Obsah
Kvalita připravených surovin závisí na schopnosti sbírat oregano a správně jej sušit. Nejužitečnější a nejchutnější nápoj z něj získávají zahradníci, kteří dodržují určitý počet pravidel.
Oregano odrůdy pro sklizeň na čaj
Kromě konkrétních odrůd zahradníci rozlišují také druhy oregana. Důvodem je skutečnost, že rostlina je všudypřítomná, ale získala jednotlivé regionální charakteristiky:
- Trpasličí oregano vypadá jako majoránka, získá jasnou chuť a vůni, pouze pokud je zasazeno na slunném místě. Často roste jako půdní plodina. Liší se nenáročností v péči, příjemnou vůní, růžovými pupeny.
Trpasličí odrůda obsahuje relativně málo éterických olejů.
- Italské oregano je hybrid, který se vyznačuje dobrou zimní odolností a kořeněně sladkou vůní.
Latinský název italského oregana je Origanum x majoricum
- Mexické oregano má dlouhé období květu.
Pupeny mexického druhu jsou trubkovité, červeno-růžové barvy
Nejčastěji zahradníci kupují oregano. V Rusku roste dobře. Je to trvalka, dosahující výšky 90 cm, květenství má fialové, narůžovělé, méně často bílé.
Stonky jsou rovné, se čtyřmi okraji, pubertální, nahoře rozvětvené. Listy jsou vejčité, se špičatým koncem.
Pupeny oregana jsou malé, shromážděné ve štítech, navenek připomínající latu
Existují odrůdy, jejichž účelem je zdobit zahradu. Druhy jako Northern Lights a Dushka jsou oblíbené jako koření. Doporučuje se zakoupit následující odrůdy na čaj:
- Vůně medu;
- Labuť;
- Voňavá parta;
- Víla.
Při výběru odrůdy musíte vzít v úvahu dobu kvetení, zvláštnosti péče a výsadby.
Kdy a kde sbírat oregano
Pokud na zahradě není záhon, může být sklizen ve volné přírodě. Načasování závisí na oblasti růstu kultury. Sběr oregana na jihu se nejlépe provádí v červenci. Čím dále na sever, tím později začíná kvetení, takže v některých oblastech lze rostlinu sklízet až do září.
Aby bylo možné správně sklízet oregano, je důležité dodržovat následující zásady:
- louka s oreganem by měla být dobře osvětlena sluncem;
- je zakázáno pěstovat kulturu spolu s kořenem, jinak se zvyšuje riziko degenerace rostlin v jejím přirozeném prostředí:
- neměli byste řezat květiny podél silnic, vedle budov, továren;
- Bush musí být čistý, bez nečistot a pavučin.
Kvalita surovin závisí na gramotnosti postupu. Sklizeň podléhá neporušeným, zdravým stonkům s kvetoucími pupeny. Musíte řezat větve ve výšce 25-50 cm od země. Neodlomujte stonky, protože existuje vysoké riziko poškození oddenku. Nejlepším řešením by bylo použít zahradnické nůžky nebo nůžky.
Pokud je kvetoucí keř pokrytý nečistotami, měl by být umyt a ponechán na slunci, dokud úplně nevyschne. Nezvedejte mokré větve, v budoucnu by mohly růst plísně.
Během sběru musíte rostlinu pečlivě zkontrolovat: je nemožné, aby v ní zůstal hmyz nebo nečistoty.
Příprava oregana na sušení
Pro získání vysoce kvalitních surovin je důležitá nejen fáze sběru rostliny, ale také její další zpracování.
Je obvyklé sušit celé větve.Pokud se oregano rozdrtí, částečně ztratí své živiny. Je povoleno otřít listy a pupeny vlhkým hadříkem, aby se odstranil prach. Doporučuje se odstranit postižené části kultury.
Příprava spočívá ve shromáždění stonků ve svazcích 7-15 větví. Výsledná kytice musí být svázána nití. Doporučuje se oddělit listy od květů, pokud zahradník plánuje přidat kulturu nejen do čaje, ale také do pokrmů jako koření.
Jak sušit oregano
Výběr metody je na uvážení pěstitele. Chcete-li získat vysoce kvalitní suroviny, musíte dodržovat pracovní algoritmus.
Na čerstvém vzduchu
Maximální trvanlivost je pro oregano, které bylo zpracováno správně. Nejběžnější metodou sušení je otevřený vzduch. Tato metoda umožňuje uchovat rostlině prospěšné látky a aroma. Doba trvání procedury je 3-6 dní.
Existuje několik způsobů, jak sušit oregano venku po sklizni:
- Vodorovný povrch zakryjte papírem. K tomu je nejlepší použít síto, rošt nebo plechy na pečení, krájecí desky, krabice. Po shromáždění rozetřete trávu ve vrstvách o tloušťce ne více než 6–8 cm. Oregano musí být dvakrát denně mícháno, aby se zajistilo rovnoměrné vysušení.
- Vertikální sušení na příčlích nebo lanech. Závěsné svazky oregana po sběru je nutné vrcholy dolů. Pravidelně by měly být suroviny kontrolovány, měněna místa.
Při vertikálním sušení zajistěte, aby tráva měla přístup ke vzduchu, takže mezi svazky by měla být malá vzdálenost.
Venkovní vzduch neznamená přímé sluneční světlo. Místnost musí být čistá, dobře větraná, s vlhkostí nejvýše 50-60%. Zahradníci nejčastěji preferují balkony, podkroví nebo markýzy.
V troubě
Tento způsob sklizně oregana není nejlepší volbou. V případě porušení teplotního režimu existuje vysoké riziko znehodnocení surovin. Sušení bylin v troubě je oblíbené u zahradníků, kteří se snaží proceduru zkrátit. Nejčastěji všechny manipulace trvají jednu až tři hodiny.
Algoritmus akcí:
- Vyložte plech nebo rošt na pečení pergamenem.
- Po vybrání rovnoměrně rozložte oregano na povrch.
- Nastavte teplotu na časovači na nejvýše 40 ° С.
- Oregáno po sklizni 20 minut osušte, dveře úplně nezavřete. Pokud jsou kamna na plyn, měla by být mezera alespoň 14-20 cm. Při použití elektrické trouby lze vzdálenost snížit na 4-5 cm.
- Vypněte troubu a nechte trávu úplně vychladnout. K tomu pravidelně střílejte výhonky.
I při nízké teplotě v troubě existuje riziko, že tráva částečně ztratí své vlastnosti a aroma.
V elektrické sušičce nebo sušičce
Tato metoda je optimální pro zpracování trávy po sklizni. Doba trvání procedury je 2-4 hodiny. Ale před zahájením práce byste se měli ujistit, že zařízení má režim „trávy“, nebo existuje možnost manuální regulace teploty.
Algoritmus akcí:
- Na rošty zařízení položte stonky nebo malé větve v jedné vrstvě.
- Nastavte teplotu na maximálně 35-40 ° C.
- Polohu roštů měňte každých 30 minut, aby bylo zajištěno, že suroviny po sběru rovnoměrně vyschnou.
- Na konci práce nechte trávu vychladnout.
Neplňte mřížky zařízení těsně, protože to zpomalí cirkulaci vzduchu mezi vrstvami a povede k narušení procesu.
Jak skladovat sušené oregano
Nejčastěji po sklizni zahradníci suší trávu a nechávají ji v původní podobě uvnitř. K tomu stačí zakrýt gázou odpuzující hmyz. Ale tato metoda je iracionální: pokud se dostane dovnitř vlhkost, tráva se zhorší.
Doporučuje se zpracovat suroviny po sklizni a sušení: oregano nasekejte prsty a silné stonky zlikvidujte.Můžete oddělit květiny od listů a přidat rostlinu nejen do čaje, ale také jako koření do pokrmů.
Optimálními skladovacími kontejnery jsou látkové tašky, kartonové nebo dřevěné krabice, keramické kontejnery.
Nedoporučuje se skladovat oregano společně s bylinkami, pokud neexistuje důvěra v možnost jejich vzájemné kombinace.
Je třeba mít na paměti, že maximální doba použitelnosti nepřesahuje 1,5 roku. Pokud se objeví hniloba, nepříjemný zápach nebo hmyz, další použití sušené rostliny je nemožné.
Závěr
Pokud oregano správně nasbíráte a uskladníte, můžete si celou zimu užívat voňavý čaj a lahodná jídla. Kultura roste bezpečně jak ve volné přírodě, tak na místě, takže sběr a získávání surovin nezpůsobuje potíže. Kvalita získaného produktu závisí na gramotnosti prováděné práce.
