Obsah
Pro mnoho matek je krmení dítěte zdravým jídlem skutečným problémem - ne každá zelenina bude dětem chutnat. Není žádným tajemstvím, že špenát je právě takový produkt - ne všechny děti mají rád jeho nevýraznou chuť. Osvědčené recepty na špenát pomohou vašemu dítěti připravit nejen zdravé, ale i chutné pokrmy.
Proč je špenát vhodný pro děti
Vzácná hostitelka neslyšela o výhodách špenátu, ale navzdory tomu se pokrmy z něj zřídka nacházejí na našich stolech. V dětské výživě je však tato listová zelenina stále častěji přítomna, protože její nutriční hodnota co nejvíce odpovídá potřebám rostoucího těla. Vitamíny K, E, PP, C, B, A, stopové prvky zinek, selen, hořčík, železo, měď, jód - toto je neúplný seznam užitečných látek obsažených v této kultuře. Díky svému složení blahodárně působí na celé tělo:
- normalizuje metabolické procesy;
- posiluje kosti a zuby, je vynikající prevencí křivice;
- zvyšuje imunitu;
- posiluje krevní cévy;
- pomáhá při léčbě anémie;
- zpomaluje stárnutí buněk;
- normalizuje trávení;
- pomáhá snižovat riziko rakoviny;
- posiluje centrální nervový systém, normalizuje metabolické procesy v mozku.
Kromě toho se dobře vstřebává a nepřetěžuje trávicí systém dítěte. Tato listová zelenina patří k dietním pokrmům: 100 g stonků a listů obsahuje pouze 23 kcal a díky přítomnosti vlákniny vzniká pocit sytosti.
V jakém věku lze dítěti dát špenát
Tato zelená není alergenní produkt, ale stejně jako jiná zelenina by měla být do stravy kojenců zaváděna postupně, protože může dojít k individuální nesnášenlivosti. Nejlepší věk pro začátek špenátu je 6–8 měsíců, ačkoli v Evropě je zahrnut do kojenecké výživy pro děti ve věku 4–6 měsíců. Začněte tím, že ke svému obvyklému jídlu přidáte několik listů. Stejně jako při zavedení jakéhokoli jiného produktu je důležité sledovat individuální reakci dítěte. Děti do jednoho roku dostávají špenát až dvakrát týdně.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, pediatři doporučují zavádět pokrmy z této zeleně dříve, než dítě dosáhne jednoho roku - pro starší děti je zpravidla obtížné přijmout chuť tohoto produktu.
Jak vařit špenát pro dítě
Listy a mladé stonky se přidávají k dětským pokrmům dušeným. Pečlivě jsou roztříděny, umyty a nakrájeny na malé kousky. Dusíme na másle ve vlastní šťávě, někdy se přidá voda. Špenát se také vaří, vaří v páře nebo se peče v troubě. Čerstvé se používají k přípravě salátů a hustých nápojů přidávaných do omáček.
Při přípravě špenátových pokrmů je třeba mít na paměti, že tepelné ošetření ničí některé vitamíny, proto je na konci vaření. Ale s hlubokou zmrazit zelenina si zachovává všechny živiny. Zmrazený špenát se často používá k vaření pro děti. Aby bylo zachováno co nejvíce živin, je lepší je přidávat do pokrmů bez rozmrazování. Je třeba mít na paměti, že polovina této zmrazené přísady se přidává během vaření než čerstvá.
Zdravé recepty pro děti
Špenát lze použít jako přísadu do prvních chodů, salátů, příloh, kastrolů a hustých nápojů. Jeho chuť se hodí k masu, drůbeži, rybám, obilovinám, zelenině a díky složení vitamínů a mikroelementů je každé jídlo užitečnější.
Špenátové pyré pro dítě
Tento základní recept na pyré je vhodný pro malé děti, které s jídlem pro dospělé teprve začínají. Může být připraven pro dítě do jednoho roku.
Složení:
- 500 g špenátových listů;
- 2 lžíce. l. máslo;
- nějaké mléko.
Příprava:
- Opláchněte a rozemlejte zeleninu.
- V hrnci s těžkým dnem rozpustíme máslo.
- Přidejte špenát a duste 15 minut ve vlastní šťávě.
- Výslednou hmotu ochlaďte a rozemlejte v mixéru.
- Vařte mléko.
- Přidejte mléko do pyré a zahřejte na mírném ohni. Hmotu neustále míchejte, dokud nezhoustne.
Toto jídlo lze obměnit přidáním brambor, cukety, mrkve, brokolice, květáku, dýně nebo jiné zeleniny, která se přidává jako první do doplňkových potravin. Pokud je již ve stravě dítěte přítomný, můžete do pyré přidat kuřecí nebo masový vývar.
Dětská špenátová polévka
Starší dítě ve věku 2 let může připravovat špenátovou polévku.
Složení:
- 1 litr masného, kuřecího nebo zeleninového vývaru;
- 2 střední brambory;
- asi 200 g mraženého špenátu;
- 1 malá mrkev;
- sůl, koření podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 1/3 šálku vařené rýže
- 1 vařené vejce;
- zakysaná smetana na dresink.
Příprava:
- Brambory a mrkev najemno nasekáme, vložíme do vroucího vývaru a vaříme 20 minut.
- Přidejte koření, rýži, sůl a vařte další 2 minuty.
- Přidejte špenát a citronovou šťávu. Dusíme dalších 5 minut.
- Podáváme s vařeným vejcem a zakysanou smetanou.
Na tomto základě můžete připravit zeleninovou polévku bez rýže. Pro starší dítě od 3 let můžete přidat smažení: jemně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev, před přidáním do polévky smažte v rostlinném oleji.
Jemné suflé s kuřecím masem
Za rok může být dětem nabídnut špenát jako součást suflé s kuřecím masem. Tato zelenina pomáhá asimilovat bílkoviny obsažené v drůbeži a obohatit jídlo o vitamíny.
Složení:
- půl malé kuřecí prsa;
- voda na vaření kuřete;
- 2 lžíce. l. mléko;
- 200 g špenátu;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 lžička máslo;
- sůl.
Příprava:
- Kuřecí řízek vaříme do měkka ve slané vodě, ochladíme, nasekáme.
- Umyjte špenát a vařte ho v pánvi po dobu 5-7 minut.
- Oddělte žloutek od bílkovin, přidejte kuře, smíchejte kuře se špenátem.
- Porazte bílkoviny a přidejte do směsi filé a špenátu.
- Výslednou hmotu přeneste do formy na suflé.
- Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 ° C.
Zelený koktejl
Pokud dítěti zelenina nechutí, přijde matce na pomoc recept na zdravé smoothie, který lze připravit během několika minut. Smoothies si získaly takovou popularitu z nějakého důvodu: jsou rychlé na přípravu, užitečné a dávají vám příležitost experimentovat s přísadami podle vlastního vkusu. Dětem za rok lze nabídnout například takový zelený nápoj:
Složení:
- 1 svazek špenátových listů (lze zmrazit)
- 200 g vody;
- 1 hruška;
- 1 lžička citronová šťáva;
- 1 lžička med (pro děti od 3 let).
Příprava:
- Zmrazený špenát by měl být rozmrazen při pokojové teplotě.
- Oloupejte hrušku, nakrájejte na velké kousky.
- Pokvapkejte citronovou šťávou.
- Míchejte kousky hrušky, špenátu, medu v mixéru.
- Nařeďte vodou na požadovanou konzistenci.
Tento koktejl je vhodný pro krmení dítěte od 11-12 měsíců. Pokud podáváte takový smaragdový nápoj v krásné sklenici, vaše dítě to určitě bude chtít vyzkoušet. Kromě toho je vhodné vzít si s sebou na procházku jako občerstvení.
Vzhledem k tomu, špenát se hodí k mnoha zeleninám a ovoci, může být přidán do smoothies, jako je jablko, banán, kiwi, limeta, okurka, celer. Jako základ nápoje můžete použít vodu, mléko, jogurt, kefír. Pokud dítě není alergické na některou ze složek smoothie, můžete je bezpečně rozmíchat v nápoji. Mnoho maminek raději maskuje chuť potravin, které jsou zdravé, ale jejich dítě je nemiluje, a koktejly jsou jedním z nejlepších způsobů, jak toho dosáhnout.
Můžete přidat do koktejlu drcené ovesné vločky, předem napařené ve vroucí vodě nebo horkém mléce nebo vařenou rýži. Pak dostanete skvělou letní snídani.
Kastrol
Kastrol je jedním z nejběžnějších dětských pokrmů. Existuje mnoho variant tohoto jídla. Dítě od jednoho a půl roku může vařit například kastrol s nudlemi a špenátem.
Složení:
- 500 g špenátových listů nebo výhonků;
- 2 kuřecí vejce;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 1 sklenice nudlí;
- šťáva z 1 citronu;
- 1 polévková lžíce. l. máslo.
Příprava:
- Vařte špenát ve vodě asi 3-5 minut, vypusťte.
- Rozemlete je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Beat vejce s cukrem.
- Vařte nudle, vypusťte.
- Míchejte špenát, nudle a vaječnou směs a přidejte máslo.
- Vložte do vymastené nádoby a pečte v troubě předehřáté na 180-200 ° C po dobu 15-20 minut.
Jiné špenátové kastroly lze snadno vyrobit pomocí stejného receptu. Nudle stačí nahradit vařenou rýží nebo bramborovou kaší, hotové jídlo posypeme jemně nastrouhaným sýrem a pro dítě je připraveno nové zdravé jídlo.
Omeleta
U dítěte ve věku 1 roku můžete přidat špenát do omelety a děti do 3 let ho musí vařit v páře. Tato snídaně vás nabije energií na celý den.
Složení:
- 100 g špenátových listů;
- čtvrt sklenice mléka;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 lžička máslo;
- trochu soli.
Příprava:
- Umytý špenát podusíme na oleji 10 minut.
- Vejce rozšleháme s mlékem, trochu osolíme.
- Přidejte směs k dušenému špenátu.
- Namažte hrnec olejem, nalijte do něj výslednou hmotu;
- Vařte 20 minut v parní lázni zakryté.
Kontraindikace a bezpečnostní opatření
Ačkoli špenát je extrémně zdravé jídlo, jeho složky nejsou zdaleka tak neškodné. Při použití v dětské výživě je třeba mít na paměti, že ve starých listech se hromadí kyselina šťavelová, která je škodlivá pro tělo dítěte, proto volte pouze mladé výhonky a listy dlouhé až 5 cm nebo přidávejte do pokrmů mléčné výrobky které to neutralizují - mléko, máslo, smetana.
Čerstvé listy a výhonky se skladují v chladničce nejdéle 2 - 3 dny, protože při delším skladování uvolňují škodlivé soli kyseliny dusičné.
Děti s onemocněním ledvin, problémy s játry, metabolickými poruchami by neměly jíst potraviny se špenátem. Pokud máte nějaké chronické onemocnění, bylo by vhodné se poradit s pediatrem.
Závěr
Recepty špenátu pro dítě pomohou mámě zpestřit nabídku lahodnými a zdravými pokrmy. Mezi mnoha možnostmi přípravy této zeleniny jsou určitě ty, které se dítěti budou líbit, a přidání do známých pokrmů výrazně zvýší jejich nutriční hodnotu. Pravidelné stravování špenátu s jednoduchými opatřeními bude pro vaše rostoucí dítě výjimečným přínosem.
