Obsah
V receptech na lidové léky a kulinářské pokrmy se často vyskytují názvy koření, jako je kmín a tymián. Ne každý však chápe rozdíl mezi těmito dvěma a vzniká zmatek. Názvy těchto rostlin jsou ve skutečnosti shodné, liší se však nejen vzhledem, ale i chutí a aromatickými vlastnostmi. Abyste se tak vyhnuli chybám, musíte zjistit rozdíl mezi nimi.
Kmín a tymián nelze vizuálně zaměnit.
Kmín a tymián: jsou to samé nebo ne?
Kmín a tymián jsou dvě různé plodiny. První patří do rodiny Umbrella. Blízkými příbuznými kmínu jsou kopr, celer, anýz, fenykl. Rostlina může být jeden nebo dva roky stará, v závislosti na odrůdě. Cenné kmeny bohaté na éterické oleje, které našly široké uplatnění v různých oblastech, jsou cenné.
Tymián je členem rodiny Lamiaceae. Jeho blízcí příbuzní jsou bazalka, máta, meduňka, levandule, oregano, rozmarýn. Tymián je vytrvalá plodina. Mladé výhonky rostliny jsou široce používány, což se doporučuje stříhat během období květu. Právě v této době obsahují maximální množství užitečných komponent.
Jaký je rozdíl mezi kmínem a tymiánem
Abychom pochopili, jak se tyto plodiny navzájem liší, je třeba vzít v úvahu rysy jejich vzhledu, chuti, oblasti použití, kultivace. Měli byste také věnovat pozornost místu růstu.
Vzhled
Kmín je bylina, jejíž výška může v závislosti na druhu dosáhnout 0,3–1,5 m. Vytváří rovně rostoucí jednotlivé hladké stonky, uvnitř duté. V horní části rostliny se výhonky mírně rozvětvují.
Kořen kmínu je masitý, vřetenovitý. Listy jsou dvakrát nebo třikrát perovitě členité, s ostrými lineárními laloky. Délka talířů je 6–20 cm a šířka 20–10 cm. Květy kmínu jsou malé, bílé nebo růžové, shromážděné v apikálních okvětních květenstvích. Jejich průměr je 4–8 cm. Plody kmínu jsou zploštělé podlouhlé stromové plody o délce 3 mm. Když je zralý, zhnědne.
Kmín má podobný vzhled jako kopr.
Tymián je trvalý trvalý keř, který vytváří trávník vysoký 15-20 cm. Jeho výhonky jsou tenké, plíživé, při kontaktu se zemí se snadno zakoření. Proto za příznivých podmínek vytváří tymián na povrchu půdy hustý bujný koberec. Listy rostliny jsou malé, oválně podlouhlé, tvrdé. Tymián má také vysoké dekorativní vlastnosti. Tento keř kvete po celé léto. Proto se tato kultura používá také v krajinářském designu. Barva květů v tymiánu může být růžová, lila, fialová, bílá. Pupeny jsou malé, shromážděné ve volných sférických vrcholových květenstvích. Plody tymiánu vypadají jako malé elipsoidní ořechy o velikosti ne větší než 0,6 cm.
Jak tymiánové výhonky dozrávají, na základně jsou dřevnaté
Chuť a aroma
Tymián má příjemnou, bohatou bylinkovou vůni. Vůně se může lišit v závislosti na typu rostliny. Nejoblíbenější odrůdy jsou ty, jejichž výhonky a listy mají výraznou citrónovou vůni.Tymián má středně ostrou chuť, mírně hořkou, kořeněnou. Tato rostlina se dokonale mísí s jinými aromatickými bylinami.
Kmín má chutnější chuť, která kombinuje sladkost a hořkost současně. Vůně ovoce této rostliny připomíná muškátový oříšek a černý ořech. Chuť a aroma tohoto koření se při zahřátí rychle odvíjí. Proto se doporučuje přidat jej do horkých jídel na konci vaření.
Pěstování míst
Tymián se vyskytuje v mírném podnebí. Ve svém přirozeném prostředí roste v stepních zónách. Tato trvalka je běžná od skandinávských zemí po Středomoří a od Britských ostrovů po východní Sibiř. Tymián preferuje písčito-hlinité půdy a netoleruje stagnující vlhkost. Keř lze nalézt také na skalách, skalnatých svazích, dobře osvětlených lesních okrajích.
Tymián roste i na vyčerpaných půdách
Stepy Kavkazu a Krymu jsou považovány za vlast kmínu. Odkud přišel do Středomoří s obchodníky s kořením, na Balkánský ostrov, na Střední východ a do Malé Asie v severní Africe. V současné době kmín pěstuje mnoho evropských zemí, které odesílají ovoce a olej na vývoz. Pro vlastní spotřebu se rostlina pěstuje na Ukrajině, v Rusku, v pobaltských zemích, ve Skandinávii.
Kmín roste v zahradách, lesostepích, zeleninových zahradách, na loukách, na lesních okrajích. Kultura je nenáročná na složení půdy, proto může růst i na slaných půdách.
Kmín preferuje sypký, mírně vlhký substrát
aplikace
Kmín a tymián mají široké využití. Rostliny se používají ve vaření a medicíně.
Kmín se přidává do pečiva, klobás, sýrů, ryb. A také se toto koření používá při vaření, lihovarnictví a cukrářství. Doma se kmín používá k solení zelí, okurek a výrobě kvasu. Přidává se také do polévek, jehněčího masa, omáček. Pro léčebné účely se používá sušené ovoce a éterický olej rostliny.
Tymián se přidává do masa, kuřecího masa, zeleninových pokrmů, vývarů, omáček, hub, uzenin, sýrů. Také toto koření se používá v medicíně.
Rostoucí
Agresivní kmín nepředstavuje žádné zvláštní potíže ani pro začínající zahradníky. Výsadbu semen lze provádět v otevřeném terénu na jaře nebo na konci podzimu. Rostlina se dobře rozvíjí na hlinitých a hlinitých půdách s bohatou organickou hmotou. Zpočátku to vyžaduje pravidelné odplevelení a zalévání podle potřeby.
Během vegetačního období musíte kmín dvakrát hnojit pomocí minerálních směsí fosfor-draslík. Plody dozrávají v červenci. Shromažďují se, když polovina deštníků na rostlině zhnědne.
Plody kmínu nedozrávají současně
Při pěstování tymiánu vznikají potíže v rané fázi vývoje sazenic. Proto se doporučuje zasít tuto plodinu metodou sazenic. U tymiánu vyberte dobře osvětlenou oblast. Zároveň je důležité, aby úroveň kyselosti půdy byla nízká nebo neutrální.
Sazenice je možné vysadit na trvalém místě na jaře, kdy se Země dostatečně zahřeje. Tymián nepotřebuje časté zalévání. Dobře snáší sucho a může zemřít, pokud v půdě stagnuje vlhkost. V počáteční fázi výsadby musíte plevele a uvolnit půdu na základně rostlin. Je nutné keř oplodnit dvakrát: na jaře - organickou hmotou, v létě - směsmi fosforu a draslíku.
Což je zdravější: kmín nebo tymián
Obě rostliny mají léčivé vlastnosti, ale používají se k léčbě různých nemocí.Proto je těžké říci, která z těchto kultur je užitečnější.
Přípravky na bázi tymiánu jsou předepsány pro:
- bronchiální astma;
- nachlazení;
- Černý kašel;
- kašel;
- bolest krku;
- zánět hrtanu;
- gastrointestinální poruchy.
V lidovém léčitelství se trvalky používají k léčbě dermatitidy, adenomu prostaty, zánětu ústní dutiny, bolesti zubů a hlavy, bolestivé menstruace a revmatismu.
Kmín pomáhá:
- zvýšit odtok žluči;
- zmírnit střevní křeče;
- normalizovat proces trávení;
- zlepšit laktaci;
- s nadýmáním, atonií.
V lidovém léčitelství se tato rostlina používá jako projímadlo a také k léčbě bronchitidy, bolesti hlavy, nespavosti, pneumonie.
Kmín je součástí mnoha choleretických nábojů
Podobnosti bylin
Obě rostliny jsou vynikající rostliny medonosné. Také kmín a tymián patří do kategorie nenáročných plodin, takže se s jejich pěstováním dokáže vyrovnat i začínající zahradník. Podobnost spočívá ve skutečnosti, že obě kultury jsou široce používány při vaření a mají léčivé vlastnosti. Jinak jsou úplně jiné.
Závěr
Kmín a tymián jsou kořeněné rostliny, které jsou velmi žádané. Při výběru koření se však musíte zaměřit nejen na název, ale také na vlastnosti jeho použití. Nakonec kmín a tymián se hodí k různým pokrmům. V tomto případě je lepší použít první v drcené formě a plody druhého se nedoporučují brousit, protože v tomto případě rychle ztrácejí chuť a aroma.
