Brokolice zelí: výhody a poškození, složení, je možné během těhotenství, kontraindikace

Výhody a poškození zelí brokolice závisí na zdravotním stavu a konzumovaném množství. Aby zelenina prospěla tělu, musíte si prostudovat vlastnosti a pravidla pro používání brokolice.

Chemické složení brokolice zelí

Neobvyklé zelené květenství zelí obsahuje velké množství živin. Kompozice obsahuje zejména:

vitamin K - asi 85% denní hodnoty;
vitamíny podskupiny B - od B1 do B9, v zelí chybí pouze B12;
kyselina askorbová - téměř 100% denní hodnoty;
vitamin A a beta-karoten;
cholinová látka;
vitamíny E, PP a H;
křemík - více než 260% denní dávky;
vláknina a přírodní cukry;
aminokyseliny;
draslík, fosfor a mangan;
jód, selen a zinek;
hořčík a železo;
vápník;
mastné kyseliny.

Brokolice obsahuje hodně kyseliny askorbové a křemíku

Většina zelí obsahuje sacharidy - asi 4 gv celkovém objemu produktu. Podíl bílkovin je 2,8 g a tuky přijímají pouze 0,4 g.

Obsah kalorií v čerstvém zelí je 34 kalorií na 100 g. Výhody brokolice pro ženy při dietě jsou vysoce ceněny, je nemožné získat z produktu další kilogramy.

Proč je brokolice dobrá pro tělo

Brokolice díky svému bohatému složení přináší tělu významné výhody. Při pravidelném používání zelí:

chrání zrakové orgány před nemocemi;
posiluje stěny cév a má příznivý účinek na práci srdce;
zvyšuje imunitní odolnost těla;
pomáhá rychle zvládnout nachlazení;
bojuje proti zánětlivým procesům jakékoli povahy;
čistí tkáně a pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
pomáhá při zdravé funkci jater;
urychluje metabolické procesy a předchází zácpě;
může sloužit jako prevence onkologických onemocnění.

Užitečné vlastnosti mají nejen dospělé květenství, ale také sazenice. Výhody semen brokolice se využívají v detoxikačních programech pro tělo, protože klíčky jsou zvláště účinné při zbavování těla nahromaděných toxinů.

Zelné klíčky velmi dobře očistí tělo

Proč je brokolice užitečná pro ženské tělo

Zelí je přítomno v mnoha dietách, má nízký obsah kalorií, chutná dobře a má mírný účinek na střeva. Výhody brokolice pro vlasy oceňují také ženy - vitamíny a minerály ve složení květenství mají pozitivní vliv na krásu kadeří a pomáhají udržovat mladistvost pokožky.

Brokolici můžete jíst během menopauzy nebo s bolestivými obdobími. Zelí pomáhá normalizovat hormonální hladiny a zlepšuje celkové zdraví.

Proč je brokolice užitečná pro lidské tělo

Pro mužské tělo jsou zvláště cenné protirakovinné vlastnosti květenství. Při pravidelném používání zelí snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty po 40-50 letech.

Kromě toho má produkt dobrý účinek na krevní cévy, zabraňuje vzniku aterosklerózy a srdečních onemocnění. Zelí zlepšuje krevní oběh, což má příznivý účinek nejen na celkový stav, ale také na potenci člověka.

Protirakovinné vlastnosti zeleniny jsou zvláště výhodné pro muže středního věku

Proč je brokolice dobrá pro děti

Brokolice je cenným prvkem dětské výživy. Velmi zřídka způsobuje alergické reakce a výhodou je, že květenství podporuje zdravou peristaltiku a předchází dětské zácpě.

Po šesti měsících života můžete dítěti dát zelí ve formě měkkého pyré. Počáteční část by neměla být větší než 1 malá lžička, musíte nakrájet předvařené zelí. Pokud nenastane negativní reakce, lze dávku postupně zvyšovat.

Pozornost! Výhody a poškození brokolice pro kojence nejsou vždy stejné - zelí má určité kontraindikace. Před přidáním zeleniny do dětského jídelního lístku je bezpodmínečně nutné konzultovat pediatra.

Jaký druh brokolice je nejužitečnější

Květenství zelí lze konzumovat čerstvé i po tepelném ošetření. Ale výhody brokolice se budou lišit.

Je dobré jíst syrovou brokolici

Odborníci na výživu se liší u čerstvého zelí. Na jedné straně si surové květenství zachovává maximální množství vitamínů, a proto poskytuje největší zdravotní výhody.

V surové formě jsou výhody a poškození zeleniny nejednoznačné.

Současně je to však syrové zelí, které nejvíce zatěžuje žaludek a střeva. Nadměrné množství květenství může způsobit nadýmání a bolesti břicha. Existuje další nebezpečí - kvůli strukturálním vlastnostem květenství je velmi obtížné je řádně opláchnout. Proto při konzumaci syrového zelí vždy existuje riziko nakažení střevní infekce.

Je pro vás mražená brokolice dobrá?

Pro dlouhodobé skladování je zelí často zmrazené - v mrazáku si může uchovat své prospěšné vlastnosti po dobu až šesti měsíců. Po zmrazení zůstává neobvyklé zelí stejně užitečné, vitamíny a minerály v něm nejsou ničeny nízkými teplotami. Současně je zakázáno znovu zmrazit brokolici, musíte okamžitě použít zelí.

Po zmrazení si produkt zachovává všechny své vlastnosti

Proč je pro vás dobrá vařená brokolice dobrá

Květenství vařeného zelí má měkčí strukturu a jemně působí na zažívací trakt. Při konzumaci vařeného zelí je nadýmání a další nepříjemné pocity ve střevech méně časté. Vaření vám navíc umožňuje produkt řádně dezinfikovat a vyloučit možné bakterie E. coli.

Obsah kalorií ve vařeném zelí je dokonce nižší než v čerstvém zelí - pouze 28 kcal na 100 g. Proto se do stravy často přidávají zpracované květenství.

Vařené květenství je měkčí a chutnější než čerstvé

Důležité! Doporučuje se vařit neobvyklé zelí ne déle než 3 minuty, v takovém případě květenství bude mít čas na změknutí, ale zachová si většinu vitamínů a minerálů.

Škody na brokolici

Za určitých podmínek může brokolice nejen prospět, ale také poškodit tělo:

Květenství bude mít negativní vliv na střeva během exacerbace zažívacích onemocnění. Brokolice stimuluje peristaltiku a podporuje tvorbu plynů, proto by se neměla konzumovat při průjmech a plynatosti.
Brokolice může být škodlivá, pokud je konzumována příliš mnoho. Doporučená denní dávka je pouze 200 g.
Stejně jako každé zelí se brokolice nedoporučuje jíst v noci. Vzhledem k tomu, že zelní pupeny spouští aktivní trávicí procesy, může rušit noční spánek a vést k bolesti žaludku a plynatosti.

Výhody brokolice microgreen nebo semen se objeví pouze při omezeném použití, ne více než půl sklenice klíčků denně.

Nedoporučuje se jíst zeleninu před spaním.

Kontraindikace k brokolici

U jednotlivých onemocnění se doporučuje úplně odstranit květenství zelného zelí z nabídky. Seznam kontraindikací zahrnuje:

alergie na produkt;
akutní pankreatitida nebo žaludeční vřed;
gastritida s vysokou kyselostí ve fázi exacerbace;
sklon k průjmům a tvorbě plynů.

V pooperačním období se nedoporučuje konzumovat květenství zelí. Pokud byl zákrok proveden na břišní dutině, může být zvýšená peristaltika škodlivá.

Brokolice vládne

Při vaření se brokolice používá hlavně ve zpracované formě. Syrové zelí je celkem zdravé, ale je obtížné jej kvalitně opláchnout a kromě toho je v chuti mírná hořkost:

Brokolice se nejčastěji vaří na středním ohni po dobu 3–5 minut. Současně je v zelí zachována maximální výhoda, hořkost zmizí a květenství se změní na konzistenci.
Při vaření se produkt používá hlavně ve vařené formě.
Po uvaření lze zelí lehce osmažit. Květenství se umístí na pánev s trochou oleje a ponechá se jen pár minut. Při podávání lze květenství posypat sýrem nebo citronovou šťávou, ozdobit bylinkami, ořechy nebo rozinkami.
Velmi chutné jídlo - smažená brokolice
Výhody a poškození brokolicové polévky závisí na způsobu přípravy. V prvních kurzech se doporučuje přidávat květenství zelí již v hotové zpracované formě. Faktem je, že vývar zpod rostlinných květenství obsahuje látky adenin a guanin, které mohou tělo poškodit.
Je lepší přidat brokolici do polévky v již vařené formě.

Zelí je nejen vařené, ale také dušené, dušené a pečené. Ve všech případech je nutné tepelné ošetření velmi krátké - ne déle než 5 minut. Zelné pupeny se hodí k většině potravin - sýr, vejce, maso, smetana, zelenina a zakysaná smetana.

Využití brokolice v tradiční medicíně

Díky četným prospěšným vlastnostem tohoto neobvyklého zelí je cenným léčivým přípravkem. Zelené květenství se používá k léčbě mnoha nemocí.

Brokolice na cukrovku

Ve složení květenství zelí je cenná látka sulforafan. To je nejlépe známé jako protirakovinová složka, ale sulforafan má další prospěšnou vlastnost - snižuje hladinu glukózy v krvi. Jíst zelné pupeny může pomoci udržovat normální hladinu cukru.

Glykemický index zelí je pouze 15 jednotek, takže brokolice je téměř vždy povolena pro cukrovku. Konzumují ji ve vařené formě, ne více než 200 g denně.

Zelenina se používá k normalizaci hladiny cukru při cukrovce

Pro střeva

Květenství zelí obsahuje velké množství vlákniny. Jíst vařenou brokolici je velmi užitečné pro zácpu - produkt zvyšuje peristaltiku a pomáhá normalizovat stolici.

Abychom se zbavili problémů s vyprazdňováním, stačí do vaší stravy zavádět zeleninové květenství každý týden. Při zácpě má zelí mírný, ale silný účinek, obvykle druhý den, a při pravidelném používání květenství zmizí problémy se stolicí.

Produkt pomáhá zmírnit zácpu

S dnou

Na rozdíl od jiných druhů zelí obsahuje brokolice ve svém složení velmi málo purinů, a proto je schválena pro použití u dny. Na pozadí používání zeleniny se kyselina močová nehromadí v kloubech, naopak neobvyklé zelí pomáhá odstraňovat škodlivé soli z těla a zmírňovat stav. Květenství se používá k léčebným účelům po krátkém vaření, šťáva z brokolice je také prospěšná, můžete ji vypít v množství 1-2 sklenic denně.

Na dnu lze konzumovat květenství a šťávu z brokolice

Pro játra

Brokolici lze použít k léčbě onemocnění jater.Příznivé vlastnosti květenství zelí zabraňují ukládání přebytečného tuku a zlepšují stravitelnost přicházejícího jídla. Brokolice odstraňuje toxiny z těla a tím usnadňuje játra a přispívá k jeho zotavení.

Produkt pomáhá očistit játra od škodlivých látek

S hemoroidy

K nepříjemnému onemocnění dochází hlavně s nedostatečnou pohyblivostí a na pozadí nesprávné výživy. Při léčbě hemoroidů hrají důležitou roli nejen léky, ale také strava. Jídlo by mělo být bohaté na vlákninu a dostatečně měkké - za těchto podmínek bude stolice snadná a hemoroidy ustoupí.

Květenství brokolice zelí obsahuje hodně vlákniny a struktura zeleniny po vaření je velmi měkká a snadno stravitelná. Proto je prostě nutné zahrnout květenství do stravy pro hemoroidy, produkt má terapeutický účinek. Kromě vitamínů a mikroelementů brokolice zlepšují složení krve a posilují stěny cév, což také pomáhá léčit hemoroidy.

U hemoroidů je velmi užitečné zahrnout do stravy zeleninu.

Je možné, aby těhotné ženy brokolici

Květenství zelí obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, proto se během období porodu velmi doporučuje produkt používat. Kyselina listová v květenstvích má pozitivní vliv na plod a přispívá ke správné tvorbě nervové soustavy kojence. Kyselina askorbová v zelenině posiluje imunitní systém těhotné ženy a chrání ji před viry a nachlazeními.

Brokolice zřídka způsobuje nevolnost během těhotenství a v pozdějších fázích pomáhá bojovat proti zácpě. Před použitím musí být zelí vařeno - za nešťastných okolností mohou být čerstvé květenství otráveny, kromě toho je vařené zelí lépe absorbováno tělem.

Při kojení lze produkt vrátit do stravy již 5 týdnů po porodu. Produkt zřídka způsobuje u kojenců negativní reakce.

Těhotným ženám pomáhá přípravek předcházet zácpě

Závěr

Výhody a poškození brokolice spolu úzce souvisí. Aby květenství zelí mělo příznivý účinek na tělo, musí se konzumovat v malých dávkách a po správném zpracování.

Brokolice zelí: výhody a poškození, léčivé vlastnosti, složení