo na balkóně, pokud je tam chladno. Maximální trvanlivost nápoje je týden nebo méně.

Závěr

Jednoduché recepty na kompot z černého rybízu na zimu jsou rozmanité a četné. Ale všechny jsou chutné a zdravé, zejména v zimě, kdy na jídelním stole není dostatek vitamínů.

Doporučené položky

Jak vařit dýňový kompot s jablky

Broskvový kompot na zimu

Morušový kompot (moruše)

Jak vařit hloh

Ovocný nápoj z arónie: 7 receptů

Bazalkový nápoj s citronem

Brusinkový džus na dnu

Prořezejte recepty kompotu

Feijoa kompotový recept na každý den